Džem z červeného jeřábu – recepty a výhody produktu

Utřený červený jeřáb s cukrem. Užitečné vlastnosti červeného jeřábu

Jeřabina na zahradě je krásná a užitečná rostlina. Jeho listy uvolňují do vzduchu fytoncidy, rostlinná antibiotika, díky nimž je vzduch vedle stromu obzvlášť čistý a svěží. Plody nejen lahodí oku svou ohnivou barvou v šedém podzimním počasí, ale mají také širokou škálu užitných vlastností.

Například horský jasan obsahuje více vitamínu C než citrony a co do obsahu karotenoidů, které se v lidském těle přeměňují na vitamín A, zanechává horský jasan mrkev daleko za sebou. Kromě toho plody jeřábu obsahují vitamín P, třísloviny, organické kyseliny, cukr, silice a mnoho dalších sloučenin.

Prospěšné vlastnosti červeného horského popela jsou díky svému bohatému složení široce využívány v tradiční medicíně. Kromě toho se používají nejen plody, ale také listy a kůra. Například čerstvé listy jeřabiny se třou a přikládají na místa kůže postižená houbou, odvary z kůry léčí zánětlivé procesy sliznic a kůže.

Mezi léčivé vlastnosti plodů červeného jeřábu patří:

normalizace krevního tlaku;

obnovuje se metabolismus, obnovuje se imunitní systém – to znamená, že se obnovují funkce slinivky břišní a sleziny – produkují dostatečné množství antibakteriálních látek, což umožňuje zbavit se nachlazení, zánětů štítné žlázy, myomů, prostatitidy, adenom prostaty, zánět a bolest kloubů;

dobře se čistí játra a žlučové cesty – to znamená čisté cévy a vlásečnice, snižuje se obsah cholesterolu v krvi, mizí srdeční šelesty, bolesti hlavy, zlepšuje se paměť a zrak, nemrznou končetiny;

střeva se čistí, odstraňují se v něm zánětlivé procesy – to znamená, že se zastaví zácpa nebo průjem, kolitida zmizí (prvních 5-7-10 dnů užívání může být lehká stolice s hlenem, to je normální a nevyžaduje zastavení příjmu );

jako choleretikum, diuretikum a hemostatikum a v kombinaci s listy se používají k léčbě kurdějí.

Čerstvá šťáva z jeřabin a listů s přídavkem medu je účinným antiskorbutikem.

Jeřabina má také protizánětlivé, kapiláry posilující, adstringentní, diaforetické, anti-dysenterické vlastnosti.

Kromě výše uvedeného používají jeřabinové nálevy také národy jiných zemí pro:

  • nemoc jater,
  • ledviny a močové cesty,
  • orgány trávicího traktu,
  • anémie,
  • astenie,
  • dna,
  • glaukom,
  • zhoubné nádory
  • ateroskleróza,
  • revmatismus,
  • s celkovou slabostí (po závažných onemocněních, operacích),
  • má časný a vřed hojící účinek.

Plody se sklízejí pro budoucí použití různými způsoby. Bobule můžete sušit ve speciálních sušičkách nebo na plechu, v této podobě bobule červeného jeřábu neztrácejí své blahodárné vlastnosti po dobu dvou let, pokud jsou skladovány v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě. Ovoce spolu s cukrem můžete procházet mlýnkem na maso a skladovat v lednici nebo ve sklepě. Z horského popela se také vyrábějí džemy a vyrábí se šťávy.

Džem z červeného jeřábu přes mlýnek na maso.

Utřený červený jeřáb s cukrem. Užitečné vlastnosti červeného jeřábu

Uvaříme džem z červeného jeřábu, aniž bychom bobule nejprve rozmrazili. Zmražený jeřabina nasypeme do hrnce se silným dnem a dáme na sporák. Můžete přidat trochu vody. Necháme vařit, aby změkla, a přelijeme přes sítko. Do bobulového pyré přidejte cukr v množství 800 g na litr pyré, zahřívejte, míchejte, aby se cukr dobře rozpustil.

Přiveďte k varu, ohněte malý, odstraňte pěnu. Stačí 10-15 minut vaření a náš obrobek můžete rozložit do předem sterilizovaných sklenic, srolovat víčka, vychladit dnem vzhůru a uložit k uskladnění. Takový přípravek se získává ve formě džemu. Pokud se nechcete obtěžovat třením bobulí přes síto, můžete vařit obvyklým způsobem.

V tomto případě nejprve připravte sirup v poměru 1.5 – 2 šálky vody na 1 kg cukru. Cukr zalijeme vodou a zahříváme, dokud se úplně nerozpustí. Zmrzlý horský popel vložíme do sirupu, promícháme a necháme několik hodin působit. Poté sirup s bobulemi znovu zahřejeme a vaříme do měkka, to znamená, dokud bobule nejsou nahoře, ale jsou rovnoměrně rozmístěny v sirupu. Chutné a zdravé vegetariánské polévky.

Utřený červený jeřáb s cukrem. Užitečné vlastnosti červeného jeřábu 01

Existují možnosti opakovaného zahřívání a ochlazení sirupu, v takovém případě bude džem vypadat hezčí, ale přesto se sami rozhodněte, co je pro vás na džemu z červených jasanů důležitější: dobrota nebo krásný vzhled. Samozřejmě se bude hodit jakákoliv jeřabinová marmeláda, ale přesto se při opakovaném zahřívání a ochlazování ztratí více užitečných látek.

Jeřáb je užitečný při anémii, dysfunkci štítné žlázy, má hypotenzní účinek a je indikován při kardiovaskulárních onemocněních. Zdravým lidem zvýší imunitu a těm, kteří mají sedavé zaměstnání a problémy se střevy, se bude hodit především syrová jeřabinová marmeláda, která působí projímavě. Při nachlazení si můžete vyrobit ovocné nápoje ze sklizeného horského popela a pít několikrát během dne. Pokud bojujete s nadváhou, budou vás zajímat dietní saláty.

Utřený červený jeřáb s cukrem. Užitečné vlastnosti červeného jeřábu 02

Lahodný džem z červené jeřabiny se získá povařením ve směsi s jablky. Na 1 kg horského popela můžete vzít 0,5-1 kg jablek, nejlépe hustých a kyselých. Z jablek je třeba odstranit jádro a nakrájet na plátky. Pokud chcete, můžete odstranit tenkou vrstvu slupky a jablka nakrájet na kostičky. Připravíme sirup na 1 kg směsi horského popela a jablek, vezmeme 0,5 kg cukru a sklenici vody.

READ
Kody a výhody sody pro okurky

Nalijte jablka horkým sirupem, nalijte tam zmrazený horský popel, přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Nechte několik hodin stát. Poté sirup scedíme, přidáme k němu dalších 0,5 kg cukru, počkáme, až se vyvaří a vlijeme jeřabino-jablečnou směs. Můžete znovu přivést k varu, nechat odstát a teprve poté přidat, nebo můžete ihned vařit do uvaření. Je-li to žádoucí, přidejte do džemu tyčinku skořice, poté ji budete muset odstranit. Zde najdete ty nejlepší recepty na vegetariánskou zelňačku.

Utřený červený jeřáb s cukrem. Užitečné vlastnosti červeného jeřábu 03

Hotový obrobek se nalije do horkých sterilizovaných sklenic a zazátkuje. Další možností je jeřabinový džem s pomeranči. Na 1 kg horského popela stačí 1 pomeranč. Ostrým nožem odstraňte tenkou vrchní vrstvu kůry z pomeranče. Oloupejte plátky z fólie a rozdělte na 3-4 části. Mražené jeřabiny zalijte 1 hrnkem vody a zahřejte k varu.

Slijte vodu a vařte sirup rychlostí 1-1,2 kg cukru na 1 kg bobulí. Nalijte sirup na bobule. Plátky pomeranče a nakrájenou kůru vložte do mixéru nebo do mlýnku na maso. Vařte, dokud se plody rovnoměrně nerozmístí v sirupu. Tento blank má krásnou barvu a velmi příjemnou vůni. Lahodný džem lze uvařit z horského popela s dýní. K tomu nakrájejte dýni na malé kostičky. Zbytek receptu je stejný jako na jeřabinu s jablky.

Utřený červený jeřáb s cukrem. Užitečné vlastnosti červeného jeřábu 04

Džem z červeného jeřábu. Jak vyrobit džem z červeného jeřábu – chutné recepty, vaření

Jeřabinová marmeláda je vynikající pochoutka, která má nevšední chuť. Je v něm cítit mírná kyselost a jemná sladkost. V tomto článku si s vámi povíme, jak si můžete vyrobit džem z červeného jeřábu na zimu.

Utřený červený jeřáb s cukrem. Užitečné vlastnosti červeného jeřábu 05

Recept na běžný džem

Jeden z nejjednodušších a nejchutnějších receptů na džem z červených bobulí.

  • Jeřabina červená – 900 gramů;
  • Cukr – 450 gramů;
  • Voda – jedna a půl sklenice.

1. Ovoce nejprve opláchněte, abyste je zbavili hořkosti, a popel na pár minut blanšírujte v mírně osolené vodě. Na jeden litr vody vezměte 1 lžičku. sůl.

2. Poté, co potřebujete připravit sirup: přidejte do vody správné množství cukru a poté směs vařte na mírném ohni. Sirup důkladně promíchejte, aby se cukr rozpustil.

3. Jeřabinu vložíme do vroucího sirupu a necháme 13-16 minut vařit. Poté chvíli počkejte, až bobule nasáknou sirupem.

4. Džem necháme znovu vařit, vařit je potřeba maximálně 20 minut. Některé hospodyňky počkají, až sladkost vychladne, a přistoupí ke třetímu vaření. Pokud se chcete omezit na dvě várky, musíte vařit až do úplného vaření. Poté džem nalijte do sklenic, předsterilizujte nebo přelijte vroucí vodou.

Recept na džem bez vaření

  • Bobule jeřábu – 1 kg;
  • Cukr – 1,5 kg.

1. V lehce osolené vodě je třeba jeřabiny několik minut blanšírovat a poté jeřabiny nasekat (můžete použít mixér nebo mlýnek na maso).

2. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.

3. Poté počkejte, až horský popel pustí šťávu a uvaří se, cukr by se měl v sirupu úplně rozpustit. Džem se doporučuje skladovat na chladném místě nebo v lednici.

Utřený červený jeřáb s cukrem. Užitečné vlastnosti červeného jeřábu 06

Džem s jablky

  • Jablka – 1 kg;
  • Jeřabina – 1 kg;
  • Cukr – 1 kg;
  • Voda – 1 sklenice.

1. Zbavte jablka jádřince a poté je nakrájejte na malé plátky. Loupeme podle svého uvážení, můžete loupat, nemůžete loupat.

2. Obvyklým způsobem připravíme sirup z 500 gramů cukru a vody.

3. Blanšírujte horský popel v osolené vodě po dobu několika minut.

4. Po rozpuštění cukru přidáme jeřabinu s jablky, počkáme, až se směs vyvaří. Vařte 14-16 minut.

5. Počkejte, až džem vychladne, bobule a jablka by měly být namočené v sirupu.

6. Můžete spustit druhé vaření. Přidejte zbylých 500 gramů cukru, počkejte, až se marmeláda vyvaří, vařte asi 20 minut. Opět počkáme, až tekutina vychladne a vyluhuje. Také, pokud chcete, můžete udělat třetí várku.

Rowan v zimě. zimní jeřáb

Zimou pokrytá pole, lesy a hory,
A příroda usnula až do jara, –
Jen horský jasan má rád zimní vzory,
Má ráda prvky novosti.
Co je pro ni podzim? co je zima? K čemu jsou stanovy? –
Je možné dát duši do klece?!
Rozházel jsem červené korálky pro zábavu, –
Proč se nenechat trochu unést?!
Světlé bobule zátiší na bílém pozadí,
V lednovém tichu pokrytý ledem,
A třesou se na slunci ve zvonkohře
Pod šikmými paprsky na obloze.
Někdy to není snadné pro horský popel bez přítelkyně,
Jen nezapomeňte na to nejdůležitější:
Nemůže najít soupeře v celém okrese,
Odpoledne s ohněm, se vší touhou ho nemůžete najít.
No, z toho asi jen plusy, –
A kamarádky?! – Nechtějí, nechtějí. –
Korálové korálky září na hrudi,
A její oči hoří acháty.
Příroda ji obdařila krásou, –
Boží dar a není to její chyba. –
Zima jí dala boty,
Tak to bez zamrznutí vydrželo až do jara.
A stojí v rubínových náušnicích,
Větev mává a je viditelná z dálky,
Na rozcestí, u venkovské cesty,
Ve sněhovém závoji, oblečený v hedvábí.
Zčervenal v ranním mrazu
Jako nevěsta, v bílých šatech a závoji. –
A osika, kalina a bříza
Závidět této kráse.
Tak štíhlý a šílený pacient!
Jak jí tyto svatební šaty sluší?
Tichý a dívčí stydlivý, –
Není možné odvrátit pohled.
Nemůže skrýt svou krásu za sněhem,
Dívčí tábor se tiše ohýbá ve větru.
Shluky bobulí pod šedými mraky
A tak lákají ptáky do karmínového ohně!
Hýlové v nadýchaných růžových mikinách
Velmi milují tento ohnivý hostinec,
A rowan, jako pohostinná hostitelka,
Uspořádají skutečnou ptačí hostinu.
Pokryté rubíny a granátovým jablkem
Dostanou najíst a zbaví je starostí.
A létají od východu do západu slunce
Scházet se s ní rok od roku.
Nestojí o žádnou bouři nebo lavinu;
Nebojí se větru ani chladu.
A ve sněhu je červený horský popel –
Luxus lesa, ozdoba zahrad.
A když se přiženou hrozné vánice
A sníh a led roztaje na slunci,
Setřes tu otravnou kapku,
Zahřejte se a znovu rozkvete.
© Láska Edwardsen
Foto z internetu. Děkuji autorovi.

