Džem z červených rajčat

Sladkou pochoutku k čaji uvaří zkušená hostitelka z čehokoli. Rajčatový džem připravený na zimu doma mnohé překvapí. Jsme zvyklí ji zavařovat jako svačinu, nakládanou nebo nasolenou, dělat saláty, extrahovat šťávu. Mezitím, dříve v Rusku, zeleninové dezerty nebyly kuriozitou. Nedávno jsem sdílel recepty okurkový džema pokud chcete, můžete je poznat. Připravili jsme také dezert z dýně, cukety. Rajčatová pochoutka je dalším kulinářským experimentem, který se povedl.

Pochoutku připravíte z rajčat jakékoliv odrůdy. Vaří se z červených, žlutých, zelených rajčat, použijte cherry rajčata. Rajčatový džem sám o sobě je chuťově neobvyklý. Pokud ale máte rádi pestrost, přidejte při vaření koření, pomeranče, citrony.

Red Tomato Jam – Recept s citronem

Nádherný džem s jemnou kyselostí a citrusovým aroma.

• Rajčata – 0,5 kg.
• Granulovaný cukr – 350 g.
• Lemon
• Vanilkový extrakt – lžička.

Připravte rajčata. Chcete-li to provést, udělejte na plodech řezy ve tvaru kříže.

Ponořte je na 30 sekund do vroucí vody.

Ihned přendejte do misky s ledovou vodou.

Poté nakrájíme na čtvrtiny. Vyberte si z rajčatové šťávy a semínek.

Dužinu nasekejte na malé kostičky.

Přeneste nakrájené na pánev, posypte cukrem, promíchejte.

Odstraňte semínka z citronu, vymačkejte šťávu do pánve. Znovu dobře promíchejte.

Dejte do varu. Přiveďte k varu na silném ohni. pak snižte výkon. Vařte při mírném varu, podle potřeby odstraňujte. Celková doba vaření 1 hodina 15 minut.

5 minut před nastavením časovače vlijte vanilkový extrakt. Míchat.

Rajčatový džem se dobře rozvaří, bude docela hustý, podobný džemu.

Pochoutku naaranžujte do sklenic, uzavřete pod nylonovým víčkem. Pokud chcete, můžete se srolovat. Nechte vychladnout a poté přeneste do trvalého úložiště.

Džem ze zelených rajčat

Chuť dezertu ze zelených rajčat je těžké popsat, je zvláštní. Naše hostesky nashromáždily spoustu receptů, ale začnu tím nejjednodušším. Džem je známý jako Kiwi Slices.

• Zelená rajčata – 1 kg.
• Voda – 330 ml.
• Cukr – 1,5 kg.

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr. Za stálého míchání, aby se rozpustily krystalky sladkosti, přivedeme obsah k varu. Vypněte sirup, ochlaďte do teplého stavu.
2. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kousky. Malé nakrájíme na poloviny a čtvrtky, velké rozdělíme na menší plátky.
3. Řez přeložíme do teplého sirupu. Zakryjte pánev a nechte ji 18-20 hodin.
4. Po uplynutí stanovené doby tekutinu slijeme, přivedeme k varu a opět nasypeme plátky rajčat.
5. Džem odstavte ještě na 20 hodin (můžete na den), nechte vyluhovat. Sirup znovu sceďte, provařte a vraťte do hrnce.
6. V poslední fázi uvařte rajčata v sirupu. Na mírném ohni pomalu vařte mírným varem, dokud plátky nezprůhlední a sirup nezhoustne.
7. Rozložte dezert do sklenic, utáhněte víčka. Skladujte ve sklepě, spíži.

Jak udělat džem z cherry rajčat

Lahodný džem z malinkých cherry rajčat. Vypadá velmi elegantně, chuť je nesrovnatelná.

• Třešně – 600 gr.
• Citronová šťáva – 60 ml.
• Černý pepř – špetka (4 gr.)
• Voda – 250 ml.
• Cukr – 500 gr.

1. Odstraňte rajčata z větví, opláchněte, osušte a vložte do velkého hrnce.
2. Zvlášť uvaříme sirup z vody a cukru. Když se granule sladkosti rozpustí a sirup se vyvaří, vlijte citronovou šťávu. Vhoďte špetku mletého pepře, dobře promíchejte.
3. Vložte rajčata do hrnce. Necháme přejít varem, vaříme 8-10 minut na mírném ohni.
4. Odstraňte ze sporáku, ochlaďte, trvejte na 6 hodin.
5. Proveďte tuto manipulaci ještě dvakrát (vařte, nechte stát 6 hodin).
6. Po třetím uvaření rozložte pochoutku do sklenic, srolujte na klíč. Vychlaďte dnem vzhůru a zabalené. Skladujte v chladné místnosti.

Hustý žlutý rajčatový džem

Pokud nahradíte žlutou odrůdu červenými rajčaty, nebude to mít chybu – recept je dokonalý. Je pravda, že chuť dezertu bude poněkud odlišná, ale technologie vaření se nezmění.

• Nejmenší žlutá rajčata – 1 kg.
• Cukr – 1 kg.
• Citronová kůra – ½ ks.
• Pomeranče – 3 ks.
• Voda – 300 ml.
• Zahušťovadlo džemu typu želatina – sáček.

1. Rajčata omyjeme, spaříme, oloupeme slupku. Rozdělte na 4 části.
2. Pomeranče, aby byly šťavnatější, vložte do misky se studenou vodou a držte 5 minut. Osušte, odstraňte kůru, vymačkejte šťávu.
3. Nastrouhejte kůru z citronů, přidejte k rajčatům. Přidejte pomerančovou kůru, přidejte cukr. Důkladně promíchejte.
4. Přiveďte k varu, snižte plamen. Vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.
5. Vypněte hořák, vychlaďte dezert.
6. V misce smíchejte zahušťovadlo se 2 lžícemi krystalového cukru. Přidejte do rajčatové marmelády. Dejte to zpět na hořák.
7. Přiveďte k varu, vařte dalších 15 minut.
8. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte. Zabalte do deky a ochlaďte.

Švestková povidla s rajčaty

Pochoutka má krásnou barvu v závislosti na odrůdě švestek. Radím vám vzít si tmavé, například maďarské.

• Rajčata – 1 kg.
• Švestky – 1 kg.
• Cukr – 1 kg.

1. Rajčata zbavte slupky (opařením a vložením do studené vody). Nasekejte nahrubo (zkuste najemno).
2. Odstraňte semena ze švestek, nakrájejte je v poměru k rajčatům.
3. Vložíme do hrnce, přidáme cukr. Nejprve vařte na plném ohni. Poté, když se hmota vaří, snižte plamen.
4. Vařte přibližně 10 minut. Pokud džem není dostatečně zredukovaný, přidejte čas vaření. Připravenost pamlsku lze zkontrolovat nalitím kapky na talířek. Pokud se nerozteče, vypněte a nalijte do skleněné nádoby.

Rajčatový džem s pomerančem a zázvorem

Poněkud pikantní, s lehkým citrusovým aroma, džem osloví dospělé i děti.

• Červená rajčata – 1 kg.
• Lemon
• Kořen zázvoru – 4 cm.
• Oranžová
• Cukr – 1 kg.
• Vanilkový cukr – 20 gr.

1. Rajčata spařte, rychle přendejte do studené vody a poté odstraňte slupku. Odstraňte semena z ovoce s okolní tekutinou. Nakrájejte na malou kostku.
2. Z citronu a pomeranče nakrájíme kůru. Leskněte se co nejméně. Ovocnou dužinu nakrájejte na kostičky.
3. Kořen zázvoru nastrouháme.
4. Složte všechny uvedené ingredience, aby se vylouhovaly, posypte cukrem.
5. Když vynikne dostatek šťávy, dejte vařit.
6. Vařte na mírném ohni 7 minut, počítejte čas po objevení se známek varu.
7. Dejte džem vychladit. Znovu povařte, vařte 7 minut a ochlaďte. Opakujte akci potřetí, ale vařte dalších 20 minut na poslední vaření.
8. Přeneste dezert do sterilních sklenic, uzavřete. Necháme vychladnout a dáme do místnosti s nízkou teplotou.

