Papriky Habanero pocházejí z Mexika. Tato zelenina patří mezi nejpálivější a neuvěřitelně pálivé papriky. Poprvé se Habanero začalo dovážet do Číny a Evropy, ale dnes je odrůda základem slavné omáčky Tabasco a je ve vaření velmi žádaná. Jedná se o exotickou rostlinu, takže pro její pěstování je nutné vytvořit určité podmínky a věnovat maximální pozornost.
Původ pepře Habanero
Paprika získala své jméno podle kubánského hlavního města Havany. Může ale existovat i vědecký název – „čínská paprika“, který mu byl dán v 18. století. Rakouský botanik N. Zhaken. Během své cesty do Západní Indie našel vědec neuvěřitelně jasnou a krásnou zeleninu, ale byl si jistý, že byl přivezen z Číny do Ameriky.
Paprika Habanero pochází z poloostrova Yucatán (Mexiko) a z Karibiku. V dávných dobách Mayové a Inkové používali hořící ovoce jak k vaření, tak k různým rituálům. Poté, co Kolumbus objevil Ameriku, začala tato odrůda postupně dobývat Eurasii a nyní se hojně pěstuje po celém světě.
Paprika mexická je tropická rostlina, ale za správných podmínek ji lze úspěšně pěstovat i v našich končinách. Poměrně často se Habanero používá jako okrasná plodina, protože má velmi atraktivní vzhled a vypadá dobře jak v květináči, tak na záhonu.
Popis odrůdy
Habanero je považováno za nejpálivější. Navenek plody vypadají zcela neškodně a velmi atraktivně, připomínají papriku. Vzhledem k tomu, že paprika má velmi palčivou chuť, nikdy se nekonzumuje čerstvá. Častěji se mele pro získání koření nebo se používá při konzervaci.
Charakteristickým rysem tohoto druhu je vysoká produktivita. Většina zahradníků pěstuje keře habanero výhradně pro okrasné účely. Vše závisí na konkrétní odrůdě – plody mohou být oranžové nebo žluté, jsou tmavě hnědé i bílé. Kultura netoleruje příliš časté zalévání, takže je lepší zalévat zřídka, ale velmi hojně. V tomto případě bude odrůda produkovat stabilní a velký výnos.
Habanero je cenným zdrojem různých stopových prvků s vitamíny. Feferonka obsahuje vápník, železo, draslík, fosfor včetně vitamínů A, B, C a D.
Charakteristika plodu
Jen jeden keř Habanero může vyprodukovat asi 90-100 malých plodů ročně (hmotnost asi 2-3 kg). Pokud vytvoříte podmínky co nejblíže přirozeným, plodí několikrát do roka.
Plody nejsou příliš velké – asi 2-2,5 cm široké, ne více než 6 cm dlouhé.Hmotnost jedné plně zralé papriky se pohybuje v rozmezí 35-55 g. Plody jsou nerovnoměrné, srdčitého tvaru, stěny lusku jsou tenká, hladká kůže, vosková.
Pokud ovoce není plně zralé, má zelený nádech. Když lusk dosáhne plné zralosti, může být žlutý, červený, čokoládový, oranžový a bílý (odstín závisí na konkrétním druhu papriky).
Habanero je považováno za jedno z nejsilnějších afrodiziak na světě, proto je užitečné pro silnější pohlaví.
Kvalita Taste
Navenek se Habanero podobá obvyklé paprikě, ale jen menší. Zelenina se proto může zdát nejnebezpečnější, ale ve skutečnosti je to jedna z nejpálivějších potravin na světě. K založení skutečného ohně v ústech stačí malinký kousek, který bude velmi problematické uhasit.
Papriky obsahují kapsaicin, který je zcela nerozpustný ve vodě. Proto zmírnit stav po jídle Habanero vodou prostě nebude fungovat. Nejlepším lékem na feferonky je mléko. Právě mléčná bílkovina dokonale čistí tělo od kapsaicinu.