READ
Infekce Pinworm: hlavní způsoby, příznaky u dospělých a dětí

Kvas z červeného jeřábu. Jeřáb

Kvas z červeného jeřábu. Jeřáb

V Rusku byl horský popel dlouho považován za symbol štěstí v rodině, a proto byl tento krásný strom často vysazen před domem. Věřilo se, že “jeřabina duch” zahání všechny nemoci. A nyní můžeme k léčbě použít horský popel.
V poslední době je stále obtížnější sbírat horský popel, jen abyste ho snědli. Nachází se ve městě, ale ekologická situace je alarmující, příliš mnoho jedů se usazuje na červených shlucích. Musíme se dostat z města nebo k přátelům na venkov.
Jasan horský zcela nahradí lékárnu s vitamíny a doplňky výživy. Jedná se o nejcennější vitamínový prostředek a dozrává právě tehdy, když je potřeba posílit imunitu na prahu zimy. Snědl jsem hrst – denní norma vitamínů už je tam. A jaký lék! A z tlaku, z chudokrevnosti a z krvácení. Pro ženy se silnou menstruací je dobré místo pilulek užívat horský popel: hladina hemoglobinu se velmi rychle obnoví pravidelným příjmem odvarů, čajů s jasanem nebo jen lesních plodů. Ještě lépe nalijte čerstvé bobule tekutým medem, nechte je trochu nasáknout a pak snězte 2 polévkové lžíce. l. dvakrát nebo třikrát denně. To také pomůže zbavit se zánětu hemoroidů.

Kvas z červeného jeřábu. Jeřáb

Jeřabina je vynikajícím prostředkem pro prevenci a léčbu onemocnění jater. Bobule mají choleretické vlastnosti.
2 polévkové lžíce. l. červená jeřabina zalijeme 0,5 l vroucí vody. Trvejte až do vychladnutí. Pijte během dne ½ šálku 4-5krát.
Z bobulí můžete vyrobit nektar, který se dobře skladuje v lednici.
Vezměte 1 kg horského popela, 0,5 kg cukru, 1 litr vody. Plody opláchneme, podlijeme vodou a vaříme do změknutí. Propasírujeme přes síto, přidáme cukr, přivedeme k varu a dáme vychladit.
Stejně jako mnoho jiných sladkokyselých plodů jsou bobule jeřábu bohaté na pektin, který je velmi užitečný pro funkci střev. Pektiny inhibují fermentaci sacharidů a snižují tvorbu plynu. Právě díky pektinům jsou džemy, marshmallow, marmelády a džemy z jasanu tak dobré. A esenciální oleje dodávají jeřabinám jedinečné aroma. Toto aroma je vhodné použít do koupele, napařené jeřabinovým koštětem, které vypudí z těla případnou infekci. Ale horský popel má také kontraindikace: nelze jej použít se zvýšenou srážlivostí krve.

Kvas z červeného jeřábu. Jeřáb

Co je užitečný horský popel
• Jeřabina – spolehlivý preventivní a léčebný prostředek pro beri-beri. Obsahem karotenu předčí mrkev. Při správném skladování se v jeřabinách do jara zachovají provitamin A, vitamíny B, B2, PP, C, mikroprvky: draslík, hořčík, fosfor, železo, mangan, zinek, vápník, jód, brom, molybden, měď.
• Užívání červených jeřabin pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje pevnost cév a normalizuje činnost střev.
• Hlavním přínosem červených jeřabin je choleretický účinek.
• Díky vysokému obsahu jódu jsou jeřabiny užitečné při některých onemocněních štítné žlázy a hypertenzi.
• Jeřabinová šťáva je velmi užitečná při plicní tuberkulóze.
• Používá se k omlazení, čištění pleti, vyhlazování vrásek a dodává pleti zdravý tón.
• Pomocí mlýnku na kávu můžete připravit prášek ze sušených bobulí, který má příjemnou pikantní chuť. Přidává se do zeleninových pokrmů, salátů a cereálií. Pokud během léčebného půstu žvýkáte trochu tohoto prášku, pocit hladu je otupený.
Nachlazení není hrozné
Na pocení uvařte 1 polévkovou lžíci. l. květy jeřábu 1,5 šálku vroucí vody, nechte 30 minut, sceďte a vypijte půl šálku teplé.
Jeřabina má také baktericidní vlastnosti, takže s ní můžete inhalovat, pokud máte bolest v krku nebo kašel. K inhalaci je třeba připravit odvar z čerstvých nebo sušených plodů jeřábu, listů šalvěje a třezalky tečkované, odebrané rovnoměrně.
2 polévkové lžíce. l. promícháme zalijeme 0,5 l vody, přivedeme k varu a vaříme 5 minut, poté několikrát denně dýcháme nad léčivou párou.
A čerstvou jeřabinovou šťávou, zředěnou napůl teplou vodou, dobře opláchněte nos a kloktejte.
Kvas pro očistu
Kvas z horského popela je lahodným nápojem a zároveň čističem střev. Ukážeme vám, jak ho vařit.
Připravte si 3 litry syrovátky, 1 hrnek červeného jeřábu, 1 hrnek cukru, 1 lžičku. zakysaná smetana. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a nalijeme do syrovátky. Popel složte do gázového sáčku s 1 náplní a naplňte směsí. Dáme na teplé místo kvasit. Pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu. Po 7-8 dnech nálev přecedíme a přelijeme do čisté mísy. Když kvas z červeného jeřábu dozraje, nalijte 1 litr na ošetření a do sklenice přidejte 1 litr vařené vody při pokojové teplotě a nalijte ½ šálku cukru. Nápoj vypuštěný z plechovky musí být uložen na spodní polici chladničky. Když skončí, bude připravena nová várka kvasu.
K čištění gastrointestinálního traktu se kvas z červeného horského popela pije po dobu jednoho měsíce, počínaje 1 polévkovou lžící. l. a postupně zvyšujte dávku na ½ šálku 15-20 minut před jídlem 3x denně.
Během očisty je velmi důležité jíst vegetariánskou stravu.

READ
Jak pěstovat kořenový celer venku

Jeřabina s cukrem bez vaření. „Živá“ aronie-aronie s cukrem, prošlo mlýnkem na maso.

Aróniový BOOM skončil Nenechávejme aronie na keřích; Existuje mnoho užitečných věcí, ale existuje také mnoho kontraindikací! Každý si vybere sám. Džem nemůžete vařit, ale jednoduše prolistujte arónii (arónii) přes mlýnek na maso a přidejte cukr v poměru 1 : 1. Uchovávejte v chladničce. Plody opláchněte a odstraňte stopky. Bobule naaranžujte na gázu (bavlněnou tkaninu) a dobře osušte vodou, poté procházejte mlýnkem na maso nebo mixérem, zasypte cukrem. Necháme cukr rozptýlit – necháme ho jeden den v samostatném kastrolu. Přesuneme do sterilizovaných sklenic a jednoduše uzavřeme víčky.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Džem z červeného jeřábu

Vlastnosti jeřabinového džemu, složení, obsah kalorií. Jak užitečný je dezert, komu může uškodit?

Jeřabinový džem je dezert, což jsou bobule vařené ve sladkém sirupu. Takový džem není na našich stolech častým hostem: hospodyňky se ho bojí vařit, protože bobule jsou velmi tvrdé, mají kyselou chuť a červený jeřáb má také výrazné hořké tóny. Při správné přípravě jsou však tyto obavy marné: při vaření v cukru horský popel změkne a chuť se zcela změní – sladká, s mírně kyselými tóny – pokud je džem z aronie, pokud je dezert vyroben z červeného – chuť má také příjemnou kořenitou hořkost . Jíst jeřabinovou marmeládu i jen jako svačinu k čaji je již velmi chutné a stále ji můžete přidávat do různých pokrmů – koláčů, sušenek, koláčů atd. Je však důležité vědět, že jeřabina není jen dezert, ale také zdravý produkt, který v zimě ušetří beri-beri a má blahodárný vliv na zdraví obecně, samozřejmě při mírném užívání.

Vlastnosti jeřabinového džemu

Příprava jeřabinové marmelády

Vlastnosti přípravy dezertu závisí na tom, které bobule jsou brány jako základ. Navzdory skutečnosti, že způsob vaření může být stejný, proces přípravy ovoce pro tepelné zpracování bude odlišný. Pokud jsou tedy černé bobule sklizeny, omyty a poté již mohou být vařeny, musí být červené také umístěny do mrazničky na několik dní, aby hořkost zmizela. Pokud plánujete vyrábět hodně bobulí a váš mrazák je omezený, namáčení ve slané vodě funguje dobře jako alternativa k odstranění hořkosti.

Těmto postupům je ale možné se úplně vyhnout, ale v tomto případě bude nutné sbírat bobule na marmeládu z červeného jeřabinu, až když dozrají, ale až udeří první mráz. Práci mrazáku nebo slané vody v tomto případě udělá sama příroda.

Jeřabinový džem lze vařit mnoha způsoby, ale klasický je tento: bobule se zasypou cukrem, směs se nechá přes noc, pak se zapálí a vaří se do zhoustnutí. Existuje také mnoho způsobů, jak džem zahustit, můžete dezert vařit jen asi 40-50 minut nebo ho můžete několikrát povařit po dobu 5-10 minut, před každým dalším vařením zcela vychladnout. Obě metody vám umožní získat hustý sirup, ale jsou velmi časově náročné. Rychlý způsob, jak získat lahodnou hustou jeřabinovou marmeládu, je povařit ji 5-10 minut, ale v okamžiku varu přidat zahušťovadlo – želatinu, pektin, agar.

Důležitým rysem přípravy dezertu je, že bez ohledu na to, jaký je recept na jeřabinový džem, pokud vidíte, že bobule daly velmi málo šťávy, můžete bezpečně přidat vodu. Přesto je horský popel husté bobule a ani dlouhé „udržení“ v cukru nemusí přinést požadovaný výsledek ve formě tvorby velkého množství šťávy.

READ
Dekorativní větrné mlýny

Pokud jste příznivci bohatého džemu bez přidání vody, lze situaci zachránit přidáním dalších měkčích bobulí, které dají více šťávy – horský jasan se dobře hodí k rakytníku, kalině. Jeřabinové džemy se také často připravují s jablky, zvláště harmonicky s tímto ovocem zní černé ovoce.

Samostatně stojí za zmínku “živý” džem, který nezahrnuje tepelné zpracování. V tomto případě se bobule a ovoce jednoduše rozšlehá v mixéru, přidá se cukr podle chuti a výsledná směs se zmrazí. Je to nejen rychlejší způsob přípravy ovoce na zimu, ale také užitečnější – „živý“ produkt lépe zachovává užitečné složky.

  • Podívejte se také na vlastnosti výroby kalinového džemu

Složení a obsah kalorií jeřabinové marmelády

Rowan Jam

Na obrázku jeřabinový džem

Energetická hodnota dezertu je určena tím, které bobule jsou brány jako základ, a také množství cukru, které se přidává během vaření.

V průměru je obsah kalorií v jeřabinovém džemu s poměrem 1: 1 s cukrem 300 kcal na 100 g. Zároveň se černý jeřabinový dezert ukazuje jako uspokojivější – 390 kcal na 100 g a od červené – lehčí – 190 kcal na 100 g.

Průměrný podíl BJU je následující:

  • Bílkoviny – 0,4-0,8 g;
  • Tuk – 0,1 g;
  • Sacharidy – 64-75 g.

Dá se poznamenat, že bez ohledu na to, o jakou odrůdu bobule se jedná, džem je především zdrojem sacharidů, obsahuje také malé množství bílkovin a prakticky žádné tuky. Je pozoruhodné, že pokud se do něj přidá méně cukru, bude méně kalorické a bude obsahovat méně sacharidů.

Horský popel kromě bílkovin, tuků a sacharidů obsahuje další důležité živiny – především vitamíny a minerály. Důležité je, že ve složení jeřabinového džemu jsou zásadní rozdíly v závislosti na druhu bobule. Arónie je tedy bohatá na vitamín K a selen a červená na vitamín A, C, betakaroten a hořčík.

