Jak pěstovat katran doma

Katran je divoce rostoucí rostlina na mořském pobřeží severní Evropy. Tvar je velmi podobný límcovým zeleným, i když listy jsou silnější. Nejčastěji se pěstuje pro jarní výhonky, které se blanšírují a používají jako chřest.

Všechny části rostliny jsou jedlé. Květenství jsou velmi podobná brokolici, i když menší velikosti. Tisíce malých bílých květů se na jaře otevírají na několik týdnů a silně voní po medu.

Obecný popis

Katran je vytrvalá rostlina. Někteří ji pěstují na venkově, někdy nahrazuje křen. Při pěstování po mnoho let může být keř velmi velký, někdy dosahuje průměru 1,5 m. Na zahradě je tato rostlina obvykle mnohem menší kvůli neustálému sběru mladých výhonků a dělení keřů. Kořen katranu je silný, má válcovitý tvar. Má šedobílou barvu, může dorůstat délky až 300-350 mm. Na keřích rostliny se tvoří vzpřímené stonky, jejichž výška často dosahuje 500-600 mm. Katran je velmi rozvětvený druh. Jeho listy jsou velké, masité, mají šedozelený odstín.

Květy na stoncích se shromažďují v bílých květenstvích, vydávají neuvěřitelnou medovou vůni. Katran kvete v dubnu až květnu. Mladé listy tohoto druhu, syrové nebo vařené, připomínají špenát. Mají příjemnou, téměř ořechovou chuť a dobře se hodí k zelenině. Mladé výhonky se konzumují syrové nebo vařené. Obvykle se blanšírují nebo vaří jako chřest.

Při správném vaření si zachovají svou křupavou kůrku. Kořenová zelenina se konzumuje vařená. Jsou bohaté na škrob a cukry.

Mezi hlavní typy katranu lze zaznamenat následující.

• Pobřeží. Lze je nalézt na pobřeží Černého moře a nejen to. Milovníci ostrého jídla to milují. Má vzhled rozlehlé rostliny s masitými listy, vzpřímenými výhonky, bílými malými květy.

• Tatar. Hlavní distribuční oblastí je jižní Evropa. Lze jej nalézt na území Severního Kavkazu, uvedeném v Červené knize. Má dlouhý oddenek (až 900 mm). Květy tohoto druhu se shromažďují v latách, mladé listy jsou pokryty pubescencí.

• Vydatný. Roste na Kavkaze, druh je mrazuvzdorný. Rostlina může dorůst až do výšky 250 cm, listy jsou pokryty vráskami, někdy dosahují v průměru 350 mm. Takový katran kvete 3 týdny.

• Koktebel. Má vzpřímené výhony, velké bazální listy, drobné vonné květy.

Přistání

Katran je snadno pěstovatelná rostlina, která dobře roste na hlíně a plném slunci, ale snáší i stín. Preferuje mírně zásaditou půdu, snáší chudou půdu, nemá ráda kyselou a velmi tvrdou půdu. Katran nejlépe roste v na živiny bohaté, dobře odvodněné písčité hlíně s pH 7,0. Zakořeněné rostliny jsou velmi odolné vůči suchu.

Pěstování katranu ze semen je nejlepší možností. Výsev semen popsané rostliny se provádí na jaře, v březnu až dubnu, na sazenicovém lůžku pod širým nebem. Poté budete muset rostliny buď prořídnout, nebo je přemístit na trvalé místo, když vyrostou asi o 10 cm.

Katran může být ořezán, když je starší 12 měsíců. Mladé rostliny jsou pro slimáky velmi atraktivní, proto je často vyžadována ochrana před škůdci.

Jarní výsadba je pro tuto rostlinu ideální. Klíčení semen může být pomalé, proto je nejlepší je vysévat do květináčů. Klíčky se obvykle objevují po 3-6 týdnech při teplotě 15 stupňů. Zkušení zahradníci vysazují sazenice do jednotlivých nádob, jakmile jsou dostatečně velké, aby se s nimi dalo snadno manipulovat. Kořenové řízky této rostliny lze vysadit okamžitě. Rozdělení keřů se provádí na jaře nebo na podzim. To bude vyžadovat vykopání kořenového balu a vyříznutí tolika částí, kolik je potřeba, přičemž se ujistěte, že všechny mají alespoň jeden růstový bod.

Větší z těchto rostlin můžeme ihned vysadit na trvalé místo ve volné půdě, malé nejprve uchováme v květináčích, dokud dostatečně nezakoření. Na jaře je také možné sázet řízky dlouhé 3-10 cm. Mohou být umístěny přímo ve volné půdě nebo v kontejneru ve skleníku a poté zasazeny do země, jakmile získají sílu. Nové keře katranu můžete začít pěstovat ve druhém roce života. Nedoporučuje se odebírat kořenové řízky z rostlin prvního roku.

Tato kultura má polární organogenezi, což znamená, že klíčí z horního konce kořenových segmentů. Právě z tohoto důvodu se výhony stříhají tak, aby bylo možné rozeznat vršek od spodku.

Není těžké pěstovat katran doma na otevřeném poli, protože rostlina je mrazuvzdorná a nenáročná. Tato rostlina dobře roste tam, kde se průměrné teploty pohybují od 4 do 16 stupňů a srážky v regionu jsou mezi 50 a 203 mm. Katran je pobřežní rostlina a je odolná proti dešti, větru, slané vodě a dokonce i občasnému zaplavení slanou vodou.

Tento druh můžete pěstovat téměř v každém regionu naší země, v extrémních případech i ve skleníku. Mrazy rostlinu neovlivňují, ale horní části odumírají při nízkých teplotách. Obvykle se to stane, když teplota klesne na asi -4 stupně. Pokud katran nezemřel chladem, na podzim nebo začátkem zimy, přirozeně stárne, aby na jaře dal mladé klíčky.

Tento druh je odolný a nejlépe roste v chladném přímořském podnebí. S kvalitní péčí sklidíte dvě až tři úrody ročně. V zimě jsou rostliny někdy přeneseny do skleníku a pěstovány tam, aby získaly ranou úrodu výhonků. Keře s hlubokými kořeny jsou dlouhověké, ale nerady narušují kořenový systém. V létě katran preferuje teploty pod 30 stupňů. Snáší sucho, i když roste při pravidelné zálivce. Tato rostlina je nezávislá na fotoperiodě. Pokud jde o škůdce, slimáci používají katran jako potravu a úkryt. Existuje mnoho hmyzích škůdců, kteří se živí tímto druhem, ale obecně nevytvoří během vegetačního období dostatečně velkou populaci, aby způsobila problémy pěstiteli.

Z chorob se nejčastěji setkáváme s bakteriální hnilobou stonků, zejména u rostlin pěstovaných na zahradních půdách. I když častěji jde především o kosmetický problém, protože keře katranů nadále produkují dobrou úrodu. Účinným řešením tohoto problému je zlepšení drenáže. Na rostlině se můžete setkat i s virem mozaiky tuřínu. U takového katranu je pozorováno žloutnutí listů a předčasné stárnutí. Neznámý zástupce rodu Caulimovirus se přenáší na semenáčky v obalu semen.

Sklizeň

S tolika jedlými částmi se pěstitel musí před sklizní rozhodnout, co bude jíst. Většina lidí preferuje blanšírované jarní výhonky. Ke sklizni jsou připraveny po 3-4 týdnech venkovního pěstování katranu. Květenství popsaných druhů jsou připravena ke sklizni v květnu, ale obvykle načasování závisí na klimatu v pěstitelské oblasti. Zahradník je povinen na jaře pozorovat, jak se tvoří. Můžete odříznout celou hlavu na základně stopky nebo selektivně odříznout některá květenství, pokud chcete katran ponechat pro následné kvetení.

Kořeny popsaných druhů je nejlepší sbírat v zimě, ve stejnou dobu, kdy zahradník plánuje rostlinu množit. Obvykle berou horní okopaniny dlouhé 15 až 25 cm, jsou ideální k jídlu a tenčí spodní části se používají k množení.

Kromě možného způsobu uchování kořenů této rostliny v lednici pro pozdější konzumaci není moc důvodů snažit se některou její část uchovat jiným způsobem. Květenství, kořeny a výhonky se doporučuje ponechat na rostlině bez řezu, dokud se nerozhodne je vařit a jíst. Výhonky a květenství katranu nevydrží déle než den bez zhoršení kvality. Toto je sezónní jídlo.

