Dýně je jedním z nejužitečnějších produktů, můžete z ní vařit polévky, cereálie, připravovat různé dezerty a další pokrmy. Můžete si ho připravit i předem. Jedním z nejoblíbenějších přípravků je dýňový kompot na zimu. Pokud ji uvaříte v souladu s nezbytnými pravidly, osloví mnohé a zároveň bude dobře stát i při pokojové teplotě.
Vlastnosti přípravy
Dýňový kompot se připravuje úplně jiným způsobem než z ovoce a bobulí. Z tohoto důvodu, než přistoupíte k konzervaci, stojí za to prostudovat vlastnosti technologie.
- Pro kompot si musíte vybrat dýně dezertních odrůd. Vyznačují se jasně oranžovou dužinou a nasládlou chutí.
- Dýňovou dužinu musíte nakrájet na velmi malé kostky, ne více než 1,5 cm, jinak se budou muset vařit příliš dlouho. Snažte se udržet kousky přibližně stejně velké – v kompotu tak vypadají mnohem chutněji.
- Dýňový kompot se vyrábí bez sterilizace: nejprve se vaří v hrnci a poté se nalije do sklenic. Banky musí být nejprve sterilizovány.
- Pokud uděláte kompot z dýně samotné s vodou a cukrem, bude se mnohým zdát nedostatečně chutný a voňavý. Proto se při vaření přidává koření nebo ovoce, které dodává příjemnou kyselost a lákavou vůni.
V závislosti na technologii vaření a receptuře bude dýňový kompot chutný a chutný, takže ho bude chutnat téměř každému.
Jednoduchý recept na dýňový kompot
- dýně (buničina) – 1 kg;
- cukr – 1,5 lžíce;
- voda – 2 l;
- kyselina citronová – 1/3 lžičky;
- vanilin – 1 g.
- Oloupanou a oloupanou dýňovou dužinu nakrájíme na malé kostičky.
- Kousky dýně vložte do smaltovaného hrnce, posypte cukrem a zalijte čistou studenou vodou.
- Dejte na střední teplotu a počkejte, až se voda vaří.
- Snižte teplotu, přidejte kyselinu citronovou a vařte 25 minut.
- Přidejte vanilku, promíchejte.
- Nalijte kompot do sterilizovaných sklenic, pevně je uzavřete.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
- Po vychladnutí kompot dejte na tmavé místo, kde není příliš vysoká teplota (do 20 stupňů).
Dýňový kompot s hřejivými vanilkovými tóny bude potěšením otevřít v zimě. Tento kompot je velmi sladký, proto se před podáváním musí zředit čistou vodou.
Recept na voňavý dýňový kompot
- dýně (buničina) – 0,75 kg;
- voda – 2,25 l;
- cukr – 0,25 kg;
- škorice – tyčinka 1;
- květy – 3 ks.
- Připravte si dýňovou dužinu a nakrájejte ji na malé kostičky.
- Vařte sklenici vody, rozpusťte v ní sklenici cukru, vložte tyčinku skořice a hřebíček, vařte 10 minut.
- Vyndejte koření, do sirupu vložte dužinu dýně a 5 minut povařte.
- Přidejte zbytek vody a kompot vařte na mírném ohni 25 minut.
- Nalijte kompot do sterilizovaných sklenic. Sklenice srolujte kovovými víčky a otočte.
- Po vychladnutí sklenice vložte do spíže.
Kořenitá vůně dýňového kompotu připraveného podle tohoto receptu nenechá nikoho lhostejným. Je obzvláště příjemné pít takový nápoj v chladných zimních dnech.
Dýňový kompot s jablky
- dýňová dužina – 0,4 kg;
- jablka – 0,6 kg;
- cukr – 0,3 kg;
- voda – 2 l.
- Oloupejte dýni, nakrájejte kousek dužiny požadované velikosti, nakrájejte na malé kostky (ne více než 1 cm).
- Jablka omyjte, vyřízněte z nich krabičky se semínky. Jablkovou dužinu nakrájíme na přibližně stejné kostky jako dýni, případně na plátky.
- Kousky dýně a jablek smícháme, dáme do hrnce.
- Vařte vodu a zalijte dýňovo-jablečnou směsí.
- Když se voda úplně ochladí, položte pánev na mírný oheň a přiveďte její obsah k varu.
- Přidejte cukr, promíchejte a vařte 10 minut.
- Sklenice sterilizujte a naplňte horkým kompotem.
- Sklenice pevně uzavřete připravenými víčky.
- Sklenice otočte, zabalte do přikrývky a nechte jeden den odležet.
- Po 24 hodinách deku sejměte a kompot odložte na zimu.
Dýňovo-jablečný kompot je sladkokyselý a má atraktivní vůni.
Dýňový kompot s citrony
- dýně (buničina) – 0,5 kg;
- citrony – 0,5 kg;
- cukr – 0,5 kg;
- voda – 2 l.
- Dýni oloupeme, dužinu nakrájíme na kostičky, podlijeme vodou, aby byla zcela pokrytá, a dusíme, dokud dýně nezměkne.
- Uložte dýňovou dužinu do předem sterilizovaných sklenic.
- Citrony důkladně omyjeme a nakrájíme na tenká půlkolečka, přičemž v cestě odstraníme semínka. Citrony není nutné loupat – kůra dodá kompotu kyselou chuť s jemnou hořkostí.
- Na dýni položte kolečka citronu.
- Vařte 2 litry vody (můžete použít stejný hrnec, kde se vařila dýně).
- Přidejte cukr a připravte sirup. Musíte vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Vroucí sirup nalijte do sklenic s dýní a citronem.
- Plechovky srolujte a položte dnem nahoru.
- Sklenice obalíme kompotem.
- Po dni vyjměte hotový kompot na zimu.
Mnohým se líbí nakyslá sladkokyselá chuť tohoto kompotu, který má příjemnou citrusovou vůni. Je to velmi osvěžující a také velmi užitečné.
Dýňový kompot s pomerančem a broskví
- dýňová dužina – 0,3 kg;
- pomeranče – 0,4 kg;
- broskve – 0,3 kg;
- cukr – 0,25 kg;
- zelený čaj (velký list) – 5 g;
- strouhaný zázvor – 20 g;
- voda – 2,5 l.
- Dužinu dýně nakrájíme na malé kostičky.
- Ze sklenice vody a stejného množství cukru uvařte sirup, vložte do něj kousky dýně a vařte je v něm 10 minut.
- Pomeranč omyjte, zbavte kůry, dužinu nakrájejte na kostičky.
- Kůru, zázvor a zelený čaj zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 10 minut, sceďte.
- Nálev nalijte do kastrůlku se sirupem a dýní. Vařte dalších 5 minut.
- Broskve omyjte, zbavte se semínek, dužinu nakrájejte na kostičky.
- K dýni vložíme pomeranče a broskve, přidáme zbylou vodu.
- Vařte po varu 10 minut.
- Kompot nalijte do připravených sklenic, zazátkujte, otočte a přikryjte přikrývkou.
- Po vychladnutí lze kompot odložit do spíže.
Kompot vyrobený z dýně podle tohoto receptu má jasnou barvu a slunečnou vůni s tóny broskví a pomerančů. V mrazivých zimních dnech zahřeje, připomene léto.
Dýňový kompot je světlý, optimistický. Dodá vám energii a zvedne náladu.
Kompot je tradiční nápoj, který se nejčastěji vyrábí z čerstvého nebo sušeného ovoce a bobulovin. V našem případě si ale připravíme kompot z podzimní zeleniny. Dýně má dostatek sladkosti, takže tento úkol nebude těžké splnit. Zároveň dýně obsahuje mnoho vitamínů a dalších užitečných látek a náš kompot jimi bude nasycen.
Dýňový kompot na zimu “jako ananas”
Po přípravě tohoto kompotu a jeho podávání svým hostům je překvapíte svou vynikající a jemnou chutí.
Požadované produkty:
-
– 0,5 kg;
- cukr – 0,25 kg;
- ocet (9%) – 0,06 l;
- kyselina citronová – 1 špetka;
- voda – 1 l.;
- tyčinka skořice – 1 ks.
příprava:
Zeleninu omyjeme a zbavíme slupky. Nakrájet na malé kousky. Nalijte kyselinu citronovou do hrnce s vodou při pokojové teplotě. Míchejte, dokud se všechny kyselé granule nerozpustí.
Poté pošlete do vody tyčinku skořice. A pak kousky dýně a octa. Nechte je 8 hodin.
Zajímavé vědět! Aroma skořice se v obchodech často používá pro zvýšení prodeje, protože tato vůně je považována za jednu z nejvíce „prodávaných“.
Po uplynutí stanovené doby položte dýni s náplní na sporák, rozpalte silný oheň a když se tekutina vaří, vylijte cukr. Vařte půl hodiny, jemně promíchejte obsah pánve, abyste nepoškodili kousky dýně.
Horký kompot nalijte do sterilních sklenic a zakryjte víčky. Srolujte pomocí konzervačního klíče. Dýňový kompot na zimu “jako ananas” je připraven.
Dýňový kompot s pomerančem a citronem
Kompot z pomerančové a citronové dýně je jasný, voňavý a osvěžující. Příprava všeho je jednoduchá a nezabere více než půl hodiny.
Požadované produkty:
-
– 0,5 kg; (velký) – 1 ks;
- citron – 1;
- tyčinka skořice – 1 ks;
- badyán – 1 hvězdička;
- cukr – 0,20-0,25 kg;
- hřebíček podle chuti.
příprava:
Dýni opláchneme, odkrojíme slupku a odstraníme vláknitou část se semínky. Dužinu nakrájejte na kousky.
Pomeranč a citron zalijte vroucí vodou a omyjte kartáčkem. Pomeranč nakrájejte na kolečka, jejichž šířka je asi půl centimetru. A citron rozpůlíme, potřebujeme z něj jen šťávu.
Dobré vědět! Pokud nechcete, aby váš kompot měl výraznou kyselost, použijte pouze polovinu citronu.
Do malého hrnce nalijte 2 litry vody a přidejte do ní cukr. Po něm hoďte tyčinku skořice, hřebíček a badyán.
Umístěte pánev na sporák a po vaření vody do ní pošlete dýni a pomeranč. Nápoj vařte na mírném ohni, dokud dýně nezměkne. Hrnec sejmeme z plotny a do kompotu vymačkáme citronovou šťávu. Ochutnejte a ochutnejte, v případě potřeby přidejte více šťávy nebo cukru.
Z pánve vyjmeme všechno koření, kompot přikryjeme pokličkou a necháme odstát, dokud nevychladne. Poté přeložte do lednice nebo ihned podávejte.
Dýňový kompot s jablky
Chuť dýně sama o sobě není každému po chuti, ale pokud ji spojíte s chutí jablek, dostanete prostě neuvěřitelnou chuť. Z uvedeného množství výrobků se získá 1 litr kompotu.
Požadované produkty:
-
– 0,40 kg; – 4 věci.;
- cukr – 0,10 kg;
- kyselina citronová – 0,25 lžička.
příprava:
Dýni a jablka opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Dýni zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte stopky a semínka.
Dobré vědět! Jablka musí být plně zralá, ale ne přezrálá, jinak se při vaření rozvaří a zkazí vzhled nápoje. A nedostatečně zralá jablka neposkytnou požadované aroma a chuť.
Kousky dýně a jablek vložte do malého hrnce, zamíchejte a přidejte k nim cukr. Zalijte vodou, mělo by jí být takové množství, aby ovoce mírně zakrylo. Pokud nalijete více vody, musíte nahlásit více cukru.
To vše dejte na oheň a po uvaření vlijte do kompotu kyselinu citronovou. Díky ní se kousky dýně během vaření nerozpadnou. Udržujte v ohni asi 20-25 minut. Vše záleží na druhu dýně, jakmile je uvařená, je kompot hotový.
Nalijte kompot do sterilní sklenice, zakryjte víčkem a srolujte. Lze vychladit a ihned vypít.
Recept na rakytník
Tento kompot je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu. Přitom je to velmi, velmi užitečné, protože jak dýně, tak rakytník obsahují mnoho vitamínů, stopových prvků a dalších pro tělo důležitých látek.
Požadované produkty:
-
– 0,15 kg;
- rakytník – 0,20 kg;
- cukr – 0,35 kg;
- voda – 2,5 l.
příprava:
Dýni omyjte, oloupejte a odstraňte vláknitou část a pecku. Nakrájejte na kostky. Plody rakytníku roztřiďte a opláchněte.
Zajímavé vědět! Každodenní užívání rakytníku zlepší vidění, posílí imunitu, normalizuje činnost srdce a plic, pročistí ledviny a játra.
Kostky dýně odešlete do čisté sklenice a navrch nasypte rakytník. Převařte vodu a nalijte s ní obsah sklenice. Odstavte na 10 minut.
Poté opatrně nalijte všechnu tekutinu ze sklenice do malého hrnce. Vše zalijte cukrem a počkejte, až se vaří. Do této chvíle by se měl cukr rozpustit. Nalijte sirup zpět do sklenice.
Sklenici uzavřete víčkem a utěsněte klíčem. Položte spodkem nahoru a zabalte.
Dýňový kompot se sušenými meruňkami, rozinkami a jablky
Sušené ovoce skvěle doplní dýňový kompot a dodá mu sytější chuť.
Požadované produkty:
-
– 0,30 kg;
- kyselá jablka – 0,30 kg;
- sušené meruňky – 2 polévkové lžíce. l.;
- rozinky – 1 polévkové lžíce. l.;
- cukr – 0,5 lžíce;
- skořice – 0,5 lžičky;
- voda – 1,5 l.
příprava:
Dýni omyjte, zbavte slupky a nakrájejte na malé kostičky. Z jablek byste měli také odříznout slupku, odstranit semínka a culíky. Nakrájejte na plátky. Sušené meruňky a rozinky dobře omyjte.
Nalijte cukr do vody a pošlete na sporák. Když se vaří, přidejte sušené ovoce a skořici. Vařte 10 minut.
Dále přidáme dýni a vaříme dalších 5 minut. Poté přidejte jablka. Vařte kompot, dokud nebude dýně hotová.
Dobré vědět! Pokud chcete tento kompot připravit na zimu, přidejte do něj pár minut před tím, než bude hotový, špetku kyseliny citronové.
S brusinkami
Lahodný dýňový kompot lze připravit i s přidáním brusinek.
Požadované produkty:
-
– 0,60 kg; – 0,10 kg;
- cukr – 0,08 kg;
- med – 0,04 l;
- voda – 0,60 l.
příprava:
Brusinky roztřiďte a dobře opláchněte. Osušte a rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem. Dýni opláchneme, zbavíme kůry, vláknité dužiny a semínek. Rošt s velkými buňkami.
Zajímavé vědět! Brusinky dokážou chránit lidský organismus před škodlivými účinky stresu a deprese.
Rozmačkané brusinky přendáme do hrnce a podlijeme vodou. Dejte na oheň a vařte až do varu. Poté tekutinu sceďte přes cedník nebo několikrát přehnutou tkaninu.
Do výsledného vývaru přidejte cukr a med. Trochu prohřejte a nalijte jimi na dýni. Nechte úplně vychladnout, aby dýně měla čas nasáknout sirupem.
