Okoládový třešňový džem: 3 nejlepší recepty na vaření krok za krokem, skladování

Čokoládový třešňový džem je dezert, jehož chuť mnohým připomene sladkosti z dětství. Existuje několik způsobů, jak uvařit neobvyklé občerstvení. Může ozdobit jakýkoli čajový dýchánek, použít jej k impregnaci, ozdobit domácí koláče nebo obdarovat přátele a příbuzné. Kvalitní výrobek s vysokým obsahem vitamínů získáte pouze při dodržení pravidel popsaných v receptech.

Džem “Třešeň v čokoládě” ozdobí každý čajový dýchánek

Jak vyrobit čokoládový třešňový džem

Proces výroby džemu začíná výběrem produktů. Lze použít jakoukoli odrůdu třešní, ale sladkost ovoce přímo ovlivňuje množství granulovaného cukru, které může hostitelka regulovat. Bude to hlavní konzervant při přípravě, ovlivňující chuť a trvanlivost.

Plody musí být nejprve vytříděny a vyhozeny na stranu shnilých. Poté opláchněte, teprve poté odstraňte semena, aby bobule nebyly nasyceny přebytečnou vlhkostí. Pokud recept nevyžaduje použití vody, musí být produkt vysušen. K tomu stačí rozsypat na prostěradlo pokryté ručníkem.

Někdy se do přípravku přidává citronová šťáva, která zředí chuť a zabrání zcukernatění produktu při skladování. Velmi oblíbená je višňová marmeláda s čokoládou a koňakem. Tyčinku je potřeba koupit s vysokým obsahem kakaa (přes 70 %), aby získala bohatou chuť.

Důležité! Po přidání čokoládové tyčinky, která se může kroutit, dezert dlouho neohřívejte.

Nesmíme zapomenout na nádobí. Ideální jsou skleněné nádoby, předem sterilizované jakýmkoli způsobem, který má hostitelka k dispozici: pečení v troubě nebo mikrovlnné troubě, zrání nad párou.

Klasický recept na čokoládový třešňový džem

Existuje běžná verze džemu z čokoládových bobulí, podle kterého můžete obrobek snadno vařit doma.

K výrobě čokoládového třešňového džemu potřebujete minimální množství produktů

cukr – 800 g;
vypeckované třešně – 900 g;
čokoládová tyčinka – 100 g.

Podrobný recept na džem:

Omyté vypeckované třešně zalijeme cukrem a necháme přes noc na chladném místě přikryté utěrkou. Během této doby bude bobule dávat šťávu.
Ráno důkladně promíchejte hmotu a pošlete ji ve smaltované misce do ohně. Vařte 5 minut, povrch sejměte děrovanou lžící.
Odložte na 3 hodiny, aby obsah vychladl.
Opakujte výše popsaný proces tepelného ošetření a znovu udržujte kompozici při pokojové teplotě, aby byly třešně dobře nasycené sirupem.
Potřetí přidáme nalámanou čokoládovou tyčinku. Po varu na ohni podržte asi 4 minuty, aby se rozpustil.

Za tepla rozlijte do čistých a suchých sklenic, pevně zazátkujte.

Třešňový džem s čokoládou na zimu

V procesu přípravy tohoto čokoládového džemu nemusíte bobulovou hmotu vyluhovat. Produkty jsou okamžitě podrobeny tepelnému zpracování, čímž se zkracuje doba vaření.

Višňový džem s čokoládou potěší rodinu v zimě

třešeň – 750 g;
čokoládová tyčinka – 150 g;
cukr – 1 lžíce;
citronová šťáva – 1,5 lžíce. XNUMX;
voda – 150 ml;
vanilka (nelze přidat) – ½ lusku.

Důležité! Na výrobu džemu podle tohoto receptu budete potřebovat silnostěnné nádobí, aby nedošlo k připálení.

Třešně roztřiďte a omyjte. Pokud není čas, neodstraňujte kosti, ale každé bobule budete muset nakrájet, aby se po vaření nezmačkalo.
Nalijte do smaltované mísy, zalijte vodou, přidejte vanilku a krystalový cukr.
Dáme na střední teplotu, přivedeme k varu a ihned stáhneme plamen. Nahoře se vytvoří pěna, kterou je třeba opatrně odstranit.
Za stálého míchání vaříme půl hodiny. Vyjměte vanilkový lusk
Čokoládovou tyčinku nalámejte na kousky, přidejte do džemu. Vypněte hořák, když se čokoláda úplně rozpustí. Obvykle stačí pár minut.

Rozlijte do sterilizovaných sklenic, ihned srolujte s cínovými víčky. Ochlaďte vzhůru nohama.

Jednoduchý recept na třešňový čokoládový džem

Použití pomalého hrnce k přípravě třešňového džemu značně usnadňuje proces. Nemusíte neustále stát u sporáku a míchat kompozici, která se může spálit.

Čokoláda s višněmi vytvoří nezapomenutelnou chuť džemu

bobule – 600 g;
čokoládová tyčinka – 70 g;
granulovaný cukr – 500

Třešně roztřiďte, omyjte a osušte. Vyjměte kosti pohodlným způsobem a nalijte do misky multivarku.
Smíchejte s krystalovým cukrem a nechte 2 hodiny, aby bobule dávaly šťávu.
Zapněte režim „Hašení“, džem vařte 1 hodinu.
Čokoládu rozetřete na struhadle a přidejte do kompozice 3 minuty před signálem.

READ

Výběr křovinořezu: užitečné tipy

Vařící hmotu rozložte do sklenic a korku, které držte dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.

Lahodný třešňový džem s kakaem a čokoládou

Je popsána nejen varianta s novým složením, ale i jiný způsob výroby. Podle recenzí mistrů v takovém třešňovém džemu v čokoládě na zimu si plody po tepelném zpracování udrží svůj tvar co nejvíce.

Čokoládový a třešňový džem na zimu má atraktivní vzhled a vůni

granulovaný cukr – 1 kg;
kakaový prášek – 100 g;
bobule – 1,2 kg;
hořká čokoláda – 1 tabulka.

Rada! V procesu odstraňování semen z ovoce se uvolňuje šťáva, která musí být použita v procesu výroby džemu.

Třešně opláchněte, osušte a odstraňte pecky. Přendáme do mísy a posypeme cukrem.
Po 2 hodinách bobule dají šťávu, umístěte nádobí na sporák a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a odstraňte z tepla.
Ochlaďte při pokojové teplotě a odstraňte třešně pomocí cedníku nebo síta.
Sirup znovu uvařte, vyjměte ze sporáku a ponořte do něj bobule. Odložte pánev, aby se dobře krmilo.
Znovu vyjměte ovoce. Tentokrát za zahřívání sladké kompozice přidejte kakao a nalámanou čokoládovou tyčinku. Pro dosažení jednotnosti kombinujte společně s třešněmi.

Horké natíráme na připravené pokrmy. Po úplném vychladnutí zašroubujte a odešlete do skladu.

Višňová marmeláda s kakaem a skořicí na zimu

Milovníci koření si zamilují tento recept na čokoládový džem, který zapůsobí na celou rodinu.

Skořice dodá džemu nezapomenutelnou vůni a chuť

kakao – 3 lžíce. l .;
čerstvé bobule – 1 kg;
škorice – tyčinka 1;
cukr – 800

Recept popisující všechny kroky třešňového džemu s kakaem na zimu:

Ihned po sklizni bobule opláchněte. Nechte veškerou tekutinu odkapat a osušte. Kosti budou muset být odstraněny jakýmkoli vhodným způsobem.
Vložte ovoce do velké mísy, promíchejte s cukrem. Nechte stát 4 hodiny.
Po uplynutí nastavené doby přidejte skořici (na konci vaření odstraňte) a kakaový prášek.
Přiveďte k varu a snižte plamen. Za stálého míchání vaříme 25 minut, přičemž děrovanou lžící odebíráme pěnu.

Po dosažení požadované hustoty nalijte do suchých nádob. Pevně srolujte s víčky a vychladněte.

Višňový džem s čokoládou a koňakem

Samozřejmě nebude fungovat úplně reprodukovat slavný dezert “Cherry in Chocolate” doma. Džem s neobvyklým složením vám ale svou chuť určitě připomene a stane se vaší oblíbenou sladkou přípravou na zimu.

