Mnozí, zcela marně, považují toto bobule za zbytečné a nevyžádané. Irga (recepty na přípravu na zimu jsou velmi jednoduché a rozmanité) je bohatá na vitamíny a užitečné prvky. Pár sklenic lahodné konzervace v podobě džemu nebo bohatého nápoje rozhodně nebude nadbytečné.
Co lze udělat z irgi na zimu?
Irga konzervovaná jakýmkoli způsobem na zimu neztrácí své užitečné vlastnosti. Bobule jsou bohaté na vlákninu, pektin a působivý soubor vitamínů. Jakýkoli přípravek se stane nepostradatelným pomocníkem při prevenci nachlazení, posílení imunity a kontrole krevního tlaku.
- Pokrmy z shadberry na zimu se neomezují na džem, bobule jsou bohaté na pektin, takže želé, džemy a džemy budou husté.
- Bobule se dobře hodí k ostatním sezónním plodům, takže kompoty a šťávy lze bezpečně diverzifikovat. Kloykově nasládlá chuť úspěšně vyvažuje kdoule, třešeň, kyselé odrůdy jablek a švestek.
- Recepty z shadberry na zimu, které nezahrnují tepelné zpracování, jsou považovány za nejužitečnější, protože sklizeň syrového džemu nebo zmrazení bude ideální volbou pro uchování bobulí.
Irgi džem na zimu – jednoduchý recept
Jednoduchý džem z shadberry na zimu můžete vařit pomocí jakéhokoli receptu na podobnou přípravu z jiných bobulí. Bobule mají jasnou sladko-sladkou chuť, takže ke konzervaci se přidává malé množství cukru. Před vařením pochoutky se irgu pokryje cukrem a počká, dokud se šťáva, která se uvolní, zcela nepokryje bobule.
- irga – 1 kg:
- cukr – 300-400 g.
- Omyté bobule zalijeme cukrem a necháme 5-6 hodin.
- Džem přiveďte k varu, vařte 5 minut, vychladněte.
- Opakujte vaření a chlazení ještě dvakrát.
- Horký džem rozdělte do sterilizovaných sklenic, zazátkujte, otočte a vložte pod teplou přikrývku pro vlastní sterilizaci.
- Po úplném vychladnutí vložte do sklepa nebo spíže pro skladování.
Irgi kompot na zimu – recept
Irga (recepty na sklizeň na zimu jsou velmi jednoduché) má bohatou sladkou chuť, proto může být konzervace jednosložková, ale ke všem svým výhodám se bobule hodí k dalšímu sezónnímu ovoci: jablkům, hruškám, vyrovnává sladkost třešeň švestka dobře. Recept udává množství ingrediencí na jednu 3litrovou sklenici.
- irga – 400 g;
- cukr – ½ lžíce;
- kyselina citronová – ¼ lžičky;
- třešňová švestka – 200 g.
- Nalijte čistou irgu a třešňovou švestku do sklenice.
- Obsah zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut.
- Do hrnce slijeme vodu, přidáme cukr, přivedeme k varu.
- Citron vhoďte do sklenice, zalijte horkým sirupem a pevně uzavřete.
- Otočte sklenici dnem vzhůru a dejte ji pod teplou přikrývku na 2-3 dny, dokud úplně nevychladne.
- Kompot z irgi dejte na zimu do sklepa nebo spíže.
Irgi jam – recept na zimu
Džem z ostružiny na zimu se nepřipravuje rychle, pochoutka se vaří po dlouhou dobu v několika fázích. Z původního objemu bobulí nezůstane více než polovina, ale veškeré vynaložené úsilí se vyplatí s úroky. Džem můžete vyrobit z celých bobulí, mírně rozdrcených nebo zkroucených přes mlýnek na maso, neměli byste mlít do hladka.
- irga – 2 kg;
- cukr – 1 kg.
- Plody omyjeme, trochu rozdrtíme drtí, zasypeme cukrem. Šťávu nechte 4–5 hodin odtékat.
- Přiveďte k varu, vařte 30 minut a odstraňte pěnu.
- Proces vaření a chlazení opakujte, dokud džem nezhoustne a nezredukuje se na polovinu.
- Nalijte do sterilní nádoby, pevně uzavřete, vložte pod teplou přikrývku, dokud nevychladne, a poté ji uložte na chladné místo.
Jak vyrobit šťávu z irgi?
Zahuštěná šťáva z ostřice na zimu se vylisuje odšťavňovačem. Pokud zařízení není k dispozici, můžete použít mlýnek na maso nebo mixér, ale v těchto případech bude nutné další mletí přes síto, abyste se zbavili tvrdého koláče. Recepty na sklizeň irgi na zimu jsou často jednoduché, takže s přípravou bohatého nápoje rozhodně nebudou žádné problémy.
- irga – 5 kg;
- cukr – 2 lžíce;
- voda – 2 l.
- Vymačkejte šťávu z bobulí, bez koláče.
- Nalijte cukr, zapalte vařit, odstraňte pěnu.
- Po uvaření přidejte vodu, přiveďte k varu, vařte 15 minut.
- Nalijte do sterilizovaných skleněných lahví, pevně uzavřete. Nasaďte si autosterilizaci pod teplou přikrývkou.
- Uchovávejte v chladničce po 2-3 dnech.
Džem z ostružiny na zimu – recept
Hustý džem z ostružiny na zimu se získává dlouhodobým varem. Proces vaření se opakuje 3-5krát, pokaždé při chlazení hmoty po dobu 5 hodin. Pochoutka bude hotová za 2 dny a do stavu džemu zhoustne až během skladování. Bobule mohou být ponechány celé, ale je lepší je trochu rozdrtit, aby se slupka stala měkčí.
- irga – 2 kg;
- cukr – 1 kg;
- voda – 500 ml;
- kyselina citronová – ½ lžičky.
- Omyjte bobule, rozdrťte je v misce.
- Z vody a cukru připravte sirup.
- Nalijte bobulovou hmotu do vroucího sirupu. Vařte 15 minut, vychladněte.
- Opakujte proces vaření a chlazení, prodlužte dobu vaření na 20 minut.
- Naposledy se džem vaří 30 minut.
- Nalijte do sterilní nádoby a uložte.
Irgi želé na zimu
Zavařování irgi na zimu je velmi obohacující úkol. Z bobulí můžete uvařit spoustu sladkých dobrot, které děti ocení. Lahodné, bohaté želé zhoustne hned druhý den, pokud se do kompozice přidá želírující složka. Průhledné želé se ukáže, pokud se veškerá výsledná pěna včas odstraní a hmota bobulí se vaří na mírném ohni.
- irga – 3 kg;
- cukr – 1 kg;
- želatina – 50 g;
- voda – ½ lžíce.
- Želatinu zalijeme horkou vodou.
- Propíchněte Irgu mixérem, otřete přes síto.
- Nalijte cukr, nechte vařit, odstraňte veškerou pěnu a vařte 10 minut.
- Odstavíme, vlijeme želatinu, dobře promícháme.
- Dejte na minimální oheň, vařte bez varu.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic, počkejte, až se obrobek ochladí, uložte do chladničky.
Recept na cukroví Irgi na zimu
Takto připravená čerstvá irga s cukrem na zimu se stane nepostradatelnou pochoutkou při podávání k palačinkám nebo tvarohovým koláčům. Confiture se připravuje gelfixem a má velmi příjemnou želé texturu. Bobule lze na přání rozdrtit, ale jsou dokonale konzervované celé. Pochoutka je rychle uvařená, během chlazení a skladování zhoustne.
- irga – 4 kg;
- cukr – 2 kg;
- gelfix 2:1 – 25 g.
- Zakryjte čisté bobule cukrem a nechte 3-4 hodiny.
- Dáme do varu, přivedeme k varu, odstraníme pěnu, přidáme gelfix, dobře promícháme. Vařte 5 minut.
- Nalijte více tekuté cukrovinky do sterilní nádoby, korku, odložte ke skladování.
Irga ve vlastní šťávě na zimu
Na zimu neobvykle připravená irga s cukrem – ve vlastní šťávě. Často takový recept nezahrnuje přidání všech druhů sladidel, ale v tomto případě je ve složení velmi málo cukru a hraje roli konzervantu spíše než sladidla. Není to nejrychlejší a nejjednodušší způsob sklizně, ale velmi chutná a zdravá možnost konzervace.
- irga – 1 kg;
- cukr – 1 polévkové lžíce.
- Připravte si velký kastrol, dno přikryjte papírem.
- Vložte sklenice s bobulemi, naplňte pánev vodou tak, aby dosahovala k ramenům sklenic.
- Když bobule začnou vylučovat šťávu, hmota se sníží. Je nutné nalít irgu do sklenic a naplnit je až po ramena nádoby.
- Jakmile jsou nádoby naplněny hustou hmotou, která nedosahuje okraje 1,5 cm, vyjměte sklenice, naplňte zbývající prostor cukrem a pevně uzavřete.
- Bez otáčení nádob pošlete pod přikrývku až do úplného vychladnutí, poté se přesuňte do spíže pro skladování.
Irga šťouchaný s cukrem – recept na zimu
Nejužitečnější přípravou je šťouchaná irga s cukrem na zimu bez vaření. Syrový džem zavařte sladidlem, skladujte v lednici. Při dodržení všech pravidel se taková pochoutka během roku nezhorší. Ze zbylého koláče můžete uvařit letní kompot, sirup nebo lahodnou tinkturu s alkoholem či vodkou.
- irga – 2 kg;
- cukr – 1 kg.
- Irgu omyjte a dobře osušte.
- Propíchněte mixérem a protřete přes síto.
- Nalijte cukr, promíchejte a okamžitě nalijte do sterilizovaných sklenic bez naplnění 2 cm po okraj.
- Zbývající prostor vyplňte krystalovým cukrem, korkem s pokličkou a dejte do lednice.
Jak zmrazit irgu na zimu?
Zmrazení irgi na zimu může nastat několika způsoby. Pyré se připravuje, nalévá do forem, doplňuje cukrem nebo bez sladidla. Nejběžnějším způsobem je chladit celé bobule. Z takového mrazu v zimě můžete uvařit džem, kompot a želé se ukáže jako vynikající. Bobule se úspěšně používají v náplni a pro zdobení domácích koláčů.
