Švestka roste téměř na každé zahradě, ale ne každý zahradník ví, co s ní při vysoké úrodě. Z ovoce se připravují nejen džemy a kompoty, ale také přesnídávky, které se k masitým pokrmům skvěle hodí. Dále podrobně analyzujeme nejoblíbenější recepty a odhalíme všechna tajemství vaření.
Tajemství ochrany
Není žádným tajemstvím, že před zavařováním je nutné nádoby a víčka sterilizovat. To je nezbytné pro dlouhodobé uchování produktu. Zpracování potahů nezpůsobí žádné hostitelce potíže. Musí být složeny do nádoby, nalít vodu a vařit po dobu 20 minut.
Sterilizace sklenic je možná několika způsoby:
- Umístěte nádobu do velkého hrnce, naplňte ji vodou tak, aby nedosahovala k hrdlu nádoby. Nádoba se zapálí a vaří se 20 minut.
- Postavte konvici plnou vody na silný oheň, přiveďte k varu. Dále se na hubici nasadí sklenice. Probíhá parní sterilizace. Netrvá déle než 10 minut. Manipulace se opakují s každou nádobou.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Na studený plech dejte sklenice a vložte do trouby na 15 minut.
Pro přípravu nakládaných švestek se k masu nehodí přezrálé plody. Před dozráním se doporučuje odstraňovat ovoce ze stromů.
Nakládaná švestka k masu bez sterilace
Nezbytné pro vaření:
- vypeckovaná švestka – 1 kg;
- ocet 9% – 50 ml;
- bílý cukr – 100 g; – 2 větve;
- stolní sůl – 1/3 lžičky;
- voda – 300 ml.
Pokyny krok za krokem pro přípravu nakládaných švestek na maso na zimu:
- švestku důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou;
- vložte ovoce do 500 ml sklenice;
- navrch dejte 2 snítky rozmarýnu;
- Přiveďte 300 ml vody k varu a přidejte sůl, cukr;
- po 2 minutách nalijte ocet;
- švestky se nalijí hotovou marinádou.
Recept je vhodný pro ty lidi, kteří mají negativní vztah ke koření v podobě hřebíčku a zázvoru. Takový předkrm se používá jako nezávislé jídlo a připravuje se z něj omáčka, která se podává s masem.
Nakládaná švestka s kořením
Pro vaření budete potřebovat:
- švestka “maďarská” – 10 kg;
- granulovaný cukr – 3 kg;
- bobkový list – 40 g;
- ocet 9% – 1 l;
- celý hřebíček – 30 kusů.
Recept na výrobu nakládaných maďarských švestek na maso krok za krokem:
- ovoce důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou;
- složte švestku do nádoby po vrstvách, každou vrstvu posypte hřebíčkem a bobkovým listem;
- nalijte ocet do pánve a přiveďte jej k varu;
- cukr se zavede do octa, jeho série až do úplného rozpuštění, dokud se nevytvoří hustá hmota;
- výsledná marináda se nalije do nádoby.
Mnohé ženy v domácnosti se při přípravě nakládaných švestek na maso bojí, že není dostatek marinády. Nezakryje švestky. 12 hodin po ochlazení plody dají šťávu, nádoba se naplní tekutinou.
Výsledná šťáva se po půl dni nalije do hrnce a přivede se k varu. Dále se marináda nalije zpět na švestky. Manipulace se opakuje po dobu 5 dnů ráno a večer. Jakmile je dostatek tekutiny, část švestek se vyskládá do sklenic a přelije se s ní. Druhá je srolovaná se stylizovanými víčky. Skladujte 2 roky na tmavém chladném místě.
Klasické nakládané švestky
Budete potřebovat:
- švestka – 1 kg;
- ocet 9% – 50 ml;
- granulovaný cukr – 200 g;
- celý hřebíček – 4 kusy;
- mletá skořice – 0,5 lžičky;
- nové koření – čtyři hrášky;
- pitná voda – 250 ml.
Krok za krokem recept na vaření:
- švestky se umyjí pod tekoucí vodou a podávají se s papírovou utěrkou;
- plody jsou rozloženy do sklenic;
- nalijte vodu a všechny suché přísady do pánve;
- kapalina se přivede k varu a přidá se ocet;
- výsledná marináda se nalije do sklenic;
- nádoba je pokryta víčky a odeslána ke sterilizaci;
- pak se banky srolují, převracejí, dokud úplně nevychladnou.
