Cuketa je chutná a zdravá zelenina. Je oblíbený pro svůj nízký obsah kalorií a prospěšné vlastnosti. Chcete-li si pochutnat na zelenině v kteroukoli roční dobu, musíte ji správně uvařit.
V článku budeme zvažovat nejchutnější a neobvyklé způsoby nakládání cukety na zimu.
Lahodné nakládané cukety na zimu: recepty na občerstvení
Existuje mnoho způsobů, jak připravit cuketu. Smaží se, vaří, vaří se kaviár a dokonce se vyrábí marmeláda. Ale ne každý ví, že nakládání zeleniny potěší milované s nádherným občerstvením a dokonce i dezerty.
Nakládaná zelenina, v závislosti na způsobu přípravy, chutná jako houby, ananas, mrkev v korejštině, přichází s hořkou a sladkou. Je ale potřeba vědět, jak je správně připravit.
Jak vařit křupavou marinovanou cuketu
Sdílíme s vámi recept na voňavou svačinu, která se v zimě skvěle hodí na sváteční stůl.
Složení:
- cuketa – 5 kg; – 10 hřebíčků;
- nové koření – 20 ks;
- bobkový list – 5 ks;
- kopr a petržel – 1 svazek;
- listy křenu a rybízu – 10 ks;
- voda – 4 l;
- cukr – 0,25 kg;
- sůl – 0,2 kg;
- ocet – 280 ml.
Příprava:
- Zeleninu omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Do sklenic dáme: pepř, česnek, kopr, petržel, listy křenu, rybíz a bobkový list.
- Vložte cuketu do sklenic. V této době připravte marinádu.
- Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr, ocet a sůl.
- Vařte 5 minut a nalijte do sklenic.
- Přikryjeme pokličkou a 15 minut sterilujeme.
- Srolujte, otočte a zabalte dekou.
Poradenství! Po sterilizaci sklenice opatrně vyjměte, abyste se nepopálili.
Rychlý způsob s chilli kečupem
Sterilizace je poměrně pracný proces. Poznamenejte si nejlepší recept, ve kterém se bez něj obejdete.
Složení:
- cuketa – 2 kg;
- pepř – 10 ks;
- petržel – 1 svazek;
- chilli kečup – 150 ml;
- ocet – 250 ml;
- sůl – 60 g;
- cukr – 50
Příprava:
- Zeleninu nakrájejte na kolečka, namočte na 2 hodiny do vody.
- Do sklenic dáme pepř, petrželku a rovnoměrně zalijeme octem.
- Marinádu provaříme: do vody přidáme kečup, sůl, cukr a vaříme 3 minuty.
- Marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
Tento způsob je také vhodný ke konzumaci hned – stačí hodinu počkat, než se čerstvá zelenina marinuje.
S jablky a mrkví na zimu – originální recept na sklizeň a marinádu
Marinovaná cuketa s jablkem a mrkví je poměrně originální recept, který kombinuje sladkost mrkve a jablečnou kyselost.
Složení:
- cuketa – 1 kg;
- zelené jablko – 0,5 kg;
- mrkev – 0,3 kg;
- kopr a jeho semena – 50 g;
- voda – 1 l;
- sůl – 30 g;
- cukr – 50 g;
- ocet – 150 ml.
Příprava:
- Omyjte a oloupejte cuketu, mrkev, jablka.
- Nakrájejte na tyčinky a dejte do sklenic.
- Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a kopr.
- Vařte 5 minut a zalijte octem.
- Nalijte marinádu do sklenic a zakryjte.
- Sterilizujte při 90°C 20 minut.
- Srolujte a převracejte, dokud úplně nevychladne.
- Skladujte na tmavém chladném místě.
Nakládaná cuketa “Olízneš si prsty” bez sterilizace v litrových sklenicích
Rychlá a chutná domácí možnost zavařování.
Složení:
- cuketa – 0,5 kg;
- pepř – 5 ks;
- bobkový list – 2 ks;
- Česnek – 2 hřebíček;
- sůl – 25 g;
- cukr – 50 g;
- ocet – 60 ml;
- voda – 500 ml.
Příprava:
- Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kolečka.
- Česnek nakrájejte na polovinu.
- Do litrové nádoby dejte lavrushku, pepř, česnek.
- Cuketu vložíme do zavařovací sklenice a zalijeme vroucí vodou, necháme 20 minut.
- Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr.
- Vařte 3 minuty, přidejte ocet a stáhněte z ohně.
- Nalijte do sklenice a srolujte.
- Otočte a zabalte dekou.
Všechny ingredience jsou určeny pro litrovou zavařovací sklenici. Pokud chcete vařit více, zvyšte proporce.
Bulharská nakládaná cuketa na zimu
Tento recept se používá pro konzervaci a další zeleninu. V marinádě budou okurky i tykev dokonale propečené.
Složení:
- cuketa – 3 kg;
- voda – 2 l;
- ocet – 250 ml;
- černý pepř – 20 ks;
- bobkový list – 6 ks;
- cukr – 250 g;
- sůl – 60 g;
- česnek – 10 denticles;
- listy křenu – 1 ks.
Příprava:
- Do sklenic dejte čisté listy křenu, česnek a další koření.
- Zeleninu omyjte a nakrájejte podle potřeby, ale tloušťka by neměla přesáhnout 7 mm.
- Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr, petrželku, pepř a sůl.
- Vařte 5 minut, poté přidejte ocet.
- Cuketu blanšírujte v marinádě 6 minut, uložte do sklenic.
- Marinádu vařte dalších 5 minut a poté nalijte do sklenic.
- Srolujte, otočte a zabalte do deky.
Recept na křupavou cuketu z konzervy s okurkami
Nádherná kombinace okurky, koření a cukety dodává lehce pikantní dochuť.
Složení:
- cuketa – 0,3 kg;
- okurky – 0,4 kg;
- křen – 1 list;
- rybíz – 3 listy;
- chilli paprička – 0,25 ks .;
- nové koření – 5 ks;
- koprový deštník – 1 ks;
- Česnek – 4 hřebíček;
- ocet – 50 ml;
- voda – 400 ml;
- cukr – 20 g;
- sůl – 30 g.
Příprava:
- Omyjte zeleninu a oloupejte česnek.
- Do zavařovací sklenice dejte křen, kopr, česnek, kousek chilli papričky, vonné a rybízové listy.
- Nahoru položte zeleninu.
- Zalijeme vodou, přidáme sůl a cukr.
- Vařte 5 minut, poté zalijte octem.
- Nalijte marinádu do sklenice.
- Sterilizujte 20 minut a srolujte.
- Otočte se a zabalte do deky.
Recept je na litrovou sklenici.
Křupavá cuketa marinovaná jako houby
Jedinečný recept – chuť cukety je k nerozeznání od hub. Bude to skvělý předkrm na sváteční stůl.
Složení:
- mladá cuketa – 1 kg;
- Česnek – 3 hřebíček;
- mrkev – 1 ks;
- cukr – 50 g;
- sůl – 30 g;
- zelenina – 1 svazek;
- černý pepř – 1/3 lžičky;
- ocet – 45 g;
- rostlinný olej – 60 g.
Příprava:
- Omyjte a nakrájejte na kostičky mladou zeleninu.
- Oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka.
- Nasekejte bylinky a česnek.
- Všechny ingredience dejte do hrnce a marinujte 4 hodiny.
- Narovnáme do sklenic, sterilujeme 25 minut.
- Srolovat, zabalit do deky, po vychladnutí dát do spíže.
Korejský styl s kořením pro korejskou mrkev
Tento recept bude darem z nebes pro milovníky korejské mrkve.
Složení:
- cuketa – 3 kg;
- cibule – 500 g;
- mrkev – 500 g;
- bulharský pepř – 5 ks .;
- česnek – 7 denticles;
- ocet – 150 ml;
- cukr – 100 g;
- slunečnicový olej – 200 ml;
- sůl – 45 g;
- koření na mrkev v korejštině – 30 g;
- zelené na chuť.
Příprava:
- Mrkev a cuketu nastrouháme.
- Cibuli, papriku a česnek nakrájíme na malé kostičky.
- Smíchejte zeleninu s cukrem a kořením, vložte do sáčku.
- V samostatném hrnci smíchejte olej, ocet a sůl.
- Zeleninu rozložte do sklenic, přelijte marinádou a nechte 3 hodiny odležet.
- Sterilizujte 20 minut, srolujte.
Jak vařit pikantní nakládanou cuketu? (sovětský recept)
Složení:
- cuketa – 1,5 kg;
- křen – 1 list;
- hořčičná semínka – ½ polévkové lžíce;
- koprový deštník – 1 ks;
- pálivá paprika – 1 ks;
- sůl – 50 g;
- cukr – 60 g;
- černý pepř – 10 ks;
- česnek – 6 denticles;
- petržel – 1 svazek.
Příprava:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce 2-3 cm.
- Do sklenic dejte kopr, česnek, hořčici, černý pepř a křen.
- Přidejte cuketu a petržel.
- Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut.
- Vodu slijeme do hrnce a dáme na sporák.
- Přidejte sůl, cukr a vařte 5 minut.
- Do nálevu nalijte ocet a nalijte do sklenic.
- Srolujte, otočte a přikryjte dekou.
Cuketa se na zimu dobře marinuje a potěší jako pikantní a voňavá svačina.
Cuketa s česnekem v jablečné šťávě – domácí recept na zimu
Docela neobvyklá marináda pomocí šťávy a česneku.
Incidenty:
- cuketa – 2 kg;
- česnek – 0,1 kg;
- cukr – 60 g;
- sůl – 60 g;
- jablečná šťáva – 0,5 l;
- slunečnicový olej – 0,5 l.
Příprava:
- Zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky.
- Česnek nastrouháme, přidáme k cuketě.
- Pevně uložte do sklenic.
- Smíchejte šťávu, sůl, cukr a dejte na oheň.
- Vařte 5 minut, přidejte olej.
- Nalijte zeleninu a srolujte sklenice.
Řezání lze provádět jinými způsoby: plátky, brčka, kroužky. Jedinou podmínkou je nestříhat příliš velké.
Příprava s rajčaty ve sladké marinádě
Vynikající sladká chuť rajčat a cukety bude tou nejlepší přílohou k bramborovým jídlům.
Složení:
- cuketa – 1,5 kg;
- mrkev – 2 ks;
- rajčata – 2 ks;
- voda – 2 l;
- Ocet – 200 ml;
- česnek – 6 denticles;
- nové koření – 4 ks. (na 1 plechovku);
- cukr – 80 g;
- Sůl – 60 of
Příprava:
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl.
- Vařte 5 minut.
- Přidejte ocet, odstavte z ohně a nechte vychladnout.
- Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Česnek prolisujte lisem.
- Papriky a zeleninu dejte ve vrstvách do sklenic.
- Zalijeme marinádou a sterilujeme 15 minut.
- Srolujte a zabalte dekou.
- Vychladíme a dáme do spíže.
Aby se zelenina dobře marinovala, její tloušťka by neměla přesáhnout 1,5 cm.Pro dlouhodobé skladování je nutná sterilizace.
konzervované cukety jako ananas
Exotický a poměrně jednoduchý způsob vaření zeleniny.
Složení:
- cuketa – 2 kg;
- ananasová šťáva – 1 l;
- cukr – 0,25 kg;
- kyselina citronová – 1 lžička;
- přírodní vanilka – ¼ lžičky
Příprava:
- Omyjte a oloupejte cuketu.
- Nakrájejte na kroužky a odstraňte jádro.
- Šťávu nalijeme do hrnce a přidáme cukr, vanilku, kyselinu citronovou.
- Vařte 5 minut, poté ještě půl hodiny vařte s cuketou.
- Uspořádejte v bankách a srolujte.
- Zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.
Tipy na zimní cuketový recept
Před domácími přípravami si všimněte několika tipů, které vám pomohou zlepšit chuť svačin a usnadnit jejich přípravu:
- pro zimní sklizeň je lepší zvolit mladou zeleninu, abyste neztráceli čas loupáním a odstraňováním semen;
- místnost pro skladování polotovarů by měla být uzavřena před slunečním zářením;
- Mikrovlnná trouba pomůže urychlit proces sterilizace sklenic. Na dno čisté sklenice přidejte vodu a vložte do trouby na 4 minuty;
- položte na dno sterilizační nádoby vaflový ručník – pomůže to zabránit přehřátí plechovek s praskáním;
- jodizovaná sůl by se neměla používat pro konzervování;
- Chcete-li získat křupavou zeleninu, vložte ji před vařením do ledové vody.
Závěr
Každý z receptů má jedinečnou chuť a je docela jednoduchý na přípravu. Solená zelenina se skvěle hodí jako příloha k jakémukoli pokrmu a „cuketa jako ananas“ se dá použít jako dezert.
