Shiraz je šestá nejoblíbenější odrůda na světě. Vhodné pro výrobu červených a růžových vín s jedinečným vynikajícím buketem. Známé pod jmény: Seri, Serin, Black Servan, Petit Syrah, Hermitage, Candiv, Marsan Noir, Inen Noir, Anturnerin, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossissimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.
Historie dedukcí
Jedna z nejstarších odrůd. Přesné datum vystoupení nebylo stanoveno. Původ byl stanoven pomocí analýzy DNA. Genetici zjistili: odrůda vznikla smícháním červených hroznů Durez a bílé Modese Blanche v oblasti Severní Rhôny (jihovýchodní Francie).
Distribuční geografie
Pěstuje se na území Ruska na území Krasnodar, na Krymu: údolí Alma, Kacha, Belbek.
popis
Odrůda Shiraz se pěstuje pro vinařství. Vyznačuje se nízkou produktivitou. Odolává teplotním změnám, změnám počasí, odolný vůči řadě nemocí. Přizpůsobí se různým klimatickým podmínkám.
Liší se mírnou silou růstu. Typické středně velké keře s malými zaoblenými listy se třemi nebo pěti laloky, vespod středně členité, mírně pýřité. Povrch prostěradla je lesklý jasně zelený se světlými žilkami. Při chladu se pupeny a vaječníky mohou rozpadat.
Doba zrání
Odrůda kvete pozdě, ale bobule rychle dozrávají. Vztahuje se na středně pozdní odrůdy: doba tvorby plodů je 145-160 dní. Sklízet můžete od srpna.
Kartáče jsou kompaktní, ve tvaru kónického válce, nepříliš husté. Bobule neraší. Hmotnost od 115 do 150 g.
Bobule
Modročerné, středně velké, mírně oválné, pokryté hustým namodralým květem. Průměr je 1,2-2 cm a hmotnost 1,3-2,3 g. Slupka je silná, bohatá na třísloviny a barviva. Dužnina je šťavnatá, světlá, nebarvená, kosti drobné. Obsah čisté šťávy je 75 % z celkové hmotnosti ovoce.
Harmonické, koncentrované, ostružinové tóny jsou slyšet ve vůni a dochuti. Obsahuje hodně cukru – 200 g na 1 dm3, středně kyselé – 5,5-6,5 g na 1 dm3. Chuťové odstíny se mění s věkem: mladé hrozny mají kořenité pepřové tóny a 10letá réva má odstíny černého ovoce.
Produktivita
Dobré výnosové ukazatele – na jedné révě se tvoří 2-3 hrozny. Pro získání nápojů s vysokou chutností je třeba omezit plodování. Pokud nejsou zralé kartáče sbírány včas, ztrácí se zvláštní aroma a svíravost.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Příznivá průměrná denní teplota pro pěstování +17 stupňů Celsia. Roste na jakémkoli typu půdy. V závislosti na oblasti pěstování získává nové odstíny chuti. Plodí již více než sto let.
Přistání
Vysazovány v oblastech chráněných před větrem. Potřebujete oporu a teplé slunné místo, nejlépe ve svahu. Náhlé změny teploty ovlivňují dobu zrání. Roste dobře v půdách obsahujících aktivní vápenec. Při blízké podzemní vodě se doporučuje drenáž.
Vysazujeme na jaře nebo na podzim před nástupem chladného počasí. Lůžko je vykopáno, pod každou sazenici jsou aplikována draselná hnojiva, kompost, humus.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Má oboupohlavné květy, které se dobře opylují. Během kvetení by teplota neměla klesnout pod +14 stupňů. Po opylení se vaječníky objevují pozdě. Za nepříznivého počasí se z některých květů nevyvinou vaječníky a bobule.
Řezání
Před nabobtnáním pupenů se seřezávají suché, poškozené liány. Jarní dlouhé výhonky musí být řezány a ponechány nejsilnější. V létě zaštipují špičky, aby nedorostly více než 1,7 m. Po sklizni se také seřezávají. Na zimu proveďte krátký řez.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
zalévání
Rostliny nesnášejí nízkou vlhkost v půdě. Rostliny vyžadují bazální zavlažování: 4-5 kbelíků na 1 keř každé dva týdny. Ideální variantou je kapková závlaha.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Krmení
Provádí se několikrát za sezónu: brzy na jaře, před bobtnáním pupenů – humus a superfosfát 10: 1, po odkvětu – vodný roztok s superfosfátem a dusičnanem, po vytvoření vaječníků – tekutá organická hnojiva. Při nepřítomnosti deště se stříkají jednou za 2 týdny roztokem močoviny při nalévání shluků. Po sklizni se krmí kořenovou metodou roztokem hnoje.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Neliší se mrazuvzdorností, do -22 stupňů, špatně snáší mráz. Na zimu se doporučuje kvalitní přístřešek, na jaro dělají lehčí odrůdu. Na zimu se pokládají na regálové konstrukce, nahoře pokryté smrkovými větvemi nebo geotextilií.
Nemoci a škůdci
náchylné k chloróze. Postihují ho klíšťata a šedá hniloba. Listí je postříkáno insekticidy. Středně odolává plísním a oidium. Na jaře se ošetřují speciálními prostředky, nitrofoskou, „Kemira“ jsou rozptýleny v blízkosti kruhu kmene, hojně zalévány.
Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.
Opatrování
Nasbírané hrozny se skladují na chladném místě po dobu 4-5 měsíců bez ztráty vzhledu a chuti. Vydržet dlouhé tratě.
Autoři Francie Vzniklo křížením Mondez Blanche x Dureza Synonyma jména Shiraz, Series, Servan black, Petit Cyr, Hermitage Appointment
Syrah (Shiraz) je čtvrtý největší průmyslový červený hrozn na světě v oblasti vinic po Cabernet Sauvignon, Merlot a Tempranillo (od roku 2020).
Foto: Krasokhina S.I.
Syrah se pěstuje na náměstí více než 190 tisíc hektarů po celém světě. Dnes je to módní a oblíbená odrůda hroznů, která rozšiřuje své území v mnoha zemích. To není překvapivé.
Syrah je hroznová odrůda s charakterem.
Francie – největší “země Syrah” na světě s 64000 40 hektary vinic, které tato odrůda zabírá. Na druhém místě je další známá „země Syrah“ – Austrálie, která má 20 tisíc hektarů plantáží této odrůdy. Na třetím místě je Španělsko – více než XNUMX tisíc hektarů.
To třetí nejoblíbenější červená technická odrůda ve Francii po Merlotu a Grenache.
Syrah se poprvé stal známým jako skvělá odrůda v severním údolí Rhony, v tak slavných a kvalitních oblastech jako Côte Rôtie, Hermitage a Crozes-Hermitage.
V posledních letech ve Francii, v jižní části Rhony a v Languedocu došlo významný růst výsadby Syrah. Zde se dnes nachází většina Syrah ve Francii. Severní Rhôna je ve skutečnosti velmi malá. Má méně než 7500 5 akrů Syrah, což je méně než XNUMX % celkové rozlohy.
V Languedocu se Syrah stal slibnou odrůdou v 1980. letech XNUMX. století, což znamenalo, že místní vinaři byli úřady povzbuzeni, aby Syrah zasadili zlepšit kvalitu jejich vína. Dnes má Languedoc 99 000 akrů a je nejvíce vysazovanou odrůdou v regionu. Vzhledem k tomu, že se v oblasti koncem 1970. let téměř nevyskytoval, jde o působivý růst.
Ale někdy se objeví různé problémy způsobené horkým a suchým klimatem v Languedocu. Ale většina výrobců to používá. Je to prestižní odrůda hroznů a oni to vědí jako spotřebitelé. Producenti často vyrábějí špičkové víno, kterému dominuje Syrah.
Sira – docela snadné na pěstování hroznový. Bude dobře růst v mnoha klimatických podmínkách a typech půdy. Nicméně rozmanitost citlivé na sucho a vyžaduje příděl keřů do sklizně, aby neztratily koncentraci aromatických látek.
Vína Syrah mohou být silná a bohatá na třísloviny. Vždy je jich více či méně korpulentní. Potenciál stárnutí je často vynikající. Syrah ale může poskytnout i nádherně šťavnatá a ovocná vína, která se dají pít mladá, se vším čerstvým ovocem ve vůni nedotčenou.
Aroma Syrah pikantní, někdy pepřový, někdy s tóny fialek, klobás a dehtu. Ovoce je vždy dostatek, v neposlední řadě černý rybíz. Hrozny mají silné slupky, které dodávají vínu tmavou barvu.
Nejvýraznější hroznový charakter této odrůdy získáváme ve vínech Syrah ze severní Rhôny. Dole v Languedocu má Syrah styl, který je poněkud odlišný od údolí Rhony. Má méně uzeného masa a dehtu a více ovoce a koření.
Syrah extrémně populární v Austrálii, kde tato odrůda tvoří 28 % všech výsadeb.
Poprvé byl vysazen v Austrálii na konci 18. století. Údolí Barossa je domovem nejstarších plodících vinic v zemi a pravděpodobně nejstarších vinic Syrah na světě, vysazených v roce 1843.
Syrah z Austrálie si brzy vybudovala pověst toho, že má vysoký obsah alkoholu a postrádá jemnost. Ale Austrálie je velká země. Takže jsou zde samozřejmě všechny druhy vín Syrah, protože klima a půdní typy jsou různé.
Masově vyráběná vína Syrah, která se prodávají ve velkém, mají často tento velký a odvážný styl. Ale v Austrálii menší producenti produkují vína s elegantní a jemnou chutí, více podobná vínům z údolí Rhony. Nejslavnější a nejdražší víno Austrálie, Penfolds Grange (Penfolds Grange), samozřejmě, především – Syrah.
Syrah se někdy míchá s Cabernetem Sauvignon v Austrálii, stejně jako Grenache a Mourvèdre pro GSM směs.
Syrah je na vzestupu v mnoha zemích. Jedná se o jednu z odrůd révy vinné s nejvýznamnějším růstovým trendem v Jižní Africe.
V Chile zatím není mnoho výsadeb Syrah, ale vinaři ji milují, a to nejen v Casablance a San Antoniu, kde je u pobřeží mírně chladnější klima. Na Novém Zélandu existuje několik vynikajících vín Syrah, zejména v Hawke’s Bay.
Ve Spojených státech je Syrah pátou největší průmyslově pěstovanou odrůdou červených hroznů s rozlohou přibližně 9000 1990 hektarů. Hrozna zapustila kořeny v Kalifornii na konci XNUMX. let díky skupině pěstitelů, kteří milovali hrozny z údolí Rhone a říkali si „Rhone Rangers“. Toto hnutí však později ztratilo na síle, ale v USA lze nyní pozorovat malý nárůst u výsadeb Syrah. Hrozna se již stala hvězdou ve státě Washington.
