Tato bobule je ceněna více než ostatní. Potřebuje zvláštní, pečlivou a pedantskou péči, s láskou a laskavostí, trpělivostí jako s dítětem. Ale pak – krásné květiny, voňavé bobule a na zimu – perfektní sklenice. Číst dál.
Jahodová marmeláda
K výrobě domácího jahodového džemu na zimu budete potřebovat dobré zahradní ovoce nasbírané za slunečného suchého dne. Takže v hotovém produktu bude méně zbytečné vody, více energie a výhod.
Nejprve se „úroda“ vytřídí a důkladně omyje v tekoucí vodě (tlak je malý, aby nedošlo k poškození hladkého lesklého povrchu), usuší. Odstraňte stonek a listy. Existují na to speciální pinzety, ale v pohodě poslouží i malý ostrý nůž.
Usínejte v noci s cukrem (první krystalový cukr je poloviční než bobule). Šťáva vynikla – zapalte a přidejte trochu cukru. Vařil se, sbíral pěnu, počkal 5 minut, odstavil a trval 8 hodin. Vaříme tedy vícekrát, celkový objem sladkosti se rovná výchozí hmotě jahodových „surovin“.
Do takového zimního dezertu se přidává máta a bazalka, vanilka, šafrán. Vaří se doma s želatinou a pektinem a také s broskvemi.
Podáváme s krutony a zmrzlinou, dáme do koláčů, koláčů, muffinů a knedlíků, ranní ovesné kaše a kojenecké mléčné kaše (zejména krupicovou a rýžovou), sušenkové dorty a rohlíky. A jen k čaji – jahodový džem zní všude skvěle a lahodně.
Co může být lepší, chutnější a aromatičtější než jahodový džem? Je to jahodový džem s celými bobulemi! A už jsme přišli na to, jak to uvařit, abychom si něco nespočítali. Získejte velký výběr receptů!
1. Klasický jahodový džem s celými bobulemi
Začněme tím nejjednodušším receptem: pouze jahody a nic víc!
Budete potřebovat: 950 g jahod, 750 g cukru, 0,5 citronu.
Příprava: Jahody dobře opláchněte, zbavte ocásků a nechte oschnout. Ve vrstvách ji posypte cukrem a za občasného protřepání nechte 8 hodin. Vařte bobule po dobu 5-7 minut, aby se rozpustil zbývající cukr, a nechte další 2 hodiny bez víka. Postup opakujte ještě 2x a na závěr přidejte citronovou šťávu a džem dejte do sklenic.
2. Jahodový džem s kyselinou citronovou
Místo citronové šťávy si můžete vzít obvyklou suchou kyselinu. Zachovává jasnou barvu bobule.
Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Jahody omyjeme, osušíme, zbavíme ocásků a přes noc zasypeme cukrem. Ráno vše jemně promíchejte, povařte 5 minut, ochlaďte a postup opakujte ještě dvakrát. Během třetího vaření přidáme kyselinu citronovou. Zavařte džem do sklenic.
3. Jahodová marmeláda ve spěchu
Bez mnoha hodin čekání a několika přístupů!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 100 ml vody.
Příprava: Omyté a oloupané jahody s cukrem zalévejte 2 hodiny. Tentokrát musíte ještě počkat, až bobule vypustí šťávu. Zalijte vodou, dejte na střední teplotu a džem přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a vařte sirup 5 minut. Poté džem ihned stočíme do sklenic.
20 receptů na lahodný jahodový džem
4. Hustý jahodový džem s celými bobulemi
Pro zahuštění běžných nehomogenních džemů použijte přírodní zahušťovadla.
Budete potřebovat: 3 kg jahod, 2 kg cukru, 25 g agaru, 75 ml citronové šťávy.
Příprava: Omyté jahody zalijeme cukrem a necháme 4-5 hodin. Citronovou šťávu smícháme s agarovým agarem, přidáme k jahodám a vše přivedeme k varu. Vařte půl hodiny na mírném ohni a odstraňte pěnu. A pak džem nalijte do sklenic.
5. Jahodový a třešňový džem s celými bobulemi
Kombinace příchutí třešní a jahod je prostě úžasná!
Budete potřebovat: 300 g jahod, 250 g třešní, 400 g cukru.
Příprava: Roztřiďte a omyjte bobule, otrhejte listy a z třešní získejte pecky. Vše posypeme cukrem, necháme hodinu a jemně promícháme. Džem vařte 10 minut, odstraňte pěnu a ihned srolujte do sklenic.
6. Jahodová a pomerančová marmeláda
Sladký jahodový džem, ale s jemnou nakyslostí a nijak se nelepí.
Budete potřebovat: 800 g jahod, 400 g cukru, 2 pomeranče.
Příprava: Oloupané jahody zalijeme cukrem, dáme na sporák a přivedeme k varu. Pomeranče oloupejte ze všech fólií a nakrájejte nahrubo. Přidejte je k jahodám, snižte plamen, džem povařte dalších 10 minut a vychladněte. Přiveďte zpět k varu, stáhněte z ohně a srolujte do sklenic.
