Z lilku s pepřem můžete připravit úžasný zeleninový salát na zimu. Ukáže se tak chutné, že si jen ukousnete jazyk. Jedná se o recept staré babičky, který dnes neztrácí na aktuálnosti.
Vše je o kombinaci zeleniny – hlavní suroviny (lilek, paprika a rajčata) je potřeba brát přibližně stejně, přidat trochu mrkve, česneku, dochutit octem a slunečnicovým olejem, dusit do měkka a ukládat do čistých sklenic.
Přířezy – půllitrové sklenice je vhodné sterilizovat 15 minut. Pokud však při vaření dodržujete čistotu a sterilitu, můžete horké sklenice se zeleninou jednoduše zabalit teplou dekou a nechat je přes noc.
Příprava zabere 65 minut. Z těchto surovin vyrobíte 4 plechovky po 450 g.
Složení:
- lilek – 1 kg;
- Bulharský pepř (červený, zelený) – 1 kg;
- mrkev – 500 g;
- rajčata – 1 kg;
- česnek – 8 zuby .;
- slunečnicový olej – 150 ml;
- jablečný ocet – 100 ml;
- sůl – 25 g;
- cukr podle chuti.
Jak připravit lilek s pepřem na zimu
Moje rajčata, vyřízněte stopku s pečetí, oloupejte stroužky česneku od slupky. Česnek a rajčata vynecháme přes mlýnek na maso s jemnou tryskou.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké nudličky.
Zralé lilky s elastickou a hustou kůží bez poškození a skvrn jsou nakrájeny na silné plátky.
Červenou a zelenou papriku nakrájíme na kousky, odstraníme semínka, opláchneme pod tekoucí vodou. Papriky pak nakrájíme na úzké proužky.
V hrnci smíchejte slunečnicový olej s jablečným octem a solí. Přidejte rajčata s česnekem prošlým mlýnkem na maso, zalijte krystalovým cukrem podle chuti.
Směs zahřejte na mírném ohni k varu. Míchejte, aby se cukr a sůl rozpustily.
Dále vložíme papriku nakrájenou na proužky a nastrouhanou mrkev.
Nalijte plátky lilku, promíchejte, pevně zavřete víko.
Po varu vařte na nejnižším plameni asi 40–50 minut.
Horkou zeleninu rozložíme do čistě umytých a suchých sklenic, pevně je zašroubujeme vyvařenými víčky.
Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme je silnou dekou. Přířezy necháme na noc pod dekou – proces pasterizace proběhne v teple.
Druhý den sklenice vyjmeme na suchém chladném místě. Skladovací teplota přířezů je od +3 do +10 stupňů Celsia.
Na pořadu dne je babiččin recept – lilek s pepřem na zimu, recept je moc chutný, ukousnete si jazyk. Tyto lilky lze podávat jako předkrm nebo jako salát, dobře se hodí na sváteční stůl nebo každý den. Lilek lze jednoduše podávat s plátkem hnědého chleba namazaným máslem – k šálku čaje získáte lahodnou svačinku.
Lilek s paprikou a rajčaty je vždy skvělá kombinace, takže o výsledku nepochybujte. Podle chuti přidejte jas česnekem a feferonkou, takový předkrm uletí ze stolu. Začněme.
Složení:
- rajčata – 500 g;
- sladká paprika – 4 ks .;
- lilek – 2 ks .;
- česnek – hlava 1;
- cukr – 1 lžíce;
- sůl – 1 lžičky;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce;
- pálivá paprika podle chuti.
Jak vařit lilek s pepřem na zimu
Připravte všechny položky na seznamu. Lilek omyjeme a osušíme, lilek nakrájíme na malé kostičky.
Ze sladké papriky odstraňte semínka, opláchněte a osušte. Papriku nakrájíme na malé kostičky.
Rajčata omyjte a osušte, umelte v míse mixéru nebo na mlýnku na maso.
Papriku a lilek dejte do hrnce nebo kastrůlku, zalijte olejem, přidejte sůl a cukr.
Přeneste rajčatovou hmotu z mísy mixéru na zeleninu.
Zeleninu dusíme 25 minut, na konci vaření přidáme česnek, vynechaný na lisu, přidáme ocet.
Uspořádejte obrobek do sterilních nádob, okamžitě srolujte víčka.
Sklenice postavte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte jeden den v klidu. Po chvíli vyjměte obrobek ve spíži.
příspěvek navigaci
Často kladené dotazy
Zeptejte se Zeptejte se zkušeného
zahradník
Zelenina1278článků v kategorii Venkovské práce367článků v kategoriiKvětiny1636článků v kategorii
Odrůdy okurek pro skleníky Před několika desetiletími bylo jen velmi málo odrůd okurek určených k pěstování .
