Od poloviny léta se melouny objevují na trzích a v obchodech za přijatelné ceny. V prodeji jsou různé odrůdy, ale obzvláště oblíbené je Torpedo. Určení jeho zralosti není snadné. Často je ovoce, které po rozkrojení vypadá zcela zralé, bez chuti, neslazené nebo dokonce zelené. Špatnému výběru se vyhnete, pokud použijete pár triků.
- Čas a místo nákupu
- Tipy pro výběr sladkého melounu
- Známky nadměrného dusičnanu
Čas a místo nákupu
Zrání melounů začíná v srpnu. S nákupem ovoce na začátku léta proto není třeba spěchat. Ovoce, které jde do prodeje před posledním měsícem léta, není sladké. Jejich chuť často není přirozená. Často obsahují škodlivé složky, protože melouny jsou ošetřeny vysokými koncentracemi růstových stimulantů, aby bylo možné získat úrodu v předstihu.
Je důležité vybrat správné místo pro nákup. Je lepší koupit meloun v supermarketu, na oficiálním trhu nebo v obchodě. V takových místech jsou dodržovány podmínky pro skladování výrobků. Proto je pravděpodobnost otravy zkaženým ovocem mnohem nižší.
Melouny nekoupíte ve spontánních prodejnách, které se v létě často nacházejí podél rušných silnic. Plody, které se tam prodávají, neustále absorbují škodlivé látky. Navíc leží přímo na zemi v rozporu se všemi hygienickými normami.
Slupka melounu není tlustá. Před nákupem se proto ovoce pečlivě kontroluje, aby nemělo praskliny, skvrny, promáčkliny a jiná poškození. Nekupujte řezaný meloun a nedovolte prodejci, aby ho krájel. Dužnina obsahuje hodně cukru. Proto se po rozřezání stává ideální živnou půdou pro bakterie.
Tipy pro výběr sladkého melounu
Meloun “Torpedo” má hustou dužninu s výraznou chutí. Díky tomu je velmi oblíbená. Plody této odrůdy jsou dlouhé, oválného tvaru. Velikostně jsou mnohem větší než jiná oblíbená odrůda “Kolkhoz Woman”. Zralé melouny mají světle žlutou slupku. Chuť dužiny se posuzuje podle velikosti plodu. Předpokládá se, že čím větší je, tím je meloun sladší.
Pro určení zralosti se hodnotí následující parametry:
- Slupka plodů by měla být čistá, bez skvrn a nerovnoměrného zbarvení. Hnědé nebo šedé tečky ukazují na onemocnění plodu. Je lepší odmítnout koupit takový meloun. Pokud je v barvě slupky nazelenalý odstín, pak ovoce ještě není zralé.
- Vůně zralého melounu je jasná. K vyhodnocení se očichává několik plodů. Pokud všechny voní lahodně a silně, úroda je zralá. Když jen několik exemplářů vyzařuje příjemnou vůni, melouny se sbírají příliš brzy a na řezu mohou být nazelenalé.
- Zvuk lze také použít k posouzení zralosti ovoce. K tomu se ovoce položí na dlaň a volnou dlaní lehce zasáhne povrch. Zralý meloun má tupý zvuk. Pokud jsou slyšet vyzváněcí tóny, pak je stále nezralý.
- „Ocas“ zralého melounu je zcela suchý. Když se to pokusíte snadno odtrhnout.
- Místo naproti „ocasu“ je „nos“. Po stisknutí prstem je zralý vzorek měkký a pružný. Pokud je toto místo elastické, ovoce bylo sbíráno nezralé. Když se slupka při stlačení příliš prohne, meloun je přezrálý a mohl se již začít kazit.
Známky nadměrného dusičnanu
Stejně jako ostatní melouny se i melouny z důvodu rychlého růstu a předčasného dozrávání přihnojují chemikáliemi. K tomu se používá dusičnan amonný, močovina a další prostředky. Při nadměrném používání zálivek se v plodech hromadí dusičnany. Jejich použití pak vede k otravě.
Podélné žilky hovoří o vysokém obsahu škodlivých látek v dužnině. Semena takového melounu jsou prázdná, mají šedavý odstín. Pokud bylo při pěstování tykví použito velké množství hnojiva, plody nemají jasné, přirozené aroma.
Správnou konzumací melounu se můžete chránit před otravou. K tomu se dužina nevyžírá až na kůrku. V oblastech blízko pokožky se hromadí více dusičnanů. Pokud se nakrájené ovoce nesní až do konce, vyjme se v lednici. Meloun je možné skladovat při teplotě od 0 do +2 °C. Při minusových hodnotách dužina zamrzá a stává se nepoužitelnou.
Abychom nebyli zklamáni kvalitou melounu, nákup se provádí v období zrání – od srpna do září. Při pěstování takových plodů se používá méně chemických hnojiv a růstových stimulantů. Proto jsou užitečnější, mají sladkou chuť buničiny a jasnou, bohatou vůni.
Velkoplodé, pozdně dozrávající tykve jsou na většině území Ruska špatně přizpůsobeny pro pěstování. Jedním z nejoblíbenějších je meloun Torpedo, jak jej správně vybrat, je zvláště důležité vědět – produkt přichází na pulty hlavně z Uzbekistánu. Zkažené nebo bez chuti otrhané zelené plody se mohou dostat ke spotřebiteli.
Odrůdové charakteristiky
V Uzbekistánu se melounu Torpedo říká meloun Mirzachul. Kultura zaujímá jedno z hlavních míst ve vývozu republiky, je žádaná nejen v Rusku. S radostí jej kupují země Evropy a USA.
Torpedo je pozdně dozrávající odrůda. Ve střední Asii dozrává nejdříve ve druhé dekádě srpna, ovoce dosahuje 7-9 kg, za zvláště příznivých podmínek – až 10-15 kg. Pro Rusko je venkovní pěstování nemožné – potřebujete skleník, 90 dní. Ale získat meloun přesahující 5 kg se pravděpodobně nepodaří, bude méně sladký a šťavnatý než zralý v Uzbekistánu.
Zralé plody torpéda jsou světle žluté, slupka je hustá, pokrytá mřížkou prasklin podobných vzoru. Tvar je podlouhlý, se zaoblenými konci, délka může dosáhnout půl metru nebo více. Dužnina je jemná, bílá, s vysokým obsahem cukrů a příjemnou charakteristickou vůní, poněkud olejovitá.
Torpédo je šťavnatější než jiné oblíbené odrůdy melounu – Kolkhoznitsa, Thai, Gulyabi.
Nutriční hodnota a léčivé vlastnosti
Pro melounové Torpedo je také velmi důležité, jak si vybrat dobré ovoce, protože právě kvalita určuje maximální obsah živin. Nutriční hodnota 100 g produktu je asi 35,7 kcal (to je více než ukazatel jiných odrůd).
V procentech se meloun skládá z:
- voda – 90;
- dietní vláknina – 0,9;
- sacharidy – 7,4;
- bílkoviny – 0,6;
- tuky – 0,3.
Zbývajících 0,2 % pochází z živin – vitamínů a minerálů užitečných pro tělo. V melounu jsou lehce stravitelné sacharidy, nasycené mastné kyseliny, Omega-3, enzymy, pektiny.
Hlavně hodně:
- kyselina askorbová;
- beta karoten;
- vitamíny A, K, PP, skupina B;
- křemík;
- kobalt;
- draslík;
- železo;
- měď;
- hořčík;
- sodík;
- chrom.
Zralý meloun je lehce stravitelný, uhasí žízeň a je velmi chutný. Kromě:
- zlepšuje funkci střev;
- je antioxidant;
- má močopudné vlastnosti;
- příznivý účinek na krevní cévy a srdce;
- pomáhá udržovat zrakovou ostrost;
- posiluje imunitní systém;
- zvyšuje hemoglobin;
- podporuje produkci serotoninu;
- semena jsou silné afrodiziakum.
Meloun se jí čerstvý, sušený, sušený, používá se k výrobě dezertů, melounový med, kandované ovoce. Při zpracování se zvyšuje obsah kalorií.
Melounové torpédo: jak si vybrat chutné a sladké
Ze zeleného melounu si samozřejmě můžete udělat kandované ovoce nebo dezert. Ale koupili to kvůli tomu? Pokud většina Rusů ví, jak si vybrat sladké melouny, pak ne každý melounům rozumí. Ve skutečnosti není nic těžkého na určení kvality plodu.
Kdy a kde koupit
Pro melouny, včetně torpédových melounů, je důležitá otázka „jak si vybrat“, ale neméně důležité je čas a místo nákupu:
- Je pravděpodobné, že první plody obsahují hodně dusičnanů. Melounové torpédo je pozdní, ve střední Asii dozrává do poloviny srpna. V Rusku je méně slunce, ale plody nebudou tak velké jako v Uzbekistánu, což znamená, že potřebují méně času na získání sladkosti. Každopádně nákup Torpeda v červenci nebo do poloviny srpna je riskantní záležitost. Místo potěšení se můžete otrávit. Nejlepší je zaměřit se na začátek září.
- Na dráhu si tykve vzít nemůžete. Melouny tam rozhodně neprošly testem Rospotrebnadzor na přítomnost dusičnanů a dalších škodlivých látek. A pravděpodobně absorbovaly prach, toxiny z výfukových plynů projíždějících aut.
Внешний вид
Kůra kvalitního melounu Torpedo je hrubá, elastická, pokrytá bílou sítí rýh, světle nebo světle žlutá, často s podélnými přerušovanými pruhy tmavšího odstínu. Barva musí být jednotná. Povolena je jediná bělavá skvrna – ovoce leželo na zemi, v tomto místě bude barva světlejší. Přítomnost takové značky často naznačuje, že meloun byl vypěstován bez „smrtelných“ dávek chemie a sám dozrál.
Dobré ovoce:
- těžký;
- se suchým hustým ocasem;
- nos je měkký;
- kůže se snadno poškrábe;
- při stlačení ovoce trochu povyskočí, ale nezůstanou žádné stopy;
- semena jsou nažloutlá, snadno se oddělují od dužiny.
Skutečnost, že meloun je zelený, poznáte podle následujících znaků:
- kůra je hladká a tvrdá;
- plody jsou mírně lesklé;
- výtok (místo, kde je květina připevněna) se neohýbá;
- ocas je čerstvý;
- po rozříznutí je pod kůží vidět zelený pruh.
Na přezrálý meloun:
- po stlačení na straně zůstane důlek;
- povrch je posetý důlky;
- na kůži jsou skvrny;
- dužina s hořkou chutí.
Příznaky zneužívání dusičnanů během kultivace:
- drážky nejsou bílé, ale zelené;
- při řezu pod kůží se nachází žlutý pruh;
- jasně žlutá krycí barva.
Vůně a zvuk
Torpedo je méně voňavé než Kolkhoz Woman. Ale v horkém dni by vůně několika melounů měla být slyšet několik metrů daleko. Věří se, že sladké zralé Torpedo voní květovým medem, hruškou a vanilkou.
Pokud má meloun nepříjemné aroma, je pravděpodobné, že se pokazil. Vůně trávy signalizuje, že chuť bude stejná – torpédo je zelené.
Pokud se zralý meloun poplácá, vydá dutý zvuk. Vyjádřený, jako například dobře vyzrálý meloun, signalizuje, že ovoce je zelené.
Nemůžete si koupit torpédo nakrájeného melounu!
Jak jíst meloun
Meloun je nezávislé jídlo. Nemůže se jíst na lačný žaludek. Od hlavního jídla by měly uplynout alespoň 2 hodiny, po – alespoň 30 minut. Při kombinaci s jinými produkty začne meloun kvasit v žaludku, je možné nadýmání a tvorba plynu.
Zvláště špatný nápad je kombinovat meloun s alkoholem, pít studenou vodu nebo mléko. To může způsobit otravu.
Před použitím je třeba ovoce umýt mýdlem a utřít do sucha. Používejte pouze čistý nůž.
Pokud se po rozkrojení objeví na dužině tmavé skvrny, je lepší celý meloun vyhodit. Je rozmazlená. Odstranění postižených míst nepomůže – každý kus se může otrávit.
Melounové torpédo – lahodné, sladké, s jedinečnou vůní. Ale nejlepší ovoce přichází do regálů ze střední Asie, aby se nezezelenalo nebo nezkazilo, musíte si ho správně vybrat.
