Plstěná třešeň. Recepty na nejlepší polotovary z něj: džem, kompot, džem, šťáva a další

Plstěná třešeň se liší od obvyklé menší velikosti. Má příjemnou sladkou chuť s mírnou kyselostí. Vyrobíte z něj lahodnou marmeládu, která bude nejen lahodným dezertem k čaji, ale i zdravou pochoutkou. Plstěná třešeň pomáhá posílit imunitní systém, snížit krevní tlak, normalizovat krevní tlak, zvýšit chuť k jídlu.

Pro džem musíte použít zralé bobule. Je vhodné začít vařit ihned po sběru, protože bobule se začnou velmi rychle zhoršovat – v chladničce nevydrží déle než tři dny.

Džem z čínských třešní lze vyrobit mnoha způsoby: z vypeckovaných třešní, z vypeckovaných třešní, ve vlastní šťávě, bez varu, ve formě džemu, cukroví nebo želé atd.

Pro skladování je třeba připravit skleněné dózy, které je nutné nejprve sterilizovat nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Banky jsou srolovány nebo uzavřeny šroubovacími uzávěry.

Na listu.
Plstěné třešně obsahují více glukózy než běžné třešně, takže můžete vařit s menším množstvím cukru.

Zimní džem

Zimní příprava se dá připravit mnoha způsoby. Zpravidla vyžadují dost dlouhou dobu vaření pro lepší skladování.

Místo jednoho dlouhého vaření se doporučuje vařit plstěný třešňový džem v několika krocích

Bez semen

• 1 kg plstěných třešní;
• 1 kg cukru.

1. Třešně se důkladně promyjí studenou vodou. Z každé bobule vyjměte pecku. Rozložte hustou vrstvu třešní do smaltované mísy. Navrch na bobule posypeme cukrem. Pokračujte střídavým pokládáním vrstev třešní a krupicového cukru.
2. Na konci procesu nechte hmotu, dokud se neobjeví šťáva, důkladně promíchejte.
3. Pošlete nádobí s marmeládou na sporák, přiveďte k varu na mírném ohni. Hmota se periodicky míchá, načež se plyn vypne. Džem necháme asi třicet minut vylouhovat, směs opět přivedeme k varu. Vzniklou pěnu odstraňte děrovanou lžící.
4. Proces vaření opakujte ještě dvakrát. Třešňová hmota se rozloží do sterilizovaných sklenic, srolovaných s víčky.
5. Džem uchovávejte při pokojové teplotě do vychladnutí a poté sklenice přeneste na chladné místo (spíž, sklep).

Po vychladnutí bude uvařený džem docela hustý, s rosolovitou strukturou. Dá se použít jako náplň do koláčů.

S kostmi

Džem se semínky můžete udělat bez vody i s vodou.

Recept 1

Pro takový dezert musíte vzít třešně a granulovaný cukr ve stejném množství. Bobule musí být čerstvé a zralé.

Jak vyrobit džem:

1. Plody omyjte v cedníku pod tekoucí vodou, poté sceďte a počkejte, až uschnou.
2. Poté je nasypte do mísy na vaření marmelády, přidejte cukr a nechte přes noc v kuchyni. Nejlepší je položit třešeň a granulovaný cukr ve vrstvách.
3. Umístěte misku s ovocem na střední teplotu. Počkejte na var, neustále míchejte, aby se cukr nepřipálil. Když se vaří, sundejte ze sporáku, děrovanou lžící odstraňte pěnu. Nechte 12 hodin v kuchyni přikryté gázou.
4. Po 12 hodinách dejte džem na oheň, přiveďte k varu a znovu stáhněte ze sporáku a nechte 12 hodin při pokojové teplotě.
5. Opakujte proces ještě jednou. Tentokrát za stálého míchání vařte na vysokém ohni, po vyvaření vařte pět minut.
6. Poté nalijte plstěný třešňový džem s peckami do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte. Když vychladnou, lze je přenést do spíže.

