Každoroční vášeň pro vodní melouny a melouny je typická pro obyvatele území Altaj. Melouny jsou k nám přivezeny již v červnu, ale skutečné výhody získávají až v srpnu. Jak tyto dobroty jíst, řekla endokrinoložka Inna Veitsman, docentka katedry propedeutiky vnitřních chorob ASMU, kandidátka lékařských věd.
voda a cukr
Začíná sezóna melounů a vodních melounů. Jaké je využití těchto produktů, jaké mikroelementy a vitamíny jsou důležité pro lidské zdraví?
– Je naprosto správné říci:sezónní” melouny a vodní melouny. Správně vyzrálý meloun a meloun jsou skutečně chutné potraviny, které by se měly konzumovat nejdříve v srpnu, do tohoto období jejich zralost přímo souvisí se zavedením dusičnanů.
Vodní melouny a melouny jsou z 90 % voda, jsou to šťavnaté plody, to znamená, že jsou naplněné onou životodárnou vlhkostí, která je pro člověka v létě tak nezbytná.
Nemají žádný tuk, jsou nízkokalorické, na 100 gramů produktu obsahuje meloun 159 kcal, meloun – 163 kcal. Ze stopových prvků – sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo (vše v malých množstvích, i když meloun je vhodnější pro draslík), z vitamínů – A, B1, B2, PP, C.
Musíme si ale pamatovat, že tykve obsahují hodně sacharidů: monosacharid glukózy a oligosacharid sacharózy (zejména meloun), což jim dodává tu božsky sladkou chuť.
Další zajímavost: pokud je meloun bobule, pak je meloun více příbuzný zeleninovým plodinám, čeledi dýní, proto obsahuje více vlákniny, trvá déle než meloun, je tráven a obsahuje různé množství sacharidů v závislosti na odrůdě ( například “Kolhoznitsa” a “Torpedo”).
Pozor na alergie!
— Komu mohou melouny a melouny škodit? Existují nějaké kontraindikace pro jejich použití?
– Na základě výše uvedených vlastností, a to: vysokého obsahu vody, lehce stravitelných sacharidů, vlákniny (v melounu), je jejich použití u řady onemocnění omezené.
Například při selhání ledvin, kdy je narušeno vylučování tekutin z těla nebo při urolitiáze, je třeba melouny konzumovat opatrně. Při žaludečním vředu a pankreatitidě by se meloun neměl zneužívat. Při cukrovce je použití melounu a melounu možné, ale v rozumných mezích, za dodržení řady pravidel. Kromě toho mohou tykve také způsobovat alergie, zejména u dětí.
Škodí jejich přejídání a sezónní ovoce a bobule obecně?
– Ano, jakýkoli přebytek je škodlivý a může vést k zažívacím potížím, zvýšení hladiny glukózy a fruktóza, na kterou jsou melouny bohaté, se při nadměrné konzumaci mění na triglyceridy, což nepříznivě ovlivňuje tukové spektrum a játra.
Častěji je „přejídání“ spojeno s touhou získat maximální potěšení z chuti a vůně melounu a melounu. Ale ve všem musí být rovnováha.
– Existují nějaká věková omezení pro používání tykví?
– Jak jsem řekl, děti mohou mít alergickou reakci a starší lidé mohou mít řadu nemocí, které vyžadují omezení množství konzumace.
Sledování hmotnosti
– Jak je správně vybrat, zpracovat a použít, aby přinesly co největší užitek?
— Stejně jako při výběru jakéhokoli produktu je třeba věnovat pozornost vzhledu: nepřítomnost známek rozkladu, skvrn.
Vodní melouny se nedoporučují kupovat o hmotnosti vyšší než 8 kg. Příliš velké hmotnosti se obvykle dosahuje pomocí dusičnanů. Melouny je nutné před použitím důkladně omýt.
Řezané melouny a melouny se nedoporučují ke koupi.
Pokud mluvíme o spotřebě, pak denní dávka melounu a melounu pro dospělého zdravého člověka je 200-300 gramů, pro děti – o polovinu méně.
Meloun a meloun by se měly konzumovat odděleně od hlavních jídel, doba trávení melounu je asi 20 minut, meloun – 30 minut.
Meloun je kvůli vláknině poměrně těžkým produktem pro gastrointestinální trakt, proto by se neměl míchat s mlékem a zakysanými mléčnými výrobky.
Závěrem chci říct, že melounová sezóna nesmí chybět! Ale nezapomeňte: jídlo by mělo přinášet nejen chuť a estetické potěšení, ale také být zdravé a bezpečné.
Pravidla pro použití tykve u lidí s diabetem:
Glykemický index (GI) melounu je 72-80, melounu 62 (čistá glukóza má glykemický index 100).
Jíme meloun a meloun a počítáme podle soustavy chlebových (sacharidových) jednotek (XE). 1 XE je:
- 250 g dužiny vodního melounu,
- 385-290 g dužiny melounu “Kolhoznitsa” (polovina velkého melounu),
- 150-110 g dužiny melounu Torpedo (přibližně čtvrtina melounu).
Pamatujte však, že každý má jinou rychlost absorpce glukózy a citlivost, takže si nezapomeňte změřit hladinu glukózy před konzumací tykve a dvě hodiny poté.
Tato záložka je pro ty pozornější z vás, kteří si v našich textech všimnou překlepů, pravopisných, interpunkčních a faktických chyb a rádi by nám pomohli je opravit. Předem děkujeme všem, kteří s námi spolupracují na zlepšování kvality našich materiálů. Vaše pomoc je neocenitelná nejen pro redakci, je důležitá i pro ty čtenáře, kteří si díky vám přečtou tyto texty ve správném vydání.
Léto je vrcholem melounové sezóny. Je sladký, osvěžující, nízkokalorický a zdravý. Dnes chápeme, co se stane, když bude meloun každý den a jak to ovlivňuje lidské tělo.
Jaká je výhoda melounu?
Výhody dužiny vodního melounu
1. Hydratuje tělo
Pitná voda je nezbytná pro všechny metabolické procesy a reakce v těle. Je to nutné zejména v horkém počasí. Kromě vody ale lidskému tělu prospěje konzumace potravin s vysokým obsahem vody. Naštěstí meloun tvoří asi 90-95 % vody. A co víc, vysoký obsah vody v melounu je jedním z důvodů, proč se po konzumaci tohoto produktu cítíme sytí: kombinace vody a vlákniny v něm umožňuje zkonzumovat více kalorií s menším množstvím jídla.
2. Obsahuje užitečné látky
vitamin C (asi 20 % denní potřeby);
vitamín A (asi 18 % denní potřeby);
draslík (5 % denní potřeby);
hořčík (4 % denní potřeby);
vitamíny B1, B5 a B6 (3 % denní potřeby).
Meloun je také jednou z potravin s nejnižším obsahem kalorií: pouze 27–30 kalorií na 100 gramů – to je méně než u mnoha jiných druhů ovoce a bobulí s nízkým obsahem cukru.
3. Dobré pro srdce
Některé živiny obsažené v melounu jsou zvláště prospěšné pro zdraví srdce. V mnoha zemích světa, včetně Ruska, jsou onemocnění kardiovaskulárního systému stále hlavní příčinou úmrtí. Výzkum show že antioxidační karotenoid lykopen nacházející se v melounu pomáhá snižovat cholesterol a krevní tlak v lidském těle.
Meloun také obsahuje Citrulin je aminokyselina, která může zvýšit hladinu oxidu dusnatého v těle. Oxid dusnatý pomáhá rozšiřovat cévy, což snižuje krevní tlak. A další vitamíny a minerály (jako A, B6, C, hořčík a draslík), které se nacházejí v melounu, hrají důležitou roli v udržování zdraví srdce.
4. Dobré pro pokožku a vlasy
Vitamín A je pro lidskou pokožku velmi prospěšný a pouhých 100 gramů melounu obsahuje téměř čtvrtinu doporučené denní dávky. Vitamin A také pomáhá udržovat pokožku a vlasy hydratované a podporuje zdravý růst nových kolagenových a elastinových buněk.
Kromě toho meloun také:
má protizánětlivé vlastnosti;
přispívá k udržení zdraví trávicího traktu;
pomáhá snižovat bolest svalů po cvičení;
snižuje riziko rakoviny díky svým antioxidačním vlastnostem.
Výhody semen melounu
Mnoho lidí je zvyklých vyplivovat semínka melounu a někteří si jednoduše vybírají odrůdy melounu bez semínek. Ale ve skutečnosti jsou také velmi užitečné. Semena melounu jsou nízkokalorická a bohatá na živiny. Při smažení křupou a mohou snadno nahradit jiné nezdravé svačiny.
Semena melounu mají mnoho zdravotních výhod:
Jedná se o velmi nízkokalorický produkt. Například asi 30 gramů pecek vodního melounu obsahuje asi 150-160 kalorií.
Semena obsahují hořčík: 4 gramy semínek obsahují 21 mg hořčíku, což je přibližně 5 procent denní hodnoty tohoto prvku. Výzkum show že dospělý člověk potřebuje 420 mg hořčíku denně. Je nezbytný pro mnoho metabolických funkcí těla, stejně jako pro imunitu, zdraví srdce a kostí.
Semena melounu obsahují železo, které je důležitou složkou hemoglobinu, který přenáší kyslík po celém těle.
Semena melounu jsou dobrým zdrojem mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin. Tyto tuky jsou užitečné k ochraně před infarktem a mozkovou mrtvicí a také ke snížení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi.
Semena melounu jsou vynikajícím zdrojem zinku. Poskytují asi 25 procent denní hodnoty ve 30 gramech. Zinek je základní živina potřebná pro imunitní, trávicí a nervový systém lidského těla.
Pro pohodlnější konzumaci semen melounu na jídlo je můžete jednoduše položit na plech a smažit v troubě při 150-170 stupních. Jsou hotové za 15 minut a jsou mnohem zdravější svačinkou než bramborové lupínky z obchodu.
Výhody slupky z vodního melounu
Obvykle se po konzumaci dužiny ovoce vyhodí slupky z melounu. Ale tato část melounu obsahuje také značné množství užitečných složek. Pokud nejsou zkažené a samotná kůra je důkladně omyta a vysušena, stane se zcela poživatelnou.
Kůra vodního melounu obsahuje citrulin, aminokyselinu, která podporuje rozšiřuje krevní cévy a zlepšuje přívod kyslíku do svalů. Další výhodou slupky z melounu je, že je zdrojem vlákniny. Dieta s vysokým obsahem vlákniny:
snižuje riziko vzniku onemocnění tlustého střeva;
pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
rychleji vás zasytí a zároveň vám pomůže udržet si zdravou váhu.
Proč je meloun nebezpečný?
Při konzumaci v rozumném množství vodního melounu (ne více než 300-400 gramů denně) by neměl způsobovat vážné vedlejší účinky. Pokud však s melounem denně konzumujete spoustu jiného ovoce a nedodržujete normu, můžete povstat řadu konkrétních problémů.
Například podle Podle Podle American Cancer Society má denní konzumace více než 30 mg lykopenu, který se také nachází ve vodním melounu, potenciál způsobit nevolnost, průjem, poruchy trávení a nadýmání.
Lidé s těžkou hyperkalémií nebo příliš vysokou hladinou draslíku v krvi by neměli konzumovat více než 150-200 gramů vodního melounu denně, který obsahuje téměř 140 mg draslíku. Hyperkalémie moci vést k nepravidelnému srdečnímu tepu a dalším kardiovaskulárním problémům.
Konzumace potravin bohatých na vodu, jako je meloun, může být atraktivní pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože malá část produktu rychle způsobí, že se budete cítit sytí. Jíst více ovoce a zeleniny jakéhokoli druhu přirozeně pomáhá snížit celkový příjem kalorií. Lékaři však nedoporučují jíst pouze meloun, protože rozmanitost lidské stravy je velmi důležitým faktorem.
Lidé s cukrovkou by se měli před konzumací melounu poradit se svým lékařem. V závislosti na celkové stravě osoby a množství snědeného melounu to může ovlivnit hladinu cukru v krvi.
KDO také varuje o nebezpečí nákupu nakrájených vodních melounů. Obnažená dužina ovoce se může stát živnou půdou pro bakterie. Organizace doporučuje, aby byly řezané melouny co nejdříve zabaleny a zchlazeny a skladovány při teplotě nejvýše 4 stupňů.
Odrůdy melounu
Mezi nejoblíbenější odrůdy vodních melounů patří:
Astrakhan (klasický pruhovaný meloun, považovaný za standard chuti a vzhledu).
Borchansky (ovální meloun s tenkými proužky na kůře).
Klášterní (zelené s bílými pruhy a s červenými nebo šedými semeny).
Lunární (žlutá barva masa, světle zelený oválný tvar s tmavě zelenými pruhy).
Melitopol (meloun s jasně červenou a cukrovou dužinou) a další.
Jak rozeznat melounovou dívku od melounového chlapce?
U vodních dívek, které se také nazývají vodní melouny, je stopa stopky široká, její průměr dosahuje až několika centimetrů a u chlapců – malá tečka. Také konec melounu u chlapců je konvexnější, zatímco u dívek je zatažený.
Samčí melouny jsou navíc obvykle podlouhlého tvaru a samičí jsou jako koule. Pozor na ocas, ten by měl být pro každého úplně suchý.
Předpokládá se, že ženské melouny jsou mnohem chutnější. Mají více chuti a méně semen.
