Pomerančový džus: 7 receptů na lahodné nápoje

Není žádným tajemstvím, že výživa by měla být v ideálním případě pestrá a vyvážená. Navzdory tomu, jak je nyní sladká soda cenově dostupná, obrovské množství lidí stále preferuje džus jako lahodný nápoj.

Za prvé, když se řekne takové nápoje, mnoho lidí si vzpomene na pomerančový džus, dobře nebo jablečný džus, protože jsou považovány za nejoblíbenější na celém světě.

Jedná se o pomerančový džus, o kterém bude řeč v našem článku.

Jak vymačkat pomerančový džus vlastníma rukama: recept krok za krokem

K přípravě sklenice ranního nápoje potřebujete 2-3 pomeranče, trochu studené vroucí vody. Ze dvou šťavnatých pomerančů vznikne asi 150 ml zdravé šťávy. Aby byl nektar studený, je lepší dát pomeranče večer do lednice. Hlavním pravidlem zdravé výživy je absence cukru, kyseliny citronové a dalších konzervačních látek v jejím složení.

Pozornost! K lisování citrusových plodů se nepoužívají odšťavňovače s kovovými částmi. Při kontaktu kovu s kyselinou obsaženou v pomerančích, grapefruitu, citronu dochází k oxidaci kovu. Tato reakce poškozuje kovové části, dodává pokrmu nepříjemnou pachuť a činí jej zdraví nebezpečným.

Jak vyrobit šťávu ze tří nebo čtyř pomerančů

K přípravě sklenice nektaru ze šťavnatých sladkokyselých pomerančů pro dva budete potřebovat:

• Ne více než 5 minut času;
• Nůž;
• Prkénko na krájení;
• Odšťavňovač s plastovou vlnitou špičkou;
• Tři nebo čtyři pomeranče;
• 1/2 šálku chlazené vroucí vody.

1. O čistotu ovoce je třeba dbát ještě před vložením do lednice. Pomeranče musíte omýt horkou vodou, abyste z kůry odstranili všechny ochranné sloučeniny, které nejsou o nic méně zdraví prospěšné než benzín. Aplikují se na veškeré ovoce a zeleninu pro dlouhodobé skladování.
2. Vroucí voda se připravuje i večer. Musí být umístěn do karafy, aby přirozeně vychladl na pokojovou teplotu.
3. Ráno zbývá jen získat pomeranče, rozdělit každý z nich na polovinu, kolmo na umístění plátků.
4. Na čepici jsou střídavě navlečeny půlky citrusů. Je třeba je otočit na tento uzávěr, aby šťáva začala odtékat do misky. V tomto případě zůstanou na plastové mřížce velké kusy.
5. Pokud jsou pomeranče velmi kyselé, pak lze poměr vody a přírodní šťávy změnit zředěním jedna ku jedné.

Za šťávu se považuje nápoj, ve kterém obsah vody není větší než 50 %. Optimální kombinace 70% přírodního koncentrátu a 30% vody.

Pomerančový džus: jak vyrobit 9 litrů doma

Vzhledem k tomu, že pomeranče mohou způsobit diatézu, jsou pro děti vhodnější kombinované nektary, kde je obsah koncentrátu od 30 % do 50 %. Pokud má být v jídelníčku čistě pomerančový nápoj, pak by obsah koncentrované šťávy měl být menší než 30 %. Pro několik skupin mateřských škol můžete připravit nápoj ze čtyř pomerančů.

Čtyři pomeranče – 45 sklenic šťávy

Devět litrů voňavého pomerančového nápoje bude pocházet ze čtyř druhů ovoce, přičemž ze tří druhů ovoce lze doma vymačkat pouze jednu neúplnou sklenici přírodní XNUMX% šťávy. Do dětské výživy se hodí spíše oloupané plody. Pokud je nápoj určen pro dospělé, lze použít neloupané pomeranče. Zvláštností přípravy tohoto nápoje je, že plody musí být nejprve zmrazeny. V tomto případě se neobejdete bez mixéru, jehož nůž je kovový. Nerezová ocel je prakticky neovlivněna kyselostí citrusových plodů, takže chutnost produktu nebude ovlivněna kontaktem s kovem.

