Jak vařit smaženou russula s bramborami: recepty s cibulí, v zakysané smetaně, se sýrem

Smažená russula s bramborami je chutné a uspokojivé jídlo, které nelze zkazit zahájením vaření, aniž byste znali řadu vlastností této odrůdy hub. Po správné přípravě si můžete rusulu navždy zamilovat s nádherně hořkou chutí a chutnou šťavnatou vůní. Proto jsou tak důležité správné recepty a přesné provedení popisů akcí krok za krokem.

Je možné smažit russula s bramborami

Není to jen možné, ale musíte smažit: na oleji, s cibulí a česnekem, russula plně odhalí svou chuť a hodí se k bramborám (zejména mladým).

Chcete-li však dosáhnout skutečně lahodného výsledku, je důležité dodržovat několik doporučení:

  1. Na smažení s bramborami vybírejte pouze mladou a zdravou rusulu, bez poškození a červivých míst.
  2. Velké (více než 7 cm) klobouky v průměru rozdělte na 2-4 kusy.
  3. Pro trochu zjemnění a zároveň zvýraznění lehce nahořklé chuti hub použijte směs rostlinného oleje a másla.
  4. Dokončete vaření ihned poté, co kousky začnou vysychat a mačkat.

Jak smažit russula s bramborami na pánvi

Aby byla russula s bramborami chutnější, je důležité správně připravit houby:

  1. Dvakrát důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou a odstraňte plovoucí nečistoty.
  2. Červnaté, poškozené a zkažené houby odstraňte, ponechte pouze mladé a husté, s bezchybnou dužinou.
  3. Nakrájejte nohy na polovinu (pokud byl produkt shromážděn před více než dnem) nebo dokonce používejte pouze klobouky na vaření.

Rada! Pokud před smažením zalijte připravené houby vroucí vodou a podržte, dokud nevychladnou, nezapaří se a nerozpadnou se na pánvi, zachovají si svůj tvar a šťavnatost.

Kromě toho můžete z klobouků odstranit kůži tak, že je ochladíte ve vodě a poté seberete tenkou kůži za okraj nožem.

Recepty na smaženou russula s bramborem

Když jsou houby vybrány, umyté, namočené a nakrájené, můžete začít vytvářet lahodné smažené brambory s russula na pánvi. Existuje několik vynikajících receptů, které vám pomohou připravit jídlo s nejlepší chutí – jak jednoduché, s minimální sadou ingrediencí, tak složité, se zakysanou smetanou.

Rada! Zatímco russula je lahodná sama o sobě, spárování s jinými odrůdami (jako je bílá) na stejné pánvi učiní konečný výsledek ještě působivějším.

Jednoduchý recept na smaženou rusulu s bramborem

Pro tento recept jsou ideální nové brambory, které drží tvar díky pevné dužině a minimu škrobu.

  • brambory – 1 kg;
  • houby – 600 g;
  • cibule – 1 ks;
  • česnek – 3-4 zuby;
  • olej (rostlinný a máslo) – 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl a pepř – podle chuti.
READ
Pěstování rajčat v otevřeném terénu na území Krasnodar

Proces vaření probíhá v několika krocích:

  1. Smíchejte a zahřejte oleje na pánvi.
  2. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, tenké plátky – česnek, žampiony (velké) rozdělené na 2-4 díly.
  3. Na oleji, cibuli a česneku opečte dozlatova za stálého míchání, poté přidejte rusulu, sůl a pepř podle chuti. Vařte, dokud nedostanou šťávu, 8–10 minut na mírném ohni (cibule by se neměla připálit).
  4. Posypte sůl na tenké slámy brambor v hluboké misce, promíchejte a po 5 minutách pošlete do pánve. Poté se smažená russula s bramborami vaří pod víkem dalších 8-9 minut a poté se otevře – 10 minut.

Nejlepší je podávat pokrm horký – z tepla, z tepla, posypat nasekanými čerstvými bylinkami. Těm, kteří nemají rádi smažený česnek, lze doporučit, aby ho použili čerstvý: nakrájejte nadrobno a přidejte k hotovým bramborám.

Jak vařit russula smaženou s bramborami v zakysané smetaně

Houby v zakysané smetaně jsou klasickou variantou vaření a chuť není třeba doplňovat dalšími produkty. V kombinaci s bramborami se však russula ukáže jako zcela báječná.

  • brambory – 1 kg;
  • houby – 500 g;
  • zakysaná smetana (20% tuku) – 200 ml;
  • cibule – 2 ks;
  • olej (rostlinný) – 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl, pepř, bylinky – podle chuti.

Smažené houby Russula s bramborami můžete vařit s následujícím sledem akcí:

  1. Rozehřejte olej, orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, až zprůhlední, poté pánev sundejte z plotny.
  2. Russulu důkladně opláchneme, zbavíme slupky na kloboucích, vaříme 5–7 minut v osolené vodě, scedíme v cedníku, nasekáme a na prudkém ohni osmahneme dokřupava.
  3. Opečené kousky vložíme k cibuli, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme solí a pepřem, promícháme, přivedeme k varu a necháme 6-8 minut provařit.
  4. Brambory nakrájené na tenké proužky dejte do samostatné pánve, osolte a zakryté opékejte 10 minut, poté přidejte houby v zakysané smetaně, vše promíchejte a vařte dalších 8-10 minut bez pokličky.
  5. Před podáváním pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

Rada! Russula v omáčce musíte kombinovat s bramborami pouze tehdy, když jsou měkké. Pokud vše smažíte, zakysaná smetana bude mít čas se odpařit a hotové jídlo se ukáže být příliš suché.

Kalorický obsah smažených brambor s houbami Russula

Ti, kteří plánují smažit russula s bramborami na pánvi, ale zároveň sledují svou váhu, by měli být upozorněni na obsah kalorií v takové pochoutce:

  • jednoduchý recept – 83,9 kcal na 100 g hotového jídla;
  • recept se zakysanou smetanou – více než 100-104 kcal na 100 g.
READ
Korunní sasanka

Kromě poměrně vysokého obsahu kalorií jsou taková jídla těžce a dlouho stravitelná.

Závěr

Smažená russula s bramborami je klasické jídlo, které houbaři ocení a milují. Při dodržení pravidel pro přípravu komponent a přesné posloupnosti akcí je smažení této pochoutky velmi jednoduché. Bude mnohem obtížnější určit, co je chutnější: jídlo podle jednoduchého receptu nebo s přídavkem zakysané smetany, čisté nebo posypané bylinkami, se smaženým nebo čerstvým česnekem, položeným na hotové jídlo.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Lahodné lesní houby russula smažené v zakysané smetaně s cibulí jsou vynikající nejen s bramborami, ale také jako samostatné jídlo. Společně uvaříme podle našeho receptu.

Hotová smažená russula v zakysané smetaně

Pokud jste náruživý lesník, pak jste se s russula pravděpodobně nejednou setkali. Jedná se o houby s různými barvami klobouků – zelený, červený, modrý, bílý, žlutý. Rostou od června do září, takže si jejich chuť můžete užívat celé léto.

Pokud narazíte na nažloutlou russulu, musíte ji vyčistit – odstranit horní fólii z klobouku. Zbývající odrůdy této houby nejsou čištěny. Jak je vařit v zakysané smetaně s cibulí? Pojďme se dívat.

Je to důležité. Pokud houbám nerozumíte nebo si nejste jisti, zda se jedná o rusuly, nesbírejte je ani nekupujte. Některé druhy rusuly jsou velmi podobné smrtelné houbě – muchomůrce bledé.

  • Kalorický obsah na 100 g – 36 kcal.
  • Počet porcí – pro 4 osoby
  • Doba vaření – 20 minut

Russula smažená s cibulí v zakysané smetaně – krok za krokem vaření s fotografiemi

Russula namočená v misce s vodou

Po sklizni namočte russulu na 30 minut do vody – všechny větvičky a odpad budou plavat a houby se budou snadno umývat.

Russula vařená

Omytou a čistou rusulu je třeba uvařit. Zalijte je horkou vodou a po varu vařte 7 minut.

Russula nakrájená na kousky

Vodu slijeme. A russula hodíme do cedníku a necháme trochu okapat. Poté je nakrájejte na kousky.

Russula smažená na pánvi

V pánvi zahřejte rostlinný olej a položte rusulu. Smažte je na vysokém ohni do křupava.

Nakrájenou cibuli přidáme k russule

Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli. Snižte oheň a smažte 5 minut.

Zakysaná smetana přidaná k cibuli a russule

Přidejte zakysanou smetanu, snižte teplotu na minimum. Podle chuti osolte a opepřete, pánev přikryjte pokličkou a vařte 7 minut.

READ
Meloun: poškození a zdravotní přínosy lidského těla, jak to funguje

Russula s cibulí v zakysané smetaně podávané u stolu

Hotovou russulu ihned podávejte s jakoukoli zeleninou. Dobrou chuť!

Russula v zakysané smetaně close-up

Podívejte se také na videorecept:

  • Houby v zakysané smetaně – jednoduchý a lahodný recept

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: