Dubovik skvrnitý je poměrně atraktivní houba se zajímavou hustou dužninou, která na řezu rychle zmodrá. Kvůli tomu děsí nejednoho začátečníka, protože extrémně nebezpečná satanská houba má stejnou vlastnost. Ale ve skutečnosti je dubovik jedlý a velmi chutný. Podrobný popis této houby je uveden v článku.
Popis houby
Dubovik má poměrně zajímavý tvar, má atraktivní klobouk a velmi masitou nohu.
hlava
Klobouk je poměrně velký, dosahuje 5-15 cm v průměru, někdy až 20 cm.Tvar připomíná polštář, polokulovitý. Na dotek je suchý a sametový, ale s růstem se stává hladším. Nesvítí na slunci. Zbarvení od kaštanově hnědé po červenohnědou a černohnědou, okraje jsou světlé. Po stisknutí se barva nezmění. U mladých hub je klobouk světlejší, hnědé barvy, zatímco u starších ztmavne, téměř černý.
trubicová vrstva
Zbarveno do žlutoolivových tónů, koncem léta se stává červenooranžovým. Po stisknutí zmodrá. Póry jsou zaoblené, malé, převážně žluté barvy, pak se zbarvují do oranžova nebo červena. Výtrusný prášek má olivově hnědou barvu. Povrch výtrusů je hladký, vřetenovitý.
Průměrná výška, dosahuje od 5 do 10 cm, 2-3 cm v průměru, tvarem připomíná hlízu nebo soudek. Poté se na základně objeví zahuštění. Barva je červená s nádechem žluté. Nápadné jsou tmavě červené drobné šupinky, stejně jako skvrny.
Docela hustá, masitá textura, jasně žlutá barva. Pokud nohu rozříznete, dužina tam má načervenalý nádech, ale když je vystavena vzduchu, během pár minut zmodrá.
Místa a časy sběru
Houba je široce rozšířena v Evropě a na Kavkaze. Někdy se vyskytuje v evropské části Ruska, na severu až na předměstí Petrohradu. Docela běžné na jihu východní Sibiře a na Dálném východě. Ale na západní Sibiři to není tak běžné. Hlavním regionem je střední pruh, včetně moskevské oblasti. Vyskytuje se i v jižních oblastech a zde se objevuje již v poslední dekádě května.
Roste celé léto bez výrazné sezónnosti, v závislosti na klimatických vlastnostech regionu a počasí se vyskytuje v září a dokonce i začátkem října.
Houba tvoří společný kořen s následujícími stromy:
- smrk;
- buky;
- jedle;
- duby (odtud jeho název).
Lze jej nalézt jak ve smíšených jehličnatých lesích, tak v blízkosti bažin, mezi mechovými houštinami. Preferujte dobře okyselené půdy.
Podobné druhy
Následující houby vypadají jako kropenatý dub:
Dubovik olivově hnědý (jedlý)
Hřib žlutý (jedlý)
Dubovik Kele (nejedlé)
Polská houba (jedlá)
Poison Doppelgangers
Nebezpečná dvojčata jsou:
Dub růžovo-zlatý (jedovatý jen za syrova, po vyvaření jedlý).
Satanská houba (jedovatá)
Odolnost
Dubovik skvrnitý patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Řada zdrojů uvádí, že je poživatelný (kategorie 2). Má vynikající chuť, proto je to cenná houba.
Vhodné pro všechny druhy vaření:
- hašení;
- vaření;
- pečení;
- moření;
- sušení;
- zmrazení.
Doporučuje se předvařit 15 minut.
Zajímavá fakta
S dubem kropenatým souvisí několik zajímavých faktů:
- Mnohé houbaře přitahuje podobnost dubovika s hřibovitým hřibem, ale mate je, že po stisknutí rychle zmodrá. Začátečníci se kvůli tomu často leknou a naprosto vyhovující chutnou houbu vyhodí.
- Někteří milenci tvrdí, že dubovik není ve svých kvalitách horší než bílá houba. Jeho textura je navíc hutnější a příjemnější.
- Smažení není možné, protože před jakýmkoliv zpracováním, včetně nakládání, se dubovik vaří 15 minut ve vroucí vodě.
- Duboviki rostou ve skupinách, takže pokud se nějaká najde, bude jich určitě několik. Musíte jen dobře kopat.
U některých druhů jsou čepice velmi velké a mohou dosáhnout až 20 cm v průměru.