Složení červeného jeřábu na 100 g:

  • Vitamín A, RE – 1500 mcg;
  • Beta karoten – 9 mg;
  • Vitamín B1, thiamin – 0,05 mg
  • Vitamín B2, riboflavin – 0,02 mg;
  • Vitamin C, kyselina askorbová – 70 mg;
  • Vitamin E, alfa-tokoferol – 1,4 mg;
  • Vitamín PP, NE – 0,7 mg;
  • Niacin – 0,5 mg;
  • Draslík – 230 mg;
  • Vápník – 42 mg;
  • Hořčík – 331 mg;
  • Fosfor – 17 mg;
  • Železo – 2 mg;

Složení aronie na 100 g:

  • Vitamín A, RE – 200 mcg;
  • Beta karoten – 1,2 mg;
  • Vitamín B1, thiamin – 0,01 mg
  • Vitamín B2, riboflavin – 0,02 mg;
  • Vitamin B4, cholin – 36 mg;
  • Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,5 mg;
  • Vitamin B6, pyridoxin – 0,06 mg;
  • Vitamín B9, foláty – 1,7 mcg;
  • Vitamín C, askorbový – 15 mg;
  • Vitamin E, alfa-tokoferol – 1,5 mg;
  • vitamín H, biotin – 2,5 mcg;
  • Vitamín K, fylochinon – 80 mcg;
  • Vitamín PP, NE – 0,6 mg;
  • Niacin – 0,3 mg;
  • Draslík – 158 mg;
  • Vápník – 28 mg;
  • Křemík – 10 mg;
  • Hořčík – 14 mg;
  • Sodík – 4 mg;
  • Síra – 6 mg;
  • Fosfor – 55 mg;
  • Chlor – 8 mg;
  • Železo – 2 mg;
  • Hliník – 20 mcg;
  • Bór – 4,8 mcg;
  • Vanad – 9 mcg;
  • Železo – 1,1 mcg;
  • Jód – 5 mcg;
  • Kobalt – 15 mcg;
  • Lithium – 0,9 mcg;
  • Mangan – 0,5 mcg;
  • Měď – 58 mcg;
  • Molybden – 8,7 mcg;
  • Nikl – 11 mcg;
  • Rubidium – 3,4 mcg;
  • Selen – 22,9 mcg;
  • Stroncium – 6 mcg;
  • Fluor – 13 mcg;
  • Chrom – 2 mcg;
  • Zinek – 0,01 mcg;
  • Zirkonium – 2 mcg.

Také jsou obě bobule bohaté na přírodní organické kyseliny, vlákninu, pektin, třísloviny, silice, flavonoidy, specifické antioxidační a protizánětlivé složky – terpenoidy, antokyany, rutin atd.

  • Podívejte se také na složení a obsah kalorií džemu z granátového jablka

Užitečné vlastnosti jeřabinového džemu

Jeřabinový džem a jeřabiny

Bohaté chemické složení určuje velké výhody jeřabin. Přitom podle toho, jakou bobuli uzavřete do sklenic, získáte trochu jiný efekt. A i když obecně jakýkoli džem bude mít na tělo komplexní pozitivní účinek, černé plody budou mimořádně prospěšné pro zdraví štítné žlázy a oběhového systému a červené budou vynikající prevencí kožních onemocnění, očních onemocnění a posílí kardiovaskulární systém.

Užitečné vlastnosti jeřabinového džemu:

  1. Posilování imunity. Džem z jakékoli odrůdy bobulí bude velmi užitečný pro stimulaci obranyschopnosti těla. Proto je tak důležité s ním na zimu zavařovat sklenice: chutný lék nejen zabrání SARS nebo pomůže v boji s ním, ale může vás také zachránit před beri-beri.
  2. Normalizace kardiovaskulárního systému. Bobule pomáhají zlepšovat činnost srdce a cév: stabilizují tlak a rytmus, posilují cévy a činí je pružnějšími. Vitamin K v jasanu má významný vliv na stav krve, zabraňuje jejímu zahušťování, a proto chrání před trombózou, která může následně vést k akutnímu srdečnímu stavu.
  3. Příznivý účinek na trávicí systém. Bobule obsahují velké množství vlákniny, která hraje důležitou roli při normální střevní motilitě, pomáhá rychle odstraňovat toxiny a toxiny z těla. Lahodný dezert navíc příznivě ovlivňuje metabolismus a při střídmé konzumaci dokonce přispívá k harmonii.
  4. Protizánětlivý a antioxidační účinek. Jeřabinový džem díky obsahu nejužitečnějších rostlinných složek působí protizánětlivě a dokáže předcházet mnoha nemocem, některé dokonce léčí v raném stádiu. Díky přítomnosti velkého množství antioxidantů pomáhá přípravek bojovat proti nadměrné hladině volných radikálů, což následně zabraňuje buněčným mutacím, předčasnému stárnutí a rozvoji rakoviny.
  5. Prevence anémie a onemocnění štítné žlázy. Mix černého a červeného jeřabinového džemu je skutečným nálezem pro moderní ženu. Faktem je, že diagnóza anémie (chudokrevnosti) a hypotyreózy (nedostatečná syntéza hormonů štítné žlázy) se dnes provádí velmi často a důvod jejich rozvoje často spočívá v banálním nedostatku některých minerálů, v prvním případě hraje železo obrovskou roli. role (je ho hodně v červeném a v černém ovoci), ve druhé – selen (na ten je arónie výjimečně bohatá).
  6. Zlepšení vidění. Za zvláštní zmínku zde stojí džem z červeného jeřabinu, který obsahuje obrovské množství vitamínu A a betakarotenu (více než v mrkvi!) – složek, které jsou tak důležité pro zdraví našeho zraku. Proto se tento dezert doporučuje především starším lidem. Zbytečný však nebude ani zamlada, protože neustálé věšení v pomůckách rozhodně ovlivňuje jeho zrak.
  7. Příznivý účinek na nervový systém. Zdravý dezert má pozitivní vliv na činnost nervové soustavy. Tonizuje, zlepšuje náladu, zmírňuje únavu, podrážděnost, nervozitu, stabilizuje emocionální stav a při neustálém užívání může pomoci i v boji proti nespavosti.
READ
Brainia: fotografie, podmínky pěstování, pravidla péče

Obecně, jak vidíte, jeřabina není jen chutná pochoutka, ale skutečný lék. Samozřejmě musíte pochopit, že čerstvé bobule obsahují více vitamínů, minerálů a dalších složek důležitých pro tělo než džem, ale i po vaření zůstávají ve významném množství.

  • Přečtěte si více o výhodách ostružinového džemu

Kontraindikace a poškození jeřabin

Těhotenství jako kontraindikace jeřabinové marmelády

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem byste však neměli okamžitě běžet a naučit se vyrábět jeřabinový džem, protože jako každý jiný produkt má kontraindikace a musíte se s nimi nejprve seznámit.

První věc, o které je důležité diskutovat, je, kolik dezertů může sníst i zdravý člověk? V tomto smyslu existuje tenká hranice mezi výhodami a poškozením jeřabinového džemu, koneckonců, i když jsou bobule velmi užitečné, cukr není v našem těle nejvítanějším hostem. Proto 2-4 lžičky. džem denně bude stačit k tomu, abyste získali výhody bobulí, ale netrpěli poškozením cukru.

Stojí za zmínku, že je to norma pro zdravého člověka, pokud máte cukrovku, obezitu a další metabolická onemocnění, nezapomeňte zkontrolovat, zda můžete tuto pochoutku jíst. Je důležité si uvědomit, že jeřabinový džem může poškodit každého, kdo dodržuje terapeutickou dietu a dříve se nekonzultoval s lékařem ohledně zavedení produktu do stravy.

Jeřabinový džem je rozhodně zakázán lidem s vysokou kyselostí, gastritidou, ischemickou chorobou srdeční, kteří prodělali infarkt a/nebo mrtvici.

Jeřabina je považována za poměrně silný alergen, a proto by těhotné, kojící a malé děti měly zavádět džem do stravy s velkou opatrností. Můžete začít s polovinou čajové lžičky, pak postupně zvyšovat množství, pokud se během jednoho dne po testu neobjevily žádné negativní příznaky.

Mějte také na paměti, že domácí jeřabinový džem je vždy lepší než kupovaný v obchodě, protože se do něj často přidávají různé škodlivé složky – příchutě, stabilizátory atd.

Poznámka! Kombinace přírodních organických kyselin a přidaného cukru v džemu škodí sklovině, a proto si po snědení pamlsku dobře vypláchněte ústa vodou.

Zajímavosti o jeřabinovém džemu

Jeřabiny na větvích

Stupeň sladkosti horského jasanu závisí na místě růstu, například zahrada obsahuje až 8 % cukrů a ve volné přírodě jich není více než 5 %. To znamená, že při výrobě džemu z domácích bobulí lze přidat méně cukru než v divokých.

Aby se džem na konci přípravy nezkazil, nezapomeňte přidat trochu kyseliny citronové, ušetří to nejen šíření plísní, ale také pocukrování.

Snažte se jíst polotovary z jeřabinového džemu koncem podzimu nebo začátkem zimy, protože skladováním se ničí užitečné komponenty, a proto čím více sklenice stojí, tím méně je cenná.

Podívejte se na video o jeřabinovém džemu:

Jeřabinový džem je výjimečně zdravý dezert. Zlepšuje nejen náladu, ale také komplexně pomáhá našemu tělu, aby fungovalo plynule a plynule. I když je samozřejmě důležité dodržovat přiměřená opatření pro jeho použití. Pár lžic s obědovým šálkem čaje je to, co potřebujete!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: