Pokud je smrk považován za symbol stálezelené tmavé jehličnaté tajgy, pak je kokosová palma považována za symbol horkých slunečných tropů. Klasická tropická krajina je bílý písek korálového atolu, modrá obloha, spalující slunce, tyrkys, čistá voda atd. dlaň.
Kokosová palma se údajně narodila někde v malajském souostroví. Toto je nejběžnější a nezbytný strom v tropech. Říká se tomu „strom života“ – a to nejsou jen slova. Obyvatelé tropů využívají téměř všechny části tohoto stromu.
Rozšíření kokosové palmy ve světě
Listí a dřevo se používá na stavbu, ovoce na jídlo. Ale pro mnoho lidí nemusí být kokosová palma stromem života, ale stromem smrti, protože kokosový ořech, který spadne na hlavu člověka, může být smrtelný. Každý rok zemře asi 150 lidí na padající ořechy! Pro srovnání 10x méně úmrtí žraloků, ale zároveň se všichni žraloků bojí a nikdo se zvlášť nebojí odpočívat pod palmami. Také jeho pád např. na auto může být také nepříjemný, promáčklina je zaručena. Průměrný kokos o hmotnosti asi 1 kg dopadá na zem silou 1 tuny. Hmotnost kokosu může dosáhnout 3 kg.
Podívejme se blíže na jeho strukturu:
Kokosový ořech
To, co jsme zvyklí vídat na pultech supermarketů, je již loupaný ořech (přesněji peckovice, nebo jedlá kost, plod uvnitř ovoce), ale v celku vypadá ořech mnohem větší. Vnější plášť ořechu (exokarp) je prostoupen vlákny, chrání celistvost ořechu při pádu. Pak přichází vnitřní skořápka (endokarp) – to je kokosová skořápka se 3 póry připomínajícími oči. Tyto póry vedou ke 3 vajíčkům, z nichž se jedno vyvine do semene. Semeno se skládá z masité bílé povrchové vrstvy o tloušťce asi 12 mm (dužina nebo kopra) a endospermu. Endosperm je tekutý a průhledný (kokosová voda), s výskytem kapek oleje vylučovaného koprou, postupně přechází v mléčnou emulzi, poté houstne a tvrdne. Plody rostou ve skupinách po 15 – 20 kusech, plně dozrávají během 8 – 10 měsíců. V kultivované formě začíná palma plodit od 7 do 9 let a pokračuje asi 50 let. Jedna palma produkuje 60 až 120 plodů ročně.
Jak správně otevřít kokos?
Nezralý ořech se zelenou skořápkou má nejvíce tekuté a nejméně bílé dužniny. Snadno se řeže v místě, kde je kokos přichycen ke stromku, a lze jej rozštípnout i silným úderem o kámen, ale můžete tak rozlít potřebnou tekutinu.
Zelené nezralé kokosy
Zelený kokos připravený k pití
Mladé kokosy na pedicel
Ve zralých kokosech je tekutina sladší. Vnější hladká vrstva se spolu s vláknitou vrstvou čistí kůlem zaraženým do země a lze ji čistit i nožem, což je pracný proces.
Jak otevřít zralý kokos
 |
| Všechny části kokosu: 1 – klíček; 2 – kokosové vlákno; 3 – skořápka; 4 – kopra; 5 – tvrdý endosperm; 6 – kokosová voda; 7 – kořen palmy. |
 |
| Životní cyklus kokosu: 1, 2 – mrtvé kokosy; 3 – zralý kokos (hustá kopra, málo vody, možný tvrdý klíček); 4 – zralý kokos (hodně vody); 5 – nezralý kokos (hodně vody, tenká měkká kopra); 6 – nezralý kokos (málo vody, tenká kopra); 7 – nezralý kokos (bez vody); 8 – kokosové klíčky. |
 |
| Malé kokosy v sekci (podél a napříč). 1 – náš budoucí kokos, sestávající ze skořápky, kopry a tekutiny; 2 – místo připevnění pedicelu; 3 – kokosové vlákno. |
Zralé plody mají tmavší barvu vnější slupky a hnědou barvu vnitřní slupky, což je to, co jsme zvyklí vídat v supermarketech. Tvar vlašského ořechu je někdy podobný americkému fotbalu.