Višeň s čokoládou a koňakem se stane oblíbeným receptem v každé rodině

Důležité! Nebojte se přítomnosti brusle v potravinovém setu. Alkohol se při tepelné úpravě odpaří a nepoškodí vaše zdraví.

čokoládová tyčinka – 100 g;
koňak – 50 ml;
třešeň s kamenem – 1 kg;
kakaový prášek – 1 polévková lžíce. l.;
granulovaný cukr – 600 g;
gelfix – 1 sáček.

Návod na výrobu třešňového džemu s koňakem a čokoládou:

Hmotnost bobule je označena semeny, která je třeba po umytí opatrně odstranit.
Nalijte spolu se šťávou uvolněnou při zpracování do kastrůlku a dejte na mírný oheň.
Zahřívejte kompozici po dobu 10 minut, neustále míchejte.
Nalijte gelfix, který je předem spojen s 2 polévkovými lžícemi. l. Sahara. To pomůže hmotě zhoustnout.
Po uvaření přidejte zbytek zahradních krystalů. Vařte dalších 5 minut.
Chcete-li získat skvěle chutnající džem, přidejte nalámanou čokoládovou tyčinku, kakao a koňak.

Když se sirup stane homogenním, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Ochlaďte umístěním na víčka.

Pravidla pro ukládání

Čokoládový džem je nutné skladovat ve skleněném nádobí, které je srolované kovovými víčky s pryžovým těsněním. Na chladném místě může takový polotovar stát několik let.

Přítomnost semen v bobulích, přidání menšího množství krystalového cukru snižuje trvanlivost na 1 rok. Po otevření nádoby se sladkostí ji odborníci doporučují použít do 1 měsíce.

Závěr

Džem “Třešeň v čokoládě” nenechá nikoho lhostejným. Můžete ho položit na stůl během recepce, abyste každého ohromili svými kulinářskými znalostmi a skvělou chutí dezertu.

READ

Jak pěstovat fazole doma na parapetu?

Třešňový džem je nemožné nemilovat. Je velmi chutný, sladký a voňavý. A jak to vařit, přečtěte si tento článek. Nabízím 5 osvědčených receptů na sladkou konzervaci. Třešně lze vařit s peckami nebo bez pecek, s přidáním želatiny a dokonce i čokolády.

Nezapomeňte si předem připravit sklenice a víčka, je třeba je sterilizovat. Nejčastěji se to dělá nad párou po dobu 5-15 minut (v závislosti na velikosti sklenice) nebo v troubě. Banky jsou umístěny ve studené troubě a poté zapněte teplo na 140 stupňů. Po zahřátí trouby sterilujeme 10 minut. Víčka vařte 5 minut.

Na džem je třeba vzít dobrou třešeň – ne pomalou, ne shnilou, bez skvrn, zralou.

Třešňový džem “pět minut” vypeckovaný

Možná si myslíte, že tento džem lze připravit za 5 minut? Ve skutečnosti se tento džem vaří déle, jen podle technologie vaření jsou fáze 5 minut. Džem je hustý a má krásnou sytou barvu.

Složení:

Viz také: Jak si doma vyrobit želé s želatinou a bez ní. Dezertní recepty na sváteční stůl, zdravé želé z bobulové šťávy na zimu

třešeň – 800 gr. (váha bez kostí)
cukr – 1 kg (5 polévkových lžic po 250 ml)

Příprava vypeckovaného třešňového džemu:

1. Nejprve je třeba bobule umýt a roztřídit, odstranit z nich semínka (na koktejly použijte špendlík nebo brčko).

2. Do pánve nasypte všechny třešně, nasypte 1 hrnek cukru. Dejte na malý oheň a přiveďte k varu. Určitě zamíchejte. Třešeň pustí šťávu, cukr se rozpustí. Když se džem uvaří, poznamenejte si 5 minut a vařte přesně tolik.

3. Po 5 minutách přidejte další sklenici cukru. Znovu promíchejte, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Poté postup opakujte: přidejte sklenici cukru, počkejte, až se vaří a vařte dalších 5 minut. A tak 5x, podle počtu sklenic cukru. Až vylijete poslední sklenici cukru, znovu přiveďte k varu a naposledy vařte přesně 5 minut.

Nezapomeňte sebrat pěnu, která se vytvoří.

4. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic pomocí naběračky, kterou jste předtím zalili vroucí vodou. Srolujte víčka. Sklenice otočte a nechte marmeládu vychladnout. Po vychladnutí sirup zhoustne než za tepla.

Višňový džem podle receptury z roku 1973

Tento recept je zajímavý, protože samotné bobule se vaří velmi krátce a zanechávají svěží chuť a vůni. Sirup se vaří zvlášť. Takový džem se bude lišit chutí od pětiminutového džemu. Možná jste fanouškem této konkrétní možnosti?

Složení:

třešeň – 2 kg (vypeckovaná)
cukr – 2 kg
citronová šťáva – 2 polévkové lžíce

1. Třešně, jako obvykle, je třeba umýt a vysušit. Odstraňte nekvalitní bobule. Odstraňte kosti. V této fázi bobule zvažte. Potřebujete tolik cukru jako vypeckovaných třešní.

2. Nalijte do třešně asi 100 gr. cukru z celk. Míchat. Přendejte do hlubokého síta nebo cedníku (sítko umístěte do mísy) a nechte 1–2 hodiny odstát, aby šťáva vytekla.

3. Vzniklou šťávu nalijte do pánve a přidejte do ní všechen zbývající cukr. Dejte vařit na střední teplotu. Nezapomeňte neustále míchat, aby se cukr nepřipálil. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum.

4. Do sirupu nalijte citronovou šťávu a vařte 7-8 minut.

5. Poté vložte třešeň do sirupu a vařte na stejně mírném ohni, dokud se nevyvaří. Když se džem dobře provaří, objeví se pěna. Vypněte oheň, sejměte pěnu a okamžitě vložte do sterilizovaných sklenic. Našroubujte sterilní uzávěry.

6. Sklenice otočte a nechte vychladnout. Tak se ukázalo lahodný třešňový džem na zimu s nádhernou vůní a hustými bobulemi.

Višňový džem v čokoládě – podrobný recept s fotografií

Třešňový džem v čokoládě nenechá nikoho lhostejným. A vaření je docela snadné a jednoduché. Náš krok za krokem recept s fotografiemi vám pomůže v tomto vzrušujícím procesu.

Višňová marmeláda v čokoládě je ideální na namáčení dortů, sušenek, palačinek a jen čaj s ní se promění v nezapomenutelný požitek.

Pokud je navíc třešňová marmeláda správně uvařená a zůstávají v ní všechny užitečné vlastnosti čerstvých třešní, pomůže podpořit kardiovaskulární systém, snížit špatný cholesterol a uleví vám od bolesti při dně a ischiasu.

READ

Jak pěstovat kvetoucí Kalanchoe doma?

Připravíme si třešňový džem na dva způsoby – vypeckovaný džem “Pětiminutovka” a zajímavý “Třešeň v čokoládě” .

Před výrobou džemu je třeba z třešní odstranit pecky.

To lze provést pomocí speciálního zařízení nebo starého “staromódního” způsobu – vlásenky nebo špendlíku.

Existuje další způsob, jak odstranit pecku bez potřísnění šťávy – brčko z koktejlu. Stačí jím prorazit třešeň uprostřed.

Někomu vyhovuje odstranit kosti ručně, tento způsob je vhodný, když je třešeň velká a pecka se snadno, „bezbolestně“ odděluje od dužniny.

Viz také: Jak si doma vyrobit želé s želatinou a bez ní. Dezertní recepty na sváteční stůl, zdravé želé z bobulové šťávy na zimu

V každém případě třešeň při vyndání pecky přidržte nad miskou a šťávu, která vynikne, pak můžete jednoduše vypít nebo přidat do kompotů či ovocných nápojů.

Připomínáme, že k vaření marmelády se používá pouze smaltované hluboké nádobí nebo nádobí z potravinářské nerezové oceli

Tento recept na obrázcích můžete vidět v tomto krátkém videu za necelé 2 minuty.

Višňová marmeláda v čokoládě – recept s fotografiemi

čerstvé třešně s peckami – 2 kg.,
cukr – 1,6-1,7 kg.,
kakaový prášek (pro “Třešeň v čokoládě”) – 2-3 polévkové lžíce. l.

SEKVENCE VAŘENÍ

1. Na první pětiminutový džem a druhý „Třešeň v čokoládě“ budete potřebovat celé, neporušené a elastické třešně, které je nutné umýt a vyhodit do cedníku – nepotřebujeme přebytečnou vodu.