Dosud není znám žádný způsob konzervace produktů katran. Listy by se možná daly vařit stejným způsobem jako chipsy z mořských řas, pokud má člověk na takové věci chuť. Jinak by se tato rostlina měla jíst čerstvě řezaná, tím spíš, že je odolná vůči mrazu a na jihu naší země se jí celoročně.

Katran je bylinná vytrvalá rostlina z čeledi brukvovitých. Má dlouhý stonek, dlouhý jeden a půl metru. Listy se sbírají v rozlehlé růžici 60-120 cm vysoké.Kořen je válcovitý nebo kuželovitý, šťavnatý a dužnatý jde do země do hloubky dvou metrů. Za jeden rok tyč vyroste z 20 až 60 cm délky a 15 až 50 mm v průměru. Kvetení začíná druhým rokem života. Plodem rostliny je lusk s jedním semenem. Rostlina snáší teplo a mráz.

• Pěstování osiva
• péče
• Video: vlastnosti pěstování a péče o katran
• Reprodukce
• Jak zvýšit produktivitu
• Druhy katranu
• tatarský katran
• Přímořský katran
• Katran srdce-listá
• Sklizeň
• přihláška
• Užitečné vlastnosti a kontraindikace

• semena;
• kořenové řízky.

Pěstování osiva

Semena vyžadují studenou stratifikaci pro dobré klíčení. Výsev se nejlépe provádí v říjnu.

Místo pro setí je vybráno tak, aby nedocházelo k těsnému výskytu podzemní vody na povrchu země, místo by mělo být dobře osvětleno sluncem. Půda na zahradě je předem připravena. Při hlubokém kopání do půdy udělejte:

• humus;
• draselná sůl;
• superfosfát.

Semena by měla mít velikost alespoň hrášku. Menší semena nevyklíčí. V připravené půdě se vytvoří drážky hluboké 20-30 mm a semena se do nich položí ve vzdálenosti 25 cm od sebe. Rozestup mezi řádky je minimálně 60 cm.Podzimný výsev nevyžaduje stratifikaci osiva. Odehrává se v přírodních podmínkách. Klíčení semen nastává při teplotě +4 stupňů. Po zasetí se řádky mulčují rašelinou. Po výskytu klíčků se mulčování opakuje.

Pokud se výsev provádí na jaře, jsou semena stratifikována po dobu 95 dnů před výsevem. Semena se namočí, smíchají s hrubým pískem, nalijí do nádoby a skladují v chladničce až do výsevu při teplotě 0-4 stupňů. Po uplynutí této doby se nádoba se semeny vyjme z chladničky a umístí se na dobře osvětlený parapet. Pro dobrý růst a vývoj by teplota v místnosti měla být + 22 stupňů.

Sazenice se přesazují na trvalé místo růstu ve věku šesti týdnů, kdy každá z nich bude mít 5-6 pravých listů. Sazenice se vysazují s intervalem 40 cm mezi rostlinami a 60 cm mezi řádky. V prvním roce růstu se u rostlin tvoří pouze růžice listů. Ve druhém roce roste zelená hmota mnohem rychleji.

Péče o rostliny není nijak zvlášť obtížná a skládá se z následujících činností:

1. Ředění se provádí v případě setí do země před zimou. Když sazenice dorostou do 8 cm, slabé a špatně vyvinuté rostliny se odstraní, přičemž mezi sazenicemi zůstane interval 40 cm.
2. Od okamžiku, kdy sazenice dosáhnou výšky 20 cm, začnou uvolňovat uličky a odstraňovat plevel.
3. Ve fázi vzhledu prvních listů se provádí preventivní ošetření proti škůdcům. Zalévání během tohoto období se provádí podle potřeby.
4. V květnu se zalévání provádí častěji a spotřeba vody se zvyšuje. V průměru na 1 m30. metr spotřeba vody by měla být XNUMX litrů.
5. První krmení rostliny se provádí během ředění. K tomu 1 m5. metr přispět 1 gramy dusičnanu amonného. Druhý vrchní obvaz se provádí, pokud mají sazenice pět pravých listů. Během tohoto období XNUMX mXNUMX. metr přispívá:

• dusičnan amonný – 7 gramů;
• draselná sůl – 10-15 gramů.

Video: vlastnosti pěstování a péče o katran

Reprodukce

Kromě semenné metody se stepní křen množí také pomocí bazálních řízků. Řezou se na podzim, po sklizni z postranních kořenů o délce nejméně patnáct cm, z řízků se odstraní všechna poupata, ponechá se pouze vršek a označí se spodní a horní řez. Poté se řízky shromažďují ve svazcích a skladují se až do jara v chladničce při teplotě 0 stupňů. Vysazují se na jaře na trvalé místo růstu, prohlubují se do půdy pod úhlem a těsně přitlačují půdu kolem.

Jak zvýšit produktivitu

Aby se výnos katranu zvýšil, je nutné ve věku dvou let odříznout hlavu rostliny o 3 cm. Po řezu se stopka přestane vyvíjet a kořenová plodina se rychle zvýší. velikost.

Druhy katranu

V našem regionu jsou nejběžnější typy:

• Tatar;
• step;
• zpeřený;
• vydatný;
• Orientální.

tatarský katran

Tento typ katranu není náladový vůči půdě. Roste v horách, stepích, na půdách obsahujících jemný štěrk. Tento typ je rozšířený:

• na Sibiři;
• na Kavkaze;
• Na Krymu;
• Ve středním Rusku.

Výška výhonků dosahuje 100 cm, listy mají modrozelenou barvu, květy jsou bílé, shromážděné v květenstvích. Kořen je nejcennější. Jeho délka může dosáhnout 50 cm, průměr až 7 cm, hmotnost – 600 gramů.

Všechny části rostliny se používají při vaření. Chuť katranu je velmi ostrá, takže ji musíte při vaření přidávat opatrně. Olej lisovaný ze semen má hořkou chuť. Mladé kořeny rostliny se nakládají a na zimu nasolí. Tatar katran je bohatý na vitamín C ve všech jeho částech.

Přímořský katran

Tato odrůda má tři druhy listů:

• Bazální – velké, řapíkaté;
• stonek – střední velikost;
• apikální – nejmenší.

Květenství bílé barvy s bohatou vůní.

Katran srdce-listá

Výška výhonků je 1,5 metru, s velkými listy ve tvaru srdce. Mladé listy jsou fialové. Po nějaké době listy zezelenají. Doba květu je červen-červenec. Květy jsou bílé a používají se ke zdobení bílých salátů.

Sklizeň

Brzy na jaře se sbírají listy a mladé výhonky dlouhé až 12 cm. V létě se sbírají květní stonky s poupaty dlouhými 10-15 cm.

Okopaniny se sklízejí ve druhém nebo třetím roce života koncem září. Před sklizní odřízněte všechny listy. Do této doby dosahují délky 55-60 cm a průměru 6-8 cm, aby rostlinu při rytí nepoškodily, okopávají ji vidlemi nebo skobami.

Vykopané kořeny se nalijí mokrým pískem a skladují se v suterénu při teplotě 0 stupňů.

přihláška

Mladé listy se konzumují jako špenát, syrové nebo vařené. Výhonky se vaří jako chřest a stonky květů se vaří jako brokolice.

Kořenová zelenina se používá ve strouhané formě k přípravě stolního křenu, stejně jako ke konzervování zeleniny. Kořeny chutnají jako křen, jen méně pikantní a šťavnatější. Kořenová zelenina může být také vařená nebo pečená.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Stepní křen již dlouho používají léčitelé:

• pro hojení ran a řezných ran;
• odvar z kořenů se používá jako obecné tonikum;
• čerstvá konzumace chrání před kurdějemi;
• zlepšit fungování trávicího systému a zvýšit chuť k jídlu;
• k odstranění pih.

Je kontraindikováno použití v případě onemocnění:

• ledviny;
• játra;
• žaludek;
• duodenální vřed.

Vzhledem ke všem vlastnostem a pozitivní zpětné vazbě od zahrádkářů může být katran alternativou ke křenu, která nemá horší chuť a přínos pro tělo.