Jak udělat rajčatový džem s vlašskými ořechy

Další originální způsob, jak vařit elegantní dezert. Ke sklizni jsou vhodná malá rajčata, např. cherry rajčátka, ne větší než 5 cm v průměru.

• Rajčata jakékoli odrůdy – 1 kg.
• Cukr – 1,25 kg.
• Jádra vlašských ořechů – 250 gr.
• Voda – 350 ml.

1. Jádra vlašských ořechů opražíme na suché pánvi. Poté rozbijte na kousky.
2. Rajčata omyjte, udělejte malý důlek, lžící odstraňte semínkovou část.
3. Do každého rajčete vložte trochu ořechů.
4. Vařte sirup.
5. Sirupem přelijte plněná rajčata. Trvejte na tom během dne.
6. Po dni sirup sceďte, povařte a vraťte do hrnce s rajčaty. Znovu trvejte přesně jeden den.
7. Dejte do varu. Vařte 25-30 minut od okamžiku varu. Srolujte pod pokličkou, pod pokličkou pomalu ochlaďte.

Video recept na neobvyklý rajčatový džem

Díky neobvyklé technologii vaření budou rajčata v džemu jako švestky. Sledujte a opakujte po autorovi videa, toto je opravdu zajímavá verze obrobku.

Neobvyklá a originální příprava se zajímavou chutí! Džem z červených rajčat na zimu chutná jako sladký kečup a skvěle doplní pokrmy z masa, ryb, pizzy, zeleniny a dalších. Zároveň se takový džem vyrábí snadno, hlavní věcí je vybrat správné ovoce pro jeho přípravu.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak připravit džem z červených rajčat na zimu? Připravte si potřebné ingredience. Hlavní složkou jsou samotná rajčata. Je potřeba je správně vybrat, musí být zralé, ale zároveň pevné, pokud chcete, aby marmeláda byla kousky. Pro získání jednotnější konzistence džemu jsou však vhodné i měkké plody velkých odrůd.

Krok 2:

Rajčata dobře omyjte pod tekoucí vodou a sceďte je v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Krok 3:

Z rajčat pak odřízněte stonky. Samotné plody nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, pokud rajčata nejsou velká. Velké ovoce nakrájíme na kostky. Nakrájená rajčata dejte do hrnce se silným dnem. S výběrem dokonalého hrnce na zavařeninu pomůže článek o hrncích, odkaz na konci receptu.

Krok 4:

Papriku důkladně opláchněte a zbavte stopky se semínky. Náhodně nakrájejte papriky na plátky nebo proužky a pošlete je do hrnce s rajčaty. Bulharský pepř dodá rajčatové marmeládě lehkou pikantnost a příjemnou dochuť. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno pomerančem nebo citronem, čímž získáte jinou původní chuť.

Krok 5:

Do pánve se zeleninou přidáme cukr a kyselinu citronovou, špetku skořice. Míchat. Postavte hrnec na oheň a za občasného míchání přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na střední a zeleninu vařte asi 5 minut. Hrnec sundejte z plotny. Džem necháme v pánvi jeden den na tmavém a chladném místě. Opakujte postup ještě několikrát a džem ponechejte na tmavém a chladném místě vždy po dobu jednoho dne.

Krok 6:

Připravte si na zimu zavařovací sklenice. Je lepší vzít malé banky. Jak vypočítat požadovaný počet plechovek, stejně jako další užitečné informace, přečtěte si článek o přípravcích, odkaz je na konci receptu. Sklenice vypláchněte sodou a sterilizujte pohodlným způsobem. Vařte víčka nádob. Hotový vychladlý džem uložte do připravených sklenic, srolujte víčky a uložte na tmavé a chladné místo. Dobrou chuť!

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).