Zde vidíme stejné 3 póry, které vypadají jako oči. K vzácné tekutině se můžete dostat tak, že tyto oči propíchnete něčím ostrým. Doporučuje se propíchnout 2 oka, aby z jednoho vytékala tekutina a do druhého vnikl vzduch. Na stejném principu se doporučuje otevřít krabici na šťávu vytvořením otvoru vedle hlavní.
otevřený zralý kokos
Po vylití veškeré tekutiny z matice je nutné ji otevřít, aby se dostala ke kopře. Chcete-li to provést, musíte po jeho obvodu klepnout nějakým předmětem, například mačetou nebo dokonce kladivem. Dostali jsme se ke kopře – odřízli jsme ji a sníme, nebo pro jiné účely. Dobrou chuť!
Co je “Uto”?
Polynésané z Cookových ostrovů tedy nazývají naklíčené kokosy. Vnitřek naklíčeného kokosu má křehčí dužinu a při vaření na dřevěném uhlí chutná jako pudink. Po uvaření uto na dřevěném uhlí je rozlousknutí ořechu snazší, a to stejným způsobem, jaký se používá u zralého kokosu, bez propíchnutí „očí“.
Kokosové výhonky, mladá palma
Kokosový endosperm je zpočátku tekutý a průhledný, ve skutečnosti je to kokosová voda – naše kýžená tekutina. Jak dozrává, kapky oleje vylučovaného koprou se dostávají do endospermu a poté se tato kapalina mění v pevné jádro. V této době je již venku vidět výhonek.
Kokosová voda z mladého kokosu
Kukur – nástroj na tření kopry
Extrakce strouhané kopry – kokosového mléka
Kokosové mléko je produktem strouhané kopry. Zralá kopra se rozetře na struhadle, výsledné hobliny se důkladně vymačkávají a získá se mléko. Můžete ji udělat tekutější přidáním čisté vody nebo surové kokosové vody. Tučný koncentrát kopry (kokosová omáčka) může způsobit žaludeční nevolnost, pokud na to nejste zvyklí. Po přidání cukru se získá velmi chutný produkt.
Endosperm naklíčeného ovoce (Uto)
K čemu se kopra používá?
Pokud je kokosová voda vnitřní částí endospermu, pak je kopra vnější částí. Kopra je zdrojem kokosového oleje, který je cenným produktem díky obsahu různých mastných kyselin. Používá se pro kosmetické a zdravotní účely.
Sklizeň kopry se stala svého času téměř hlavním zaměstnáním obyvatel tropických ostrovů. Tropické atoly byly speciálně osázeny kokosovými palmami, kde jich bylo málo, a sklízela se kopra. Byl cenným obchodním produktem obchodníků z jižních moří a jižní Asie. Kopra se sklízí dodnes.
Kopra se mele a poté vaří ve vodě za vzniku kokosového oleje. Copra obsahuje 70 % kokosového oleje. Vedlejší produkt obsahuje 18-25 % bílkovin a používá se jako krmivo pro zvířata. Jedna palma je vysazena ve vzdálenosti 9 m od druhé palmy, což umožňuje hustotu 100-160 stromů na hektar. Průměrný plat na Vanuatu je 0.20 dolaru za kilogram ořechů, což se rovná 8 plodům. Celkem 320 dolarů za rok na hektar. Filipíny jsou největším producentem kopry. Roční hodnota produkce přesahuje 80 milionů dolarů. Kopru sklízejí jak velké společnosti, tak soukromí farmáři.
Nesprávné sušení kopry může vést k plísním z čeledi Aspergillus, které produkují smrtící jed Aflatoxin. Podle některých zpráv je považován za nejsilnější karcinogen a způsobuje onemocnění jater. Aflatoxin se může přenášet na člověka mlékem a masem zvířat, která kopru snědla. Přítomnost plísně na sušené kopře však není důvodem k jejímu sňatku (!) Nedá se jíst, ale je vhodná k prodeji. Olej získaný průmyslově z takové kopry nebude ovlivněn aflatoxinem!
Ostatní části kokosové palmy
Kokosová palma má i další prospěšné části. Listy, stejně jako dřevo kokosové palmy, se používají na stavbu. Listy jsou tkané a následně zabudované do střechy tropické chatrče. Z listí se pletou i koše a další různé předměty. Ze skořápky kokosových ořechů můžete připravit ty nejjednodušší pokrmy.
Chemické složení složek kokosové palmy
Použití kokosové vody jako solného roztoku jako kapání
Během války v Tichomoří v letech 1941-45 byla kokosová voda pravidelně používána konfliktními stranami jako „alternativa“ krevní plazmy pro raněné. Kokosová voda je univerzálním dárcem, je identická s lidskou krevní plazmou. Kokosová voda je přírodní izotonický nápoj se stejnou rovnováhou elektrolytů jako naše krev. Kokosová voda je výživnější než plnotučné mléko: méně tuku a žádný cholesterol! Kokosová voda má jedinečný obsah chlóru (118 mg) ve srovnání s přibližně 39 mg ve sportovních nápojích.
Kokosová voda
Kokosová voda obsahuje asi 294 mg draslíku, více než téměř všechny sportovní nápoje (117 mg) a energetické nápoje. Zároveň má méně sodíku (25 mg) než sportovní (41 mg) a energetické (200 mg) nápoje.
Přírodní cukry v kokosové vodě – 5 mg, ve sportovních a energetických nápojích – od 10-25 mg změněných cukrů. Chlorid – 118 mg ve srovnání s 39 mg chloridu ve sportovních nápojích.
Obsahuje: nasycené tuky, vlákninu, cukry, bílkoviny, vitamín C, riboflavin, thiamin, viacin, vitamín B12, vitamín B6, folát, kyselinu pantotenovou, cholin, vápník, hořčík, fosfor, železo, draslík, zinek, sodík, selen, měď, mangan.
Kokosový olej
1.0 – 3.0 % stearové, 7.5 – 10.5 % palmitové, 13 – 19 % myristové, 44 – 52 % laurové, 0.2 – 2.0 % kapronové, 6.0 – 9.7 % kaprylové, 4.5 – 10 % 5% kaprinové, 8 – 1.5 -. 2.8 % linolové, až 1.3 % hexadecenových kyselin.
Obyvatelé severních regionů musí snášet těžké zasněžené zimy.
Prosím, zařiďte se tropický kout ve vašem bytě. Zasaďte exotické rostliny, ty vás rozveselí. Můžete začít kokosovou palmou.
Mnoho druhů kokosových palem: foto
V přírodě existuje více než 580 druhů palem z podčeledi kokosových ořechů.
Kde rostou kokosové palmy? Rostou nejen na pobřeží, ale také v suchých oblastech tropického pásu.
Je možné pěstovat kokosovou palmu doma? Doma se pěstují pouze dva druhy kokosové ořechy.
Veddel. Trpasličí palma z brazilských lesů. Roste pomalu, zřídka přesahuje 2 m. Velmi elegantní strom, který lze pěstovat i v malém bytě. Chcete-li plně zdůraznit kouzlo kokosu Weddel, obklopte jej bílým pozadím.
Ořechový. Kokos je rozšířen po celém tropickém pobřeží. Roste pomalu, ale může dosáhnout výšky až 5 m. Tento druh je lepší nepěstovat v malých bytech, hodí se spíše do skleníků a prostorných zimních zahrad.
Kokosová péče doma
Vlastnosti péče po zakoupení. Kupujte pouze zdravé rostliny. Listy by měly mít jednotnou zelenou barvu. Zvláštní pozornost věnujte růstovému pupenu, pokud je poškozen, palma zemře. Pokud je z kokosu nepříjemný zápach, odmítněte nákup, stejně tak odmítněte exempláře s poškozením kmene. Kořeny jsou často v sáčku nebo malé nádobě, v takovém případě musí být dlaň okamžitě přesazena do velkého květináče.
osvětlení. Návštěvník z tropického pásma je zvyklý na sluneční světlo a stejnou délku dne a noci. V zimě v severních zeměpisných šířkách nemá palma dostatečné osvětlení. Zapněte jasná světla, aby „den“ trval alespoň 12 hodin.
Umístěte rostlinu do okna orientovaného na jih a během letních měsíců dvě hodiny před a po poledni lehce zastíňte. Pokud se listy začaly kroutit a žloutnout, možná je to spálení sluncem, zavěste tyl na okno.
Pokud nechcete mít nahnutou rostlinu s listy směřujícími na jednu stranu, otočte ji dvakrát do měsíce na druhou stranu k oknu.
Kvetoucí. Od domácího kokosu nečekejte exotické květiny a lahodné ovoce. Takové procesy se vyskytují pouze v jejich rodné zemi. V přírodě palma z vrcholu vyhazuje dlouhý výhonek, na kterém žloutnou hrozny malých květů.
teplota. V létě je žádoucí udržovat dlaň na 25-28⁰, v zimě je přijatelné mírné snížení teploty, ale ne chladněji než 18⁰.
Vlhkost. V přírodě kokosové palmy rostou podél břehů moří a oceánů a jsou zvyklé na vysokou vlhkost vzduchu kolem 80 %. Vzduch v bytě je mnohem sušší.
Rostlinu denně stříkejte a listy otřete vlhkým hadříkem. Protože lidé a palmy potřebují různé režimy vlhkosti, je nejlepší pěstovat kokos ve sklenících nebo zimních zahradách.
zalévání. Hlídejte půdu, slouží jako indikátor, že rostlina potřebuje zalévat. V létě by měla být horní vrstva země mírně vlhká, v zimě nechte půdu trochu vyschnout. Při nadměrné vlhkosti může rostlina zemřít, proto berte přípravu půdy vážně. Pokud je složení zvoleno správně, nebude se v něm zdržovat přebytečná voda.
Hnojiva. V zimě rostlina odpočívá, pro udržení vitální aktivity stačí jeden vrchní obvaz za měsíc. V létě, v období intenzivního růstu, je potřeba přihnojovat dvakrát častěji speciálním složením pro palmy.
Nechcete se často hrabat s hnojivem? Kupte si granulované hnojivo s dlouhodobým účinkem, na celou sezónu vystačí jeden zálivkový.
Transplantace. Kořeny palem potřebují hodně prostoru a měly by být přesazovány každý rok. Nejlepší čas pro tuto práci je uprostřed jara. Vezměte nádobu o 10% větší než předchozí, vyjměte z nádoby palmu s hroudou země, odstraňte část plstěných kořenů.
Je velmi důležité zasadit palmu do stejné hloubky jako před přesazováním. Pokud jste náhodou obnažili nebo poškodili kořeny, odřízněte polovinu listů, jinak jim oslabený kořenový systém nebude moci dodávat vláhu.
Pro palmy je lepší použít speciální půdu. Pokud nemůžete najít žádný na prodej, vyrobte si ho sami. Smíchejte ve stejných částech:
- drnová země,
- humus,
- listová země,
- rašelina,
- perlit,
- kůra stromu.
V přírodě palmy rostou na písku, můžete jej použít bez dalších přísad, ale pak musí být půda dobře oplodněna, protože v písku nejsou žádné živiny.
Řezání. Palma nepotřebuje pravidelný řez, pouze je potřeba odstranit zcela odumřelé nebo polámané listy. Nestříhejte listy, které začaly měnit barvu, ze kterých rostlina přijímá živiny. Odstranit lze pouze zaschlé špičky peří.
Pěstování palmy z vlašského ořechu
Jak vypěstovat kokosovou palmu z kokosu? Aby bylo vše v pořádku musím vědětjak se kokosové ořechy rozmnožují ve své domovině.
Palmy rostou v oceánu a shazují ořechy do vody. Plody kokosové palmy jsou pokryty silnou vláknitou skořápkou a uvnitř obsahují málo vzduchu, takže jsou schopny zůstat na vodě a odplavit na nové místo.
Kokosy musí být čerstvé, ovoce z obchodu pravděpodobně nevyklíčí. Pokud se rozhodnete riskovat – zatřeste vybraným ořechem, vezměte ten, ve kterém je slyšet šplouchnutí tekutiny. Ovoce kupujte pouze ve vláknité skořápce. Kokos namočte na jeden den do teplé vody a poté jej zasaďte do květináče.
přistávací pozice ořech sám ti řekne: polož ho na stůl, jak se usadí, a polož ho na zem. Není nutné zahrabávat úplně, zasypte zeminou až do poloviny kokosu.
Buďte trpěliví, ořech vyklíčí, když už ztratíte veškerou naději, možná za šest měsíců. Nedivte se, že místo stromu budete dlouho pozorovat jen trs listů. Nejedná se o závadu, kmen se objeví, až rostlina dozraje.
Nemoci a škůdci
Palmy může dojít k poškození moučný hmyz, roztoči a šupinatý hmyz. Pokud zaznamenáte škůdce, ošetřete rostlinu insekticidy.
U kokosových ořechů se někdy vyvíjí černá nebo růžová hniloba. Pro ošetření jednou týdně ošetřete rostlinu fungicidy. Nejlepší prevencí nemocí je správná péče, silné palmy většinou neonemocní.
Sledujte kokosovou palmu, je sama o sobě hlásit své chyby:
- Listy žloutnou nebo jejich špičky hnědnou – je málo vlhkosti.
- Na listech se objevily hnědé skvrny – strom je studený nebo je půda podmáčená.
Možná vás bude zajímat fotografie takových druhů palem jako Pandanus, Cycas, Dracaena, Hamerops, Chrysalidocarpus, Hamedorea, Raffia, Rapis, Hovea a dozvědět se o vlastnostech jejich pěstování.
Ať palma nekvete a dává ořechy. Kokosy lze zakoupit v obchodě a při posezení pod tropickým stromem si vychutnejte exotickou chuť zámořského ovoce.
