Kukuřice se začala pěstovat na území dnešního Mexika asi před 10 XNUMX lety. Postupně se tato obilovina rozšířila na území obou Amerik. Kryštof Kolumbus přivezl kukuřici do Evropy. Nyní je to jedna z nejběžnějších obilovin na světě. Dělají máslo, mouku z kukuřice, vaří kaše, pečou koláče. Kukuřičná zrna jsou smažená, vařená, konzervovaná. Mladé klasy konzervované celé nebo sekané, samostatně nebo v kombinaci se zeleninou a bylinkami.
V tomto článku vám řekneme, jak si sami vyrobit lahodné kukuřičné polotovary.
Jak si vybrat kukuřici pro zachování
Při vaření, včetně konzervace, se používá sladká kukuřice – to je jediný kulturní zástupce rodu Corn z čeledi obilnin.
Středně vyzrálé mléčné klasy do délky 12 cm jsou vhodné ke konzervaci.. Pokud při lisování zrna vyteče šťáva, lze kukuřici použít ke konzervování.
Jak nakládat kukuřici doma
Existují základní i složité, národní recepty na uchování kukuřice na zimu.
Základní recept #1
Začněme jednoduchým, základním receptem, na který potřebuje nějaké ingredience:
- klasy – 1 kg;
- cukr – 6 lžíce. l .;
- sůl – 2 lžíce l.;
- vody.
Algoritmus vaření je následující:
- Oloupané z listů, chloupků, červivých míst a důkladně omyté klasy se zalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Vypněte oheň, nechte stát pod pokličkou dalších 10 minut a uložte do cedníku.
- Dále se klasy zalijí čistou vodou a vaří se jednu hodinu, dokud zrno nezměkne.
- Klasy jsou umístěny svisle do čistých, suchých litrových sklenic.
- Jeden a půl litru vývaru se smíchá se solí a cukrem, povaří se a nalije se na klasy až nahoru.
- Sklenice se umístí do hrnce s vodou na ubrousek a sterilizují se 15 minut od okamžiku varu, poté se srolují s víčky, postaví se dnem vzhůru, zabalí se do přikrývky a ochladí se na pokojovou teplotu. Skladujte na chladném místě.
Důležité! Sklenice s horkou marinádou sterilizujeme v kastrolu s horkou vodou, aby sklenice nepraskla při změnách teploty.
Základní recept #2
Existuje ještě jeden základní způsob zavařování – s octem, černým pepřem a bobkovým listem. Tento recept používá sklenice o objemu 250-500 ml.
Ingredience na jednu 500 ml sklenici:
- klasy 15 cm dlouhé – 500 g;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce l.;
- bobkový list – 1 ks;
- černý pepř – 2-3 hrášek;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- sůl – 2 lžíce l.;
- voda – 500 ml.
Důkladně umytá kukuřice oloupaná z listů a nití se zalije vodou, přivede se k varu a pět minut se vaří. Klasy se hodí do cedníku, promyjí se studenou vodou, suší se na ručníku a třídí se podle velikosti.
pak svisle položené do sterilizovaných sklenic, přidejte pepř a bobkový list, nalijte navrch marinádu vařenou dvě minuty z litru vody, soli a cukru. Přidá se ocet a sklenice se vloží do hrnce s horkou vodou (na ubrousku) a sterilizují se 60 minut od okamžiku varu. Poté, co srolují víčka, položte je dnem vzhůru, zabalte je do deky a ochlaďte při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.
Mladé klasy se sladkou paprikou
Cukr zdůrazňuje sladkou chuť hlavních ingrediencí, zatímco zelenina dodává pokrmu pikantní chuť.
Ingredience na jednu sklenici 500 ml:
- klasy – 5 ks;
- červená paprika – 1 ks;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- sůl – 2 polévkové lžíce. l.; petržel s koprem – 1 svazek;
- ocet – 2 polévková lžíce. l.;
- voda – 500 ml.
Pokyny pro vaření:
- Důkladně umyté klasy očištěné od chloupků a červivých míst se zalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Přendejte do sterilizovaných sklenic, do vody přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
- Paprika se nakrájí na kostky, zelení se jemně naseká a přidá se do sklenic.
- Zelenina a kukuřice se nalijí na vrchol vroucí marinádou, přidá se ocet.
- Banky se umístí do hrnce s horkou vodou na ubrousek a sterilizují se 15 minut od okamžiku varu.
- Srolujte s víčky, položte dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.
Podobné recepty
Do klasů se přidává koření podle chuti, bylinky a zelenina.např. mrkev, rajčata, paprika. Kopr, petržel nebo bazalka dodají pokrmu pikantní chuť.
bulharská kukuřice
V tomto receptu se kukuřice a koření nalijí studenou vodou, takže doba sterilizace sklenic s obrobkem se prodlouží na 60 minut.
Důležité! Kukuřice naplněná studenou vodou se umístí ke sterilizaci do pánve s teplou vodou, aby sklo neprasklo z teplotních změn.
Ingredience na litrovou sklenici:
- klasy – 6 ks;
- cukr – 1 lžíce. l .;
- sůl – 1 lžíce l.;
- ocet – 3 polévková lžíce. l.;
- voda – 1 l.
Oloupané a důkladně umyté klasy se vloží do sterilizovaných sklenic., přidejte ocet, sůl a cukr. Naplňte až po vrch studenou vodou. Banky jsou umístěny v hrnci s vodou na ubrousku a sterilizovány po dobu 60 minut od okamžiku varu. Poté se rychle srolují s víčky, obrátí dnem vzhůru, zabalí do deky a ochladí na pokojovou teplotu. Přeneste do skladu na chladném místě.
Konzervovaná kukuřice na zimu s rajčaty
Díky kukuřičným listům v receptu je voňavější a šťavnatější. Použijte jemné zelené listy, které přiléhají k klasu.
Složení:
- rajčata – 2 kg;
- klasy – 2-3 ks;
- listy rybízu – 20 g;
- koprová zelenina – 2-3 stonky s deštníky;
- petrželová nať – 2-3 snítky;
- bobkový list – 2-3 ks .;
- černý pepř – 8-10 hrášek;
- sůl – 100 g;
- voda – 1,5 l.
Připravte se následovně:
- Pečlivě omyté, opařené vroucí vodou a sušené listy kopru, petrželky a rybízu se položí na dno sterilizovaných sklenic.
- Kukuřičné klasy a listy se umyjí a oloupou, rajčata se umyjí a na několika místech propíchnou dřevěnou špejlí.
- Kukuřičné listy jsou položeny na zelené, rajčata jsou umístěna nahoře, mezi nimi jsou klasy, nakrájené na kruhy o tloušťce 1-1,5 cm.
- Vrstvy rajčat a kukuřice naplňte sklenici až po vrch, navrch položte pár lístků rybízu a koprový deštník.
- Obsah se zalije vroucím nálevem z vody, soli, pepře a bobkového listu.
- Poté se sklenice srolují s víčky, postaví dnem vzhůru, zabalí do deky a ochladí na pokojovou teplotu.
Nakládání kukuřice na zimu se zeleninou
Zelenina a klasy v tomto receptu jsou nakrájeny na stejně velké kousky, aby se rovnoměrně marinovaly.
Složení:
- středně velké klasy – 4-5 ks;
- mladá cuketa – 0,5 kg;
- mrkev – 1 ks;
- feferonky – 1 ks;
- kopr, petržel, bazalka (lze nahradit kmínem) – každý 1 svazek;
- sůl – 2 lžíce l.;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- jablečný ocet – 0,3 lžíce;
- voda – 500 ml.
Recept krok za krokem:
- Oloupané, umyté klasy se zalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Omyté a suché zelené listy jemně nasekáme. Oloupaná zelenina se nakrájí na velké kostky, vařená kukuřice – v kruzích o tloušťce 2-3 cm.
- Zelení jsou rozloženi na dno sterilizovaných sklenic, poté se zelenina a kukuřice navrství na horní část sklenice.
- Obsah se zalije vroucí marinádou z vody, soli, cukru a octa.
- Banky se umístí do hrnce s horkou vodou na ubrousek, přikryjí se víčky a sterilizují se 30 minut od okamžiku varu.
- Dále srolujte víčka, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte při pokojové teplotě.
- Přeneste na chladné místo.
Konzervace kukuřice doma s aspirinem
Aspirin má díky kyselině konzervační účinek, proto se často přidává do přípravků.
Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:
- klasy – 6-8 ks;
- sůl – 1 lžíce l.;
- cukr – 150 g;
- ocet – 2 polévková lžíce. l.;
- aspirin – 1 tableta;
- voda – 2 l.
Recept na vaření je jednoduchý:
- Oloupaná a omytá kukuřice se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, rozloží se svisle do sterilizovaných sklenic, zalije se vařící marinádou ze 2 litrů vody, soli, cukru, octa a aspirinu.
- Sklenice se umístí do hrnce s horkou vodou na ubrousek, přikryjí se víčky a sterilizují 60 minut od okamžiku varu, poté se srolují s víčky, postaví dnem vzhůru, zabalí do přikrývky a ochladí na pokojovou teplotu .
Recept s kyselinou citronovou
Kyselina citronová je přírodní konzervant, který se používá v přípravcích místo octa.
Ingredience na litrovou sklenici:
- klasy – 5-6 ks;
- cukr – 1 lžíce. l .;
- sůl – 1 lžíce l.;
- kyselina citronová – 3 g;
- bobkový list – 2 ks;
- nové koření – 2-3 hrách;
- voda – 1 l.
Na dně sterilizovaných sklenic šíření koření. Oloupané, důkladně omyté a nakrájené na kolečka 1-1,5 cm, klasy jsou položeny tak, aby dosahovaly k ramenům sklenice, a nalít studenou vodu.
Sklenice se zakryjí víčky, vloží se do hrnce s teplou vodou na ubrousek a sterilizují se 60 minut od okamžiku varu. Srolujte víčka, položte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a ochlaďte při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.
Konzervovaná kukuřice z obchodu
K přípravě takové kukuřice se z oloupaných a důkladně omytých klasů odříznou zrna ostrým nožem.
Složení:
- kukuřičná zrna – 1 kg;
- cukr – 5-6 lžíce. l.;
- sůl – 2 lžíce l.;
- voda – 1,5 l.
Zrna se vaří jednu hodinu, odstraní se pěna a rozloží se do sterilizovaných sklenic., nedosahující horní 4 cm. Banky se nalijí vařící marinádou z vody, soli a cukru, přikryjí víčky, vloží do hrnce s horkou vodou na ubrousek a sterilizují 60 minut od okamžiku varu.
Ihned srolujte víčka, otočte, zabalte a ochlaďte při pokojové teplotě. Přeneste do skladu na chladném místě.
Jak nakládat kukuřici bez sterilizace
V receptech bez sterilizace, aby se produkt nezkazil, se klasy s kořením a bylinkami třikrát nalijí vroucí vodou.
Ingredience na litrovou sklenici:
Algoritmus akcí:
- Koření, omytá zelenina se umístí na dno čistých suchých sklenic, oloupe se, umyje a vaří nejméně 30 minut, svisle se položí na klasy, na vrch sklenice se nalije vroucí voda a nechá se 7 minut .
- Voda se nalije do hrnce, znovu se vaří, znovu se nalije do sklenic a nechá se 7 minut.
- Potřetí se do sklenic nalije vroucí marináda z čerstvé čisté vody, soli a cukru, přidá se ocet a sklenice se stočí víčky.
- Položte je dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte při pokojové teplotě.
Sklenice skladujte na chladném místě mimo dosah slunečního záření.
Skladování konzervované kukuřice
Konzervovaná kukuřice ve skleněných nádobách skladovány po dobu tří let při teplotě nepřesahující +20 °С. Otevřená nádoba je uložena v chladničce po dobu 2-3 dnů, těsně uzavřená víkem.
Varování! Nedoporučuje se vypouštět marinádu z otevřené sklenice, aby se kukuřice nezavětřila a neztuhla.
Závěr
Pro konzervaci vezměte mladé klasy kukuřice. Nejjednodušší recept obsahuje pouze kukuřici a marinádu z vody, soli a cukru. Po zvládnutí můžete experimentovat a přidat zeleninu, zeleninu, papriku, hořčičný hrášek, bobkový list, ocet nebo kyselinu citronovou a dokonce i aspirin.
Konzervovaná kukuřice se používá jako plnohodnotná obloha nebo přísada do salátů.
Konzervování kukuřičného klasu doma. Kukuřice na zimu doma
Každá žena v domácnosti se na podzim zabývá sklizní zeleniny a ovoce na zimu. Díky tomu jsou po celý rok na stole vždy letní produkty, které lze využít k přípravě různých pokrmů nebo podávat samostatně.
Téměř každý salát obsahuje takovou přísadu, jako je konzervovaná kukuřice. Všichni to kupujeme v obchodě. Ale průmysloví výrobci k tomu přidávají velké množství chemikálií, takže nestojí za to mluvit o výhodách takového produktu. Dokud je příležitost, můžete obilí nebo klasy na zimu nakládat, zmrazovat.
Pokud jste již zkoušeli moření tohoto produktu, pak s největší pravděpodobností sklenice explodovala po několika dnech. Abyste tomu zabránili, musíte znát některé nuance:
- Ke konzervaci jsou vhodné pouze cukrové odrůdy;
- Nutné blanšírování;
- Pokud je to možné, odřízněte kořeny ostrým nožem;
- Banky jsou naplněny pouze ze 2/3;
- Je vhodné přidat ocet.
Díky těmto pravidlům bude obrobek uložen po dlouhou dobu a na novoroční svátky máte k dispozici jednu z hlavních přísad.
Pojďme se tedy podívat na nejoblíbenější recepty na polotovary.
Konzervovaná kukuřice na zimu doma
Pro sklizeň není vhodná krmná plodina, potřebujeme cukrovou odrůdu. Samotný proces je jednoduchý, takže ho zvládne i hosteska bez zkušeností.
- Sladká kukuřice;
- Xnumxl vody;
- 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
- 2 polévková lžíce soli;
- 1 lžička kyseliny citronové.
Kukuřici očistíme od slupky a pošleme ji do pánve nebo pánve. Zalijeme studenou vodou a vaříme asi 40 minut. Pokud ji vaříte příliš dlouho, změkne a to nepotřebujeme.
Aby byla zrna sladká, přidejte během vaření malé množství cukru, asi 1 polévkovou lžíci na 1 litr vody.
Když klasy vychladnou, musíte oddělit zrna. Nejprve použijte nůž a poté to můžete udělat ručně.
Aby naše konzervace nevybuchla, měla by se kukuřice omýt vroucí vodou. To vám umožní zbavit se drobného hmyzu a skvrn. Vodu, ve které jsme klasy vařili, nepoužíváme, protože obsahuje hodně nečistot.
Nyní musíme připravit lák. Chcete-li to provést, nalijte do pánve jeden litr vody, přidejte do ní kyselinu citronovou, sůl a cukr. Vše promícháme a počkáme, až se tekutina vyvaří.
Mezitím rozdělujeme zrna do sterilních sklenic. Nádobu neplňte až po vrch, jinak může obrobek explodovat, proto jej naplníme ze 2/3.
Když se marináda vaří, naplníme jí sklenice, aniž bychom přidali pár centimetrů k hornímu okraji.
Sterilizujte obrobek ve vroucí vodě. Na to potřebujeme asi jednu hodinu, a pokud použijete mladou kukuřici, bude stačit 40 minut.
Po uplynutí stanovené doby kryty srolujeme speciálním klíčem.
Sklenice otočíme dnem vzhůru, přikryjeme teplou přikrývkou a necháme jeden den vychladnout. Konzervaci je lepší skladovat na chladném místě, ale ani při pokojové teplotě se jí do Nového roku nic nestane.
Nakládaný kukuřičný klas
Na zimu můžete připravit celý lahodný produkt. Mnoho lidí si myslí, že marinování tohoto produktu není tak snadné, ale jeho uzavření do sklenic vám zabere trochu času.
- Kukuřice;
- Xnumxl vody;
- 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
- 2 polévkové lžíce stolní soli;
- 3 kuličky pepře;
- 2 polévkové lžíce octa;
Vybereme klasy. Pro zavařování celé kukuřice je lepší zvolit malý produkt, nejlépe jednu velikost. Očistíme od listů a zbavíme chloupků.
Poté podrobíme tepelné úpravě. Chcete-li to provést, vložte do hrnce, naplňte vodou a přiveďte k varu.
Po převaření vody vaříme kukuřici asi 5 minut. A pokud jsou klasy dlouho zralé, tak je ještě trochu povaříme. Poté ji uložíme do cedníku a dáme na tři minuty pod studenou vodu.
Zmrazování kukuřice na zimu. Jak zmrazit kukuřičný klas doma: možnosti skladování a tipy od zkušených hospodyněk
Kukuřice je sezónní rostlina, po sklizni ji lze koupit v hlavní zavadlé nebo sušené formě. Zkušené ženy v domácnosti doporučují zmrazit ho na klas, protože tato metoda zachovává většinu užitečných vlastností. Zmrazené obiloviny, stejně jako čerstvé cereálie, mají obsah kalorií asi 90 kcal na 100 g. Převážnou většinu složení tvoří voda – 70–75 %. Sacharidy tvoří 20–23 %, bílkoviny 3–3,5 %, tuky do 1 % hmotnosti. Asi 2 % hmotnosti obilovin také připadá na vlákninu.
Díky obsahu vitamínů, makro- a mikroprvků zlepšuje použití mražené kukuřice činnost srdce a cév, trávicích orgánů, nervového a endokrinního systému. V rámci pestré stravy zlepšuje vzhled, zdraví pokožky a vlasů a stabilizuje metabolické procesy. Zvažte, jak zmrazit kukuřičný klas doma
Zmrazený kukuřičný klas je jednoduchá příprava na zimu, která pomůže udržet produkt po dlouhou dobu. Po rozmrazení a uvaření si můžete vychutnat lahodné a šťavnaté cereálie jako v létě.
Ztratí se chuť a užitečné vlastnosti?
Zmrazení kukuřičného klasu pomáhá zachovat nejen prospěšné vlastnosti, ale také chuť čerstvé rostliny. Obilná zrna obsahují vitamíny skupiny B, hořčík, fosfor, jód, draslík a vápník. Užívání přípravku má pozitivní vliv na fungování trávicího traktu a imunitního systému jako celku.
Ve zmrazené zelenině, ovoci a bobulích jsou užitečné látky zachovány lépe než v jejich konzervovaných protějšcích. Navíc je velmi lákavé moci si v zimě pochutnat na produktech, jako by je právě vzali ze zahrady.
Příprava kukuřice
Před zmrazením klasů musíte správně připravit:
- odstranit vnější listy;
- odstranit stigmata (hnědé chloupky);
- odřízněte špičku s nezralými zrny o 2-3 cm;
- odstraňte všechna poškozená místa ostrým nožem.
Opláchněte každý klas pod tekoucí vodou, osušte ručníkem nebo nechte uschnout při pokojové teplotě.