Na listu.
Předpokládá se, že plstěný třešňový džem s peckami je voňavější, s příjemnou mandlovou chutí.

Recept 2

Technologie výroby džemu se sirupem má své vlastní vlastnosti. Je to dáno tím, že celé bobule hůře vstřebávají sirup, proto se bobule před vařením propíchají.

Na džem budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg plstěných třešní s peckou;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 šálek vody.

1. Třešně omyjte, osušte a do každé bobule udělejte punkci.
2. Poté musíte sirup vařit: nalijte vodu do hrnce, nalijte cukr, zapálte a přiveďte k varu.
3. Vařené bobule vložte do horkého sirupu a udržujte je v něm asi tři hodiny. Poté zapálíme na mírném ohni a 10 minut dusíme. Poté odstavte z ohně na 5 hodin. Poté vraťte na sporák, vařte dalších 10 minut a znovu chlaďte 5 hodin. Potřetí džem vařte na ohni 10 minut, poté nalijte do sterilních sklenic a korkujte.

Plstěný třešňový džem při vaření v sirupu se ukáže být velmi krásný

Ve vlastní šťávě

Chcete-li ji připravit, nemusíte odstraňovat semena z bobulí.

Recept je jednoduchý a nezabere moc času:

1. Třešně roztřiďte, několikrát propláchněte, dejte do cedníku, nechte vypustit veškerou vodu.
2. Poté připravte sklenice. Nejlepší je vzít litr. Je třeba je důkladně omýt sodou, sterilizovat a položit dnem vzhůru.
3. Když bobule odtečou a uschnou, uložte je do nádob a naplňte je nahoru. Do každé sklenice dejte tři velké lžíce cukru.
4. Dejte je na plech a pošlete je do elektrické trouby. Teplota vaření je 120 stupňů. Vařte třešně dvě hodiny.
5. Poté troubu vypněte, konzervy opatrně vyjměte a srolujte. Otočte je dnem vzhůru, přikryjte teplou bundou nebo dekou. Necháme v teple vychladnout. Vyjměte na chladné místo.

Lahodná příprava – plstěné třešně ve vlastní šťávě

Syrový džem

Bude to trvat 1 kg plstěných vypeckovaných třešní a 1 kg krystalového cukru.

1. Třešně omyjeme, necháme okapat vodu a bobule osušíme. Odstraňte kosti.
2. Třešně posypeme cukrem. Míchejte, dokud se zrnka cukru nerozpustí.
3. Sklenice sterilizujte, vložte do nich hotový dezert a uzavřete šroubovacím nebo pevným nylonovým víčkem. Vyjměte pro uskladnění v chladničce.

Z plstěných třešní je velmi snadné vyrobit džem. Ukazuje se neuvěřitelně jemné a voňavé. Na 1 kg vypeckovaných bobulí potřebujete stejné množství cukru.

Jahody omyjeme, osušíme. Chcete-li vyrobit džem z plstěných třešní, zrna nelze odstranit, ale protřete je přes síto, abyste získali šťávu. Do vzniklé šťávy přidejte krystalový cukr, dejte na sporák a vařte do zhoustnutí.

Hotový džem naaranžujte do sklenic, zazátkujte a odložte k uskladnění.

Višňový džem je jak lahodný dezert k čaji, tak doplněk k palačinkám a lívancům

suchý džem

• 300 g plstěných třešní;
• 1 kg granulovaného cukru.

1. Plstnaté třešně omyjeme a osušíme. Bobule dejte do mísy na vaření, přidejte krystalový cukr a důkladně promíchejte.
2. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Směs rozetřete na plech v jedné silné vrstvě. Vložíme do rozpálené trouby.
3. Když se hmota začne vařit a objeví se bublinky, snižte teplotu na 100 ° a pokračujte ve vaření dalších 30 minut.
4. Bobule přendejte na talíř nebo zabalte do alobalu a poté plody osušte při pokojové teplotě.
5. Hotové třešně přendejte do potravinářské nádoby nebo skleněné nádoby, zasypte moučkovým cukrem.

Tento třešňový džem skladujte na suchém a teplém místě.

Ostatní polotovary

Zahradníci mohou mít otázku, co vařit z plstěných třešní na zimu, kromě marmelády. Z této bobule se vyrábí kompot, šťáva, želé, sirup. Dá se připravit i na zimu v sušené nebo mražené podobě.

Želé s bobulemi

Plstěné třešně vytvářejí krásné, světlé, průhledné želé. Je to skvělý vitamínový dezert na zimu. Můžete vařit s ovocem nebo bez něj.
Na 1 kg třešní bude potřeba 750 g krupicového cukru a 2 lžíce instantní želatiny.

1. Omyjte bobule, nechte je se semeny, odřízněte větve. Vložte do hrnce.
2. Smíchejte cukr a želatinu, nalijte do hrnce s bobulemi a promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící. Dejte na 12 hodin na chladné místo.
3. Když třešeň dá šťávu, dejte ji na malý oheň, za stálého míchání přiveďte k varu a vařte tři minuty. Poté odstraňte pěnu.
4. Horké želé nalijte do malých sterilizovaných sklenic a srolujte.

Viz také:
Jak se plstěná třešeň reprodukuje
Výsadba plstěné třešně

Na 1 kg třešní bude potřeba 150 g cukru.

1. Třešně roztřiďte, omyjte, vložte do hrnce a bobule rozmačkejte (můžete nechat semínka). Poté vymačkejte šťávu a dejte ji na oheň, zahřejte na 90 stupňů.
2. Do horké šťávy nasypeme krystalový cukr, mícháme, dokud se zrnka písku nerozpustí, poté přecedíme.
3. Šťávu znovu zahřejte, nepřiveďte k varu.
4. Šťávu nalijeme do čistých sklenic a společně se sklenicemi sterilujeme ve velkém kastrolu s vodou, přikryté víčkem. U litrových nádob to bude trvat 10 minut, u dvoulitrových nádob 0 20 minut, u třílitrových nádob – 25.
5. Po sterilizaci sklenice srolujte a vychladněte.

Kompot

• 1 kg plstěných třešní;
• 300 g cukru;
• 1 L vody.

Z třešní se dá na zimu uvařit velmi chutný kompot

1. Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky. Poté omyjte, osušte a odstraňte kosti.
2. Uložte do čistých sklenic a naplňte je do jedné třetiny.
3. Smíchejte cukr s vodou, zapalte a počkejte, až se vaří.
4. Třešně zalijte vroucím sirupem, sklenice zakryjte víčky a vložte do velkého kastrolu na ručník. Nalijte vodu do pánve, zapálte a vařte: třílitrové nádoby – 25 minut, dvoulitrové a litrové – 20 a 10 minut.
5. Po sterilizaci srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout. Přeneste do sklepa.

Sirup

• 1 kg třešní
• 1 kg cukru a dalších 300 g cukru;
• 1 citron;
• 100 ml horké vody.

1. Připravené plstěné třešně zalijeme cukrem v množství 1 kg, necháme 12 hodin odstát. Během této doby bude bobule dávat šťávu.
2. Citron omyjeme a propasírujeme mlýnkem na maso.
3. Do bobulovité hmoty vložte nakrájený citron, zapalte, přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla.
4. Višňovou hmotu vymačkáme. Šťávu nalijte do samostatné nádoby, ochlaďte, přidejte 300 g cukru, zalijte 100 ml horké vody, zapálte a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Poté ochlaďte a dejte zpět na oheň, přiveďte k varu, úplně vychladněte. Udělejte to pouze třikrát. V důsledku toho by se množství sirupu mělo snížit o jednu čtvrtinu.
6. Sirup nalijte do suchých horkých sklenic malého objemu, například od dětské výživy. Pevně ​​zakryjte, vychlaďte a ochlaďte.

