Jak upéct lískové ořechy

Syrové lískové ořechy mají kyselou chuť, kterou ne každý má rád. Úplně jiná věc jsou ale pražené ořechy. Koneckonců, tento produkt má spoustu vitamínů a minerálů, které jsou prospěšné pro zdraví. Důležité je pouze je správně připravit. Jak péct lískové ořechy různými způsoby, bude diskutováno dále.

Výhody a poškození pražených lískových ořechů

Lískový ořech lze bezpečně nazvat skladištěm užitečných vlastností. Plody lískových oříšků obsahují:

  • fluor a síra;
  • měď a jód;
  • fosfor a vápník;
  • železo a zinek;
  • vitamíny skupiny PP, A, C;
  • rostlinné bílkoviny a 20 různých aminokyselin.

Výhody pražených lískových ořechů jsou následující:

  1. Posílení kosterního systému tedy snižuje riziko vzniku onemocnění, jako je osteochondróza, artritida, osteoporóza.
  2. Přítomnost draslíku má pozitivní vliv na nervový a svalový systém.
  3. Vitamíny skupiny B a E působí příznivě na svaly, srdce a cévy, člověk je méně náchylný k různým druhům infekcí a onkologickým onemocněním.
  4. Pečená líska zlepšuje nejen imunitu, ale také intelektuální potenciál lidí zabývajících se duševní prací.
  5. Je užitečné užívat smaženou lísku pro prevenci Alzheimerovy choroby, s urolitiázou, chronickou únavou, křečovými žilami.
  6. Díky aminokyselinám se snižuje hladina špatného cholesterolu, krevní sraženiny.
  7. Zachraňuje tělo před intoxikací, výskytem hnilobných procesů ve střevech.

Pozornost! Pražené nebo sušené lískové ořechy, konzumované v malých dávkách, podporují hubnutí, protože člověka rychle zasytí.

Užitečné smažené ovoce může být v některých případech nebezpečné pro lidské zdraví:

  1. Nemůžete použít smaženou lísku, která byla skladována po dlouhou dobu, protože to přispívá k reprodukci škodlivých hub, což činí produkt toxickým.
  2. Je škodlivé konzumovat smažené ovoce ve velkém množství kvůli vysokému obsahu kalorií: 100 g produktu obsahuje asi 700 kcal.

Co je lepší – pražené nebo syrové lískové ořechy

Je těžké určit, které plody ořešáku jsou zdravější a lepší. Čerstvé lískové ořechy lze například přidávat do salátů, masitých pokrmů, sýrových předkrmů a různých cereálií.

Pražené ořechy se podle mnoha lidí nejlépe konzumují v malých množstvích, protože mají vysoký obsah kyseliny listové.

Jak upéct lískové ořechy

Chcete-li upéct lískové ořechy, musíte dodržovat některá pravidla. Ovoce lze vařit se skořápkou nebo bez ní, v závislosti na preferencích chuti. Po odstranění slupky je však snazší vytřídit plesnivá nebo páchnoucí jádra. Na smažení můžete použít:

  • pánev se silným dnem;
  • trouba;
  • mikrovlnná trouba.
READ
Jak nasbírat dva kbelíky brambor z bramborového keře?

Pokud se lískové ořechy praží bez skořápky, musí být speciálně připraveny:

  1. Odstraňte skořápku a odstraňte hnědou slupku.
  2. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, sundejte ji ze sporáku.
  3. Oloupané ovoce vložte do vroucí vody a nechte je déle než 10 minut.
  4. Ořechy sceďte v cedníku a poté je rozložte na ručník, aby dobře oschly.
  5. Odstraňte tenký film.

Varování! Ovoce by se v žádném případě nemělo vařit, delší tepelnou úpravou ztratí minerály a vitamíny.

Jak smažit lískové ořechy ve skořápce na pánvi

Před smažením není nutné loupat skořápku. V tomto případě se produkt neblanšíruje. Lískové ořechy musíte dát na suchou, předehřátou pánev. Když skořápka začne praskat, smažené ovoce se vysype z pánve na jednu část látky. Přikryjeme druhou polovinou a lehce roztřepeme. Skořápka se dobře odděluje.

Jak smažit lískové ořechy na pánvi bez skořápky

  1. Opařené a sušené ovoce oloupejte ze skořápky a vložte do pánve.
  2. Za stálého míchání sušte lískové ořechy na mírném ohni ne déle než 3 minuty.
  3. Poté zvyšte teplotu a pokračujte ve smažení po dobu 5 minut.
  4. Během této doby bílá jádra zezlátnou, objeví se specifické aroma oříšků.

Jak upéct lískové ořechy v troubě ve skořápce

Pokud potřebujete smažit velké množství ovoce, pak vám nebude stačit pánev ani mikrovlnka. Je lepší použít troubu. Ořechy rozprostřete na čistý plech v 1 vrstvě. Trouba je vyhřátá na 250 stupňů. Obsah míchejte 5–8 minut, aby se ze všech stran rovnoměrně opékal.

Jak smažit lískové ořechy v troubě bez skořápky

Ořechy bez skořápek naaranžujeme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 250 stupňů na opékání. Po 15 minutách budou jádra připravena ke konzumaci.

Jak upéct neloupané lískové ořechy v mikrovlnné troubě

Lískové ořechy v tvrdé skořápce lze opéct v mikrovlnné troubě, jejíž výkon je nastaven na vysokou teplotu. Neloupané ovoce smažte 7-10 minut. Hotový ořech nebude mít praženou dochuť.

Pražení lískových ořechů v mikrovlnné troubě ve skořápce

V mikrovlnné troubě můžete vařit ne více než 200–300 g pražených lískových ořechů. Teplota je nastavena úplně stejně jako u matice ve vnějším plášti.

READ
Hypomyces milky: poživatelnost, popis a fotografie

Smažte ve 2 fázích: po 3-5 minutách vyjměte ořechy, trochu vychladněte a nechte smažit stejnou dobu.

Pokud ovoce během smažení nezískalo zlatou barvu, můžete je držet v mikrovlnné troubě další 1-2 minuty.

Pozornost! V troubě a mikrovlnné troubě se jádra smaží nejen venku, ale i uvnitř, ale pouze za stálého míchání ořechů.

kalorie z pražených lískových oříšků

Pražené lískové ořechy jsou mnohem kaloričtější než syrové nebo sušené lískové ořechy. Nutriční hodnota – od 646 do 702 kcal.

100 g pražených ořechů obsahuje:

  • bílkoviny – 15,0-17,8 g;
  • tuk – 62,4-66,1 g;
  • sacharidy – 17,6-17,8 g.

Podmínky skladování

Jak péct lískové ořechy doma, je pochopitelné. Nyní je třeba myslet na skladování produktu. Dezert je lepší připravovat v malém množství, abyste ho mohli hned sníst, protože ořechy rychle ztrácejí na kvalitě. Pokud však bylo smaženo velké množství ovoce, měli byste se postarat o podmínky a podmínky skladování.

Jak správně uchovávat pražené lískové ořechy:

  1. Smažený dezert by měl být uchováván pouze na suchém a chladném místě, nejlépe bez světla.
  2. Skladovací nádoby by měly být vyrobeny z přírodních, netoxických materiálů. Můžete použít tašky vyrobené z husté tkaniny.
  3. Nádoby musí být dobře utěsněny. Plastové sáčky pro skladování smaženého produktu se nedoporučují, protože při změně teploty tvoří destruktivní kondenzát.
  4. Lískové ořechy se chovají odděleně od ostatních druhů ořechů.
  5. Nedoporučuje se skladovat pražené ořechy vedle produktů, které mají štiplavý zápach, protože je plody rychle absorbují.
  6. Ořechy s nepříjemným zápachem a příznaky plísně by se neměly jíst, protože mohou způsobit intoxikaci.

Důležité! Pražené lískové ořechy, na rozdíl od syrových, sušených nebo solených, se skladují krátkou dobu, ne déle než 2-3 měsíce při teplotě +3 . +12 stupňů.

Závěr

Když víte, jak upéct lískové ořechy, můžete si doma kdykoli uvařit lahodný dezert. A na jeho základě – různé pokrmy pro různé rodinné diety.

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 54 490.

