Jedna z odrůd japonské ředkve, daikon Dubinushka, byla vyšlechtěna specialisty na selekci a semenářství zeleninových plodin Všeruského výzkumného ústavu na konci minulého století. V srdci vlastností zahradních plodin jsou vlastnosti vlastní zástupcům čeledi brukvovitých.
Daikon od japonských botaniků nahradil ruskou ředkvičku, která má palčivou chuť. Na tichomořských ostrovech je zelenina oblíbená pro své blahodárné vlastnosti. A jemná chuť daikonu umožňuje jeho konzumaci čerstvý a ve velkém množství.
Popis odrůdy
Vlastnosti Daikon Dubinushka:
- rozřezané listy světle zeleného odstínu, mírně pýřité, oválně protáhlé;
- polovyvýšená zásuvka;
- válcovité kořenové plodiny, špičaté dolů, 30–40 cm dlouhé;
- šťavnatá dužina bílého ovoce.
Odrůda Dubinushka patří k druhům střední sezóny, dozrává 65–70 dní od data vzejití sazenic. Velikosti plodů ředkvičky jsou velké, váží od 600 gramů do 2,5 kilogramu, dužina je nasládlá as minimálním množstvím kořenitých látek. Při konzumaci daikon příjemně osvěží, takže se z něj dají vařit lahodné saláty. Kořenová plodina si během zimy dobře zachovává své užitečné vlastnosti. Daikon Dubinushka můžete jíst až do příští sklizně.
Pěstování
Daikon Dubinushka se pěstuje jak brzy na jaře, tak na podzim. V severních oblastech je možné pěstovat plodiny pod filmovými přístřešky. Ředkev sice dobře roste při nízkých teplotách, není však chladněji než 10 stupňů se znaménkem plus. Dlouhotrvající chladné počasí zastaví růst daikonu a zelenina nezemře. Šťavnaté kořenové plodiny nepotěší letní obyvatele, pokud je léto chladné a se silnými dešti.
Odrůda Dubinushka se pěstuje v otevřeném terénu, protože daikon bude mít čas plně dozrát před nástupem chladného počasí.
Semena daikonu začněte sázet od poloviny dubna do první dekády května. Sazenice se vysazují dříve ve stáří 30 dnů, kdy se vytvoří 3 nebo 4 pravé listy.
Pozdější výsadba daikonu se nedoporučuje, jinak rostlina půjde k šipce.
Přípravná opatření pro výsadbu spočívají v zahřívání semen v horké vodě o teplotě 50 stupňů. Poté se semenný materiál během dne ztuhne v lednici. Semena můžete dezinfikovat v jednoprocentním roztoku manganistanu draselného a semena pustit na 20-30 minut.
Pozemek pro zeleninu je vybrán s volnou a výživnou půdou, neutrální kyselostí. Je lepší, pokud bylo místo dříve obsazeno bramborami, mrkví, cuketou a rajčaty. Ale po jiných brukvovitých není daikon vysazen. Mnoho škůdců, jejich larev, patogenních mikroorganismů zůstává v půdě a nedovolí, aby se rostlina plně rozvinula.
Jarní výsadba daikonu vyžaduje kopání místa na podzim. Před orbou se na metr čtvereční přidá 1–2 kilogramy humusu, 40 gramů superfosfátu a 20 gramů síranu hořečnatého. Předzimní setí tedy vyžaduje jarní přípravu půdy.
Pro válcový typ ředkvičky Dubinushka je zvolen vzor výsadby 30×60 centimetrů. Do každého otvoru je lepší dát 2 zrna, uzavřít do hloubky 2 centimetry. Aby se sazenice objevily rychleji, jsou postele před výsadbou navlhčeny. Po výsevu také rosí půdu vodou, mulčují slámou, rašelinou nebo humusem. Když je chladné počasí, můžete postele zakrýt fólií a odstranit ji na jeden den pro větrání.
Pro přípravu sazenic se semena po 2 kusech umístí do rašelinových květináčů nebo rašelinových tablet. Nádoby s plodinami jsou pokryty sklem nebo fólií, což vytváří skleníkové podmínky. Po objevení se po 5–7 dnech je úkryt odstraněn z kontejnerů.
Sazenice přesazujte do dobře prohřáté půdy.
Vlastnosti péče
Daikon je nenáročný, ale potřebuje hodně vlhkosti, protože klima je v domovině zeleniny vlhké. Zahradník při pěstování plodiny by měl věnovat zvláštní pozornost zalévání. Mělo by být pravidelné a hojné. Ale proměnit zahradu v bažinu nestojí za to. Daikon přežije přesušení půdy, ale dostane se do šípu a jeho slupka zhrubne, chuťově tuhá. Během horkého léta mohou plody praskat.
Týdenní kypření půdy po vydatných deštích a zálivce umožní, aby se půda stala propustnou pro vzduch.
Abychom se nebáli neustálého vlhčení půdy na zahradě ředkvičkou, je nutné zeleninové výsadby mulčovat vrstvou slámy nebo rašeliny. Provzdušňování se provádí společně s pletím, takže plevel se často stává zdrojem chorob zeleniny.
Znáte zeleninu Bailobo? A “mezci” nebo “muly”? Také jste neslyšeli? Víte, čím se liší japonská ředkev od běžné ruské? Už vás nebudeme fascinovat a hned prozradíme, že všechny tyto bizarní názvy vystihují známý daikon, známý také jako japonská sladká ředkev.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 31 týdnů
Daikon je kořenová rostlina, poddruh ředkve obecné. Předpokládá se, že daikon pochází z čínské ředkve (souhrnný název skupiny asijských odrůd této zeleniny) a ten zase z bílé (ruské) ředkvičky, která je nám známá svou jedinečnou lehce pikantní chutí. Na rozdíl od jiných druhů ředkviček však v daikonu prakticky nejsou žádné hořčičné oleje, takže má spíše jemnou chuť bez hořkosti a vůně, proto se nazývá „sladká ředkev“.
Světlé (obvykle téměř bílé) kořenové plodiny této ředkvičky s jemnou slupkou obvykle přesahují hmotnost 500 g a mohou dosáhnout několika kilogramů! Tvar daikonu různých odrůd se liší od tenkých dlouhých „mrkev“ po téměř kulovité „tuříny“.
Oblíbené odrůdy daikonu pro pěstování ve středním pruhu: Ice Con, Minowashi, Aokubi, Caesar, Cudgel, Sakurajima, Big Bull, Japanese White Long, Terminator, White Sun, Dragon, Takinashi, Emperor, Sasha.
Daikon je nízkokalorický produkt, 100 g obsahuje 21 kcal a poskytuje 34 % denní potřeby vitamínu C. Tato zelenina obsahuje také aktivní enzym, který pomáhá trávit škrobové potraviny.
Daikon se konzumuje čerstvý, nakládaný, vařený, dušený a dokonce i sušený. A kromě kořenových plodin se jako jídlo používají jeho mladé listy a čerstvé výhonky. Kromě japonštiny se daikon aktivně používá v indické, vietnamské a korejské kuchyni. A nedávno začala japonská ředkev dobývat Rusko.
Daikon má i léčivé vlastnosti – doporučuje se používat k posílení nervového systému, snížení hladiny špatného cholesterolu, k prevenci cukrovky, onemocnění trávicího traktu a dokonce i výskytu zhoubných nádorů.
Chtěli jste už ve svém okolí pěstovat takovou zázračnou zeleninu? Není to těžké, ale přesto potřebujete znát některé nuance kultivace daikonu. A my vám poradíme.
1. Správně vyberte místo pro přistání daikonu
Vyberte místo pro výsadbu daikonu, které je rovné, dobře osvětlené, s volnou, poměrně lehkou (písčitá hlína, hlinitá) úrodnou půdou s téměř neutrální nebo mírně zásaditou úrovní kyselosti (pH 5,5-6,5) a hlubokou podzemní vodou (ne blíže než 1,5 m). Půda pro daikon by také neměla být kamenitá, jinak se kořeny během růstu deformují.
2. Vzpomeňte si, co zde dříve rostlo
Bohužel začínající letní obyvatelé velmi často hřeší tím, že porušují schéma střídání plodin na záhonech, vysazují vybrané plodiny na libovolném volném místě a nevěnují pozornost předchozím rostlinám.
A to není pravda – ostatně mnozí z nich, především z příbuzných čeledí, si dokážou „vyměnit“ nebezpečné choroby a škůdce s následovníky, jejichž patogeny a přenašeči, spory, mycelium, larvy, kukly mohou být zachovány v půdě popř. na nevyčištěných rostlinných zbytcích z minulé sezóny.
Vzhledem k tomu, že daikon patří k brukvovitým, znamená to, že je důležité, aby „příbuzní“ nebyli dříve pěstováni na záhonech, které připravíte pro jeho výsadbu – všechny druhy zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, katran, řeřicha, levkoy, hořčičný list, tuřín, křen.
Nejlepší je zasadit daikon po bramborách, rajčatech, cibuli, česneku, hrášku, fazolích, fazolích, okurkách, mrkvi, zeleném hnojení.
3. Připravte lůžka pro daikon
Samotný výběr místa však nestačí – záhony pro každou plodinu je třeba ještě připravit.
Pokud je půda ve vybrané oblasti těžká, musí být před setím / výsadbou nakypřena přidáním říčního písku nebo rašeliny a poté vykopána na rýčový bajonet a nakypřena vidlemi.
Na připravených hřebenech vytvořte drážky, přidejte do nich kompost nebo humus a také dřevěný popel.
4. Pozor na termíny výsadby
Vegetační období daikonu je pouze 60-70 dní, jedná se o kulturu s krátkým denním světlem, takže jej lze pěstovat ve středním pruhu dvěma způsoby – vysévat ihned do volné půdy na konci července (např. záhony uvolněné po zimním česneku) nebo vysévejte sazenice v polovině března / začátkem dubna a poté na začátku května, přeneste mladé rostliny do zahrady. Pokud semena zasadíte na zahradu na jaře, rostlina půjde jednoduše do šípu.
Pokud jste zvolili metodu sazenic, měla by být semena daikonu na začátku jara zaseta do rašelinových tablet nebo jednotlivých květináčů, protože. tato kultura nemá ráda přesazování a trhání. Půda pro sazenice musí být nutně volná a propustná, je dobré, pokud je v jejím složení zahrnuta rašelina.
Pro dezinfekci se půda předem prolije světle růžovým roztokem manganistanu draselného a semena se předehřejí asi 20 minut v horké (50 ° C) vodě, okamžitě se opláchnou ve velmi studené vodě a přes noc se umístí do chladničky. Druhý den vysévejte do květináčů.
Pro pěstování sazenic je nejlepší vzít krátkoplodé odrůdy daikon a zasadit semena do nádob hlubokých alespoň 10 cm.
Po vysetí je půda v květináčích navlhčena, nádoby jsou pokryty fólií nebo sklem a ponechány v místnosti s pokojovou teplotou (optimální teplota klíčení daikonu je 18-20 ° C), sazenice by se měly objevit za 3-6 dní . Dále bude potřeba rostlinu pouze pravidelně zalévat, dbát na to, aby měly dostatek světla a nebylo jim velké horko. Sazenice Daikon staré asi měsíc se vysazují do země, když pomine hrozba mrazů. Týden před výsadbou můžete rostliny postupně otužovat a čas od času je vynést na čerstvý vzduch.
Pokud dáváte přednost zasévání semen daikonu v létě přímo do země, aniž byste si dělali starosti se sazenicemi, je tento postup ještě jednodušší. Nejvhodnější doba k tomu je od druhé poloviny července do začátku srpna. Vzdálenost mezi semeny ponechte asi 20-30 cm, mezi řadami – 30-40 cm Hloubka výsevu – 2-3 cm Po výsevu semena posypte zeminou, zalijte a poprašte hřebeny popelem jako prevence brukvovité blechy.
5. Pečujte o své rostliny
Péče o rostoucí daikon je zcela jednoduchá, ale na rostliny byste vůbec neměli zapomínat.