K přípravě devíti litrů pomerančového nápoje nelze toto jídlo nazvat šťávou, budete potřebovat:

• Xnumx pomeranče;
• 1 citron;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 9 litrů filtrované vody.

Příprava nápoje zabere několik hodin.

Pomerančový džus v odšťavňovači

Nejjednodušší způsob, jak vymačkat pomerančový džus doma, je použít k tomu určený citrusovač. Před přípravou čerstvé šťávy ovoce důkladně opláchněte a bez odstranění slupky je rozdělte podél příčné linie na poloviny. V případě potřeby semena odstraňte. Každý kousek pomeranče položte na otočný mechanismus elektrického zařízení tělem dolů a kůží nahoru. Přitiskněte na ovoce a vymačkejte šťávu. Pokud má domácnost jednoduchý ruční odšťavňovač citrusů, postupujte podle popsaného vzoru – bude to však vyžadovat více úsilí.

Před odšťavňováním pomerančové šťávy ve víceúčelovém odšťavňovači citrusy opláchněte, ostrým nožem odstraňte kůru a nakrájejte ovoce na plátky. Odstraňte semínka a vložte plátky pomeranče do zařízení. Zapněte mechanismus. Pokud má funkčnost odšťavňovače úpravu pro množství dužiny, postarejte se o potřebná nastavení předem. Nezapomeňte mít připravenou nádobu na sběr tekutiny.

Nepijte pomerančový džus spolu s léky: může snížit jejich léčivý účinek a dokonce způsobit vážné poškození těla. Citrus fresh je zakázán lidem s onemocněním trávicího traktu, alergiemi a diabetiky.

Je možné vyrobit šťávu ze zmrazených pomerančů

Tento recept má dvě možnosti přípravy ovoce. Jediný rozdíl je v tom, že v první verzi se chlazené ovoce nabízí k otření v mixéru a ve druhé se suroviny připravují ze zmrazených.

1. Ovoce se musí umýt, usušit a nakrájet.
2. Kousky pomeranče a citronu, s nebo bez kůry (volitelně), jsou odeslány do mixéru.
3. Výsledná ovocná hmota se přenese do prostorné smaltované misky naplněné 3 litry vody. Během 2-3 hodin by mělo být vyluhováno. Pokud jsou plody rozdrceny spolu s kůrou, pak je nežádoucí vydržet delší dobu, nápoj bude hořký.
4. Následuje několik fází namáhání. Nejprve přes cedník, pak přes síto, na závěr musí být filtrován přes několik vrstev gázy.
5. Do kbelíku se nalije 6 litrů vody, přivede se k varu. Z toho musíte vyrobit cukrový sirup.
6. Do vody se za stálého míchání přidá celý kilogram písku. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Přecezená šťáva se přidá do cukrového sirupu, vše se promíchá, zahřeje se na 90-95 °.
8. Dále by měl být nápoj zakryt víkem a ponechán vychladnout. Pokud je část určena ke skladování, měla by být ještě horká nalita do sterilizovaných sklenic a srolována kovovými víčky.

Abyste v zimě netrpěli nedostatkem vitamínů, můžete si pomerančový džus připravit předem. Přírodní nápoj ochrání imunitní systém během chladného období, dodá energii a sílu.

Na výrobu šťávy potřebujete 0,5 kg pomerančů. Jejich kůra se důkladně umyje a plody se přes noc odešlou do mrazáku (působení nízkých teplot zachrání citrusové plody před nadměrnou hořkostí).

Druhý den ráno se pomeranče vyjmou z mrazáku a nechají se rozmrazit při pokojové teplotě. Poté, co je každé ovoce nakrájeno na 4-8 částí a pomocí mlýnku na maso, kuchyňského robotu nebo mixéru, umeleme spolu se slupkou.

Výsledná směs se nalije do 2 litrů studené vody a nechá se 10 minut. Poté se pomocí cedníku oddělí šťáva od dužiny. Ten lze vyhodit a šťáva se dále používá při vaření:

• smíchejte šťávu se 3 litry vody;
• přidejte 0,5 kg cukru a 15 g kyseliny citrónové;
• dát na sporák a přivést k varu;
• vaříme 1-2 minuty.

Šťávu není nutné dlouho vařit, aby nedošlo ke ztrátě užitečných látek. Po několika minutách se oheň vypne a nápoj se nalije do sterilizovaných sklenic a stočí se s víčky. Poté jsou sklenice šťávy odeslány do suterénu nebo spíže k dalšímu skladování.

Jednodušší je koupit ovoce, smíchat s vodou a krystalovým cukrem. Ale abyste získali bohatou exotickou vůni a chuť, je lepší do receptu zahrnout další přísady – koření, ovoce, bobule.

Jak víte, pomeranče se dobře hodí k ovoci a bobule, takže si můžete vybrat ingredience podle chuti a připravit různé nápoje. A aby byly zachovány všechny užitečné prvky, je třeba citrusy podrobit jemné tepelné úpravě po dobu ne delší než 2 minuty.

Než uděláte velkou přípravu pomerančů, musíte ovoce vyzkoušet na šťavnatost. Nastavení sladkosti šťávy je velmi jednoduché:

1. Kyselé ovoce – zvyšuje se pokládání granulovaného cukru.
2. Sladké ovoce – záložka se nemění, je určena k přípravě nápoje ze sladkokyselých plodů.

Místo kyseliny citronové můžete do nápoje přidat koncentrovanou citronovou šťávu.

Vymačkaná šťáva se musí zahřát na 70-80 ° C a nalít do sterilizovaných skleněných nádob. Nejhorším nepřítelem všech konzerv je vzduch, proto je lepší konzervy srolovat kovovými víčky. Pokud nalijete šťávu do lahví, lze je ucpat pevně složenými novinami, jako to dělaly naše babičky. Na chladném místě nebude kvasit.

Pomerančový džus s dužinou

Někdo miluje tekutý pomerančový džus, jiný si to bez dužiny neumí představit. Více zachová chuť pomeranče, ale vytlačit jej lze pouze pomocí odšťavňovače.

Pro šťávu s dužinou jsou zapotřebí speciální pomeranče, které se liší od běžných:

• volná struktura laloku,
• mít silnou jasně oranžovou kůži,
• jsou sladší
• předení produkuje méně odpadu.

Pokud protlačíte elektrický odšťavňovač, kde se produkt dostane pouze do kontaktu s plastovými částmi, nelze jej vyvařit. Dvojnásobným zahřátím na 70 °C jej lze srolovat do sterilizovaných sklenic. V lednici vydrží dlouho. Tento koncentrát lze použít k ředění lahodného nápoje, výrobě želé a jiných dezertů.

Pomerančový džus na dovolenou

Je příjemné pít teplé nápoje za studena, ale pomerančový džus chutná lépe, když je vychlazený. Ve snaze zlepšit léčivé vlastnosti citrusových plodů, nahradit brusinkovou šťávu tímto jasně voňavým nápojem, bylo do nápoje přidáno koření – skořice, badyán, hřebíček, nové koření. Tato kytice se dokonale vyrovná s neduhy způsobenými podchlazením. Hlavní výhodou zimního pomerančového džusu je, že se příjemně pije teplý.

• 1 litr šťávy;
• 0,5 litrů vody;
• 1 šálek granulovaného cukru;
• 2 květy badyánu;
• 1 hřebíček;
• několik semínek vanilky;
• 2 hrášky nového koření;
• 1/3 lžičky mleté ​​skořice;
• Lžíce citronové šťávy.

1. Kromě badyánu se melou veškeré koření, posílá se do hrnce s vodou a cukrem. Aby byla voda nasycená aromaty, je nutné nechat sirup 2-3 minuty vařit.
2. Koření musí být okapané, k tomu můžete použít jemné sítko.
3. Ochucená voda se kombinuje s pomerančovým džusem. Nápoj lze podávat na stůl nebo po přivedení k varu nalít do nádob připravených ke konzervaci.

Vzhledem k příjemnému želé z pomerančů je lze kombinovat s broskví, ananasem, mangem a dalšími ovocnými šťávami, které vyžadují přidání kyseliny citronové. Doma je místo koncentrované kyseliny citronové pro trávicí trakt a zubní sklovinu prospěšnější změnit ji na přírodní citron.

Pomerančový nápoj vyrobený ze zmrazených pomerančů

Žádná párty se neobejde bez pomerančového džusu. Tento nápoj pomáhá bojovat s neduhy nasycením těla vitamínem C. V zimě hřeje a v létě tónuje. Tinktury pomerančové kůry na lihu a vodě pomáhají při léčbě mnoha nemocí, a to díky vysokému obsahu éterických olejů ve slupce. Začněte ráno sklenkou slunečného nápoje a získáte skvělou dávku energie.

Pitný režim je v mnoha případech pro tělo ještě důležitější než jídlo, proto je potřeba pít tekutiny co nejčastěji. Tradiční čaje, kompoty ale někdy omrzí a tady nastává čas dopřát si exotický nápoj – velmi zdravou šťávu z mražených pomerančů. Nejenže výjimečně chutná, ale díky vysokému obsahu vitamínu C v citrusových plodech poslouží také jako silný posilovač vašeho imunitního systému.

Šťáva z mražených pomerančů s kůrou doma

Nápoj připravený podle tohoto receptu dá šanci všem zakoupeným syceným nápojům, proto je ideální do horkého počasí, dodává náboj živosti, dobré nálady a zdraví.

• cukr – 100 g;
• zmrazený pomeranč – 1 ks;
• kyselina citrónová;
• voda – 2 l.

Vezměte rendlík a nastrouhejte do něj mražený pomeranč na jemném struhadle. Přidejte do ní cukr a kyselinu citronovou a zalijte litrem vroucí vody. Nyní je třeba nechat nápoj vyluhovat, nejlépe celou noc. Výsledný sirup zřeďte zbývajícím litrem vody a rozdělte jej mezi nádoby, filtrujte přes jemné sítko nebo gázu. Nápoj umístěte na několik hodin na místo s nízkou teplotou a pijte na své zdraví.

Recept na mražený pomerančový džus s mátou

Náš život je plný stresů, a tak přijde vhod nápoj s mátou, který má uklidňující účinek. Pít to umí skoro každý. A my vám prozradíme, jak takovou šťávu z mražených pomerančů udělat co nejchutnější.

• oranžová – 3 ks .;
• – 3 snítky máty;
• minerální voda – 0,5 litru;
• cukr – 100 g;
• citron – 0,5 ks.

Pomeranče dejte přes noc do mrazáku. Poté z nich odkrojte kůrku a nastrouhejte na jemném struhadle. Z dužiny pomeranče a citronu dobře vymačkejte šťávu v odšťavňovači. Smíchejte ho s cukrem a přiveďte ho do homogenního stavu v mixéru a poté tam spusťte strouhané kůry. Natrhejte lístky máty, dobře je rozdrťte v hmoždíři a spusťte na dno nádoby. K mátě přidejte sirup a minerální vodu, důkladně promíchejte a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Poté je potřeba nápoj opatrně scedit – a můžete to zkusit.

Účinek nápoje na lidský organismus

Nikdo nepochybuje o tom, že tento produkt má velké výhody pro lidské tělo. A to není překvapující, protože použití takového nápoje přinese nejen spoustu pozitivních emocí, ale také mnoho výhod pro tělo:

Jak vyrobit pomerančový džus je klasický recept s přidáním různého ovoce a zeleniny. Recepty na vaření krok za krokem.

SLOŽENÍ

Jak vyrobit pomerančový džus

Esenciální oleje a vlhkost ve slupce citrusových plodů jsou jako nápoj milovaný miliony lidí koncentrovaná forma. Stačí to odtamtud dostat a trik je v pytli. Pravděpodobně, mnozí budou souhlasit, že při jeho obvyklé přípravě na drahocenné sklenici čerstvě vymačkané šťávy ráno můžete jednoduše zkrachovat.

Budete potřebovat:

• 4 pomeranče
• Citrón 1
• 350 g cukru
• 1,5 litrů vody

1. Citrusové plody důkladně omyjte sloupněte je. Nejpohodlnější je udělat řezy po celém obvodu, jako byste krájeli ovoce na plátky, a ty pak bez námahy oddělit.

Uděláme šťávu z dužiny a kůže, ale nejprve je třeba se zbavit hořkosti toho druhého. Rozložte jej na polici v mrazáku v tenké vrstvě (můžete položit fólii, pergamen nebo použít tác). Za hodinu by měla mít pokožka čas zmrazit: bude připravena, až bude moci zlomit prstya nezlomit se.

Vyjměte kůru z mrazáku a nechte rozmrazit. To bude trvat 15-20 minut. Během této doby nakrájejte dužinu na malé kousky a odstraňte všechna semínka. Měkká slupka spolu s dužinou rozdrtit na pyré. K tomu můžete použít jak ponorný mixér, tak výkonný mixér nebo mlýnek na maso.

Přidejte cukr. Pokud chcete sladší džus, zvyšte jeho množství na 400 g, ale pokud šetříte postavu nebo je nežádoucí používat cukr, snižte jeho množství podle chuti (bude stačit i 200) nebo použijte náhražky. Vše zalijeme vodou a promícháme. Dát na noc v lednici.Přes noc se voda vyluhuje a je hotová. Použijte k tomu smaltovaný hrnec nebo skleněnou nádobu. Příští ráno vypusťte kapalinu přes síto a odstraňte dužinu. Získáte 2 litry koncentrovaná šťáva.

Výsledný produkt můžete zředit v libovolném vhodném poměru: pro ty, kteří chtějí bohatá chuť, doporučujeme poměr 1:2; 1:3 – pro ty, kteří chtějí uhasit svou žízeň pomerančový nápoj. Poměr 1:4 ale šťávu téměř zbavuje chuti. V průměru se zaručeně vyrobí čtyři pomeranče a jeden citron 6 litrů dokončený produkt.

Koncentrát se nejlépe skladuje v chladničce a při podávání se ředí – pro pohodlí. Jak vidíte, připravte se pomerančový džus docela snadné doma. Zázvor, skořice a kardamom pomohou zpestřit chuť.

Je těžké si představit takový stůl, na kterém by byl pomerančový nápoj nevhodný. Sklenice toho k míchaným vajíčkům nebo ovesné kaši je klasika zdravé výživy. Proto je tento recept zlatý. Úspora, bezodpadová výroba a přirozená chuť bez barviv a přísad. Pokud to považujete za stejně inspirativní a užitečné jako my, sdílejte náš článek se svou rodinou a přáteli!

2 litry šťávy z 1 pomeranče

Malá sada produktů, trocha úsilí, trpělivosti a máte na stole lahodnou, čerstvou, přírodní a zdravou domácí pomerančovou šťávu.

Proč mrkev?