Chcete-li z ovoce připravit klasické nakládané švestky na maso, můžete vykostit nebo nechat. Druhá možnost má své výhody – produkt bude déle skladován.
Nakládané švestky s vanilkou
Pro vaření budete potřebovat:
- švestka – 1 kg;
- granulovaný cukr – 300 g;
- bílý vinný ocet – 300 ml;
- bílé stolní víno – 300 ml;
- strouhaný kořen zázvoru – 30 g;
- přírodní vanilka – 1 lusk;
- celý hřebíček – 6 kusů;
- přírodní skořice – 1 tyčinka.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- důkladně omyjte švestky;
- do každého ovoce udělejte párátkem tři otvory;
- umístěte švestky do vody;
- po 3 minutách slijte vodu a švestky naaranžujte do sklenic;
- zbytek ingrediencí musí být umístěn do hrnce;
- promíchejte a přiveďte k varu;
- vařte 10 minut;
- sceďte marinádu;
- nalijte tekutinu do sklenic se švestkami;
- nádoba se sroluje s víčky a obrátí se dnem vzhůru, dokud nevychladne.
Nejpikantnější jídlo se ukáže, když ho uvaříte ze žlutých švestek. Tento předkrm je ideální ke grilovanému masu.
Pokud jste někdy alespoň jednou v životě přemýšleli o tom, jak nakládat švestky, doporučujeme použít některý z výše uvedených receptů. Svačiny se snadno připravují, ale hlavní výhodou je, že nakládané ovoce neztrácí své blahodárné vlastnosti, zachovávají si vitamíny a minerály.
Zavařování se používá jak jako předkrm, tak i jako hlavní jídlo. Přes obsah cukru je svačina považována za nízkokalorickou. Večerní konzumace nakládaných švestek vám pomůže udržet si postavu.
Pokrm je ideální při použití společně s masem nebo rybami. Pikantní tóny koření vás zahalí teplem a přinesou neskutečný požitek z jídla. Konzervace švestek se skladuje 2 roky na tmavém a chladném místě. K tomu je ideální sklep nebo spíž. Doporučuje se podepsat víčka sklenic, abyste mohli sledovat data expirace.
Nakládané švestky na zimu jsou originální přípravou, která rozhodně zpestří váš jídelníček. Hotové pamlsky lze podávat jako svačinu nebo je použít při přípravě různých pochutin. Pro nakládání doma použijte osvědčený výběr sedmi receptů s fotografiemi krok za krokem.
Nakládané švestky na zimu s česnekem
Nakládané švestky na zimu s česnekem jsou neuvěřitelně šťavnaté a bohaté na chuť. Takový produkt je velmi chutný, aby mohl sloužit jako samostatný studený předkrm. Pro přípravu na dlouhodobé skladování použijte osvědčený recept z našeho výběru s fotografiemi krok za krokem.
- Švestka 300 gr.
- Česnek 1 hlava
- Bay Leaf 1 ks.
- Karafiát 2 ks.
- Hrášek z nového koření 2 ks.
- Stolní ocet 9% 1 polévková lžíce.
- Granulovaný cukr 50 gr.
- Voda 350 ml.
Nakládané švestky bez sterilizace na zimu
Nakládané švestky bez sterilizace na zimu se snadno vaří doma. Hotová pochoutka bude neuvěřitelně šťavnatá a navíc vás potěší lahodnou kořenitou vůní. K přípravě použijte osvědčený recept z našeho výběru s fotografiemi krok za krokem.
Doba vaření – 1 hodina
Doba vaření – 20 minut
Složení:
Pro 4 půllitrové sklenice:
- Švestka – 1,2 kg.
- Voda – 750 ml.
- Cukr – 300 gr.
- Ocet 6% – 75 ml.
- Bobkový list – 4 ks.
- Karafiát – 8 ks.
- Nové koření sladký hrášek – 8 ks.
- Mletá skořice – ¼ lžičky
Postup vaření:
Krok 1. K přípravě nakládaných švestek bez sterilizace na zimu nejprve umyjeme ovoce a sterilizujeme sklenice.
Krok 2. Vložte švestku těsně do nádob, nalijte vroucí vodu a zahřívejte pod víkem.
Krok 3. V tuto chvíli si připravíme marinádu. V hrnci dáme vařit vodu s cukrem a skořicí. Na závěr přidáme ocet.
Krok 4. Opatrně vypusťte vodu z odtoků.
Krok 5. Zde přidejte kuličky pepře, hřebíček a bobkové listy.
Krok 6. Naplňte obsah horkou marinádou.
Krok 7. Přířezy uzavřeme víčky, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do ručníku a necháme úplně vychladnout.
Krok 8. Nakládané švestky bez sterilizace na zimu jsou připraveny. Odložte na uskladnění!
Švestky jako olivy nakládané na zimu
Švestky jako olivy nakládané na zimu jsou originální pochoutkou pro vaše domácí nebo sváteční menu. Zajímavé občerstvení nenechá nikoho lhostejným a rychle se rozptýlí ze stolu. Určitě vyzkoušejte náš osvědčený recept.
Doba vaření – 1 hodina
Doba vaření – 20 minut
Složení:
Na litrovou nádobu:
- Švestka – 0,8-0.9 kg.
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Sol – 5 tsp.
- Cukr – 8 tsp
- Ocet 6% – 5 lžička
- Karafiát – 6 ks.
- Bobkový list – 3 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Připravíme si potřebné ingredience, které budou potřeba k vaření švestek jako oliv nakládaných na zimu.
Krok 2. Švestky vytřídíme a dobře propláchneme pod vodou. Pro lepší nakládání je na více místech propícháme párátkem.
Krok 3. Sklenice vysterilizujeme a na dno vyskládáme polovinu koření.
Krok 4. Sem vložte švestky a zbývající koření.
Krok 5. Naplňte obsah sklenic vroucí vodou.
Krok 6. Zakryjte poklicí a nechte 10 minut. Vodu slijte a postup opakujte.
Krok 7. Podruhé slijeme vodu do kovové misky nebo rendlíku.
Krok 8. Přidejte sůl, cukr a přiveďte marinádu k varu.
Krok 9. Nalijte ocet a odstraňte z tepla.
Krok 10. Do každé nádoby nalijte rostlinný olej.
Krok 11. Nalijte marinádu s octem. Uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do ručníku a nechte úplně vychladnout.
Krok 12. Švestky jako olivy, nakládané na zimu, jsou připraveny. Odebrat pro uložení.
Švestky marinované s hřebíčkem
Švestky marinované s hřebíčkem si doma uvaří každý. Hotová pochoutka bude neuvěřitelně šťavnatá a navíc vás potěší lahodnou kořenitou vůní. K přípravě použijte osvědčený recept z našeho výběru s fotografiemi krok za krokem.
Doba vaření – 50 minut
Doba vaření – 20 minut
Složení:
- Švestka – 1 kg.
- Voda – 250 ml.
- Cukr – 100 gr.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Karafiát – 4 ks.
- Bobkový list – 2 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Na přípravu švestek nakládaných s hřebíčkem si připravíme potřebné suroviny podle seznamu.
Krok 2. Koření a omyté švestky vložte do sterilizovaných sklenic.
Krok 3. Obsah zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut louhovat.
Krok 4. Opatrně vypusťte vodu do pánve.
Krok 5. Doplníme cukrem a provaříme.
Krok 6. Na konci nalijte stolní ocet. Vypínáme oheň.
Krok 7. Nalijte voňavou marinádu na švestky. Přířezy uzavřeme víčky, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do ručníku a necháme úplně vychladnout.
Krok 8. Švestky nakládané hřebíčkem jsou hotové. Odebrat pro uložení.
Švestky s koňakem na zimu
Švestky s koňakem na zimu jsou velmi šťavnaté, chutné a bohaté na chuť. Takovému pamlsku bude těžké odolat. Může být přidán do pečiva a dalších domácích jídel. Pro dlouhodobé skladování použijte osvědčený recept z našeho výběru.
Doba vaření – 50 minut
Doba vaření – 20 minut
Složení:
Pro 4 plechovky o objemu 0,7 litru:
- Švestka – 2,5 kg.
- Cukr – 0,5 kg.
- Cognac – 8 polévkových lžic
- Ocet 9% – 125 ml.
- Nové koření sladký hrášek – 1 polévková lžíce.
- Hřebíček – 1 polévková lžíce.
- Kardamom – 1 lžička
- Mletá skořice – 1 lžička
Postup vaření:
Krok 1. Připravíme potřebné suroviny na přípravu švestek s koňakem na zimu.
