Věděli jste, že cuketu lze na zimu zamrazit? Povím vám o své zkušenosti, stejně jako o cuketových muffinech a neobvyklé rozmanitosti cuket
Každý rok koncem července-začátkem srpna začíná tykvové šílenství, cukety nepěstujeme sami, ale přátelé, příbuzní a kolegové nám je aktivně předkládají. Když jsem během let dospělosti zpracoval tuny cuket, sdílím s vámi recepty a životní hacky na jejich zpracování, skladování a použití.
MRAZENÍ, ČÁST MAT
Když jsem se dozvěděl, že cuketu lze zmrazit, abych byl upřímný, přemohly mě pochybnosti. Vodnatá zelenina, podobně jako okurka, patří do čeledi dýňových, snese dobře mražení? Přišel však čas prvního krmení, a protože nesnáším vyhazování jídla, začala jsem studovat informace o zmrazení této zdravé zeleniny. No, koupím si jednu cuketu, no, uvařím pár kousků na vábení, ale co dělat se zbytkem, protože se to zkazí? Na pomoc přichází zmrazení. Po prostudování tématu mě překvapilo, že cuketu lze zamrazit nejen na krmení miminek, ale i na dušená jídla a dokonce i palačinky.
✔️ Zmrazit kostky.
Kuchařka doporučuje cukety před zmrazením blanšírovat, to znamená ponořit je na pár minut do vroucí vody, pak je vyjmout, zchladit v ledové vodě, osušit, zmrazit do mrazáku na plochý tác a teprve potom vše dát v sáčku a poslat do mrazáku. V budoucnu se z takové cukety mohou dělat guláše.
✔️ Mrazicí kroužky
Princip zmrazení je stejný jako v bodě výše. Jednoduše se používají k přípravě jiných pokrmů, jako je ratatouille.
✔️ Ve třené formě
Nastrouhejte syrovou cuketu, vymačkejte přebytečnou tekutinu gázou, vložte do sáčků, odstraňte přebytečný vzduch a odešlete do mrazáku. V budoucnu se tyto cukety používají k výrobě palačinek.
Pokud mrazíte cukety na dětské pyré, doporučuje se je předem uvařit, nakrájet, rozdělit na malé porce, například do formiček na led a zmrazit. Pak bude velmi vhodné jednu kostku vyndat z formy a dát ji dítěti.
Doba použitelnosti mražená cuketa – 8 měsíců, tedy těsně před další sezónou.
Pojďme se podívat, co se vlastně stalo.
MRAZENÍ, MOJE ZKUŠENOST
✔️Krmení dítěte
Jak jsem již psala, cuketu lze předem uvařit, nakrájet, dát do formiček na led a zamrazit. A pak už jen sehnat potřebný počet kostek, rozmrazit a dát dítěti. Jen jsem zmrazil kostky a uvařil těsně před krmením. Možná to není příliš pohodlná možnost, ale tyto kostky jsem použil jak na dušení s manželem, tak na doplňková jídla, nechtěl jsem se zvlášť obtěžovat přípravou bramborové kaše pro děti. V zásadě se ukázalo velmi pohodlné, vezměte požadované množství cukety, vařte, nakrájejte a voila, dětská večeře je připravena. I přes vodnatou strukturu k sobě kousky cukety silně nepřimrzají, v sáčku se sice slepí, ale potřebné množství je velmi snadné odlomit. Hned si udělám rezervaci, že jsem je nezmrazil zvlášť na povrchu, jen jsem nakrájenou zeleninu vysypal do sáčku a zmrazil v hrudce, perfektně se odděluje.
Life hack pro mladé matky N1. Použijte lis na česnek k mletí cukety, abyste si nepokazili mixér pokaždé, když potřebujete gram pyré. Vzhik a připraven.
Life hack pro mladé matky N2. Spíše i rada, ne life hack. Vzhledem k tomu, že cuketa je hodně vodová, ze zdánlivě velkého množství se získává půl lžičky bramborové kaše, proto ji vařte s rezervou.
Life hack pro mladé matky N3. Slupku zbavte i mladé cukety. I tenká slupka se špatně mele na pyré.
Výkon. Líbil se mi nápad zmrazit cuketu pro miminka. Zmrazená zelenina se v sáčku nelepí, je snadné získat správné množství a uvařit. A nevyhazujte zbytky čerstvé cukety, které nestihly sníst. A navíc nemusíte v zimě kupovat hotovou bramborovou kaši ve sklenicích nebo čerstvou zeleninu za cenu křídla letadla.
✔️Zmrazte kostky na dušené maso.
Jak jsem řekl, cuketu jsem zmrazil na kostičky, abych je mohl použít jak na krmení, tak na dušení. No, co vám budu povídat, mražený cuketový guláš prostě nic není, kostky ztrácejí tvar, jsou rozmazané a samozřejmě z toho není úplně kaše, ale jak říkávala moje babička v zubech. Obecně se mi tento způsob mražení vůbec nelíbil. Hodí se pouze v případě, že připravujete šťouchané polévky s použitím cukety. V tomto případě se mletí celé této nádhery pomocí mixéru ukáže jako velmi chutné, protože. V zásadě cuketa neztrácí chuťové kvality, ale její vzhled samozřejmě není stejný.
✔️Mrazíme nastrouhané na palačinky.
Ale tato metoda se mi líbila! Hlavní je cuketu před zmrazením a případně i po rozmrazení dobře vymačkat. Lístky dobře tuhnou a chuťově se neliší od lívanců z čerstvých cuket. Pokud máte cukety v této podobě rádi a velikost vašeho mrazáku to umožňuje, doporučuji si zásoby na zimu zamrazit. Když už jsme u velikosti mrazáku, nastrouhaná cuketa nezabere moc místa, když ji zmáčknete, stlačí se do hrudky a vejde se i do malé lednice. Bohužel jsme vyčerpali všechny zásoby minulého roku a nové jsem ještě nepřipravil, takže nemohu přiložit fotky, ale věřte, že tento způsob zmrazení je velmi účinný.
NEOBVYKLÁ ODRUHA cuket
Předkládám vaší pozornosti žlutoplodou cuketu. Takovou cuketu jsem na prodej ještě neviděla, jsou to dárky od přátel zahradníků. Vypadá velmi podobně jako obyčejná přezrálá cuketa, jen na rozdíl od té přezrálé má tato zelený ocásek a ne scvrklý žlutý, což znamená, že cuketa je ve šťávě sama.
Co se týče pohledu v řezu, neliší se od běžné cukety. Nažloutlá dužina a semena.
Chutná sladší. Samotný oheň je guláš ze 2 druhů cuket – obyčejné a žlutoplodé s přídavkem cibule, mrkve, žampionů a rajčat. Volitelně můžete dát bulharský pepř nebo lilek. Obecně platí, že vše závisí na vašem vkusu a fantazii.
Jedinou nevýhodou je, že se žlutoplodá cuketa déle vaří. Pokud obyčejná cuketa trvá 10-15 minut, pak se žlutoplodá cuketa vaří 20-30 minut. Nejprve ji proto orestuji, a teprve potom přidám zbytek ingrediencí.
Cuketové MUFFINY
Pokud každá hospodyňka připravuje guláš nebo palačinky, tak muffiny budou asi pro mnohé objevem. Tento pokrm ocení především maminky, jejichž děti se zelenině zdráhají. Tyto muffiny budou chutnat každému a děti si ani nevšimnou, že jedí nenáviděnou cuketu
Takže recept ve studiu!
Cukety nastrouháme na jemném struhadle, osolíme, necháme odstát, důkladně vymačkáme. Vypracujte těsto: pár vajec, trochu zakysané smetany / kefíru, sůl, mouka, soda. Poté do těsta přidejte zbytek ingrediencí: předem uvařené kuře, cuketu, nakrájený sýr, dýňová semínka. Rozložte do formiček. 20-25 minut na 180 C
Muffiny jsou nadýchané, zasytí, jen si olíznete prsty.
Jaké je vaše oblíbené cuketové jídlo?
A pro milovníky zdravých a nevšedních sladkostí může být zajímavá recenze čokoládové tyčinky Scooter s alternativním mlékem s genmaichou