Pětiminutový jahodový džem: 20 jednoduchých receptů
7. Džem s celými jahodami a malinami
Obrovská dávka vitamínů na stráži vaší dobré nálady a skvělé imunity!
Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg jahod, 2 kg cukru.
Příprava: Nalijte cukr s vodou a vařte sirup střední hustoty. Roztřiďte a očistěte bobule, nalijte sirup a nechte 3-4 hodiny. Sirup opatrně slijte a vařte dalších 15–20 minut, dokud nezhoustne. Vraťte bobule zpět a vařte dalších 10 minut a poté marmeládu srolujte do sklenic.
8. Jahodový džem s čerstvým ovocem
Tajemství je v tom, že se zde vaří pouze sirup, takže bobule budou co nejčerstvější.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 900 g cukru, 200 ml vody, 3 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Nalijte cukr s vodou a vařte sirup, dokud se úplně nerozpustí. Ihned po uvaření ji stáhněte z ohně a opatrně do ní vložte jahody. Nechte 15 minut, vyjměte bobule a vařte sirup dalších 15 minut. Postup opakujte ještě dvakrát, ale po posledním dejte jahody ihned do sklenic a do sirupu přidejte kyselinu citronovou. Vsypte bobule a sviňte džem.
9. Jahodový džem s mátou a bazalkou
Skutečný zázrak pro vás a vaše blízké!
Budete potřebovat: 1,5 kg jahod, 1,5 kg cukru, 1 citron, 2 lžičky. skořice, máta, bazalka.
Příprava: Jahody posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Šťávu opatrně slijte, přidejte do ní citronovou kůru a šťávu, mátu, bazalku a skořici, přiveďte k varu a pár minut povařte. Opatrně vložte bobule do sirupu, vařte 5 minut a ochlaďte na pokojovou teplotu. Tento krok opakujte ještě dvakrát a džem nalijte do sklenic.
20 receptů na lahodné jahodové koláče
10. Džem s celými jahodami a třešněmi
Tento džem vám bude připomínat léto celou zimu!
Budete potřebovat: 800 g třešní, 1 kg jahod, 500 g cukru.
Příprava: Jahody oloupeme, třešně zbavíme pecek a bobule posypeme cukrem. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a džem mírně zchlaďte. Tento krok opakujte ještě dvakrát a obrobek srolujte do sklenic.
11. Džem s celými jahodami a borůvkami
Aby se borůvky nerozpadly, namočte je na 15 minut do slané vody.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg borůvek, 1 kg cukru.
Příprava: Posypte bobule cukrem společně nebo odděleně a nechte několik hodin působit. Šťávu slijeme, přivedeme k varu a vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Sirup necháme vychladnout, nalijeme na bobule a jemně promícháme. Vařte dalších 5-10 minut a džem nalijte do sklenic.
12. Mražený jahodový džem s celými bobulemi
Myslíte si, že mražené jahody se musí rozpadnout? Ale ne!
Budete potřebovat: 1 kg mražených jahod, 1 kg cukru, 2 snítky tymiánu, 0,5 citronu.
Příprava: Zmrazené bobule opláchneme studenou vodou a ihned posypeme cukrem. Jakmile se začne rozpouštět a dávat šťávu, přidejte tymián a džem přiveďte k varu. Vařte 5 minut, odstraňte pěnu, zalijte citronovou šťávou, vyjměte tymián a stočte do sklenic.
20 skvělých receptů na želé koláče s ovocem
13. Jahodová marmeláda bez cukru
Tento džem je vhodný pro ty, kteří preferují čistou chuť jahod nebo se řídí postavou.
Budete potřebovat: 600 g jahod.
Příprava: Jahody dobře opláchněte a vložte je do sklenice až nahoru. Zalijte trochou vody a vařte přímo ve sklenici ve vodní lázni po dobu půl hodiny. Srolujte se sterilním víčkem.
14. Jahodová marmeláda s pektinem
Další recept na velmi hustý a zdravý jahodový džem s celými bobulemi.
Budete potřebovat: 1,5 kg jahod, 10 g pektinu, 330 g cukru, 0,5 citronu, 6 snítek tymiánu.
Příprava: Nalijte jahody s pektinem, promíchejte a vařte 10 minut. Přidejte cukr, citronovou šťávu a lístky tymiánu a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Během toho odstraňte pěnu a poté džem okamžitě nalijte do sklenic.
15. Jahodový džem s celými bobulemi v pomalém hrnci
Nejlepší způsob, jak ušetřit čas bez obětování výsledků!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 800 g cukru.
Příprava: Jahody omyjeme a zbavíme stopek. Vložíme do mísy, posypeme cukrem a necháme hodinu v režimu dušení s otevřeným víkem. Zavařte džem do sklenic.