Krok 2. Do sterilizovaných sklenic vložte koření: pepř a hřebíček.
Krok 3. Švestky omyjeme, nakrájíme na půlky a zbavíme semínek. Připravené půlky dáme do sklenic.
Krok 4. Naplňte obsah vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut.
Krok 5. Vypusťte vodu do pánve. Doplníme cukrem, skořicí, kardamomem a octem. Vařte tři minuty.
Krok 6. Nalijte koňak do sklenic se švestkami. Obsah přelijte marinádou.
Krok 7. Přířezy uzavřeme víčky, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do ručníku a necháme úplně vychladnout.
Krok 8 Švestky s koňakem jsou připraveny na zimu. Skladujte na chladném místě.
Nakládané švestky se skořicí na zimu
Nakládané švestky se skořicí na zimu lze snadno vařit vlastníma rukama. Hotová pochoutka bude neuvěřitelně šťavnatá, chutná, kořeněná a voňavá. K vaření doma použijte osvědčený recept z našeho výběru s fotografiemi krok za krokem.
Doba vaření – 3 hodiny 40 minut
Doba vaření – 20 minut
Složení:
- Švestka – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Ocet 6% – 10 polévková lžíce.
- Cukr – 0,7 kg.
- Skořice – 1 tyčinka.
- Bobkový list – 10 ks.
- Nové koření sladký hrášek – 10 ks.
- černý pepř – 10 ks.
- Karafiát – 10 ks.
- Semínka kardamomu – 10 ks.
- Citronová kůra – 0,5 ks.
- Anýz – 2 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Připravme potřebné produkty pro sklizeň nakládaných švestek se skořicí na zimu.
Krok 2. Švestky omyjeme a dáme do hluboké mísy. Doplňujeme tyčinkou skořice a dalším kořením ze seznamu.
Krok 3. V hrnci vařte vodu s cukrem asi 15 minut. Na závěr přidáme ocet.
Krok 4. Nalijte švestky a koření s výsledným sirupem.
Krok 5. Zavřete víko a nechte 1 hodinu. Poté nalijte vodu do pánve, vařte a znovu na hodinu nalijte švestky. Postup provádíme třikrát.
Krok 6. Odstraňte tyčinku skořice a citronovou kůru z obrobku. Přesuneme se do sterilních sklenic, naplníme marinádou a otočíme víčky.
Krok 7 Nakládané švestky se skořicí jsou připraveny na zimu. Lze skladovat na chladném místě.
Nakládané švestky s česnekem a bylinkami
Nakládané švestky s česnekem a bylinkami jsou originální a chutnou přípravou na váš domov nebo sváteční stůl. Hotový produkt bude šťavnatý, aromatický a bohatý na chuť. Pro vaření použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.
Doba vaření – 1 hodina
Doba vaření – 20 minut
Složení:
- Švestka – 3 kg.
- Koriandr – 2 svazky.
- Petržel – 1 svazek.
- Kopr – 1 svazek.
- Česnek – 4 hlavy.
- Cukr – 200 gr.
- Sůl – 2 st.l.
- Ocet 9% – 100 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Než přistoupíme k přípravě nakládaných švestek s česnekem a bylinkami, omyjeme švestky pod vodou.
Krok 2. Připravme si zbytek produktů na seznamu.
Krok 3. Oloupejte stroužky česneku.
Krok 4. Všechnu zeleninu rozemlejte nožem.
Krok 5. Třete česnek na struhadle a pošlete jej na greeny.
Krok 6. Obrobek dobře prohněteme.
Krok 7. Opatrně nakrájejte každou švestku.
Krok 8. Odstraňujeme kosti, abychom nenarušili tvar ovoce.
Krok 9. Udělejte to se všemi švestkami.
Krok 10. Odměřte potřebné množství koření.
Krok 11. Rozložíme je do malých sterilizovaných sklenic.
Krok 12. Naplňte každou švestku zelení a česnekem.
Krok 13. Plněné švestky vložte do sklenic.
Krok 14. Naplňte je vroucí vodou po dobu 15 minut.
Krok 15. Vypusťte vodu z plechovek do pánve. Svaříme se solí, cukrem a octem. Nalijte do sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.
Krok 16. Nakládané švestky s česnekem a bylinkami jsou hotové. Skladujte na chladném místě.
