Jak zabít býka nebo krávu?

Aby bylo možné správně porazit, porazit krávu, musíte udělat několik kroků.

vznášet text

Krok první. Nejprve musíte naplnit býka na podlaze. K tomu potřebujeme několik kusů lana. Jedním provazem svážeme nohy a druhým provazem hlavu býka.

Poté připevníme konec provazu, kterým byla hlava k něčemu přivázána, například na tyč. Přitáhneme k sobě další lano a býk padá k zemi.

Krok dva. vezměte ostrý nůž a podřízněte krk. Chvíli čekáme, až jeho krev doskelní a usekne mu hlavu.

Krok tři. visíme za nohy býka, kterému usekneme hlavu a začneme řezat. Nejprve odstraníme kůži, poté vyjmeme vnitřní orgány.

Krok čtyři. Mrtvolu dobře umyji a sundám z provazu.

Krok pět. Nasekáme na malé kousky a celý náš býček je připraven připravit třeba dobrou večeři arménská KhashlamaNebo Lula Kebab

Níže přikládám video s podrobnostmi. jak bodnout, porazit krávu

Zbytek dobytka je poražen stejným způsobem.

Domácí porážka krávy nebo býka se obvykle provádí v předvečer zimy, kdy dobytek přibral na váze a teplotní podmínky pro skladování masa jsou vhodnější a již nejsou žádné mouchy. Zvíře musí být odpočaté, nepřetěžované dlouhým tahem a nekrmené v poslední den, aby střeva nebyla ucpaná trávou nebo senem. Kráva se musí přivázat ke sloupu nebo stromu, nohy se zapletou provazem a pak se srazí na jednu stranu. Odtáhnou hlavu na stranu a ostrým nožem podříznou hrdlo. Krev se nechá odtéct, poté se pověsí za zadní nohy a stáhne se z kůže. Čím více krve spadlo, tím je maso kvalitnější a je lehčí.

Velcí býci jsou nejčastěji stříleni z pušky nebo zbraně se zhakanem v čele, nad očima.

vznášet text

V podmínkách porážky se bijí paralyzérem nebo speciální pistolí s ocelovým jádrem.

Co nám naše drahá Kráva nedá?! Jen z mléka máme nepřeberné množství lahodných, výživných mléčných výrobků. Ale abychom mohli jíst pokrmy z hovězího masa, a je jich nespočet (grilování, zelí, azu.), musí se naše drahá Burenochka strčit pod nůž.

Chyťte krávu za rohy a poté pomocí stejného lana nasaďte přes nos samostahovací smyčku. Díky smyčce na tlamě je potřeba méně úsilí k jejímu držení v důsledku uškrcení. A také lano klesající od rohů k tlamě jí nedovoluje otevřít jedno oko a umožňuje jí máchnout sekerou, aniž by krávu vyplašila.

READ
Udělej si sám sekačka na trávu z pračky

Jedna osoba drží krávu za provaz a zvláštní osoba bije do čela perlíkem nebo sekerou. Když kráva po úderu ztratí vědomí a upadne, je nutné okamžitě zatlačit na hlavu a udělat punkci do krku, aby se dostala do tepny. Pokud je rána příliš silná, může být kráva okamžitě zabita, a proto krev nevyteče a maso se zkazí. Protékající krev se slije do nádoby, přidá se trochu studené vody a krevní sraženina se rozřeže do komůrky s krabičkou od sirek.

Když vyteče všechna krev, mršina se převrátí na záda, podepře se předem připravenými tyčemi. Poté se provede úhledný řez na kůži podél celého těla od krku po konečník (přesněji kolem konečníku a / nebo pochvy). Dále se provede řez podél vnitřní strany každé nohy od kolena k dříve provedenému podélnému řezu. Poté se nohy v kolenním kloubu odříznou a nožem a napětím se stáhne kůže.

Při sundávání kůže se buď hrudní kost odřízne podél chrupavčitých kloubů, nebo se sekerou drobně rozseká (pouze opatrně, vedle žaludku a střev). Poté se do řezu vloží dva prsty a tímto způsobem, chránící střeva a žaludek před poškozením, jsou řezány až k pánvi.

Poté se provede kruhový řez na jícnu, čímž se odkryje samotný jícen ze svalů a sváže se nití podél této drážky. Poté se odřízne hrdlo s jícnem (nad závitem) od hlavy, jícen s hrdlem se vyřízne téměř až k bránici, následně se jícen nožem oddělí od hrdla a zatím se ponechá.

Maso nařízněte z boku, aby se vnitřnosti snáze vytahovaly. Poté vytáhnete žaludek z jatečně upraveného těla, přes bránici vytáhnete jícen z hrudní oblasti. S pomocí pomocníka vytáhněte střeva z jater, najděte žlučník a opatrně jej vyřízněte a poté vyhoďte. Dále nakrájejte maso na kost v oblasti řitního otvoru a poté kost nařízněte a zatlačte na obě zadní nohy, čímž se nařezaná kost rozptýlí. Udělejte díru v kůži kolem řitního otvoru a vytáhněte ji nahoru a dopředu pomocí nože. A teď už jen vytáhnete střeva z jatečně upraveného těla a odříznete rušivé filmy. Pak vyřízněte zbylé ledviny a játra, přeřízněte bránici, předejte hrdlo asistentovi a zatímco se táhne nahoru a dozadu, pomáhejte nožem, dokud v mršině nic nezůstane. Plíce se musí někde pověsit za hrdlo a rozříznout srdce, čímž se uvolní z krve.

READ
Jak vařit houbovou marinádu: nejlepší recepty

Spočítejte dvě žebra zespodu na každé straně a odřízněte od hřbetu ke konci. Udělejte malý řez v přilehlém mezižeberním prostoru (např. držadlo) a přeřízněte páteř. Poté oddělte ocas a hlavu a obě poloviny podél páteře rozřízněte a někam je roztáhněte, abyste „dýchali“. Poté udělejte řez na ocasu asi ve dvou třetinách délky a základnu obruste asi dlaň. Staženou část omotejte hadrem, nohu stiskněte a zatáhněte, pak se kůže punčochou stáhne a hlavu je lepší opálit.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: