Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na dokonalý lilkový kaviár. V průběhu let byl vypilován, zdokonalován a doplňován. Nabízíme vám 20 osvědčených receptů, podle kterých si tuto lahodnou svačinu můžete připravit už dnes!
1. Pečený lilkový kaviár
Použijte mladé lilky malých velikostí.
Budete potřebovat: 3 lilky, 600 g rajčat, 1 velká cibule, 2 papriky, 3 snítky bylinek, 25 g soli, mletý černý pepř, 80 ml rostlinného oleje.
Příprava: Lilek pečte v troubě do měkka, vychladněte a nasekejte v mixéru. Zbytek zeleniny oloupeme a nakrájíme. Vše promícháme, přidáme olej, sůl, mletý pepř a nasekané bylinky.
2. Oděský kaviár z lilku
Rajčata doporučujeme loupat.
Budete potřebovat: 3 lilky, 4 rajčata, 2 cibule, 2 papriky, 3 stroužky česneku, špetka cukru, 4 snítky koriandru, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 2 lžičky. sůl, mletý pepř podle chuti.
příprava: Nakrájejte zeleninu a bylinky. Osmahneme cibuli, přidáme papriku, rajčata a lilek. Po 10 minutách přidejte koriandr, nasekaný česnek, sůl, cukr a mletý pepř. Hotový kaviár zchladíme a rozdrtíme ponorným mixérem.
3. Pikantní kaviár z lilku
Recept na lilkový kaviár speciálně pro ty, kteří mají rádi pikantnější.
Budete potřebovat: 400 g lilku, 2 cibule, polovina feferonky, 400 g rajčat, 300 g papriky, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, mletý černý pepř, sůl, rostlinný olej na smažení.
Příprava: Zeleninu nakrájejte na malé kostičky. Smažte cibuli s mrkví, přidejte papriku a rajčata. Po 5 minutách přidáme lilek a feferonky. Vaříme 15 minut na středním plameni, osolíme, opepříme, prolisujeme česnek.
4. Kaviár z vařeného lilku
Uvařený lilek nechte půl hodiny v zátěži, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Budete potřebovat: 3 lilky, 2 sladké papriky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 5 snítek kopru, mletý černý pepř, sůl, špetka kyseliny citronové, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, voda.
Příprava: Lilek uvaříme v osolené vodě a nakrájíme. Nakrájejte zbývající zeleninu, kopr a česnek. Vše promícháme, přidáme sůl, kyselinu citronovou, rostlinný olej a černý pepř.
20 jednoduchých receptů na lilkový kaviár na zimu
5. Nakládaný lilkový kaviár
Pokud chcete lilkový kaviár srolovat na zimu, sterilujte ho 10 minut ve vroucí vodě.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 300 g papriky, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. sůl, mletý černý pepř podle chuti, 80 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte lilek a vařte do poloviny. Nakrájejte papriku, cibuli a česnek. Zvlášť smícháme olej, ocet, sůl, cukr a mletý pepř. Marinádu nalijeme do zeleniny, promícháme a necháme přes noc v lednici.
6. Kaviár z balkánského lilku
Doma se takovému kaviáru říká Pinjur.
Budete potřebovat: 350 g lilku, 500 g sladké papriky, 400 g rajčat, 3 stroužky česneku, půl svazku petržele, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl, voda.
Příprava: Celou zeleninu pošlete na půl hodiny do předehřáté trouby, přendejte do hrnce se studenou vodou a vařte 15 minut. Ochlaďte, oloupejte a dvakrát projeďte mlýnkem na maso. Osolíme, opepříme, přidáme olej, nasekaný česnek a petrželku.
7. Kaviár z lilku “Podzim”
Podzimní zelenina je nejchutnější a nejvoňavější.
Budete potřebovat: 3 lilky, 400 g rajčat, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 3 snítky petrželky a koriandru, mletý černý pepř, sůl, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, voda.
Příprava: Lilek uvaříme v osolené vodě, ochladíme a lehce vymačkáme. Rajčata, cibuli, česnek a bylinky nakrájíme nadrobno. Přidejte nakrájený lilek a promíchejte. Osolíme, opepříme a dochutíme olejem.
8. Kaviár z lilku bez oleje
Jednoduchý a velmi pohodlný recept na lilkový kaviár, který ocení každá hospodyňka.
Budete potřebovat: 2 lilky, 1 mrkev, 1 paprika, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, špetku cukru, 100 ml vody, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Zeleninu nakrájejte, smíchejte se solí, cukrem, vložte do rukávu a vložte do trouby na 20 minut. Přendejte do hrnce, přidejte rajčatový protlak, mletou papriku a vodu. Hmotu rozmixujte na pyré ponorným mixérem, zahřívejte 5 minut na mírném ohni a vypněte.
20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu
9. Kaviár z lilku v sázce
Uvařte lilek na grilu.
Budete potřebovat: 4 lilky, 3 cibule, 400 g rajčat, 1 paprika, 5 snítek koriandru, mletý černý pepř, sůl, 60 ml rostlinného oleje.
Příprava: Na grilu opečte lilek a papriku. Chladit, čistit a brousit. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, rajčata a koriandr. Osolíme, opepříme a dochutíme olejem.
10. Kaviár z lilku s majonézou
Takový kaviár z lilku se ukáže jako velmi uspokojivý a voňavý.
Budete potřebovat: 600 g lilku, 2 stroužky česneku, 2 lžičky. majonéza, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Lilek opláchneme, osušíme a vložíme na půl hodiny do předehřáté trouby. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme. Přidejte majonézu, citronovou šťávu, rostlinný olej a mletou papriku. Prolisujte česnek a sůl.
11. Kaviár z lilku s vinným octem
Vynikající kaviárový recept pro opravdové gurmány.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 velká mrkev, 2 cibule, 2 papriky, 3 stroužky česneku, půl svazku kopru, 1 polévková lžíce. vinný ocet, špetka cukru, sůl, mletý černý pepř, 60 ml rostlinného oleje.
Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Smažte cibuli s mrkví, přidejte papriku, lilek, nasekaný kopr a dále smažte do měkka. Česnek prolisujeme lisem, přidáme sůl, cukr, pepř a ocet.
12. Kaviár z lilku “Speciál”
Zvláštností receptu je, že veškerá zelenina se smaží samostatně. Díky tomu je kaviár voňavější a chutnější.
Budete potřebovat: 3 lilky, 1 mrkev, 200 g cibule, 350 g rajčat, 2 papriky, mletý černý pepř, sůl, 1 lžička. citronová šťáva, 80 ml rostlinného oleje.
Příprava: Zeleninu nakrájejte a smažte samostatně. Vše promícháme, přidáme mletou papriku, sůl, citronovou šťávu a olej.
12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu
13. Kaviár z lilku s vlašskými ořechy
Ořechy nejprve opražte na suché pánvi.
Budete potřebovat: 4 lilky, 3 rajčata, 1 mrkev, 1 paprika, hrst vlašských ořechů, 2 lžičky. citronová šťáva, 10 g soli, mletá červená paprika, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Zeleninu nakrájíme, smícháme se solí a máslem, dáme na plech a pečeme 20 minut při teplotě 180 stupňů. Vychladíme, smícháme s nasekanými ořechy, přidáme citronovou šťávu, sůl a mletý pepř.
14. Kaviár z lilku a dýně
Dýni nakrájíme na malé kousky, aby se rychleji upekla.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 600 g dýně, 2 cibule, 4 stroužky česneku, sůl, mletý černý pepř, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Pečte dýni a lilek v troubě do měkka. Ochlaďte, nakrájejte, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek prolisujte lisem. Kaviár osolíme, opepříme a ochutíme olejem.
15. Kaviár z lilku s houbami a jablky
Středně kyselý, středně sladký lilkový kaviár s houbovou příchutí.
Budete potřebovat: 4 lilky, 200 g hub, 2 jablka, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 3 rajčata, mletý černý pepř, sůl, 40 ml olivového oleje.
Příprava: Zeleninu, houby a jablka nakrájíme. Osmahneme cibuli, přidáme lilek, rajčata, houby a jablka. Pokračujte ve smažení, dokud se vlhkost neodpaří. Česnek prolisujeme lisem, osolíme a opepříme. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem.
16. Kaviár z lilku s vejci
Citronovou šťávu lze nahradit octem.
Budete potřebovat: 2 lilky, 2 vařená vejce, 3 rajčata, 1 mrkev, 2 cibule, 1 paprika, 4 stroužky česneku, 10 g petržele, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 30 ml rostlinného oleje, 1 lžička. hrubá sůl, mletý černý pepř podle chuti.
Příprava: Nakrájejte zeleninu, vejce a bylinky. Smažte cibuli s mrkví, přidejte rajčata, lilek, sladkou papriku a dále smažte do měkka. Osolíme, opepříme, přidáme vejce, citronovou šťávu, petržel, česnek prolisujeme lisem.
20 nejlepších receptů na rolky z lilku
17. Kaviár z lilku a cukety
Mladou cuketu a lilek není nutné odstraňovat slupkou.
Budete potřebovat: 2 lilky, 2 cukety, 3 rajčata, 300 g papriky, 2 cibule, 5 snítek petrželky, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl, špetka cukru.
Příprava: Nakrájejte zeleninu. Osmahneme cibuli, přidáme sladkou papriku, rajčata a lilek. Po 7 minutách přidáme cuketu, cukr a nasekanou petrželku. Kaviár vařte dalších 10 minut pod pokličkou. Osolte, opepřete a stáhněte z ohně.
18. Kaviár z lilku se sójovou omáčkou
Pokud chcete, můžete feferonky z receptu vyloučit.
Budete potřebovat: 800 g lilku, 3 cibule, 4 rajčata, 2 sladké papriky, 1 mrkev, polovina feferonky, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, mletý černý pepř, sůl, špetka cukru, 50 ml olivového oleje, 100 ml vody.
Příprava: Nakrájejte zeleninu. Smažte cibuli s mrkví, přidejte papriku, rajčata, lilek a feferonky. Po 10 minutách přidejte sójovou omáčku a vodu. Vařte 5 minut na mírném ohni, přidejte cukr, sůl a pepř. Kaviár umelte ponorným mixérem.
19. Kaviár z lilku s olivami
Kaviár z lilku je mnohem chutnější s olivami!
Budete potřebovat: 3 lilky, 100 g zelených oliv bez pecky, 3 rajčata, 1 cibule, 1 paprika, 4 stroužky česneku, rostlinný olej na smažení, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte zeleninu, nasekejte olivy v mixéru. Osmahneme cibuli, přidáme rajčata, papriku a lilek. Po 10 minutách přidejte masu oliv, česnek prolisujte lisem. Kaviár zahřívejte 4 minuty na mírném ohni, nasekejte ponorným mixérem, osolte a opepřete.
20. Kaviár z lilku “Duet”
Kaviár můžete doplnit různými přísadami, ale hlavní část se připravuje z rajčat a lilku.
Budete potřebovat: 4 lilky, 500 g rajčat, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl, voda.
Příprava: Lilek uvaříme v osolené vodě, ochladíme a vymačkáme. Rozdrťte rajčata a lilek v mixéru. Přidejte olej, sůl a pepř. Kaviár je připraven!
Smažený lilkový kaviár na pánvi je pokrm, který lze podávat ke stolu, jak jako předkrm, tak i jako přílohu, doplňující například hlavní chod červeného masa nebo drůbeže. Kaviár se připravuje z různé sezónní zeleniny. V tomto článku najdete různé možnosti vaření a jedna z nich vás určitě osloví, protože rozmanitá zelenina je nejen chutná, ale také zdravá!
Smažený lilkový kaviár na pánvi
Smažený lilkový kaviár na pánvi je šíleně lahodný a originální způsob, jak připravit voňavý předkrm ze sezónní zeleniny. Takový produkt se pro vás stane uspokojivým občerstvením, pokud jej budete podávat s plátky čerstvého bílého chleba – olíznete si prsty!
- Lilek 500 gr.
- Bulharský pepř 2 ks.
- Cibule 1 ks.
- Rajčata 2 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Rajčatová pasta 1 lžíce
- Rostlinný olej 100 ml.
- Granulovaný cukr 2 lžičky
- Paprika 1 lžička
- Adjika 1 lžička
- Voda 100 ml. (horký)
- Cesnak 1 zub.
- Chilli paprička ¼ lžičky
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř dle chuti
Smažený lilkový kaviár na pánvi se připravuje velmi snadno. Fialové plody nakrájíme na malé kostičky, osolíme a promícháme – necháme asi 15 minut odstát.
Plátky lilku vymačkáme a přendáme na pánev s rozehřátým rostlinným olejem, smažíme na silném plameni 7–8 minut.
K opečeným kostkám lilku přihodíme nakrájenou zeleninu, stejně jako brčka sladké papriky – promícháme.
Zeleninu zalijeme horkou vodou a dobře promícháme, ingredience dusíme 15 minut a poté přidáme nadrobno nakrájený česnek.
Kaviár z lilku s česnekem na pánvi
Kaviár z lilku s česnekem na pánvi je chutná a voňavá svačina, která snadno zpestří váš obvyklý jídelníček, zažene hlad a dodá energii na mnoho hodin. Takto upravenou zeleninu si pochutná úplně každý bez výjimky!
čas na vaření – 40 minut.
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Lilek – 800 gr.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Cibule – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Rajčata – 2 ks.
- Rajčatová pasta – 2 lžičky
- Česnek – 2 zub
- Granulovaný cukr – 2 lžička
- Mletý černý pepř – ½ lžičky
- Rostlinný olej – na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Koření – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Pod tekoucí vodou omyjte lilky a odřízněte ocasy, nakrájejte na kostičky a osolte – nechte 20 minut.
Krok 2. Poté plátky ze šťávy rukama vymačkáme a nasypeme na pánev s rostlinným olejem, smažíme asi 5 minut a přidáme nakrájenou cibuli, mrkev a sladkou papriku.
Krok 3. Po smíchání složek je zahřejte 6-7 minut a přidejte kostky rajčat.
Krok 4. Chuť vyrovnáme přidáním česneku, protlačeného lisem, cukru, soli, mletého pepře a vašeho oblíbeného koření – promíchejte.
Krok 5. Zeleninu dusíme ještě asi 10 minut za častého míchání na pomalém plameni.
Krok 6. Voňavý kaviár ochladíme a teprve poté odebereme vzorek. Dobrou chuť!
Kostky lilkového kaviáru na pánvi
Kaviár z lilku v kostkách na pánvi je lehké letní jídlo, které by nemělo chybět na stole! Protože kombinace zeleniny je velmi vydařená a také její textura přitahuje zvláštní pozornost, protože na rozdíl od cuketového kaviáru nebudeme vše umlet do konzistence pyré.
čas na vaření – 25 minut.
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Lilek – 1 ks.
- Žárovka – 1 ks.
- Sladká paprika – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Rajčata – 1-2 ks.
- Česnek – 2 zub
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Před zahájením procesu zeleninu očistíme a opláchneme.
Krok 2. Cibuli nakrájejte nadrobno, nasypte do pánve s rozpáleným slunečnicovým olejem.
Krok 3. Nakrájejte mrkev na malé segmenty nebo tři na struhadle s velkými otvory, pošlete ji na hnědou cibuli.
Krok 4. Lilek nakrájíme na kostičky a namočíme na 15 minut do solného roztoku (na litr vody je potřeba lžíce soli), po uplynutí času plátky vymačkáme a rozložíme na smažení.
Krok 5. Bez ztráty času nakrájejte dužinu sladké papriky a šťavnatá rajčata na malé kousky.
Krok 6. Talíř smažte 10 minut a poté přikryjte pokličkou a vařte na minimálním plameni dalších 15 minut. Ke konci tepelné úpravy přidáme nasekaný česnek, černý pepř a sůl.
Krok 7. Kaviár rozložíme na talíře a pozveme rodinu ke stolu. Dobrou chuť!
Smažený lilek, rajče, cibule a kaviár z mrkve
Kaviár ze smaženého lilku, rajčat, cibule a mrkve je sezónní zeleninové jídlo, které by měl ochutnat každý! Proces vaření je poměrně jednoduchý a nejnáročnější pro kuchaře bude pouze čištění a krájení ingrediencí, ale to bude vyžadovat dost času a úsilí.
čas na vaření – 50 minut.
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Lilek – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Žárovka – 1 ks.
- Rajčata – 2 ks.
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce.
- Česnek – 1 zub
- Sol – 1 tsp.
- Sladká mletá paprika – 1 lžička
- Směs mleté papriky – 1 lžička
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Fialové ovoce umyjeme, odřízneme ocasy a nakrájíme podél, jak je znázorněno na fotografii.
Krok 2. Zeleninu dáme do pekáčku a dáme do trouby na 20 minut na 180 stupňů.
Krok 3. Změklé lilky zbavte slupky, dužinu nakrájejte na kostičky.
Krok 4. Nakrájejte mrkev s libovolnými kostkami.
Krok 5. Udělejte totéž s lukem.
Krok 6. A rajčata.
Krok 7. Nakrájejte dužinu sladké papriky na tenké tyčinky.
Krok 8. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte jej, smažte zeleninový talíř po dobu 10 minut.
Krok 9. Poté zeleninu posypte solí, sladkou paprikou a směsí paprik, ochuťte rajčatovým protlakem a trochou vody – pod pokličkou na mírném plameni vařte asi 40 minut.
Krok 10. Změkčené komponenty rozdrťte mixérem, dokud nebudou hladké.
Krok 11. Hotový kaviár dáme do servírovací misky a přistoupíme k jídlu. Dobrou chuť!
Kaviár z lilku na pánvi s rajčatovou pastou
Kaviár z lilku na pánvi s rajčatovou pastou je pokrm, který vás překvapí svou bohatou chutí a příjemnou vůní, které prostě nelze odolat. K vaření potřebujeme pouze sezónní zeleninu a nějaké přísady, které vyváží chuť.
čas na vaření – 60 minut.
Doba vaření – 20 minut.
Složení:
- Lilek – 600 gr.
- Bulharský pepř – 1-2 ks.
- Rajčata – 2-3 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Česnek – 1 zub
- Rajčatová pasta – 2 lžičky
- Mletý koriandr – ½ lžičky
- Granulovaný cukr – 2 lžička
- Slunečnicový olej – 100 ml.
- Voda – 50 ml.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Lilek omyjeme a necháme oschnout, nakrájíme na kostičky a osolíme – po 20 minutách vymačkáme šťávu. Současně očistíme cibuli a mrkev od slupek a kůry, papriku – z krabice na semena a mezistěny.
Krok 2. Jemně nakrájejte cibuli a sladkou papriku.
Krok 3. Smažte lilky v zahřátém slunečnicovém oleji po dobu 3-4 minut, poté vhoďte nakrájenou zeleninu a nastrouhanou mrkev.
Krok 4. Smažte ingredience po dobu 4-5 minut a přidejte nakrájená rajčata, rajčatový protlak, vodu, cukr a koření – důkladně promíchejte.
Krok 5. Kaviár dusíme 15 minut, 5 minut před připraveností, dochutíme nasekaným česnekem.
Krok 6. Předkrm ochladíme a poté jej vychladíme na polici lednice – ochutnáme. Dobrou chuť!