Ředkev potřebuje především pravidelnou vydatnou zálivku – půda by měla být vždy mírně navlhčená, řiďte se proto počasím (tedy v horku lze zalévat i denně).
Ve fázi 1-2 pravých listů se v případě potřeby provádí ředění plodin a poté během vegetačního období – plenění plevele.
Aby se kořenové plodiny tvořily větší, nezapomeňte rostliny čas od času pokořit.
Krmení Daikon se provádí 1-2krát za sezónu, v závislosti na počátečním stupni úrodnosti půdy. Ředkev se oplodňuje ve fázi tvorby 4-5 listů (například roztokem azofosky) a poté při tvorbě okopanin (například roztokem kuřecího hnoje nebo komplexní směsí fosforu a draslíku).
6. Poznejte „od vidění“ možné brukvovité choroby
Přestože je daikon obecně plodinou velmi odolnou vůči chorobám, hlavní příznaky běžných brukvovitých chorob (kýl, cévní bakterióza, mozaika) byste měli znát a mít ve svých zásobách vhodné fungicidy pro boj s nimi.
7. Nezapomeňte hlídat možné škůdce
Hmyz a hlemýždi však nemají odpor k pojídání daikonu na otevřeném poli. Hlavním škůdcem plodin jsou brukvovité blechy, malí skákaví brouci z čeledi listnatých, kteří infikují mladé výhonky rostliny.
Rostliny mohou být také napadeny slimáky, mouchami zelnými a kapustovými, řepíkem a plošticemi, zahradními lopatkami, molicemi a mšicemi.
Hlavní lidové prostředky k odpuzování většiny škůdců jsou výsadba měsíčků podél hřebenů a také hojné poprašování výsadeb dřevěným popelem nebo tabákovým prachem. Pokud se hmyz a slimáci rozmnožili, budete se muset uchýlit k použití insekticidů a moluskocidů.
Chcete rychle zjistit, co je s vaším zelím špatně a jak to opravit? Speciálně pro vás jsme „vymáčkli“ to nejdůležitější.
8. Vyčistěte a řádně skladujte Daikon
Daikon má dobrou skladovací kvalitu, ale aby byla jakákoli zelenina skladována po dlouhou dobu beze ztrát, je důležité ji včas a správně vyčistit – samozřejmě to platí i pro ředkvičky.
Daikon dozrává v závislosti na době výsevu koncem září – koncem října – v každém případě je třeba stihnout sklizeň před nástupem mrazů. Kořenové plodiny se jemně vykopávají lopatou a poté se vytahují za vrcholy. Hlavním cílem je nepoškodit jemnou pokožku a neulomit „ocásky“. Po vykopání se kořeny neomývají, ale pouze setřásají ze země nebo otírají suchým hadříkem.
Řapíky musí být nakrájeny na výšku asi 1 cm a poté ředkvičky poslat na několik dní k sušení pod baldachýnem na čerstvém vzduchu nebo ve stodole. Před položením ke skladování by měly být plátky z vršků opatřeny korkem.
Daikon můžete skladovat různými způsoby: v plastových sáčcích nebo mokrém písku (pilinách) při teplotě 0-4 ° C; v lednici nebo v dřevěných krabicích, hojně posypaných suchými pilinami, ve sklepě nebo chladné skříni.
9. Volitelně můžete daikon nechat zimovat na zahradě
Část zeleniny je schopna přezimovat v půdě – mezi takové plodiny patří daikon. To je skvělá varianta pro ty, kteří nemají dostatek místa na uskladnění své úrody, nebo pro ty, kteří chtějí na jaře vyrýt čerstvou kořenovou zeleninu.
Když nastanou mrazy, seříznou se vršky takových kořenových plodin, které zimují na zahradě, na výšku 3–5 cm, poté se každá rostlina rozpráší a navrch zamulčuje silnou vrstvou rašeliny, slámy nebo pilin. Sklizeň musí být vykopána brzy na jaře, dokud nezačnou růst listy.
Jak vidíte, pěstování daikonu není vůbec obtížné – je důležité nezmeškat termíny setí a poskytnout rostlině minimální, ale kompetentní péči.
