Je povoleno smažit piniové oříšky nejen loupané, ale také ve skořápce. Vaří se na pánvi, v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě. V procesu tepelné úpravy si zrna zachovávají své léčivé vlastnosti a získávají příjemnou vůni.
Mám pražit piniové oříšky?
Loupané piniové oříšky se praží, aby se maximalizovalo jejich aroma a zvýraznila se jejich chuť. Pokud vaříte neloupaná jádra, můžete prodloužit jejich trvanlivost až na rok. Smažená jádra se používají ke zdobení dezertů a salátů.
Jak upéct piniové oříšky
Před zahájením vaření se plody roztřídí a zkontrolují. Povrch by neměl být hniloba a plíseň. Musí mít zdravý vzhled a svěží vůni.
Rada! Chcete-li získat maximální užitek, musíte si koupit neloupané ovoce, takže zrna zůstanou celá a čistá.
Očištěno
Před čištěním se semena umyjí. Skořápka se obtížně odstraňuje, takže k usnadnění procesu můžete použít jednoduché metody:
- Zalijte vroucí vodou a nechte 4 minuty.
- Skořápka zkřehne poté, co bude ovoce ležet v mrazicím oddílu po dobu 3 hodin. Dříve byl výrobek umístěn do sáčku. Po uplynutí stanovené doby se musíte dostat a chodit po povrchu pomocí válečku. Netlačte silně, křehké jádro se snadno poškodí.
- Použijte lis na česnek nebo kleště.
Je nutné vařit loupaná semena, dokud se neobjeví krásný hnědý odstín. Ihned nalijte na studený plech, aby rychleji vychladly, protože se dále smaží vlastním teplem a mohou se připálit.
ve skořápce
Nejužitečnější je vařit nerafinovaný produkt, takže semena si zachovají maximum léčivých vlastností. Nejprve se vytřídí jádra. Poškozené se vyhodí. Smažte, dokud skořápka neztmavne a nezíská příjemnou vůni.
Jak smažit piniové oříšky na pánvi
Pražení piniových oříšků na pánvi není obtížné, pokud rozumíte procesu vaření:
- Vložte produkt na suchou pánev v jedné vrstvě. Vyrovnat. Pokud je ovoce mnoho, bude nutné proces několikrát opakovat.
- Zapněte střední hořák. Ztmavte 3 minuty. Neustále mícháme, aby se nepřipálily.
- Jakmile jádra získají hnědo-zlatý odstín, přendejte na studený plech, aby rychleji vychladly. Pokud jsou piniové oříšky ve skořápce, potíme je, dokud se neobjeví charakteristické křupání a barva neztmavne.
Ve srovnání s troubou se semena opékají na varné desce méně rovnoměrně.
Piniové oříšky pražené v mikrovlnné troubě
Surový produkt lze vařit v mikrovlnné troubě. Pro tohle:
- Vytřiďte jádra a odstraňte odpadky. Opláchněte a poté nesušte.
- Do papírového sáčku nasypte asi 60 g zrn. Okraje srolujte.
- Pošlete do mikrovlnné trouby. Podržte 1 minutu v maximálním režimu.
- Vyjměte a nechte bez otevření balení 2 minuty. Z vlastního tepla se jádra budou dále smažit.
- Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na plech. Po čtvrt hodině vyčistěte.
Jak upéct piniové oříšky v troubě
Můžete opéct v troubě. Pro tohle:
- Rozehřejte troubu. Nastavte teplotu na 190°C.
- Na plech s vysokými stranami nasypeme ořechy. Můžete aplikovat pouze v jedné vrstvě. V tomto případě bude produkt vařit rovnoměrně.
- Smažte 5 minut. Směs. Vařte, dokud jádra ve skořápce nebudou mít příjemnou vůni.
- V procesu přípravy loupaných semen by měla být kontrolována jejich barva. Jakmile barva lehce zhnědne, ihned vyjměte z trouby.
- Nalijte na čistý, studený plech. Ochladit. Není možné chladit v talíři, protože vlhkost zůstane ve spodní vrstvě. Díky tomu zůstane výrobek déle horký.
- Semínka ve skořápce po úplném vychladnutí nalijte do rovnoměrné vrstvy na vaflovou utěrku. Přikryjeme utěrkou a válečkem přejedeme přes vršek. Tlak by měl být mírný. Skořápka rychle praskne a oddělí se od jader.
Pravidla pro ukládání
Smažená pochoutka zcela vychladne a teprve poté se nalije do nádoby, kterou lze hermeticky uzavřít. Vyčištěná jádra lze skladovat maximálně týden. Ve skořápce – rok. Místnost musí být suchá a na nádobu by neměly dopadat sluneční paprsky.
Pokud je nutné prodloužit trvanlivost smažených loupaných jader na šest měsíců, měla by být umístěna do mrazničky.
Závěr
Piniové oříšky můžete pražit pouze vysoce kvalitní, bez známek zkažení. Prošlý výrobek může být zdraví škodlivý. Po tepelné úpravě skladujte pouze na tmavém a suchém místě.
Piniové oříšky můžete smažit ve skořápce i bez ní, na pánvi i v mikrovlnce. Tyto plody jsou bohaté na sacharidy, bílkoviny, tuky, vitamíny, minerály. Jádra se používají ve vaření, kosmetologii a farmakologii.
Opečte piniové oříšky
Piniové oříšky se praží, aby se odhalila jejich vůně a zvýraznila chuť. Pro prodloužení trvanlivosti až na 1 rok se neloupaná jádra smaží, omyjí z oleje pod tekoucí vodou. Smažená jádra zdobí dezerty a saláty nebo slouží jako občerstvení k nápojům.
Jak upéct piniové oříšky
Před vařením je třeba plody vytřídit a zkontrolovat, zda neobsahují plíseň a hnilobu. Vhodná semínka by měla mít zdravý vzhled a příjemně vonět. Je lepší koupit ořechy neloupané: tímto způsobem si zachovají užitečnější vlastnosti, neztratí svou prezentaci a budou čisté.
Dále se semena umyjí a očistí od skořápek. Chcete-li rychle vyčistit jádra, můžete použít následující metody:
- Použití mrazáku. Aby skořápka zkřehla, ořechy se nasypou do sáčku a dají na 2 až 3 hodiny do mrazáku. Po uplynutí času se obal vyjme a přejede se přes něj váleček. V tomto případě by měla být přítlačná síla malá, aby nedošlo k poškození křehkého jádra.
- Zahřívání na plechu nebo pánvi. Plody se vlivem vysokých teplot stávají poddajnějšími a dají se s trochou snahy rozštípnout. Semena je třeba nalít do pánve a za míchání zahřívat 10 – 20 minut na mírném ohni. V procesu zahřívání by se skořápka měla sama rozptýlit. Nerozdělená semínka po vychladnutí lze vyčistit stisknutím prstů. Stejného efektu lze dosáhnout vložením ořechů na plech na 200 minut do trouby předehřáté na 20 °C.
- Namáčení v horké vodě. Měkkost a vláčnost skořápky dosáhnete namáčením ovoce v horké vodě. Zrna se zalijí vroucí vodou a nechají se 30 minut bobtnat. Po uplynutí času se voda vypustí a plody se očistí.
- Pomocí improvizovaného nástroje lze skořápku rozlousknout pomocí kladiva, válečku, kleští, lisu na česnek nebo speciálního nástroje na louskání ořechů.
Připravený produkt se smaží na pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Piniové oříšky je nutné správně pražit, dokud se neobjeví charakteristické praskání a ztmavnutí kůrky.
Jak upéct piniové oříšky na pánvi ve skořápce
K pražení cedrových semen ve skořápce potřebujete:
- Připravte produkt na vaření.
- Získejte čistou a suchou pánev.
- Ořechy nasypte v tenké vrstvě do pánve, míchejte dřevěnou špachtlí, smažte na mírném ohni, dokud se neobjeví charakteristické křupání a jádra neztmavnou. Pokud potřebujete smažit hodně ořechů, měli byste celou hmotu rozdělit na několik porcí.
Jak upéct piniové oříšky na pánvi bez skořápky
Loupaná borová jádra lze smažit na pánvi bez přidání oleje, protože samotné plody jsou velmi mastné.
- Semena vyloupejte ze skořápky pohodlným způsobem.
- Vezměte čistou, suchou pánev a dejte ji na pomalý oheň, aby se zahřála.
- Do rozehřáté pánve rovnoměrně nasypeme ořechy.
- Pokud je to žádoucí, mohou být cedrová jádra osolena, posypána cukrem nebo kořením.
- Pravidelně produkt míchejte, sledujte jeho barvu: jakmile chutně zhnědne, můžete pánev sundat z ohně.
Piniové oříšky pražené v troubě
Piniové oříšky lze opéct v troubě, jak ve skořápce, tak bez ní.
Metoda 1 – Smažení ve skořápce:
- vezměte ořechy, omyjte, ale nesušte;
- předehřejte troubu na 160 0 C;
- plech na pečení je pokryt pečicím pergamenem a rovnoměrně rozložit zrna;
- vložte plech do trouby na 10 – 15 minut;
- po uplynutí doby vyndejte plech a nechte ořechy vychladnout;
- vychladlá semena se položí na vaflovou utěrku, přikryjí se druhou utěrkou a přejíždí se po nich válečkem. Lehkým tlakem slupka praskne a oddělí se od jadérek.
Metoda 2 – Pražení rafinovaných fazolí:
- vezměte potřebný počet jader pro smažení, očistěte je od zbytků a skořápek, důkladně opláchněte;
- předehřejte troubu na 150 o C;
- plech na pečení je pokryt pergamenem na pečení a ořechy se na něj nalévají tenkou vrstvou;
- v případě potřeby můžete jádra posypat cukrem, solí nebo kořením;
- vložte plech do trouby na 10 – 15 minut;
- po uplynutí času vyjmou plech a nechají ovoce vychladnout.
Během pražení je nutné sledovat stupeň připravenosti, jinak mohou zrna jednoduše vyhořet.
Vaření v mikrovlnné troubě
Neloupané lískové ořechy lze opéct v mikrovlnné troubě.
- Vezmou 60-70 g zrn očištěných od trosek a umytých, ale ne sušených.
- Semínka nasypte do malého papírového sáčku a okraj zabalte.
- Vložte sáček do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na smažení po dobu 1 minuty.
- Po uplynutí doby sáček nevyjímejte a nechte ovoce ještě 2 minuty opékat z vlastního žáru.
- Dále vyndají sáček a nasypou ořechy na talíř v rovnoměrné vrstvě.
- Po 10 – 15 minutách se semena vyčistí.
Podmínky skladování
Trvanlivost piniových oříšků je ovlivněna:
- teplotní režim;
- úložný prostor;
- vlhkost vzduchu.
Oloupaná jádra by měla být spotřebována během několika týdnů, nejlépe dnů. Čím déle je ořech skladován, tím méně užitečných vlastností v něm zůstává. Pražená semena lze skladovat 3 až 6 měsíců v závislosti na podmínkách skladování. Semena by měla být skladována na tmavém a chladném místě s vlhkostí nejvýše 50%. Chcete-li zvýšit trvanlivost, musíte použít mrazák a těsně uzavřený sáček nebo nádobu. Nejdéle skladované ořechy se balí v období zrání šišek – září – říjen.
Pravidla výběru
Abyste při konzumaci piniových oříšků nepoškodili své zdraví, musíte je správně vybrat. Při nákupu byste měli věnovat pozornost:
- na barvě jádra nebo skořápky: musí být stejná – bez skvrn, ztmavnutí nebo jiných barev;
- Vlhkost ovoce: První známkou čerstvosti je vlhkost semen. Čím sušší jsou zrna, tím větší je pravděpodobnost dlouhodobého skladování;
- velikost ořechů by měla být stejná pro každé ovoce;
- špička oloupaného jádra: pokud je ztmavená, je to druhá známka dlouhodobého skladování;
- špička skořápky: tmavá tečka na špičce je známkou přítomnosti jádra;
- aroma: musí být přirozené, bez nečistot;
- přítomnost cizího plaku: šedozelený plak je známkou plísně;
- datum výroby.
Je lepší kupovat neloupaná zrna balená v kartonových sáčcích.
Nákup byste měli odmítnout, pokud:
- olej vyšel na povrch ořechů – to je známka zkaženosti;
- ořechy vyzařují nepříjemné aroma;
- na plodech jsou známky bakterií;
- v zrnech jsou viditelné úlomky;
- jsou přítomna hrudkovitá semena.
Závěr
Pokud se chystáte pražit piniové oříšky, měli byste být opatrní při jejich výběru. Zatuchlé, dlouhotrvající ovoce se známkami onemocnění může způsobit vážné poškození zdraví. Po tepelné úpravě je nutné skladovat zrna na tmavém místě – světlo nepříznivě ovlivňuje produkt. Oloupaná jádra mohou při delším skladování nepříjemně zhořknout.