READ
Citronové nemoci s fotografiemi a popisy

Lískové ořechy (také známé jako lískové ořechy nebo lískové ořechy) se obvykle praží, čímž se odpaří vlhkost z ořechů a dodá jim křupavou texturu. Tuky obsažené v ořeších navíc při pražení mění svou barvu a dodávají jádrům lískových oříšků příjemnou hnědou barvu. Pražené lískové ořechy mají bohatou oříškovou chuť, ale pokud je převaříte, velmi zhořknou. Pražené lískové oříšky se dají jíst jen tak, navíc se z nich připravují různé pokrmy. V tomto článku vás naučíme, jak vařit pražené lískové ořechy vlastníma rukama.

V troubě opražíme lískové ořechy

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 1

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 2

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 3

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 4

Když je trouba horká, umístěte plech na kovový rošt nastavený na střední rošt trouby.

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 5

  • Pokud lískové ořechy vydávají příjemnou oříškovou chuť a zbarví se do světle hnědé barvy, jsou ořechy hotové. Pokud jsou ořechy ještě syrové, vraťte plech do trouby a asi za minutu znovu zkontrolujte, zda jsou hotové.

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 6

  • Pokud chcete, aby se ořechy pekly déle, nastavte troubu na nižší teplotu 125 °C a ořechy opékejte 15 až 20 minut.

Ořechy opražíme na pánvi

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 7

Lískové ořechy orestujte na pánvi. Tato metoda umožňuje získat ořechy s příjemnou, bohatou chutí. Do pánve můžete přidat trochu rostlinného oleje, aby se ořechy nepřipálily, ale snažte se to nepřehánět – pokud použijete příliš mnoho oleje, chuť lískových oříšků se změní. Při pražení ořechů na pánvi postupujte podle níže uvedených pokynů.

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 8

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 9

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 10

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 11

Pečlivě sledujte proces pražení, protože ucítíte příjemnou oříškovou chuť a lískové ořechy začnou hnědnout. Je nutné na minutu odvrátit – a ořechy se mohou převařit.

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 12

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 13

Když ořechy zhnědnou, ihned je přendejte do jiné mísy, aby se ořechy nepřipálily. Při pražení ořechů na pánvi postupujte podle níže uvedených pokynů.

Ořechy opražíme na otevřeném ohni

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 14

Na otevřeném ohni opražíme lískové ořechy. Opékání ořechů na otevřeném ohni (jako je pánev nebo gril) jim dodá příjemnou kouřovou chuť. Oříšky si dokonce můžete vzít s sebou na výlet a uvařit svým přátelům u táboráku lahodnou pochoutku. Při pečení ořechů na otevřeném ohni postupujte podle níže uvedených pokynů.

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 15

Umístěte vyloupané ořechy do pánve nebo hrnce, který je vhodný pro použití na otevřeném ohni. Nádobí opatrně položte na žhavé uhlíky.

READ
Jak postavit rybník: pokyny krok za krokem s fotografiemi a popisy

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 16

Ořechy za stálého míchání opékejte 2-3 minuty (podle teploty grilu), dokud nebudou hnědé a voňavé.

Odstraňte skořápky z ořechů

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 17

Odstraňte slupku z ořechů. Pokud si nechcete věnovat čas loupáním lískových ořechů, můžete ořechy jíst i se slupkou, ale většina lidí dává přednost vyloupaným ořechům, aby si vychutnali původní chuť pražených lískových oříšků. Mějte na paměti, že z pražených ořechů je mnohem snazší odstranit slupky než ze syrových, proto vám doporučujeme lískové ořechy loupat po pražení. Všimněte si také, že některé odrůdy lísky (např. americká odrůda Oregon) mají slupku pevněji přichycenou k jádru, takže bude docela obtížné je od slupky oloupat. O odstranění se nemusíte snažit celý slupka na nejmenší kousek – slupka dodává ořechům sytější barvu a obsahuje užitečné látky. Chcete-li loupat ořechy ze slupek, použijte následující doporučení.

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 18

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 19

Ořechy zabalte do ručníku a poté oříšky jemně třete, aby se v ručníku vzájemně pohybovaly.

Obrázek s názvem Roast Hazelnuts Step 20

Tím se odstraní suchá slupka nebo se oslabí její přilnavost k povrchu jader. (Slupka lískových ořechů je mírně nahořklá, proto se jí snaží zbavit).

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: