Jak uchovat zeleninu v lednici po dlouhou dobu čerstvou? Tuto otázku si kladete pokaždé, když vytahujete božský sáček kopru, který se už proměnil v páchnoucí zelenou žmolku, ačkoli jste si ho koupili před dvěma dny.
Ve skutečnosti si můžete udržet slušný vzhled a chuť petrželky, bazalky, koriandru a dalších bylinek týden, dva nebo měsíc. Hlavní je neházet je hned po nákupu do nitra domácího ledovce.
V tomto článku jsem shromáždil 7+ užitečných a jednoduchých způsobů, jak udělat správnou věc s aromatickými bylinkami.
Obsah:
Jak uchovávat zeleninu v chladničce po dlouhou dobu čerstvou – základní doporučení
Nejprve se podívejme na hlavní tipy, které by se v zásadě měly dodržovat:
Jak připravit koření na skladování?
Jasné ze země, zkažené a zažloutlé listy. Pokud je trochu prachu, setřeste jej nebo jej odstraňte suchým hadříkem.
Prát či nemýt?
Zelení se dobře skladují pouze v suché formě, takže je lepší ji umýt bezprostředně před použitím.
Pokud neexistuje žádná alternativa k mokrému zpracování, musíte si vzít hlubokou nádobu se studenou vodou. Pod tlakem se zelení nemyje, protože takto vyčistit všechny listy a větvičky nepůjde.
Po vodních procedurách musí být listy vysušeny, protože vlhkost přispívá k rychlému znehodnocení koření. Obzvláště nemají rádi kopr, petržel, zelenou cibulku a česnek.
Kde ukládat?
Zelení se nejlépe skladují na spodní polici chladničky s minimálním vystavením světlu, protože zabíjejí vitamín C.
Co skladovat
Nejlepší je použít skleněné dózy, igelitové sáčky, plastové formy, fólie, papírové kuchyňské utěrky nebo speciální nádoby.
Jak uchovat zeleninu v lednici čerstvou po dlouhou dobu – 7+ způsobů
Vyzkoušejte následující win-win způsoby:
Metoda # 1
- Zeleninu očistěte od zkažených listů, prachu nebo zeminy, v případě potřeby osušte.
- Vložte do plastového sáčku, zavažte.
- Do sáčku propíchněte několik malých otvorů, aby se dovnitř dostal vzduch a koření se „nedusilo“.
- V této formě lze zeleninu skladovat až 1 měsíc.
Metoda # 2
- Roztřiďte větve od nečistot a opláchněte v misce se studenou vodou.
- Sceďte, položte na papírové ubrousky a osušte.
- Koření dejte do plastové nádoby nebo do skleněných nádob s těsně přiléhajícím víčkem.
- Skladujte až 1 měsíc.
Více se může líbit
Sexistické reklamy minulosti: Pobuřující okolí
Je možné péct ve fólii a v troubě: výhody a nevýhody hliníku
8 největších genderových skandálů v historii sportu
Metoda # 3
- Zeleninu roztřiďte, dobře opláchněte ve studené vodě, můžete se i osprchovat. Ujistěte se, že nezůstaly žádné nečistoty (například částice půdy nebo hmyz).
- Pokud jsou kořeny, je lepší je nechat, ale důkladně opláchnout ze země.
- Pokud jsou zelí různého druhu, roztřiďte je do svazků stejného druhu.
- Koření dejte do nádoby, ale nenacpávejte těsně.
- Naplňte studenou vodou. Odešlete do chladničky na 7-8 hodin.
- Vodu z nádoby úplně vylijte, samotnou trávu opatrně setřeste z vody.
- Koření vraťte do nádoby, dobře uzavřete a odešlete zpět do lednice. Nahromaděnou vodu občas vypusťte, protože může zničit spodní listy.
Metoda # 4
- Zelení opláchněte, počkejte, až voda odteče a tráva uschne.
- Vložte do sáčku, otevřete jej tak, aby zachytil co nejvíce vzduchu. Pevně zavažte.
- Skladujte na spodních policích chladničky.
Metoda # 5
- Zeleninu zpracujte, dobře opláchněte a nechte odtéct vodu.
- Poté svazek zabalte do papírových ručníků.
- Navlhčete svazek sprejem, vložte jej do jakékoli vhodné nádoby nebo plastového sáčku a odešlete do chladničky.
Metoda # 6
- Očistěte koření od zbytků, ale nemyjte.
- Svazky vložíme do igelitového sáčku, přidáme cibuli nakrájenou na několik kusů.
- Uzavřete sáček a odešlete jej do chladničky.
- Každých 4-5 dní vyndejte zelí ze sáčku a otřete ho dosucha a vyměňte starou cibuli za novou.
Metoda # 7
- Zeleninu roztřiďte, sesbírejte do svazku a stonky dejte do sklenice s vodou jako do vázy.
Metoda # 8
- Kupte si speciální nádoby na zeleň.
- Výrobci za nás mysleli na vše – v takové nádobě koření dýchá, udržuje požadovanou úroveň vlhkosti a speciální mikroklima.
- Stačí do nich svisle umístit trs, přidat potřebné množství vody a uzavřít korkem.
- Zelení v takové nádobě se nemačkají, je chráněna před bakteriemi a plísněmi.
Metoda # 9
- Ošetřete trávu z trosek, zabalte ji papírovou utěrkou a odešlete do chladničky.
Utility: zakoupené koření je lepší před použitím na hodinu namočit do nádoby se studenou vodou, aby vyšly všechny dusičnany. Během mytí nejprve odstraníme trávu z tekutiny a poté vodu vylijeme. Nečistoty tak zůstávají na dně nádoby a ne na listech.
Jak zmrazit kopr, petržel, bazalku a další koření na zimu
Pro ty, kteří se chtějí hýčkat vitamíny a čerstvým kořením po celý rok, je zmrazení tou nejlepší variantou. Zeleninu můžete takto skladovat až 1 rok, pak ztratí své blahodárné vlastnosti, ale chuť zůstane.
Jak zmrazit zeleninu na zimu:
- Nejprve je třeba trávu připravit na zmrazení: vytřídit zbytky a odstranit poškozené listy.
- Poté vezměte hlubokou nádobu se studenou vodou a důkladně ji opláchněte, poté se můžete opláchnout pod sprchou.
- Setřete vodu z listů, dejte na ručník a důkladně osušte, protože zbývající kapky vody v lednici se změní v přebytečný led. Sušíme 1-2 hodiny, ale ne více, aby nezavadlo.
Poté si můžete vybrat jeden z typů balení a skladování:
Balíkové úložiště
Z již zpracované zeleniny tvoříme malé svazky, zabalíme je do potravinářské fólie, polyethylenu nebo fólie a odešleme do mrazáku.
Podle potřeby oddělíme správné množství a aplikujeme jej pro zamýšlený účel. Někdy se používají speciální kontejnery ve formě kontejneru.
Utility: při balení koření do polyetylenu se snažte z něj vymáčknout všechen vzduch, jako byste vytvořili podtlak, aby se na stěnách netvořil led.
nakrájené zelené
Zpracovanou, omytou a osušenou bylinku nasekejte nadrobno, požadované porce zabalte do potravinářské fólie ve formě rolády. Na balíčky napište název koření, abyste si je v budoucnu nepletli, a odešlete do mrazáku.
V případě potřeby odlomte z konvoluce jakékoli množství. Tato metoda je vhodná v tom, že již není nutné zeleninu před přidáním do jídla krájet. Navíc ušetříte místo v mrazáku.
Kostky ledu
Koření roztřiďte a omyjte, nechte odtéct vodu, ale neosušte. Poté jemně nasekejte trávu, pevně ji vložte do forem na led, naplňte ji vodou a odešlete do mrazničky.
Případně lze formičky naplnit zeleninou nebo máslem. Poté zmražené kostky ledu přemístěte do skladovacího sáčku.
Když je potřeba, stačí získat požadovaný počet kostek a přidat do pokrmu.
Utility: mražená zelenina se hodí k zelenině, ale ne k rybám a masu. Snažte se je držet odděleně.
Jak sušit zeleninu na zimu
Sušení bylinek je nejoblíbenější a nejjednodušší způsob sklizně koření. Hotový výrobek nezabere mnoho místa a snadno se skladuje. Navíc ne všechny druhy zeleného koření se doporučují ke zmrazení. Takže například listy hlávkového salátu se po rozmrazení promění v tu velmi ošklivou zelenou kašičku.
Что делать:
- Pro začátek pečlivě vytřiďte rostliny, odstraňte hrubé a poškozené listy a větve.
- Poté několikrát opláchněte v nádobě s čistou vodou.
- Po vodních procedurách trsy dobře setřeste a položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Dále, v závislosti na způsobu sušení, zeleninu zavěste na malé svazky nebo ji nakrájejte a rozprostřete na rovný, suchý povrch pomocí pergamenu.
- Místo, kde se koření suší, musí být dobře větrané, teplé a zastíněné, protože přímé sluneční světlo zabíjí užitečné stopové prvky.
- Doba sušení koření je asi 3-7 dní. Pokud se vám zelenina rozpadne v rukou, je připravena ke skladování.
Takový plevel je nejlepší uchovávat na tmavém a suchém místě, v těsně uzavřených skleněných nádobách.
Smysluplné je také pořízení speciální sušičky. Gadget bude užitečný nejen pro zpracování zeleniny, ale také pro odstranění přebytečné vlhkosti po mytí ovoce, zeleniny a bobulí. Zařízení stojí korunu, ale ušetří spoustu peněz.
Z níže uvedeného videa zjistíte, jaké druhy zeleně můžete pěstovat po celý rok na vlastním parapetu:
