Jak sušit lišky na zimu, je to možné

Houby lze sklízet pouze v létě a po sklizni houbové úrody vyvstává otázka, jak sušit lišky doma.

Houby jsou jedním z nejcennějších potravinářských produktů a jsou milovány a uctívány od nepaměti. lišky Je zvykem používat nejen jako potravinu, ale také pro léčbu některých onemocnění.

lišek považovány za jednu z nejchutnějších hub, navíc obsahují mnoho minerálů a vitamínů, které jsou vhodné pro přípravu léků.

Mnoho odborníků na to upozorňuje lišky dobře stimulují imunitní systém, zbavují tělo karcinogenů, parazitů a toxinů a zlepšují vidění.

Pokud chcete mít zimní zásobu takto cenných hub na celou zimu, pak je lepší lišky předem nasušit. Sušené houby jsou cennější, protože se do nich kvůli konzervaci nepřidávají žádné koření ani oleje a ocet.

Sušené houby jsou po správném vaření snadno absorbovány tělem, zachovávají si všechny užitečné vlastnosti a chutě a kromě toho jsou velmi lehké a snadno se přepravují.

Kromě sušení lze stejné lišky zamrazit, ale pak už nepřicházelo v úvahu jejich trvalé skladování ve zmrazeném stavu, což je však drahé a přináší značné ekonomické ztráty ve srovnání se sušením hub a snadností jejich skladování v sušeném stavu .

Sušení hub, a zejména lišek, je nejjistější a nejspolehlivější způsob, jak sklízet houby na zimu.

Zařízení na sušení lišek a jiných hub – automatické sušárny a sušárny

Jak sušit lišky

Pro sušení lišek se vyplatí sbírat pouze silné a čerstvé plody. Před sušením by se lišky neměly umývat, jinak nasají vodu a bude obtížnější je sušit.

Je třeba si uvědomit, že v liškách lze sušit pouze klobouky a je lepší nejprve odstranit nohy. Pro rovnoměrné sušení celé dávky hub se doporučuje řezat velké klobouky, aniž byste se dotýkali malých.

Lišky se suší v elektrické sušičce, na baterii, v troubě nebo v sušičce.

Proces sušení lišek by měl být pomalý, jinak je vysušíte a celá várka hub se zkazí.

Jak připravit lišky na sušení

Zkušení houbaři dobře vědí, že lišky nemají červí díry, protože škůdci o ně nemají zájem kvůli vysokému obsahu chinomannózy v liškách.

Základní pravidla pro sklizeň hub na zimu

Pořadí fáze přípravy hub:

očistěte suroviny od listí, nečistot a trávy
Čistěte suchým ručníkem nebo kartáčem bez použití vody
Práce musí být prováděna velmi opatrně, aby nedošlo k poškození lišek.
Pokud se nepoužívá možnost sušení lišek na tvrdé niti, měly by být houby nakrájeny na několik částí
Nezapomeňte zvážit očištěné suroviny
V případě, že potřebujete sušit lišky na ulici, jsou navlečeny na silnou nit.

READ

Agrokiller Magnum - lék na ničení bolševníku

Stojí za zvážení, že doba sušení musí být alespoň 7 dní, jinak se houby zhorší.

Možnosti sušení lišek doma

Existuje několik základních způsobů, jak sušit lišky, aby nechutnaly hořce. Tady jsou některé z nich:

Sušení lišek v sušicích skříních.

Tento způsob sušení znamená přirozený způsob. Lišky by měly být rozloženy v tenké vrstvě na skříňce pokryté novinami nebo bílým papírem. Dále se houby zakryjí, ale nelisují. Podobné rozhodnutí musí být učiněno, aby hmyz neseděl na surovinách. Je třeba si uvědomit, že místnost by měla být dobře větraná.

Sušení lišek v troubě

Použití pece pro sušení lišek se provádí následujícím způsobem.

Na plech vyložený alobalem nebo pečícím papírem položte předem nakrájené houby.
Troubu rozehřejeme na 50 stupňů, vložíme plech se surovinami a zakryjeme dvířka, aby se úplně nezavřela a vzniklou mezerou vycházela pára.
Když v místnosti voní houby, vyplatí se zvýšit teplotu o 10 stupňů.
Po hodině můžete začít třídit lišky.

Sušení lišek v interiéru

Určité množství lišek se navlékne na nit a vyvěsí v suché místnosti, ideálně u kamen. Korálky hub by měly být zkrouceny kolem své osy, aby sušení probíhalo rovnoměrně.

Tato varianta se liší délkou trvání, protože houby budou konečně hotové až za týden.

Sušení lišek v mikrovlnné troubě

Sušení lišek v mikrovlnné troubě je mnohem pohodlnější než sušení v troubě, ale proces bude trvat déle. Kromě toho je tato možnost vhodná, když není mnoho hub.

Nejprve se houby rozloží na talíř a odpaří se při teplotě 180 stupňů. Poté se deska vyjme a výsledná kapalina se vypustí. Mikrovlnná trouba se ponechá otevřená po dobu 10 minut a znovu do ní vložíme šálek hub na půl hodiny. Postup by se měl několikrát opakovat.

Sušení hub v sušičce – sušičce

Nejjednodušší způsob sušení hub a zejména lišek je metoda sušení ovoce a zeleniny zvaná sušička. Do sušičky je umístěno mnoho hub a bude třeba vynaložit mnohem méně úsilí než u jiných metod sušení.

Některé sušičky a sušičky mají zpočátku režim pro sušení hub, taková sušička bude trvat asi 8 hodin na jedno ucho jedné dávky lišek, pokud takový režim neexistuje, jednoduše zapněte zařízení na 3 hodiny a nastavte jej na 50 stupňů .

READ

Jak zasadit zeleninu do země

Průmyslové sušící komory pro sušení hub a dalších rostlinných a potravinářských produktů od společnosti “Perm Plant of Drying Chambers”

Sušicí komora na sušení hub – AKS36

Sušicí komora na sušení hub – AKS18

Perm rostlina sušících komor

Výroba automatických sušicích komor – sušiček pro sušení bioproduktů

Liška sušená

Sušená liška je vždy lepší než její mražená verze, tím spíše, že po usušení lišky ztrácejí chuťovou hořkost. Při správném skladování vás Liška bude těšit celou zimu svou bohatou chutí a lesní vůní.

Když jsou sušené lišky připraveny – určení jejich připravenosti

Chcete-li zjistit připravenost sušené houby, zkuste je rozbít. Sušená houba by se zároveň neměla drobit, delaminovat a obsahovat hořčiny. Správně usušené houby se ohýbají mezi prsty a lámou se pouze vynaloženou silou.

Sušené houby je nutné vážit, sušením ztratí většinu své hmotnosti, přičemž přibližný poměr před a po sušení je 1/10. Pokud jsou vaše sušené houby mnohem těžší než poměr 1/10, pak stojí za to se podrobněji podívat na to, co jste udělali špatně.