Když už mluvíme o původních přípravách na zimu, rád bych zvlášť poznamenal meruňkový džem s mandlemi. Ne nejzřetelnější, ale velmi harmonická kombinace – doslova dobývá od první lžičky. Prozradíme vám 12 receptů, jak takovou kuriozitu uvařit!
1. Džem z půlek meruněk s mandlemi
Pokud se během vaření objeví pěna, vždy ji odstraňte.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 800 g cukru, 100 g mandlí, 60 ml vody.
Příprava: Meruňky nalámejte na poloviny, vyhoďte semínka, plody posypte cukrem a nechte 2 hodiny odležet. Mandle namočte na 10 minut do vroucí vody a odstraňte slupku. Přidejte ji k meruňkám, zalijte vodou a vše přiveďte k varu. Obrobek vařte půl hodiny na mírném ohni, míchejte a srolujte do sterilních sklenic.
2. Pětiminutový meruňkový džem s mandlemi
Kdepak bez klasického způsobu vaření ve třech sadách po pěti minutách?
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 800 g cukru, 100 g mandlí.
Příprava: Meruňky zbavte pecek, náhodně je nakrájejte a na pár hodin posypte cukrem. Poté přidejte loupané mandle, přiveďte obrobek k varu a vařte 5 minut. Necháme úplně vychladnout a vaříme dalších 5 minut. A ještě jednou úplně to samé. Meruňkový džem stočíme do sterilních sklenic.
3. Meruňkový džem s mandlemi a vanilkou
Množství vanilkového cukru si můžete upravit podle své chuti.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 2 kg cukru, 2 sáčky vanilkového cukru, 400 ml vody, 400 g mandlí.
Příprava: Smíchejte vodu s cukrem a přiveďte k varu a poté sirup svařte do hladka. Vypeckované meruňky náhodně nasekáme a smícháme s mandlemi a vanilkovým cukrem. Nalijte všechen tento sirup a nechte zcela vychladnout.
Přiveďte hmotu k varu a odstraňte z tepla. Necháme znovu vychladnout a znovu přivedeme k varu – a tak 5-6x do požadované chuti. Zavařte džem do sterilních sklenic.
15 skvělých pětiminutových receptů na meruňkový džem
4. Meruňkový džem s mandlemi a citronem
Citron dodá sladkým meruňkám chybějící kyselost, aby džem nebyl příliš sladký.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 250 g mandlí, 1,5 kg cukru, 1 citron.
Příprava: Odstraňte pecky z meruněk. Citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme najemno se slupkou nebo nasekáme v mixéru. Přidáme k meruňkám, vše zasypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet.
Poté přidejte mandle, pokud je šťávy málo, přidejte trochu vody a vše přiveďte k varu. Džem vařte asi 30-40 minut na minimálním plameni, za stálého míchání a srolujte do sterilních sklenic.
5. Meruňkový džem s mandlemi a pomerančem
Další variace džemu s příjemnými citrusovými tóny.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 800 g cukru, 1-2 pomeranče, 120 g mandlí.
Příprava: Z pomerančů odstraňte kůru a vymačkejte šťávu. Přidejte cukr a přiveďte sirup, dokud nebude hladký. Náhodně nakrájejte meruňky, přidejte mandle, přelijte pomerančovým sirupem a nechte obrobek vychladnout. Přiveďte k varu, vařte půl hodiny na mírném ohni a srolujte do sterilních sklenic.
Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů
6. Meruňkový džem s mandlemi a levandulí
Takový neobvyklý přípravek lze dokonce dát blízkým na dovolenou.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 800 g cukru, 1 polévková lžíce. sušená levandule, 100 g mandlí.
Příprava: Mandle spaříme vroucí vodou a očistíme od slupky. Náhodně nakrájejte meruňky, posypte cukrem a nechte 2 hodiny odležet. Přidejte mandle, džem přiveďte k varu a vařte 5 minut. Necháme úplně vychladnout a znovu 5 minut povaříme. Necháme znovu vychladnout, přidáme levanduli, povaříme dalších 5 minut a džem stočíme do sterilních sklenic.
7. Meruňkový džem s mandlovými lupínky
Tento džem má jemnější texturu, bez výrazně vystupujících ořechů.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 500 g cukru, 100 g mandlových lupínků.
Příprava: Meruňky zbavte pecek, náhodně je nakrájejte, posypte cukrem a nechte 1 hodinu odležet. Hmotu přivedeme k varu, přidáme mandlové lupínky a džem vaříme 10 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilních sklenic.
8. Rychlý meruňkový džem s mandlemi
Takový džem se nejprve dlouho louhuje, ale pak je uvařen během několika minut.
Budete potřebovat: 1,2 kg meruněk, 600 g cukru, 100 g mandlí.
Příprava: Mandle zalijte půl hodiny vařící vodou a oloupejte je. Meruňky rozpulte a vyhoďte pecky. Smíchejte všechny přísady a nechte obrobek přes noc pod víkem. Džem přiveďte k varu, vařte 7–10 minut a na zimu srolujte do sterilních sklenic.
20 nejlepších receptů na brusinkový džem
9. Meruňkový džem s mandlemi a vodkou
Vodka nebude v hotovém džemu cítit, ale zlepšuje jeho bezpečnost.
Budete potřebovat: 1,5 kg meruněk, 2 citrony, 4 polévkové lžíce. vodka, 750 g cukru, 200 g mandlí.
Příprava: Meruňky zbavte pecek, vymačkejte na ně citronovou šťávu, posypte cukrem a nechte pár hodin odležet. Přidejte loupané mandle, přiveďte hmotu k varu a vařte hodinu na minimálním ohni. Pár minut před koncem zalijte vodkou a hotový džem srolujte do sterilních sklenic.
10. Meruňkový džem s mandlemi a tymiánem
Tento recept vyžaduje čerstvý tymián, ale stojí za to.
Budete potřebovat: 500 g vypeckovaných meruněk, 300 g cukru, 1 pomeranč, 1 svazek tymiánu, 1/2 hrnku mandlí.
Příprava: Meruňky posypeme cukrem a přidáme pomerančovou šťávu a kůru. Odstraňte listy z několika snítek tymiánu a posypte je takto. Zbytek větví svažte nití a spojte dohromady.
Vše nechte pár hodin pod pokličkou a poté přidejte oloupané mandle. Džem přiveďte k varu a vařte 5 minut. Necháme vychladnout a vaříme dalších 5 minut. A ještě jednou. Naposled vyjmeme svazek tymiánu a horkou marmeládu stočíme do sterilních sklenic.
Pětiminutový třešňový džem: 15 nejlepších receptů pro každý vkus
11. Meruňkový džem s mandlemi v pomalém hrnci
Hotový džem lze ihned konzumovat nebo srolovat do sterilizovaných sklenic.
Budete potřebovat: 1,5 kg meruněk, 100 ml vody, 2 špetky kyseliny citronové, 800 g cukru, 200 g mandlí.
Příprava: Meruňky náhodně nakrájíme a posypeme cukrem na 2 hodiny. Přidejte vodu, kyselinu citronovou a oloupané mandle. Džem vařte 1 hodinu v režimu „Hašení“ se zavřeným víkem nebo v režimu „Pečení“ s otevřeným víkem.
12. Meruňkový džem s mandlemi a rozmarýnem
Tento přípravek je doplněn o různé vonné bylinky.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 120 g mandlí, 800 g cukru, 1 citron, 1 svazek rozmarýnu.
Příprava: Vypeckované meruňky nakrájíme nahrubo. Přidejte cukr, citronovou šťávu a kůru a související svazek rozmarýnu. Vše nechte 2 hodiny a poté přidejte mandle. Džem přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Odstraňte svazek rozmarýnu a džem srolujte do sterilních sklenic.
Je snadné vařit a chuť je úžasná! Meruňkový džem je krásný, voňavý s lehkým mandlovým tónem. Velmi chutné a neobvyklé!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Meruňky pro takový džem by měly být zralé, ale ne měkké, přezrálé. Pecenka by měla být dobře oddělena. Meruňky omyjte, podél drážky rozkrojte napůl, pecku odstraňte.
Krok 2:
Půlky meruněk dáme do mísy, ve které budeme marmeládu vařit. Po vrstvách sypeme cukrem: střídáme vrstvu meruněk – vrstvu cukru a tak dále.
Krok 3:
Zakryjte a nechte 5-6 hodin. Meruňky dají šťávu.
Krok 4:
Nádobí s meruňkami dáme na oheň, vaříme je 5-7 minut. Poté stáhněte z plotny a ochlaďte.Poté znovu zahřejte, povařte 7 minut a vychladněte.V této době meruňky opatrně promíchejte dřevěnou stěrkou, aby si zachovaly tvar a nezměnily se v beztvarou hmotu.
Krok 5:
Potřetí dejte meruňky na oheň, přiveďte k varu, pošlete mandle do meruňkového džemu. Nejprve je potřeba jej umýt. Vařte pět minut.
Krok 6:
Džem rozložíme do předem připravených sterilizovaných sklenic a na zimu uzavřeme víčkem, džem otočíme dnem vzhůru a necháme na vzduchu vychladnout.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Rozhodla jsem se připravit džem na zimu a jako základ jsem vzala tento recept „vypeckovaný meruňkový džem s mandlemi“. Udělala jsem vypeckovanou marmeládu z meruněk, ořechy jsem nahradila pomerančem. Moje dítě ještě nejí ořechy. Oranžová skvěle doplnila meruňky. Pro sklizeň jsem zvolila meruňky s příchutí ananasu. Moc se mi líbila chuť ananasu a pomeranče. Příprava je elementární. Z čerstvých meruněk vyndala pecky. Posypeme cukrem a necháme přes noc. Kilo meruněk vzalo kilo cukru, jak píše autor. Vyniklo hodně šťávy, přidala jsem ještě šťávu z jednoho velkého pomeranče. Džem jsem vařila ve třech dávkách 5 minut podle popisu v receptu a stočila do sklenic. Úžasný džem! Snadné vaření! Moc děkuji autorovi!
Viděla jsem tento recept s mandlemi. Vzplál a rozhodl se uvařit i meruňkový džem.
Zkušenost byla naprosto nešťastná! Po mandlích není v džemu žádná chuť ani vůně, stejně jako samotné mandle v džemu jsou zcela bez chuti a zápachu. Pro starší generaci s problematickými zuby se tato mandle v džemu ukázala jako zcela nepřijatelná – nemůžete ji žvýkat. A to i přesto, že mandle byly nakrájeny na půlky a čtvrtky.
Mimochodem – 100 g mandlí na 1 kg meruněk je hodně. A přesto by se mandle měly několikrát velmi dobře umýt. Poté namočte do vroucí vody a oloupejte slupku. Zatímco mandle stojí v horké vodě 10-15 minut, barva vody se stává špinavě hnědohnědou. Pokud vaříte neloupané mandle, barva džemu se zhorší.
Závěr: recept na meruňkový džem s mandlemi není pro skutečný život potřeba. Jak řekli degustátoři: “Tato mandle je na parádu!”
Alexandro, meruňkový džem s jádřincem vařím ze samotných meruňkových jader. Také nejsou moc měkké, ale tohle je takový highlight. Pro změnu – docela!
