Jak rychle a správně oškubat kachnu doma

rychle oškubat kachnu

Obvykle po otázkách, jak správně a rychle oškubat kachnu (husu, kuře), následují poměrně zdlouhavé a někdy přímo opačné vysvětlování četných operací a nuancí. Abyste se mohli rozhodnout, co vám nejlépe vyhovuje, nabízíme dvě možnosti.

První možnost dostatečně podrobně popisuje celý sled akcí a takříkajíc tradiční technologii, jak kachnu oškubat. Druhá možnost je vlastně plně představena v krátkém videu, ze kterého je hned jasné, jak oškubat kuře, kachnu nebo husu.

rychle utrhnout kachnu doma

Jak správně a rychle oškubat kachnu doma

Možnost 1. Tradiční škubání

Oškubání kachny je nedílnou součástí její přípravy, než se dostane na náš stůl jako chutné jídlo. Mnoho lidí se však potýká s obtížemi a nevěří ve své dovednosti. V této verzi uvádíme tradiční způsob škubání kachny, který vám pomůže tento úkol snadno a bez problémů zvládnout.

Krok 1: příprava
Než začnete škubat kachnu, musíte si připravit všechny potřebné nástroje a materiály. Budete potřebovat ostré nůžky (ne vždy jsou vyžadovány, ale někdy je musíte použít), velkou nádobu s vodou, židli nebo lavici pro pohodlí a ručník nebo hadr na otření rukou.

Kachna a kachňata

Krok 2: Příprava kachny
Než začnete škubat kachnu, pokud to nemáte v úmyslu nechat peří a chmýří pro další použití je žádoucí jej dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Zkontrolujte ptáka, zda neobsahuje nečistoty a v případě potřeby je odstraňte.

Krok 3: Štípnutí
Vezměte kachnu do rukou a začněte škubat peří. Pokuste se uchopit svazky peří blíže k tělu ptáka a vytáhnout je prudkým pohybem spolu s kořenem. Pokračujte v tomto procesu, pracujte postupně od hrudníku po krk, přední nohy, křídla a záda.

Krok 4: Sevření funkcí
Věnujte pozornost oblastem kůže ptáka, kde mohou být peří pevnější a hůře odstranitelné. Mezi taková místa patří horní část krku, křídla a nohy. Při škubání kachny je nejlepší začít se snadněji loupatelným peřím, abyste se postupně propracovali k obtížnějším partiím.

Dívka s kachnou

Krok 5: Dokončení trhání
Poté, co jste úspěšně oškubali celého ptáka, je nutné se popálit plynovým hořákem a znovu opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající peří a prachové peří. Poté můžete kachnu přenést na další zpracování nebo vaření.

READ
Typy grilovacích markýz a materiály pro jejich výrobu příklady na fotografii

Možnost 2. Rychle utrhněte kachnu ve vroucí vodě

Tuto možnost využíváme většinou. Samotné trhání je znázorněno na videu níže. Stručný popis jsme si přečetli níže po videu.

Než přistoupíme k trhání, připravíme si dvě nádoby s vodou: jednu s horkou vodou, prakticky vroucí vodou, druhou nádobu (lépe umyvadlo) se studenou vodou. Přitom není vůbec nutné, aby studená voda byla ledová. Vyberte si pro sebe pohodlnou teplotu vody, ale je žádoucí, aby nebyla teplá nebo horká.

Před škubáním se kachna vloží do horké vody a nechá se v ní 1-1,5 minuty. Není vhodné jej vytahovat z vody dříve – bude obtížné ho utrhnout; později také ne příliš dobré – je pravděpodobné, že při škubání peří se budou vzdalovat od jatečně upraveného těla spolu s kůží.

Peří samozřejmě můžete odstranit i bez použití studené vody. V tomto případě je ale dost nepohodlné pracovat s prachovým peřím, které se vám neustále lepí na ruce – musíte se neustále rozptylovat čištěním rukou od prachového peří. Voda zase pomáhá se s tím velmi dobře vyrovnat.

Poznámka: Poznámka:
1. Někdy v v závislosti na plemeni nebo podmínkách zadržení dochází k potížím s škubáním kachen, zejména v době, kdy je nutné odstranit všechny pahýly z peří. Pro usnadnění tohoto procesu lze do vody přidat jedlou sodu.
2. Obvykle, když kachna dosáhne více než 3 měsíců věku, je poměrně obtížné odstranit pahýly peří. Pokud s tím tedy nechcete mít výrazné problémy, je vhodné ptáka před tímto věkem porazit.

Nakonec, po dokončení škubání peří ve vodě a odstranění pahýlů, hotovou kostru opálíme plynovým hořákem nebo hořákem na plynovém sporáku.

hotovou kostru opalte plynovým hořákem

Závěrečné závěry

Oškubání kachny je úkol, který lze s určitými dovednostmi a pokyny provést rychle a správně. Podle výše uvedených kroků budete moci oškubat kachnu snadno a bez problémů. Nezapomeňte na hygienu a čištění ptačího těla před a po škubání. Jsme si jisti, že tyto informace se vám budou hodit při přípravě lahodných pokrmů s kachnou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: