Jablečný džem je dobrý, protože není vůbec sladký a má příjemnou ovocnou kyselost. A také tím, že v závislosti na zvolené odrůdě jablek bude vždy trochu jiná a nová. Sestavili jsme pro vás velký výběr 20 skvělých receptů!
1. Plátky jablečného džemu
Krásná průhledná marmeláda, která se stejně dobře hodí do čaje i na pečení.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg cukru.
Příprava: Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a přes noc zasypeme cukrem. Šťávu sceďte do samostatného kastrůlku, přiveďte k varu, nalijte na jablka a nechte zcela vychladnout. Opakujte tento krok ještě dvakrát. Džem přiveďte k varu, vařte 20 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.
2. Jablečný džem s citronem na zimu
Tento recept je především pro ty, kteří nemají rádi příliš přeslazený džem.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 citron, 600 g cukru.
Příprava: Z cukru a 2 hrnků vody připravte sirup. Vložíme do ní oloupaná a nakrájená jablka a 10 minut povaříme. Citron opařit vroucí vodou, projít mlýnkem na maso a poslat na obrobek. Vše společně povařte dalších 30, marmeládu stáhněte z ohně a srolujte na zimu.
3. Džem z jablek a banánů
Pokud si přejete, můžete ji vařit zcela bez cukru, ale poté ji uložit na chladném místě.
Budete potřebovat: 2 kg jablek, 1 kg banánů, 700 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Jablka oloupeme, nakrájíme najemno, zalijeme vodou a vaříme 10 minut. Přidejte nakrájené banány a cukr a džem vařte dalších 20 minut. Srolujte do připravených sklenic.
4. Jantarový jablečný džem
Jeden z klasických receptů na jablečný džem, bez kterého by byl výběr neúplný.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg cukru, 1 lžička. skořice.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, smícháme s cukrem a skořicí a necháme pár hodin odležet. Položte obrobek na minimální oheň a za občasného míchání vařte džem asi 1,5 hodiny.
20 skvělých receptů na jablečný džem
5. Jablečný džem s brusinkami na zimu
Jasná a chutná sezónní kombinace ingrediencí.
Budete potřebovat: 2 kg jablek, 600 g brusinek, 1,5 kg cukru, 2 tyčinky skořice.
Příprava: Jablka nakrájíme na kousky, přidáme cukr a skořici a vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Nechte obrobek vychladnout, odstraňte skořici a přidejte brusinky. Džem přiveďte zpět k varu, vařte 15 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.
6. Džem z jablek a pomerančů
V každém ovocném džemu se vždy hodí trocha citrusů.
Budete potřebovat: 2 kg jablek, 3 pomeranče, 1,2 kg cukru.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pomeranče zbavte kůry, nasekejte a dužinu nasekejte zvlášť. Vše zalijte cukrem, přiveďte k varu a džem vařte 45 minut na mírném ohni.
7. Džem z celého jablka na zimu
Tento recept vyžaduje ranetki nebo jiná velmi malá jablka.
Budete potřebovat: 1 kg malých jablek, 1 kg cukru, 250 ml vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Do každého jablka udělejte několik otvorů. Z vody a cukru uvaříme sirup, provaříme dohladka a přidáme kyselinu citronovou. Do tohoto sirupu vložte jablka, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Nechte obrobek vychladnout pod tlakem, poté znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Necháme znovu vychladnout. Jablka naposledy povařte 15 minut a džem srolujte do sterilizovaných sklenic.
8. Jablečný džem s dřišťálovými sladkostmi
Když jsem tento džem jednou vyzkoušel, je již nemožné ho odmítnout.
Budete potřebovat: 3 kg jablek, 1 kg cukru, 300 g dřišťálových sladkostí.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme najemno, přidáme cukr a sladkosti a promícháme. Džem přiveďte k varu a vařte 40 minut na mírném ohni. Necháme vychladnout a vaříme dalších 40 minut. Na zimu zabalte do připravených sklenic.
20 skvělých receptů na jablečný kompot na zimu
9. Jablečný džem s brusinkami
Postačí jakákoli jiná kyselá bobule podle vašeho výběru.
Budete potřebovat: 500 g jablek, 100 g brusinek, 300 g cukru, 50 ml vody.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, přidáme vodu a cukr a vaříme 20 minut. Přidejte brusinky a džem za občasného míchání vařte dalších 20 minut do změknutí.
10. Jablečná a švestková povidla
Velmi chutná kombinace, která nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg švestek, 1,5 kg cukru, 150 ml vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Švestky zbavíme pecky a dužinu nakrájíme na poloviny. Svařte vodu s cukrem a do vzniklého sirupu vložte ovoce. Džem vařte 10 minut, nechte mírně vychladnout a znovu 10 minut povařte. Znovu ochlaďte, vařte 10 minut, přidejte kyselinu citronovou a vložte do sterilizovaných sklenic.
11. Pikantní jablečný džem na zimu
Neobvyklá verze jablečného džemu s kardamomem a růžovým pepřem.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 250 ml vody, 1 kg cukru, 2 lžičky. vanilkový cukr, 1 lžička kyselina citronová, 1 lžička růžový pepř, 0,5 lžičky skořice, 5 krabic kardamomu.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Z vody a cukru uvaříme sirup, přidáme kyselinu citronovou a vaříme 2-3 minuty. Do sirupu vložíme jablka a za občasného míchání vaříme dalších 7 minut. Džem necháme vychladnout a vaříme dalších 7 minut. Necháme opět vychladnout, přidáme všechno koření a provaříme posledních 5-7 minut.
12. Džem z jablek a kiwi
K exotickému ovoci se hodí jednoduchá a známá jablka.
Budete potřebovat: 5 jablek, 3 kiwi, 500 g cukru, 1/2 hrnku vody, 1 citron.
Příprava: Jablka s kiwi oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte vodu, cukr, šťávu a citronovou kůru. Vše nechte 2–3 hodiny, džem přiveďte k varu a vařte 30–40 minut.
20 jednoduchých receptů na jablečné víno
13. Jablečný a hruškový džem
Pokud chcete, přidejte trochu skořice nebo vanilky – zde se budou hodit.
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg hrušek, 300 ml vody, 1,2 kg cukru.
Příprava: Jablka a hrušky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Z vody a cukru uvaříme sirup, naplníme ovocem a necháme vychladnout. Džem přiveďte k varu, vařte 40–50 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.
14. Jablečný džem s vlašskými ořechy
Tento recept si určitě oblíbí všichni milovníci originálních přířezů.
Budete potřebovat: 500 g jablek, 300 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 100 g vlašských ořechů.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, zasypeme je cukrem a necháme přes noc. Poté přiveďte obrobek k varu, vařte 15 minut a nechte vychladnout. Přidejte nasekané vlašské ořechy a povařte dalších 20 minut. Pár minut před koncem přidejte kyselinu citronovou.
15. Džem z jablek a feferonek
Tento džem je prostě stvořen k překvapení.
Budete potřebovat: 600 g jablek, 1 feferonka, 150 g cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 snítky tymiánu, 1 snítka rozmarýnu, 1 bobkový list.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku umelte a smíchejte všechny ingredience. Nechte obrobek vařit po dobu 2 hodin. Džem přiveďte k varu, vařte 15 minut a bylinky s bobkovým listem odstraňte. Džem stočíme do připravených sklenic.
16. Džem z jablek a cukety na zimu
Vhodná je i cuketa nebo tykev – stačí odstranit střed s velkými kostmi.
Budete potřebovat: 500 g jablek, 500 g cukety, 1/2 citronu, 400 g cukru.
Příprava: Jablka a cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte cukr, citronovou šťávu a kůru. Nechte vše několik hodin, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Uložte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
12 lahodných receptů na jablečné těstoviny
17. Jablečný džem s aronie
Nakyslá chuť aronie skvěle doplňuje jablečný džem.
Budete potřebovat: 500 g jablek, 1 kg aronie, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 200 ml vody.
Příprava: Arónii zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut odstát a sceďte v cedníku. Z vody a cukru připravte sirup. Vložte do ní aronie, 5 minut povařte a nechte vychladnout. Přidejte nakrájená jablka, vše společně vařte dalších 20-30 minut do změknutí a na závěr přidejte kyselinu citronovou.