Před více než sto lety byla vyvinuta Wilbur Scoville Scale, což je systém měření pikantnosti paprik. Různé odrůdy Habanero mohou dosáhnout nejen 100, ale také 500 tisíc jednotek měření (scoville). Z tohoto ukazatele se určí použití ovoce.
Použití Habanero Peppers
Habanero nelze použít k přípravě čerstvých salátů nebo dušených pokrmů. Tato odrůda se používá pouze ve formě koření, přidává se během vaření v minimálních množstvích.
Nedoporučuje se jíst pepř syrový, protože může být nebezpečný pro žaludek.
Odrůdy odrůd
Existuje několik druhů feferonky této odrůdy. Hlavním rozdílem je nejen barva ovoce, ale také stupeň štiplavosti:
- Habanero Red Savina – Přijato v Kalifornii. Rozdílem je výrazná ostrost a šťavnatost ovoce.
- Habanero Red Caribian – Široce používané v mexické kuchyni.
- Habanero Tigerpaw-nr – plody jsou oranžové, ostrost se pohybuje od 260-370 tisíc jednotek. Hlavním rysem odrůdy je vysoká odolnost vůči škůdcům, jako jsou háďátka.
- habanero fataly – Tato odrůda byla získána v Jižní Africe. Ovoce může být čokoládové nebo pomerančové.
- Habanero bílé – nejvzácnější odrůda odrůdy, je náročná na pěstování, vyžaduje zvláštní péči.
Zvláštnosti pěstování
Přihlíží se k tomu, jak vhodné budou podmínky pro pěstování papriky, závisí na objemu a kvalitě úrody. Lze ji pěstovat jak ve skleníku, tak na parapetu ve vlastním bytě. Nejdůležitější je zvolit správnou teplotu, úroveň osvětlení a vlhkost v místnosti. Vytvoření ideálních podmínek vám umožní sklízet po celý rok.
Řízení osvětlení a teploty
Tato odrůda feferonky je teplomilná rostlina. Při plánování pěstování venku se vyplatí vybírat v dobře osvětlených prostorách, kde je celý den slunce. Ujistěte se, že nejsou žádné průvany a silný vítr, jinak může rostlina zemřít. Ideální podmínky pro pěstování pepře této odrůdy jsou + 20 . + 25 stupňů Celsia.
Plodinu si můžete vypěstovat doma. V tomto případě umístěte květináč na jižní okna. Ujistěte se, že v oknech nejsou žádné praskliny nebo průvan.
Příprava půdy a nádoby
Pro výsadbu semen pepře používejte malé a neprůhledné nádoby, protože světlo nepříznivě ovlivní kořeny. Výbornou volbou jsou jednoduché plastové kelímky, které však nejprve zabalte do fólie.
Při pěstování ve skleníku se rozhodněte pro malé nádoby nebo zasaďte do dřevěných truhlíků. V druhém případě položte na dno krabice drenážní vrstvu – perfektní je jemný keramzit, drcená cihla nebo pěnový plast.
Pro výsadbu semen použijte předem připravený substrát. Lze jej zakoupit již hotovou směs. Kompozici lze také připravit nezávisle – ve stejných poměrech smíchejte humus s malým množstvím rašeliny, vermikulitu, perlitu. Dodržujte následující poměry – 2:1:1. Nezapomeňte dezinfikovat půdu.
Aby sazenice lépe snášely budoucí přesazování, můžete použít zeminu ze zahrady.
Termíny přípravy semen a výsadby
Než přistoupíte přímo k výsadbě semen, proveďte jejich správnou přípravu:
- asi 25-30 dní před setím zahřejte zrna;
- ošetřete zakoupená semena fungicidem, můžete jej vložit do roztoku manganistanu draselného, přidat trochu soli a poté opláchnout čistou vodou;
- nepoužívejte zrna, která se objevila po ošetření manganistanem draselným, protože nepřinesou ovoce;
- po dobu 2-3 dnů položte zrna na bavlněnou podložku a navlhčete trochou vody;
- dbejte na to, aby zrna byla nejen neustále vlhká, ale i teplá – jakmile nabobtnají, začnou klíčit.
Semena vysévejte přibližně 9 týdnů před navrhovaným přesazením sazenic na trvalé místo růstu. Nejčastěji tato doba připadá na únor.
Secí technologie
Aby semena dávala dobré výhonky, dodržujte následující algoritmus akcí:
- pro výsadbu použijte substrát, který je předehřátý na +25 stupňů Celsia;
- umístěte semena do hloubky asi 1 cm, ale ne více;
- při výsadbě do truhlíku ponechte mezi řadami vzdálenost nejméně 5 cm;
- po výsevu posypeme zrna zeminou a trochu zhutníme;
- nalít teplou vodu;
- zakryjte průhlednou fólií nebo sklem nahoře, abyste vytvořili skleníkový efekt.
Asi po 2-4 týdnech se začnou objevovat první výhonky. Rychlost růstu přímo závisí nejen na kvalitě použitého osiva, ale také na složení půdy. V noci by indikátor na teploměru neměl být nižší než +16 stupňů. Navlhčete půdu pouze teplou vodou pomocí rozprašovače.
Přečtěte si více o tom, jak a kdy vysévat sazenice papriky v dalším článku.
Péče o sazenice
Jakmile se objeví první výhonky, odstraňte fólii nebo sklo. Zajistěte klíčky alespoň 16 hodin světla. Pokud přirozené světlo nestačí, můžete dodatečně použít lampy. Ale umístěte lampy ve vzdálenosti alespoň 10 cm.
Místnost, ve které se sazenice nacházejí, pravidelně větrejte. Jakmile se na klíčcích objeví 3-4 plnohodnotné listy, zasaďte je do samostatných nádob, pokud je paprika pěstována v truhlíku.
Proveďte výběr následovně:
- připravte samostatné nádoby, jejichž průměr by měl být alespoň 8 cm;
- naplňte nádoby substrátem;
- sazenice dobře zalévejte a opatrně odstraňte;
- zaštípnout u kořene a umístit do předem zavlažovaného substrátu;
- prohloubit klíček na listy děložních listů, posypat zeminou, trochu zhutnit;
- voda a mulč s humusem, můžete přidat popel, ale v malém množství.
Přistání na otevřeném terénu a načasování
Když se na klíčcích objeví 7-9 plných listů, můžete začít přesazovat na trvalé místo. Je žádoucí, aby výška rostliny byla asi 18 cm a teplota vzduchu v noci neklesla pod +15 stupňů Celsia. Nejčastěji je ideální doba pro přesazení Habanera koncem května.
Před přesazením pro odlehčení půdy přidejte humus a rašelinu. Přesaďte rostlinu spolu se starou půdou, takže pro ni bude snazší vydržet ne příliš příjemný postup a rychleji se adaptovat na novém místě.
Vlastnosti péče o rostlinu na otevřeném poli
Nejdůležitější je zajistit správný režim zavlažování, včasné opylení a prořezávání a nezapomeňte na výhody vrchního oblékání.
Režim zavlažování
Mladé rostliny potřebují neustálou zálivku. Je však nutné zajistit, aby tam nebyla stojatá voda, jinak může Habanero onemocnět a zemřít. Zalévejte rostliny každé 2-3 dny, s přihlédnutím k 1-1,5 litru na keř.
Při domácím pěstování s nastupující zimou omezte zálivku – ne více než jednou týdně. V dubnu potřebuje pepř hodně vlhkosti, protože během tohoto období začíná aktivní růst zelené hmoty.
Krmení
V období aktivního růstu aplikujte dusíkatá hnojiva. S nástupem kvetení a plodů nepoužívejte dusíkatá hnojiva, protože zabraňují tvorbě vaječníků a nepříznivě ovlivňují chuť ovoce. Postupujte podle pokynů na obalu hnojiva.
Po celou sezónu aktivně používejte fosforové typy vrchního obvazu, protože mají pozitivní vliv na růst rostlin a přinášejí největší užitek kořenům. Naneste vrchní obvaz v souladu s poměry uvedenými v přiložených pokynech.
Organická hnojiva jsou pro Habanero velkým přínosem, kromě čerstvého hnoje.
Prořezávání a opylení
Odstraňte první květy, které se objeví. To musí být provedeno, aby keř získal sílu.
Při pěstování venku provádí opylení hmyz. Pokud je habanero pěstováno doma na parapetu, vezměte kartáč a pyl si přeneste sami ručně.
Přidělování a sklizeň
Chcete-li normalizovat sklizeň, se začátkem kvetení odstraňte první květy. To umožní rostlině růst silnější a produkovat lepší ovoce.
Sklizeň, až papriky dozrávají. Zelené lusky zatím nesklízejte, nebudou mít charakteristickou chuť Habanero.
Prevence chorob a škůdců
Habanero je vysoce odolný vůči většině nemocí lilek. Nejčastěji trpí háďátky. Tohoto problému se můžete zbavit horkou koupelí, postupujte podle následujících tipů:
Pálivá paprička Habanero, známá také jako čínská paprika, pochází z Jižní Ameriky. Proto se to stalo. že rakouský vědec Nikolaus Jaquin, který jej popsal, mylně předpokládal jeho původ. Plody této papriky mají tak palčivou chuť, že byla uznána jako nejostřejší ze všech v kultuře. Přírodní prostředí zahrnuje Brazílii, Mexiko, Kolumbii a Karibik, ale pěstuje se v mnoha oblastech světa s vhodnými klimatickými podmínkami.
Popis feferonky habanero
Paprika Habanero není příliš vysoká rostlina. V závislosti na odrůdě může dorůst až 50 nebo dokonce až 120 cm, ne více. Lodyha je vzpřímená, s mnoha větvemi. Na výhoncích není pubescence, jsou hladké, s mírným leskem. Jejich barva je nejčastěji zelená, ale někdy se vyskytují s hnědým odstínem.
Listy papriky jsou podlouhlé, zaoblené, tmavě zelené a lesklé. Květy malé, jednotlivé. Mohou být bílé, růžové nebo světle fialové. Plody jsou různé – kuželovité, srdčité nebo připomínají baterku. Pokud je pozorováno žebrování nebo skládání, vypadají kvádrově. Jejich velikost je malá, nepřesahují 6 cm na délku a jejich hmotnost sotva dosahuje 50 g.
V současné době existuje mnoho odrůd pálivých papriček habanero, které mají jasně červené, žluté, bílé a oranžové plody. Existují i hnědé, barevně velmi podobné čokoládě.
Plody této papriky připomínají papriku jen povrchně. Jejich chuť je tak pálivá, že se papriky nikdy nejedí čerstvé, ale používají se při konzervaci nebo mleté v sušené formě k přípravě různých koření. Při správné péči může několik keřů Habanero přinést dobrou sklizeň.
Pěstování Habanero Peppers
V zemích s tropickým klimatem je Habanero známá jako vytrvalá rostlina.
Ale v chladných oblastech planety ji lze pěstovat pouze jako letničku.:
- ve sklenících a dočasných přístřešcích;
- otevřená půda;
- doma.
Teplomilná paprička Habanero vyžaduje dobré světlo a stálou teplotu, mezi 24-26°C.
Půdy pro pěstování feferonek by měly být lehké a úrodné a také mírně kyselé. Péče o rostliny není obtížná pro ty zahradníky, kteří již pěstovali sladkou nebo pálivou papriku. Vhodné podmínky přispívají k celoročním plodinám.
Pokud se však plánuje výsadba habanero na otevřeném prostranství, musíte pro tuto plodinu vybrat místo tak, aby:
- slunce ji osvětlovalo na maximální dobu;
- nebyly žádné průvany;
- Po okrajích rostly vysoké a husté keře, které sloužily jako ochrana před silným větrem.
Pokud Habanero roste doma, květináč se umístí na místo, které je nejvíce osvětlené sluncem. Nejčastěji volíme okno orientované na jih. Je třeba dbát na to, aby rostlina netrpěla průvanem.
Pálivé papriky nereagují dobře na časté zalévání. Zalévá se zřídka, ale voda ji nešetří.
Jak pěstovat Habanero papriky ze semínek
Semena vysévejte do malých a neprůhledných nádob, protože světlo nepříznivě ovlivňuje kořenový systém. Plastové kelímky zabalené do silného papíru nebo fólie budou stačit. Pokud plánujete zasadit mnoho exemplářů do skleníku, sazenice se pěstují v dřevěných bednách speciálně upravených pro tento účel. Na jehož dně je třeba nalít drenáž – malé kousky pěny, cihly, expandovaná hlína.
Jako substrát použijte hotovou směs zeminy zakoupenou v obchodě nebo si ji připravte sami. Do humusu se přidává rašelina a trochu vermikulitu, perlitu. A pak se výsledná půda dezinfikuje jakýmkoli přijatelným způsobem.
Aby se pěstované sazenice po přesazení na trvalé místo rychle přizpůsobily novým podmínkám, je základ půdy pro setí semen odebírán přímo ze záhonů.
Příprava osiva pro výsadbu
Klíčivost semen feferonky nezpůsobí problémy, pokud je předseťová příprava provedena předem:
- asi měsíc před výsevem se zahřejí;
- bezprostředně před výsevem se semena ošetří fungicidem nebo se namočí do slabého roztoku manganistanu draselného a poté se promyjí teplou vodou;
- semena, která během namáčení vyplavou na hladinu vody, se vyhodí, protože nebudou muset čekat na ovoce;
- pro urychlení klíčení semen jsou položeny na mokré bavlněné podložky a pokryty malými skleněnými nádobami nebo šálky, ponechány několik dní.
Pokud jsou semena dva nebo tři dny na teplém a vlhkém místě, budou se zvětšovat a klíčit rychleji.
Načasování setí semen je nutné vypočítat tak, aby na růst a vývoj sazenic zbylo alespoň 9 týdnů. Poté bude muset být transplantován na trvalé místo. Obvykle se semena vysévají v únoru.
Hot Habanero Peppers: Setí semen
Velký význam pro vývoj paprik a později i sklizeň má správná výsadba semen.
Mělo by to být provedeno podle určitých pravidel:
První výhonky se objeví za 2-4 týdny. Rychlost, s jakou papriky začnou růst, závisí na kvalitě semen a správném složení půdy.
Tipy na péči o sazenice
Jakmile se začnou objevovat první výhonky, film nebo sklo lze odstranit. Nyní byste se měli postarat o plné pokrytí mladých rostlin, protože jejich “den” by měl v ideálním případě trvat alespoň 16 hodin. Budete muset použít lampy, jejichž vzdálenost by neměla být menší než 10 cm.
I když je při pěstování papriček Habanero potřeba v místnosti teplo, nesmí se zapomínat na větrání. Poté, co se na rostlinách objeví tři pravé listy, mohou být přesazeny do samostatných nádob.
Operace sběru sazenic se provádějí v následujícím pořadí:
Po výsadbě se půda v květináčích znovu zalije a povrch se zamulčuje humusem.
Venkovní péče o pepř
Aby se vývoj rostlin po transplantaci nezpomalil, je třeba jim poskytnout dobrou výživu s vrchním oblékáním a včasné zalévání. U papriček Habanero je zálivka velmi důležitá, ale neměla by být povolena nadměrná vlhkost, její stagnace, protože rostliny z toho mohou onemocnět. Zalévá se jednou za tři dny. Pod každý keř se nalije asi 1 litr vody. V době plodu se množství vody zvýší na 1,5 litru.
Pokud pepř roste v bytě nebo soukromém domě, s nástupem zimního období se rostliny zalévají nejvýše jednou týdně. S příchodem jara se objem vody pro zavlažování zvyšuje, protože rostlina začíná aktivně růst listy a stonky. V tuto dobu pálivé papričky habanero potřebují dusík. Ale hnojiva, která tento prvek obsahují, nelze použít v době květu nebo nasazování plodů. Fosforové hnojení však lze provádět po celou dobu růstu, zlepšují růst rostlin a mají dobrý vliv na kořenový systém.
Rostliny reagují pozitivně na jakýkoli organický hnojení, s výjimkou čerstvého hnoje.