Čteme menu v jedné z metropolitních kaváren: pomerančový, mrkvový a jablečný džus – 150 rublů každý, grapefruit je dražší – 180. To je za sklenici 200 ml. A pro Moskvu to není nejvyšší cena. Proto, když si objednáte sklenici džusu, vyvstává otázka: odkud tato čísla pocházejí? Koneckonců, mrkev, naše národní zelenina, je v obchodech levná, ne? Mrkvová šťáva by měla být rozhodně levnější než pomerančová!

Novinář z AiF, ač není oligarcha, si vydělal na odšťavňovač. Téměř stejné, jaké se používá v mnoha malých restauracích a kavárnách. Proto lze experiment provedený v kuchyni považovat za křišťálově čistý.

Takže v řetězci supermarketů s 10% slevou koupili: zelená jablka “Granny” (79,11 rublů / kg), mrkev (22,41 rublů / kg), pomeranče (58,41 rublů / kg) a grapefruity (48,51, 10 rublů / kg). Nejdražší se ukázala být jablka. Šťávu lze vylisovat i z jakýchkoli jiných, mnohem levnějších odrůd, ale v restauracích lisují šťávu ze zelených jablek – Simirenko nebo Granny. Ale grapefruity byly ještě levnější než pomeranče. Je třeba také vycházet z toho, že ovoce a zelenina jsou nakupovány za velkoobchodní ceny se slevou vyšší než XNUMX %.

Již v této fázi experimentu je však jasné, že mrkev je 3,5krát levnější než jablka, ale z nějakého důvodu je sklenice džusu v kavárně za stejnou cenu. Úžasné, že?

Chemické složení

Pomerančový džus obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy (b:g:y) v malém množství, což z něj činí „zlatý průměr“ z hlediska kalorií mezi ovocnými šťávami. Poměr v něm b:g:y závisí na způsobu výroby. Při téměř stejném obsahu bílkovin (0,7-0,9 g) a tuků (0,1-0,2 g) se liší množství sacharidů: 8,1 g v čerstvě vymačkané šťávě a 13,2 g v tovární šťávě. V souladu s tím se také liší obsah kalorií: 36 kcal na 100 g čerstvě vymačkaného nápoje a až 60 kcal na 100 g průmyslového nápoje (kvůli přidání cukru).

Tato šťáva obsahuje velké množství vitamínů C, A, E a K, makro a mikroprvky, antioxidační látky, flavonoidy, pektiny.

Kromě vitamínů obsahuje nápoj draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík a železo. Tyto pro život nezbytné minerály jsou obsaženy v biologicky dostupné formě, takže se téměř úplně vstřebávají ve střevě. Dobře se vstřebává především železo, které „miluje“ kyselé prostředí. Přispívá k tomu kyselost nápoje vyrobeného z pomerančů (pH index = 2,8).

Čerstvé ze všech nápojů z pomerančů je nejužitečnější. Citrusová dužina je bohatá na vlákninu, která neovlivňuje obsah kalorií v čerstvě vymačkané pomerančové šťávě, ale má mnoho příznivých účinků na lidský organismus. Nápoj je zdrojem vitamínu C: obsah kyseliny askorbové ve sklenici čerstvé šťávy pokrývá její denní potřebu. Charakteristickým rysem oranžové kyseliny askorbové je, že je v ní obsažena ve formě stabilní látky, která se nezničí varem po dobu 5 minut.

Šťáva vyrobená z pomerančové kůry a dužiny je považována za zvláště prospěšnou pro zdraví. Kůra pomerančů obsahuje více vitamínů, flavonoidů, organických kyselin, éterických olejů. Součástí složení kůry je také aromatický uhlovodík – d-limonen, který má výraznou citrusovou vůni a má mnoho prospěšných vlastností pro lidský organismus. Takový zdravý nápoj seženete v odšťavňovači nebo mixéru.

⚜️Krok 1⚜️

Nic složitého, je potřeba oloupat pomeranče, pořádně sestavit a spustit odšťavňovač a hodit je tam. Veškerá šťáva bude připravena.