Nakládané lilky s mrkví, zeleninou a česnekem na zimu: 6 nejlepších receptů s fotografiemi

Takový pikantní předkrm – solené lilky s česnekem – zaujme své právoplatné místo na vašem stole a nahradí obvyklé okurky a rajčata.

Připravujeme se na zimu. Doporučujeme udělat lilek s česnekem. Pro moření se používají malé a střední lilky.

Co je příprava na zimu bez okurky? Připravíme si slané lilky s česnekem a kořením, které můžeme podávat jako předkrm, jako přílohu k masu a budou se k nim hodit právě vařené brambory)

Pro milovníky lilku. Na zimu doporučujeme připravit nakládaný lilek. Je to jednoduché a chutné. A budou se hodit v půstu a dobré s vodkou.

Lilky plněné mrkví, nakládané – velmi chutná zeleninová svačina, středně pikantní, s kyselostí.

lilek, mrkev, česnek, bylinky, rostlinný olej, sůl, voda, sůl, ocet, černý pepř, bobkový list

Ke svačině nabídneme voňavé nakládané lilky. A nakládání lilku v gruzínštině je snadné. Připraveni?

Nakládaný lilek plněný zeleninou je šik předkrm, tyto lilky opravdu miluji a doporučuji vám.

lilek, červená paprika, mrkev, petržel, celer, cibule, česnek, petržel, celer, sůl, rostlinný olej

Kysané zelí není na našem stole tak běžné jako kysané zelí nebo okurky, ale tento skvostný předkrm si získá každého, kdo ho ochutná. Recept na nakládané lilky s mrkví pro sklizeň v sudech nabízíme níže.

Jak se toto jídlo jmenuje? Jsou lilky slané? Nebo kyselé? Nebo snad marinovaný? I když „nakládané“ – ne, ani kapka octa, soudě podle tohoto znamení. Proto nech to být – lilek “Pro budoucí použití.”

lilek, mrkev, sladká paprika, cibule, česnek, petržel, bazalka, rostlinný olej, mletá paprika, voda, sůl, kuličky pepře, bobkový list

I když je čerstvá zelenina po celý rok (jako např. v Egyptě), kyselé se občas loví. Nakládané lilky se zelím jsou ideální na knedlíky s bramborami. Ukazuje se velmi chutné!

Oblíbená příprava. Miluju plněný lilek.

lilek, mrkev, celer, celer, česnek, feferonka, rostlinný olej, sůl

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Recept na nakládaný lilek plněný mrkví a česnekem je nejlepší svačina na zimu

Zeleninové občerstvení dokonale doplní každé jídlo: grilování vařené na ohni a obyčejné vařené brambory. Nakládané plněné lilky se zeleninou (mrkev a česnek) jsou pikantní, voňavé a krásné díky kontrastu „modrých“ a oranžových okopanin. Okamžitě upoutají pozornost v bazarech mezi stánky s kyselou okurkou. Zkuste si je uvařit doma – není to vůbec těžké a levné. Zvlášť když ještě neskončila sezóna zeleniny.

Nakládané lilky na zimu ve sklenicích od Ally Kovalchuk

Nabízím ochutnat kulinářský požitek od Ally Kovalchuk. Je připraven jednoduše i pro začátečníky, ukazuje se velmi chutný a mnohokrát levnější než nákup v obchodě.

Chcete-li připravit 4 půllitrové plechovky švů, musíte si vzít:

• Středně velké lilky – 3 ks;
• Bulharský pepř – 2 ks;
• Rajčata – 4 ks;
• Pálivá chilli paprička – 4 lusky;
• Mletý černý pepř nebo směs paprik – 1 lžička;
• Zira – 2 lžičky;
• Máta – 9 listů;
• Velké stroužky česneku – 6 ks;
• Soli – 2 polévkové lžíce (jedna z nich na posypání);
• Cukr – 5 polévkových lžic;
• Jablečný ocet (je možná 9% náhrada) – 200 ml;
• Bílé víno – 200 ml;
• Rafinovaný olej – 4 polévkové lžíce.

Jak vařit bez sterilizace: Zeleninu očistím, umyji.

Modré nakrájím na kolečka, dám do mísy, posypu solí, aby se odstranila hořkost, promíchám a nechám hodinu odležet. Poté šťávu scedím, omyjem a osuším.

V misce smíchám víno s octem, zaliji modrými, přiklopím plochým talířem a navrch dám sklenici vody, nechám přes noc v lednici.

Bulharský pepř nakrájený na malé kousky, oloupaná a stonková rajčata – na 4 části. Chilli lusky Shinkuyu.

Křupavá nakládaná dýně: 6 receptů na zimní přípravu – pikantní mňamka, nemůžete přestat!

S mixérem vše změním na homogenní hmotu, přidám olej a zapálím. Do ohřáté směsi vložím nadrobno nakrájený česnek, pepř (nebo směs paprik), zira, nasekané lístky máty, po provaření přidám cukr a sůl.

Vařte na mírném ohni 15 minut, poté přidejte lilek spolu s marinádou, po varu snižte plamen a 5 minut vařte.

Lilky vkládám do sterilizovaných sklenic, nedosahujících 1-1,5 cm k okraji, naplním je až po okraj dresinkem z pánve, sroluji vařenými víčky. Obrátím, zabalím a vychladlou konzervu odložím na uskladnění.

Nesrovnatelná chuť a vůně nakládaných lilků ve sklenicích od Alla Kovalchuk potěší domácnosti celou zimu.

„Poznámka pro hostitelku“: pro snadné odstranění slupky z rajčete udělejte nahoře řez ve tvaru kříže, zalijte ovoce vroucí vodou a poté je ponořte na 1 minutu do ledové vody.

Jak vařit

1. Lilky omyjte, odřízněte „ocásky“ a také je po celé délce dobře propíchněte párátkem. To je nutné, aby hořkost vyšla rychleji.

Vařený lilek Uvařenou zeleninu rozložte na plech nebo do široké mísy. Nemám tak široké nádobí, použil jsem kuchyňský dřez. Nahoru položte tác nebo prkýnko, zatlačte dolů zátěží (dóza nebo hrnec s vodou). Nechte 1-2 hodiny, aby přebytečná voda vyšla spolu s hořkostí.

Viz také: Zlatá rybka nebo loďka na jezeře – jaký dort uvaříte svému rybáři k narozeninám?

Složte lilky do nádoby a navrch dejte útlak tak, aby sklenice byla voda.Udělejte do lilku podélný řez, ale ne úplně, aby se nerozpadly na dvě poloviny a vypadaly jako kapsa nebo otevřená kniha .

Ne úplně nakrájíme Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle nebo v korejštině. Můžete smažit na pánvi přidáním rafinovaného rostlinného oleje. Nemusíte držet dlouho na ohni, stačí 5 minut, mrkev by neměla moc změknout. Ale nikdy nesmažím.

Mrkev nastrouháme Papriky omyjeme a zbavíme semínek. Nakrájejte na malé kousky. Pokud nemáte rádi pepř v jakékoli podobě, nemůžete ho dát. Radím vám, abyste si vzali velkou masitou červenou papriku a ne malou žlutozelenou, je šťavnatější a sladší.

Nakládané lilky s celerem, mrkví a česnekem

Chcete překvapit své hosty u svátečního stolu? Pak byste se měli postarat o to, abyste si předem připravili velmi chutnou lilkovou svačinku s mrkví, česnekem a snítkami celeru. Při podávání vypadá tak chutně, že nikdo nezůstane lhostejný a neodmítne pamlsek vyzkoušet.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 2-3 kg. lilek;
• 2 cibule;
• 2 malé mrkve;
• Hromada celerových větviček;
• 15 česneku;
• 3. lžíce hrubé soli;
• 4 Art. lžíce cukru;
• 1,5 litru vody; koření a koření – podle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte kořenové plodiny, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, mrkev nastrouhejte.

2. Lilek odřízněte stonku, proveďte podélný řez, aniž byste zeleninu úplně prořízli, měla by se otevřít na způsob „knihy“.

3. Připravené modré pečeme v troubě na vymazaném plechu asi 10 minut nebo vaříme v osolené vodě.

4. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev do zlatova, trochu osolte a okořeňte kořením a pepřem. Smaženou zeleninu vložte do řezu lilku a zeleninu zafixujte pomocí zelených větviček.

5. Přířezy složte do nádoby vhodné k nakládání, ve které nebude předkrm během kvašení oxidovat.

6. Sůl a cukr rozpustíme v litru vody, přidáme nasekaný česnek, koření, přivedeme k varu a zalijeme horkou zeleninou.

Po 3-4 dnech bude svačina zcela připravena k použití, doporučuje se nechat ji první 2 dny při pokojové teplotě, poté ji můžete vložit do lednice k uskladnění.

Nakládané lilky plněné zeleninou: gruzínský recept

Tento způsob kvašení modrých je podobný předchozímu. Má ale svá kavkazská specifika: přidání feferonky a chmele-suneli – koření, bez kterého se neobejde téměř žádné gruzínské jídlo.

• lilek – 2 kg;
• sladká paprika – 3-4 kusy;
• pálivá paprika, podle chuti;
• mrkev – 1 kus;
• petržel – hromada 1;
• česnek – 2 hlavy;
• suneli chmel – 1 lžička;
• na 1 litr solanky – 70 g soli.

Zeleninu dejte do misky se studenou vodou. Necháme 10-15 minut. Důkladně opláchněte. Odřízněte ocasy na jedné a druhé straně. Provedeme hluboký řez v celé zelenině, aniž bychom řezali 1-1,5 cm na spodní stranu.Ovoce by se mělo otevírat jako kniha.

Do velkého kastrolu nalijte vodu a ponořte do ní modré. Přivést k varu. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme asi 10 minut. Plody by měly mírně změknout a držet tvar.

Uložíme do cedníku, necháme vodu odtéct a mírně vychladnout.

Položte na talíř v jedné vrstvě. Nahoru položíme rovnou desku a závaží. Necháme 2-3 hodiny. Během této doby veškerá tekutina zmizí a zelenina se dobře ochladí.

Nyní si připravíme náplň. Oloupejte sladkou a hořkou papriku, česnek, mrkev. Nakrájíme na kousky.

Projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru. První možnost je lepší, protože vám umožní zachovat texturu zeleniny a nezměnit ji na hladké pyré.

Petrželku nasekáme nadrobno a přidáme k nakrájené zelenině. Přidáme chmel-suneli. Promícháme.

Vychladlé modré plníme zeleninovou náplní, která nebude celá pryč.

Pro kvašení používáme smaltované nebo nerezové nádobí. Můžete si vzít plastovou nádobu s víkem. Na dno pánve položte vrstvu plněného lilku. Na ně rozdělíme trochu zbývající náplně. Střídejte nakrájenou zeleninu s modrou.

Nyní připravujeme lák. Stejně jako při nakládání rajčete používáme buď filtrovanou nebo pramenitou vodu. Ale ne vařené. Sůl rozpusťte v litru vody.

Naplněnou zeleninu zalijeme lákem. Nahoru položíme plochý talíř tak, aby veškerá zelenina byla pod nálevem. Další náklad není nutný.

Nechte 3-5 dní při pokojové teplotě. Čím tepleji bude v místnosti, tím rychleji začne proces přirozené fermentace.

Po 3-5 dnech přesuneme obrobek do chladničky. Po 1-1,5 týdnech můžete zkusit.

Gruzínský nakládaný lilek

Nejchutnější a spíše pikantní recept na modré v gruzínštině. Pokrm potěší svou vůní, ideálně v kombinaci se silnou lihovinou.

Potřebné produkty pro vaření pod tlakem:

• Lilek – 1,8 kg;
• Mrkev – 350 g;
• Česnek – 5 stroužků;
• Červená mletá paprika – čtvrt polévkové lžíce;
• koriandr – 1 svazek;
• Celer – 1 svazek;
• Kopr – půl svazku;
• Voda – 2 litrů;
• Sůl – 3 polévkové lžíce se sklíčkem;
• 9% ocet – 1 polévková lžíce;
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Posloupnost akcí: Zeleninu očistím, umyji. Modrou barvou udělám “kapsy” na náplň, vařím 5 minut ve vroucí vodě. Vyndám, vložím do cedníku, přikryji talířem a utlačím, nechám, aby se odstranila přebytečná tekutina.

Zelená rajčata jako sudová: na zimu nasolená – pouze osvědčené recepty

Mrkev nastrouhám na struhadle, smíchám s nasekanými bylinkami a česnekem prolisovaným přes lis, promíchám, podle chuti osolím a opepřím.

Naplním lilky, dám je pevně do pánve. Ve vroucí vodě rozmícháme sůl a cukr, přidáme ocet. Horkou marinádu naliji do hrnce s plněnou zeleninou, nastavím útlak a pošlu ji do chladničky na týden.

Pokrm s mrkví a česnekem mile překvapí milovníky křupavého občerstvení.

Jak zkvasit modré se zelím přímo ve sklenici

Tradičně jsou lilky kyselé s mrkví, česnekem a bylinkami. Nic nám ale nebrání přidat do této sady zelí. S ním bude proces přirozené fermentace rychlejší a lepší.

• lilek – 2 kg (nezbytně malý);
• zelí – 12 malých hlávek;
• česnek – hřebíček 10;
• mrkev – 1-2 malé věci;
• zelí celer nebo petržel;
• feferonka – 2 lusky, volitelné;
• pro solanku na 1 litr – 2 polévkové lžíce. lžíce.