Užitečné tipy

Tip 1

Plstěné třešně se obtížně vypeckují. Abyste to měli jednodušší, je lepší je nasypat do kastrůlku, zalít trochou vody a zahřát, pak se to samo oddělí od kostí. Poté se musí otřít přes cedník.

Tip 2

Plstěné třešně se doporučuje sbírat společně s ocásky a až do použití je neodtrhávejte. Takže bobule jsou lépe zachovány a neztrácejí šťavnatost. Faktem je, že bobule mají velmi jemnou slupku, která se snadno poškodí a deformuje, proto je při sklizni je lepší dát do mělké nádoby.

Odpovědi na otázky

Jak zmrazit plstnaté třešně?
Před zmrazením je třeba třešně vytřídit, pečlivě umýt, usušit, odříznout ocasy, dát na tác a dát do mrazáku. Když jsou plody zmrazené, vložte je do nádob nebo sáčků, aby se zabránilo rozmrznutí, a vložte je zpět do mrazničky k trvalému uskladnění.

Jak sušit plstěné třešně?
Z třešní vyberte odpadky, opláchněte a vložte do vhodné nádoby. Zalijte vodou, přidejte špetku sody a blanšírujte asi 30 sekund. Poté vhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Bobule naaranžujte v jedné vrstvě na plech a vložte do trouby. Sušit v sušičce na 45 stupňů. Když se plstěné třešně scvrknou, zapněte troubu na 80 stupňů. Sušené ovoce by se nemělo slepovat, pokud je zmáčknete v ruce.

Plstěná třešeň je zvláštní druh třešně, která roste na zakrslých stromech nebo keřích, zcela obsypaných malými smaragdovými lístky. Chuť čerstvých bobulí plstěných třešní je šťavnatá a sladká, můžete z nich uvařit spoustu neobvyklých dezertů na zimu: speciálně pro vás jsme vybrali zajímavé recepty na výrobu džemů, kompotů, džemů a dalších přípravků.

Co víte o plstěných třešních?

Kultura získala tak neobvyklé jméno kvůli svému intenzivnímu dospívání: výhonky, listy, stopky a dokonce i ovoce se zdají být pokryty nejjemnější plstí. Třešeň plstnatou pěstují zahrádkáři nejčastěji jako okrasnou a zároveň plodonosnou rostlinu s oválnými nebo kulatými plody.

Charakteristickým znakem plstěných třešní je světlé chmýří, které pokrývá ovoce.

Plody visí z keře na krátkých stopkách, přiléhají k sobě tak těsně, že keř trochu připomíná rakytník. Rostlina začíná kvést tradičně koncem dubna a na zralých plodech se lze těšit již začátkem července. Přesná doba zrání však závisí na povětrnostních podmínkách panujících v regionu.

Zajímavý! Kultura k nám přišla z Číny a stala se známou díky pracím Michurina I.V., který ji studoval a doporučil zahradníkům, aby věnovali pozornost této fenomenální rostlině.

Jak užitečné je toto bobule?

Ne každý zahradník ví o výhodách, které může použití plstěných třešní přinést tělu. Obsahuje fruktózu a glukózu, kyselinu citrónovou a jablečnou, pektiny a vitamíny C, P, PP, B, různé stopové prvky, díky nimž mají plody kultury kapilárně posilující účinek, stimulují metabolické procesy, snižují riziko mrtvice a infarkty a, pozor . zlepšit chuť k jídlu!

Berry je zdravé a velmi chutné

A navzdory tomu se plstěná třešeň v tradiční medicíně prakticky nenachází, ačkoli lékaři doporučují věnovat zvláštní pozornost této neobvyklé kultuře, zejména těm, kteří trpí vysokým krevním tlakem.

K čemu dalšímu jsou jeho plody užitečné? Jádra semen obsahují obrovské množství oleje (až 40 %), obohaceného o kyseliny, které mají antiaterosklerotický účinek. Kromě léčivého účinku je však čerstvé ovoce známé jako chutné a šťavnaté bobule, ze kterých můžete vařit spoustu dezertů a přípravků na zimu:

• vonné kompoty;
• nejjemnější džemy;
• nesrovnatelné džemy;
• bohaté ovocné nápoje a sirupy;
• každého oblíbená marmeláda.

Proces konzervace plstěné bobule je velmi podobný konzervaci běžných třešní.

Vlastnosti skladování a zpracování bobulí

1. Vzhledem k tomu, že slupka ovoce se snadno deformuje, je lepší používat pro skladování ovoce mělké nádoby nebo krabice. Zralá kultura se odstraní z větve spolu se stopkami, které se odstraní až při konzervaci. To umožní, aby si bobule zachovaly svou šťavnatost co nejdéle a nezhoršovaly se.
2. Bohužel tyto plody nelze skladovat po dlouhou dobu: brzy se stanou letargickými a začnou hnít. Z tohoto důvodu je nejlepší jíst a konzervovat čerstvě natrhané třešně. Maximální doba, kterou může kultura „strávit“ v lednici, jsou dva dny.

Cherry kompot

K přípravě lahodného bohatého plstěného třešňového kompotu byste měli použít vodu (1 l), cukr (400-500 g) a samozřejmě čerstvé bobule.

Kompot z plstěných třešní má zajímavou sladkokyselou chuť.

Nejprve musíte vybrat ovoce, které je neporušené a husté z celé hmoty bobulí, opláchnout je pod tekoucí vodou a osušit. Suché bobule se rozloží do předem sterilizovaných sklenic a naplní se vroucím sirupem vyrobeným z cukru a vody ve stanoveném objemu. Naplněné sklenice musí být znovu sterilizovány po dobu 5-7 minut a srolovány víčky.

Důležité! Aby lemování vydrželo celou zimu, sklenice se zabalí. Nejprve se nechají vychladnout a poté se přenesou do suterénu.

Voňavá marmeláda

K přípravě tohoto kulinářského mistrovského díla budete potřebovat vodu (150 ml), třešně a cukr (poměr 1: 1).
Bobule, důkladně omyté a vysušené z přebytečné vlhkosti, se přemístí do misky, nalije se horkým sirupem a nechá se 3-4 hodiny. Poté je nádoba umístěna na sporák, hmota se vaří a již chřadne na méně intenzivním ohni až do úplného vaření. Nezapomínejte džem pravidelně míchat a odebírat pěnu.

Plstěný třešňový džem bude skvělým doplňkem zimních dezertů.

Výsledná hmota je zabalena do sklenic a uzavřena víčky. Neváhejte, džem bude velmi voňavý a chuťově božský! To v zimě určitě dlouho nečinně nevydrží – s palačinkami, rohlíky a cereáliemi to „odejde“ pro sladkou duši.

Syrový třešňový džem

K výrobě polotovaru budete potřebovat třešeň, oddělenou od semen (1 kg) a cukr ve stejném množství.

Pro začátek se třešeň opláchne pod vodou, zbaví se kostí a uvolněná šťáva se scedí. Středně vymačkané třešně smícháme v nádobě s cukrem a necháme stranou, dokud se tento nerozpustí. Poté se bobule s cukrem přenesou do sterilizovaných sklenic a uzavřou víčky. Takový polotovar je nejlépe skladovat na chladném místě (může to být balkon, sklep nebo lednice).

Úžasný třešňový džem

Recept je jednoduchý až nemožné: bobule (1 kg) se omyjí, zalijí vroucí vodou a opatrně protřou přes síto. Do výsledného třešňového pyré se přidá cukr (1 kg), promíchá se a položí se na sporák, kde se džem vaří až do vaření.

Plstěný třešňový džem je velmi jemný a voňavý

Hotová aromatická hmota se rozloží do sklenic a uzavře víčky. Takový neobvyklý dezert se stane oblíbeným potěšením pro mladé sladké zuby!

Sirup z čerstvých bobulí

Chcete-li připravit voňavý, bohatý sirup, musíte použít cukr a čerstvou bobulovou kulturu v poměru 1: 3. Dále potřebujeme 250 ml vody.

Důkladně umyté bobule se semeny se melou dřevěným tloukem. Hotové třešňové pyré se přemístí do smaltované nádoby, přikryje se víkem a nechá se jeden den stranou, aby se vytvořila šťáva. Po uplynutí stanovené doby se třešňová hmota filtruje přes gázu. Tím se oddělí šťáva.

Plstěné třešně jsou velmi šťavnaté – je z nich úžasný sirup

Poté se z vody a cukru připraví sirup. Poté, co si všimnete pěny, se do hotového sirupu přidá šťáva a na mírném ohni se zahřívá asi 20-30 minut. Nezapomeňte neustále míchat a odebírat pěnu.

Výsledný třešňový sirup se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se. Nejlepší je skladovat takový obrobek na chladném místě, například v chladničce nebo ve sklepě.

zdravá šťáva

Aby byla příprava nejen chutná, ale i zdravá, je potřeba plody umýt, roztřídit, odstranit zkažené a trochu osušit. Poté se stonky oddělí (ale je lepší nechat kosti) a bobule se umístí do smaltované nádoby.

Plstěná třešňová šťáva zachovává maximum užitečných látek

K rozdrcení třešně budete potřebovat dřevěnou paličku. Chcete-li oddělit šťávu od výsledné hmoty, můžete použít studenou a horkou metodu. V první možnosti se hmota lisuje tak, aby nebyla narušena celistvost kostí, a horkou metodou se třešeň zahřeje na 70 °C.

Uvolněná šťáva se zahřeje na sporáku na 85-90 °, přidá se k ní cukr (v poměru 200 g na 2 l) a šťáva se filtruje pomocí gázy složené v několika vrstvách. Poté se šťáva znovu zahřeje, ale nevaří. Hotové třešňové potěšení se nalije do sklenic, sterilizuje a sroluje.

recept na suché třešně

Vybrané a omyté bobule se blanšírují ve vodě s přidáním sody po dobu ½ minuty a poté se promyjí ve studené vodě. Plody se rozkládají v jedné vrstvě na plech a suší se při teplotě 45 ° C. Když se třešeň pomačká, lze teplotu zvýšit na 80 °C. Zároveň musíte zajistit, aby se sušené bobule neslepily, když je zmáčknete v rukou.

Nedoporučuje se znovu zmrazovat bobule, takže je okamžitě zabalte po částech

Třešňový mráz

Příprava zmrazených bobulí je velmi jednoduchá (jako zelenina): k tomu potřebujete samotnou třešeň a touhu hostesky! Ovoce se tedy umyje, přesune, stopky se odstraní a bobule se položí na suchý povrch. Sušené ovoce se vkládá do mrazáku přímo na tácku, poté se přendává do nádob nebo plastových sáčků.

Lahodné a hlavně zdravé přípravky pro vás!

Plstěná třešeň: video

Plstěné třešňové polotovary: foto

Je to opravdu super recept, tak jsem se rozhodla ho uvařit, ukázalo se to docela chutné. velice vděčný! Tyto stránky budu pravidelně kontrolovat. ))

Višňovou vařím vždy, čekáme, je vhodné ji nestrávit, aby barva nebyla tmavá, je opravdu velmi chutná. Kosti vyjmu přes cedník, předtím spařenou bobule třu lžící, nestačí jen zalít vroucí vodou, kosti se pak obtížně oddělují. A pak už je vše podle receptu.

Plstěná třešňová pecka obsahuje o něco více toxických látek než obvykle, takže všechny švy by měly být provedeny bez pecky, jinak se můžete výsledkem otrávit.

Ve skutečnosti plstnaté třešně přímo nesouvisí s třešněmi. Je blízkou příbuznou švestky a jejím prostřednictvím i třešně. Plstěné třešně nejsou opylovány běžnými třešněmi.