Správný výběr klasů
Hlavní věcí při sklizni kukuřice je výběr vysoce kvalitních vzorků. Čerstvé uši by měly být zmrazeny. Pokud byla plodina delší dobu skladována, pak se cukr obsažený v obilí změní na škrobovou látku, která kazí chuť.
Vyberte klasy střední zralosti. Nezralé a přezrálé odrůdy neposkytnou chuť, kterou mají děti i dospělí tak rádi. Na uších by nemělo být žádné viditelné poškození, tmavé skvrny a stopy hmyzu.
Jaké odrůdy jsou nejlepší
Cukrové odrůdy jsou výborné na mražení, zralost by měla být mléčná a vosková. Když po přitlačení na světle žluté, měkké zrno kukuřice vyteče bílá sladká šťáva, kukuřice je zralá.
Recenze hostesek o nutričních vlastnostech kukuřice po zmrazení jsou rozporuplné. Ale ne vždy je příčina poruch spojena s porušením technologie sklizně. Většina odrůd sladké kukuřice není určena ke skladování jiným způsobem než konzervováním.
Pouze 5 odrůd je schopno zachovat příjemnou chuť zrn po zmrazení:
Nuance mrazivých klasů
Klasy můžete zmrazit různými způsoby. Ale v každém případě bude v mrazáku potřeba více místa než při sklizni obilí. Výsledek však stojí za to.
Drsný
Při syrovém zmrazení jsou výhody:
- užitečné látky jsou zachovány co nejvíce;
- můžete v chladném období uvařit kukuřičný klas a vychutnat si ho přímo z hlavy.
Mezi nevýhody patří skutečnost, že klasy je třeba po rozmrazení plně vařit 30-40 minut.
vařený
Pokud je produkt zmrazený, lze jej konzumovat ihned po rozmrazení. Jakési „ztuhnutí“ před zmrazením uvařené kukuřice zachová všechny užitné vlastnosti, chuť i vzhled. Příprava produktu ale zabere více času.
Pokyny pro zpracování, balení a zmrazení krok za krokem
Zpracování suchou metodou a „tvrdnutí“ bude jiné. Každá z metod má své výhody a nevýhody, ale přesto vám umožňuje ušetřit živiny a chuť zeleniny.
Suchá metoda
Předem připravené klasy zabalte do sáčků po 2-4 kusech (odstraňte z nich vzduch a upevněte je zipem) nebo zabalte každou hlavu jednotlivě do potravinářské fólie. V této podobě dejte klasy do mrazáku. V zimě stačí kukuřici vytáhnout z lednice, vhodit do vroucí vody a vařit 20-30 minut. Do jednoho balení doporučujeme dát tolik klasů, kolik najednou použijete. Opětovné zmrazování se nedoporučuje.
Jak uchovat kukuřici, aby byla jako v obchodě. Domácí kukuřice z konzervy, osvědčený recept
Když přijde sezóna čerstvé kukuřice, rádi ji pro naši rodinu připravíme. Škoda, že tento čas rychle uteče a už na podzim si můžeme pochutnávat jen na suchých, mražených nebo konzervovaných zrních. Mražená zrna jsou ideální pro naše kulinářské výtvory. Ale jak uvařit sladkou kukuřici z konzervy na zimu doma? Ano, nejen uvařit, ale aby domácí konzerva kukuřice podle receptu nebyla náročná na přípravu, byla chutná a stála celou zimu jako zavařený domácí hrášek ve sklenicích. Právě dnes zveřejňujeme podrobný recept na takovou konzervaci krok za krokem.
Ingredience na domácí konzervovanou kukuřici (na 5 půllitrových sklenic):
- Kukuřice – 16 klasů (velkých);
Pro marinádu na 1 litr vody:
- Sůl – 1,5 lžička;
- Stolní voda – 1 litr;
- Cukr – 4 lžíce l.;
- Jablečný ocet – 1,5 lžíce. l. (6 %).
Jak připravit domácí konzervovanou kukuřici na zimu:
1. Nezapomeňte věnovat pozornost kukuřici pro recept na zimní konzervaci. Nevybírejte klasy, které jsou příliš mladé. Ale příliš stará suchá kukuřice nebude dělat. Podívejte se na fotografie surovin pro tento recept. Zvolili jsme tmavě žlutou kukuřici. Jeho zrna jsou již dobře vyzrálá, ale ještě to nejsou staré klasy.
Kukuřici vařte alespoň 20 minut. Otestujte připravenost, může to trvat déle. Naše kukuřice byla uvařená za 30 minut.
2. Ochlaďte hlavy. Pak kukuřici položte jednou stranou na prkénko, rukou se přidržte druhého okraje. Opatrně odřízněte zrníčka. Je vhodné nedotýkat se klasu nožem.3. Poté, co jsou zrna v misce, budete je muset oddělit od sebe. Je to velmi nudná a namáhavá práce, ale věřte mi, stojí to za to.
Kukuřici nandejte do sterilních sklenic. Vzhledem k tomu, že kukuřice je velmi rozmarná! Nádoba musí být sterilizována zevnitř i zvenku. Jak sterilovat pokrmy jsme popsali v receptu na nakládané okurky na zimu. Tento proces je zcela volný.
Tip: Domácí konzervované kukuřičné sklenice by měly být neúplné. K tomu se nemusíte nechat vést ohybem plechovky. Tara je úplně jiná. Držte dva prsty mimo horní část nádoby.4. Vaření solanky pro dnešní konzervaci. K tomu je žádoucí použít kukuřičný vývar. Projeďte ho čistým kouskem gázy, abyste odstranili přebytek. Nejprve do pánve přidejte litr vody, sůl a cukr. Po uvaření povařte lák 5 minut, přidejte ocet, promíchejte a stáhněte z ohně.
Sklenice naplníme lákem až po samý vrch.
Tip: podívejte se na počet zavařovacích sklenic. Je popsáno, jak uvařit kukuřičný lák na 1 litr vody. Tyto proporce můžete zdvojnásobit a ztrojnásobit.
Také o octu – nemůžete ho přidat. Poté se doba sterilizace prodlouží. Sterilizujte půllitrové sklenice bez octa po dobu 1 hodiny. Po sterilizaci konzervace odstojí a kukuřice bude sladká. Ocet jí dá kyselost.5. Pokud chcete dosáhnout toho, aby kukuřice byla chutná a sladká, pak je sterilizace nutností! Jinak to neobstojí.
Na dno široké a hluboké pánve položte ručník, položte na něj naplněné sklenice. Na plechovky jednoduše nasadíme víčka, kterými budeme zavařovat. Pokud jsou kryty s gumičkami, tak je na dobu sterilizace sundáme. Do pánve nalijte vodu o takové teplotě, aby se příliš nelišila od teploty plných sklenic. Hladina vody by neměla přesáhnout hladinu kukuřice ve sklenicích.
Po převaření vody označte 40 minut pro půllitrové sklenice. Dbejte na to, aby se voda příliš nevařila, Po uplynutí nastavené doby plechovky jednoduše vyjmeme z vody a srolujeme bez otevírání. Pokud tam byly elastické pásky, opatrně je vraťte a utáhněte klíčem. Otočte rolku a zabalte jako obvykle.Po vychladnutí by měla být domácí konzerva kukuřice na zimu uložena na chladném místě. Jeho skladovací teplota je maximálně 10 stupňů Celsia. V horku se taková konzervace může zhoršit a zlomit.
Poznámka: týden po odstředění plechovek se může solanka uprostřed zakalit. Tohle je fajn. Myslete na sklad kukuřice. Jeho solanka připomíná zředěné mléko.
Konzervovaný kukuřičný klas na zimu
Uložit recept Uložte si recept do seznamu oblíbených, abyste jej nemuseli znovu hledat na webu.