2. Všechny třešně jsou zpracované – nyní je můžete naplnit cukrem.

Vzhledem k tomu, že se hmotnost vypeckovaných třešní snížila, musíte do misky přidat cukru o něco méně – o 1 kg. třešně s peckou – asi 800-850 gramů cukru.

Třešně zasypte cukrem a dejte stranou, dokud třešně nepustí šťávu po dobu 6-8 hodin.

3. První fáze přípravy pětiminutového džemu a „Višně v čokoládě“ jsou stejné: položte pánev na sporák, přiveďte k varu, jemně a bez pečlivosti míchejte, lžící nebo děrovanou lžící odstraňte pěnu ( pěna musí být odstraněna, aby džem byl průhledný a také během skladování nezkysal).

4. Vařte 4-5 minut, vypněte a odstavte třešeň, aby se asi 3-4 hodiny máčela v cukrovém sirupu.

Když třešeň vychladne, vraťte pánev na sporák, třešeň povařte stejným způsobem – 4-5 minut při mírném varu, vypněte a nechte 3-4 hodiny vychladnout.

5. U pětiminutového džemu zopakujeme třetí fázi vaření a džem nalijeme do suchých sklenic (na džem druhým způsobem necháme asi litr sirupu s višněmi). Sklenice uzavřete, otočte a zkontrolujte těsnost, aby z nich sirup nevytekl. Cherry jam “Pět minut” je připraven!

4. Nyní můžete přistoupit k nejlahodnějšímu třešňovému džemu – “Třešeň v čokoládě”. Na to je nutné ze zbylého třešňového přířezu vylovit třešně děrovanou lžící tak, aby zůstal pouze sirup. Do sirupu přidejte kakaový prášek prosátý přes cedník.

5. Sirup promíchejte, ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky, a dejte na sporák. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty.

6. Dříve vyhozené bobule přeneste do čokoládového sirupu, vše nyní společně povařte asi 3 minuty.

7. Nyní můžete marmeládu nalít do sklenic a uzavřít. Takový džem je vhodné skladovat na chladném místě nebo v lednici.

Džem “Třešeň v čokoládě” je také připraven!

Chuť je úžasná, čokoládovo-třešňová a jak lahodná bude s palačinkami nebo palačinkami!

Připravte si třešňový džem s naším receptem a podělte se o svůj názor v komentářích.

Jak vařit hustý třešňový džem s peckami?

Višňová marmeláda se vaří i se semínky. Ti, kteří vaří bez pecek, říkají, že pecky obsahují kyselinu kyanovodíkovou, což je jed. Ale ve skutečnosti je tato kyselina neutralizována glukózou, která je v cukru hojná. Kromě toho je teplota rozkladu kyseliny kyanovodíkové 27 stupňů. Proto je džem se semínky absolutně neškodný. Celé dětství jsme takovou marmeládu jedli a nikomu nebylo špatně. Ale pokud máte pochybnosti, snězte džem do jednoho roku od zavařování.

READ

Hortenzie – popis jak vypadá, zemědělská technika

Ale třešňový likér vyrobený ze semen může být jedovatý. I když někteří tvrdí, že kosti jsou zdravé a jedí je, aby zabránili rakovině. Obecně se nebudeme zabývat vyšetřováním, ale přistoupíme k popisu receptu.

Složení:

třešeň – 1 kg
cukr – 1 kg

Jak vyrobit džem se semínky:

1. Nasypte polovinu cukru do pánve nebo pánve, kde budete marmeládu vařit. Navrch nasypeme omyté a osušené třešně. Posypte zbylým cukrem.

2. Nechte bobule stát 5-6 hodin, aby nastartovaly šťávu.

3. Když třešeň odstojí a spustí šťávu, můžete ji začít vařit. Pokrmy s budoucí marmeládou dejte na střední oheň a za stálého míchání, aby se cukr nepřipálil, přiveďte k varu.

Džem není nutné vařit dlouho. Jakmile se vaří, vypněte plamen. Sbírejte pěnu, která se tvoří. Třešeň v sirupu necháme ještě 6 hodin louhovat.

4. Po 6 hodinách džem opět přivedeme k varu, aby dobře probublával a opět vypněte. Nechte dalších 6 hodin.

5. Vyjměte bobule ze sirupu. To se provádí za účelem vaření samotného sirupu na požadovanou hustotu. Pokud vaříte s bobulemi, ztratí svůj tvar a chuť. Proto vyjměte bobule a vařte jeden sirup, dokud se neuvaří, za míchání.

Připravenost sirupu se kontroluje následovně: kápněte kapku na talířek. Kapka by se neměla šířit, ale zůstat ve formě koule.

6. Do hotového sirupu vraťte bobule, přiveďte k varu a džem můžete nalít do sterilizovaných sklenic. Slijeme a necháme 15 minut mírně vychladnout, poté přiklopíme víčky.

7. Otočte plechovky a zkontrolujte pevnost švu. Džem nechte vychladnout dnem vzhůru a poté jej uložte.

Višňový džem s čokoládou a koňakem

Pokud do třešňového džemu přidáte čokoládu, bude to jako vynikající dezert, jako bonbón. Děti od takového džemu neodtáhnete a dospělým nebude vadit jíst. Koňak dodá džemu velmi příjemnou vůni. Alkohol se sám odpaří, takže se nebojte, v této marmeládě žádný alkohol nebude. Kromě třešní dělají i džem „švestka v čokoládě“, jehož recept napíšu o něco později.

Složení:

třešeň – 1 kg
cukr – 600 gr.
hořká čokoláda 72% – 100 g.
kakaový prášek – 1 polévková lžíce
koňak – 50 ml

Jak vařit třešňový džem s čokoládou:

1. Třešně velmi dobře omyjte, odstraňte culíky, listy a osušte. Odstraňte pecky z bobulí. Je vhodné to udělat pomocí špendlíku. Takto připravenou třešeň dejte do kastrůlku nebo pánve, ve které budete marmeládu vařit.

2. Bobule zalijte cukrem a nechte 1-2 hodiny, aby třešeň pustila šťávu.

3. Rozpusťte kakao v koňaku, abyste získali homogenní hmotu. Pokud se kakao špatně rozpustí, koňak zahřejte, v teplé tekutině to půjde mnohem rychleji a lépe.

4. Když třešeň začne šťávu, můžete začít dělat marmeládu. Umístěte misku s bobulemi na střední teplotu a přiveďte k varu. Celou tu dobu je potřeba míchat, aby se cukr nepřipálil. Když se marmeláda vaří, snižte plamen a shromážděte všechnu pěnu. Vařte za občasného míchání 30 minut.

5. Čokoládu nalámejte na kousky a půl hodiny uvařené vmíchejte do džemu. A zároveň přilévejte kakao s koňakem.

6. Džem promíchejte a vařte dalších 10 minut na středním plameni. Čokoláda by se měla úplně rozpustit.

7. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Vroucí marmeládu nalijte naběračkou do sklenic a utáhněte víčky. Otočte sklenici dnem vzhůru a nechte ji v této poloze, dokud úplně nevychladne.

8. Takže takový lahodný džem s neobvyklou chutí a vůní je připraven. Jezte a dopřejte svým blízkým. Sklenice takového džemu bude vynikajícím dárkem pro příbuzné.

Džem “Třešeň v čokoládě”

Přihoďme na polici zimních přířezů pár sklenic z kategorie speciálních pamlsků. Po vylisování klasické jahody, maliny, višně najdeme čestné místo pro Cherry v čokoládové marmeládě. Princip vaření není ojedinělý, ale přítomnost čokolády na místě, obohacuje vůni a zajímavě téměř černý sirup ztmavuje – nabíráte, ale nevidíte na dno.

READ

Jak pěstovat olivovník v interiéru

Jsou-li vám vyhlášené sladkosti a brownie dezert nakloněny, zamiluje si i Višeň v čokoládě. Přirozeně sladkokyselé, masité a možná i jedny z nejvoňavějších třešní, jsou bezchybné se silným alkoholem, ořechy, kořením a všemi čokoládovými deriváty. Při experimentování přidejte ke konci varu rum, badyán, skořici, pekanové ořechy nebo mandle.

Rezervaci udělám předem, třešňovo-čokoládový džem je z peckovitých červených odrůd. Potřebujeme zralé ovoce a hořkou čokoládu (nejlépe s vysokým obsahem kakaových bobů) plus kakaový prášek vynikající kvality. Inu, sterilní nádoby (dózy a víčka) jsou samozřejmostí).

Doba přípravy: 7 hodin / Počet porcí: cca 400 ml

třešeň 500 g
cukr 300 g
hořká čokoláda 50 g
kakaový prášek 30-50 g

Jak vyrobit třešně v čokoládě

Při plánování uložení obrobku do zimy vybírejte pouze dobré třešně – hniloba, červi, plíseň urychlí proces fermentace a domácí džem se brzy znehodnotí. Před tepelným zpracováním provádíme tradiční „obřad“: kalibrujeme, pereme ve studené vodě, otrháme stonky, dodatečně opláchneme a osušíme, položíme na tkaný nebo papírový ručník.

Pokud je to žádoucí, vyjmeme kosti a najdeme vhodné zařízení pro tuto jednoduchou manipulaci. Často existují recepty na třešňový džem s peckami – celé bobule v bohatém čokoládovém sirupu nejsou o nic méně chutné, udělejte, jak uznáte za vhodné. Alespoň druhý způsob je nejjednodušší a nejvšestrannější.

Dalším krokem je doporučení. Pokud máte potíže s přípravou karamelu, postupujte s třešněmi tradičním způsobem: čisté bobule posypte cukrem a nechte 2–4 hodiny při pokojové teplotě, dokud se neuvolní maximum šťávy. Doporučuji zvýraznit chuť karamelem, který pochoutku nasytí sušenými tóny – možná jste zkoušeli sušené třešně? V jižních vesnicích se čerstvé pecky (švestky, meruňky, třešně) vyskládají na přímé slunce, někdy přímo na střechu, uchovávají se týden i déle, dokud nejsou svraštělé, vysušené. Sušené třešně a další ovoce mají dlouhou trvanlivost, mají koncentrovanou chuť a jsou dobré při pečení. Zde tento třešňový džem získává podobnou dochuť. Nejprve nalijte do cukru, částečně utopte do hnědé a tekuté konzistence. Otočíme a nenecháme dohořet (jinak se objeví nepříjemná hořkost). Vše o všem trvá 3-4 minuty.

Klademe vypeckované třešně (nebo s peckami, jak se rozhodnete). Někdy karamelové části ztuhnou, nebojte, třešňová šťáva při dalším vaření vše rozpustí. Promícháme.

Vařte, snižte teplotu a čas od času promíchejte vařečkou / špachtlí prvních 10-15 minut. Odcházíme, chladíme. Akci opakujeme 4-5x – tedy povařit, povařit 10-15 minut, zchladit a znovu povařit. Tato zásada je nutná proto, aby se třešně v bramborové kaši nerozvařily, neprosákly sladkým sirupem a staly se “skelný”.

Při vaření různých bobulí, ovocných džemů se na povrchu často tvoří lepkavá pěna, která se odstraňuje. V mém příkladu zmizela bublající pěna a nebylo co střílet. Takže po pěti přístupech s vařením-chlazením je kompozice tmavě-tmavě hnědá, téměř černá, již voňavá, hustá a viskózní v konzistenci.

Protože třešeň v čokoládovém džemu, kromě třešní, znamená přítomnost, chuť, vůni čokolády, přidáváme poslední komponenty. Přihodíme porci kvalitního kakaového prášku. Dávkování se upravuje podle chuti, ale je potřeba alespoň 1 polévková lžíce. l se skluzavkou, abyste cítili čokoládové “pozadí”.

Dále snížíme hořkou čokoládu (čím vyšší procento kakaových bobů, tím lépe). Můžete také rozpustit velké kousky čokoládové tyčinky / tyčinky, ale protlačením struhadlem s hranolky se čas zkrátí na několik minut. Důkladně promíchejte, sejměte ze stěn nádoby, naposledy přiveďte k aktivnímu varu a po 5 minutovém varu odstavte z plotny.

Plníme sterilní sklenice, hermeticky srolujeme a chladíme. Poté přeneseme do chladné místnosti.

Domácí marmeláda Cherry s čokoládou si zaslouží titul dezert. Podávejte s čajem, s pečivem, zmrzlinou, dobrou chuť!