18. Jablečný džem s mákem
Vsadíme se, že tento džem vyzkoušíte poprvé!
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 500 g cukru, 50 g máku.
Příprava: Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme cukr s 1 sklenicí vody. Přiveďte k varu a vařte 8 minut. Přidáme mák a dále vaříme povidla, dokud jablka nezměknou.
19. Jablečný džem se zázvorem na zimu
Pikantní jablečný džem. Také velmi užitečné!
Budete potřebovat: 1 kg jablek, 200 ml jablečné šťávy, 1 kg cukru, 100 g zázvoru, 2 citrony.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme. Nastrouhejte zázvor a citronovou kůru, vymačkejte citronovou šťávu a smíchejte s jablečnou šťávou. Ze šťávy a cukru připravte sirup. Dejte tam zbytek ingrediencí a džem za občasného míchání vařte asi půl hodiny.
20. Jablečný a mrkvový džem
Vyberte sladkou a šťavnatou mrkev, aby byla marmeláda opravdu chutná.
Budete potřebovat: 3 jablka, 1-2 mrkve, 100 g cukru.
Příprava: Jablka a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte cukr a několik polévkových lžic vody, přiveďte k varu a vařte obrobek asi 30 minut. Džem rozdělíme do sklenic a zavíčkujeme.
Ze všech různých sladkých přípravků milují ženy v domácnosti zejména jablečný džem s vlašskými ořechy. Tradičnější jsou možnosti kombinace jablek s citrony a jinými citrusovými plody, různé ovoce a bobule, koření, především skořice. Jablečný ořechový džem připravený na zimu vás ale může překvapit originálními doplňky a kombinacemi surovin, které jsou pro jednoduché domácí dezerty neobvyklé.
Džem s jablky a ořechy je skutečnou pokladnicí vitamínů, zvláště nezbytných v chladném období
Kořenito-oříšková chuť jemných plátků jantaru v čirém sirupu, lahodné aroma, kombinace různých textur potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Doporučení pro výběr a přípravu surovin
Pro získání průhledného džemu s celými plátky se doporučuje použít ovoce s hustou dužinou. Nejoblíbenější mezi našimi zahradníky, Antonovka, stejně jako Simirenko, Gala, Jonagold a další sladké a kyselé odrůdy, jsou pro tento účel nejvhodnější.
Nesmíme zapomínat, že přezrálé nebo sypké ovoce se rozvaří do hmoty připomínající pyré, proto se používají jen tehdy, když se chtějí konzistencí přiblížit džemu nebo marmeládě.
Pokud plánujete připravit jasnou pochoutku s celými kusy, musíte pečlivě vybrat zralé, ale nezralé plody, bez poškození a silných úderů. K takovému džemu se lépe hodí jablka právě odebraná z větve.
Ke zpracování se odebírají plody různé doby zrání, nevhodné pro dlouhodobé skladování.
Počáteční fáze přípravy je u všech způsobů vaření stejná: plody je třeba důkladně omýt a odstranit z nich jádro. Zda je oloupat nebo ne a jakou velikost nakrájet na plátky závisí na zvoleném receptu a preferencích hostitelky.
Zvažte krok za krokem několik zajímavých možností výroby jablečno-oříškového džemu.
Voňavý jablkovo-oříškový džem v pomalém hrnci
Pomalý hrnec se v našich kuchyních pevně usadil a moderním hospodyňkám ušetří hodiny stát u sporáku a míchat drahocenný džem. Nyní můžete jednoduše vložit všechny produkty do mísy, zvolit optimální program a získat lahodný voňavý dezert za méně než hodinu.
Výstup: 0,8 l
Složení:
- jablka – 1 kg;
- granulovaný cukr – 300 g;
- vlašské ořechy (loupané) – 200 g;
- citron – 1;
- bobkový list – 2 ks;
- nové koření, hrášek – 4-6 ks;
- Koňak – 2 Art. l.;
- voda – 100 ml.
Technologie přípravy:
- Jablka, aniž byste z nich odstranili kůži, nakrájíme na velké plátky.
- Odstraňte kůru z citronu struhadlem, poté z něj vymačkejte šťávu a odstraňte semínka.
- Do pomalého hrnce nalijte vroucí vodu, vložte jablka, cukr, citronovou kůru, bobkový list, nové koření a zalijte citronovou šťávou, vše promíchejte, přikryjte pokličkou, zvolte režim „Frying“ a nastavte časovač na 15 minut.
- Po vypnutí vyjmeme bobkový list, přidáme koňak a mírně nasekané (jako na fotce) vlašské ořechy. Zavřete víko, zvolte režim “Pečení”, nastavte časovač na 10 minut.
- Hotový dezert dáme do sterilizovaných sklenic, korku a uložíme na chladné místo.
Rychlá příprava, velmi voňavá a neuvěřitelně chutná, tato marmeláda se stane tou nejvybranější pochoutkou na vašem čajovém stole, potěší domácnost a překvapí všechny hosty.
Pár dalších receptů na přípravu jablečných dezertů na zimu v pomalém hrnci najdete v článku na našem webu.
Jablečno-oříškový džem s rybízem
Tuto báječnou sladkou pochoutku lze právem nazvat domácí zásobou vitamínů. V deštivém podzimu, mrazivé zimě a při jarním beri-beri podpoří imunitu, pomůže vyrovnat se s nachlazením a sezónním blues.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Výstup: 2,5 l (5 sklenic o objemu 0,5 l)
Složení:
- jablka – 1 kg;
- rybíz (červený, černý nebo různé) – 1 kg;
- granulovaný cukr – 2 kg;
- vlašské ořechy (loupané) – 1,5 šálku;
- voda – 200 ml.
Technologie přípravy:
- Rybíz důkladně omyjeme, nasypeme do vroucí vody a přikryté pokličkou vaříme asi 10 minut.
- Bobule rozmělněte ponorným mixérem na homogenní hmotu.
- Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Rybízové pyré přivedeme k varu, přidáme jablka a cukr, opět přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 30 minut.
- Přidáme lehce nasekané vlašské ořechy, vaříme do uvaření, což kontrolujeme podle stavu sirupu: kapka by se neměla roztéct po povrchu studeného talíře.
- Horký dezert nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte k postupnému ochlazení.
Oříšky z tohoto vitamínového dezertu mají rády především děti: namočené ve sladkém sirupu skvěle nahradí sladkosti.
Jablečný, pomerančový a ořechový džem
Jemné jablko a voňavý pomeranč v kombinaci s ořechovou strouhankou vytvářejí úžasnou kombinaci chutí a textur. Na přání lze doplnit pikantní vůní skořice, hřebíčku, vanilky, kardamomu nebo muškátového oříšku.
Výstup: 2,5 l (5 sklenic o objemu 0,5 l)
Složení:
- jablka (je uvedena hmotnost připravených plátků) – 1 kg;
- oranžová (velká) – 2 ks;
- granulovaný cukr – 1 kg;
- vlašské ořechy (loupané) – 200 g;
- voda – 250 ml.
Technologie přípravy:
- Oloupaná jablka nakrájíme na kostičky a zasypeme je cukrem.
- Utřeme kůru z půlky pomeranče, přidáme k jablkům, promícháme a necháme 1 hodinu vyluhovat šťávu.
- Z pomerančů vymačkejte šťávu, zbavte se semínek a nalijte do jablečně-cukrové směsi.
- Položíme obrobek na sporák, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni po dobu 45-50 minut.
- Ořechy nasekejte na malé kousky, přidejte do džemu, přiveďte k varu a vařte dalších 15–20 minut.
- Horký dezert nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte k postupnému ochlazení.
Jemné plátky jablek s vůní pomeranče a oříškovou chutí lze podávat jako samostatný dezert k čaji, hodí se jako doplněk k cereálním, moučným a tvarohovým pokrmům i jako náplň do koláče.
Všechny podrobnosti o procesu vaření této pochoutky vysvětluje zkušená hostitelka v následujícím videu:
Výběr zajímavých receptů na jablečný džem s pomeranči najdete v článku na našem webu.
Video
Na závěr doporučujeme sledovat několik videí, ve kterých zkušení kuchaři sdílejí své osvědčené možnosti sklizně jablečného džemu s vlašskými ořechy na zimu:
Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
