Každý ví od dětství, že citron je spíž vitamínů a živin, a to se nedá popřít. Toto ovoce často používáme při nachlazení, přidáváme do čaje, vyrábíme tinktury. Džem s citrusy je nejen chutná, ale i zdravá pochoutka. Pomáhá vrátit teplotu do normálu, odstranit bolesti v krku a zpomalit zánět.
Citron léčí, posiluje imunitní systém, snižuje cholesterol. Citronová marmeláda se doporučuje pro prevenci srdečních onemocnění a snížení úrovně otoků. Dvojího účinku lze dosáhnout přidáním medu, zázvoru, máty, skořice.
Je však třeba si uvědomit, že každý produkt má své nevýhody. Citronová marmeláda je nebezpečná pro lidi s vysokým obsahem cukru a obezitou, protože cukr se používá k neutralizaci kyselosti. Této pochoutky by se měly zdržet i kojící matky. Při konzumaci citronu se mohou zhoršit vředy, gastritida, pankreatitida. Lidé trpící touto nemocí by se o tento dezert neměli opírat, stejně jako ti, kteří sledují svou váhu.
Klasický recept
Klasická receptura pomáhá zachovat maximální užitek produktu a ponechat všechny vitamíny v bezpečí a zdravé. Toto je nejjednodušší recept na citronovou marmeládu na zimu. Hospodyňky berou na vědomí!
Viz také: Novoroční stůl pro děti. Hruška a hroznový ježek přinese zábavu a slavnostní náladu
- Citron (s kůží) – 2 kg
- Cukr – 2.5 kg
- Obyčejná voda – 1 litr
- Citron omyjeme bez slupky, nakrájíme na malé plátky ve formě půlkruhů. Přidejte polovinu cukru. Necháme pár hodin louhovat, aby ovoce stihlo vypustit šťávu. Směs je nutné pravidelně promíchávat.
- Zatímco jsou citrony vyluhovány, připravte sirup. Stačí smíchat vodu se zbylým cukrem a je hotovo.
- Do pánve pošleme dužinu ovoce a rozpuštěný cukr, promícháme. Dáme na malý plyn a vaříme 15 minut. Pokud se tvoří pěna, je třeba ji odstranit. Poté džem odstavte na 5 hodin.
- Výše uvedená operace se opakuje ještě dvakrát.
- Nevychlazenou pochoutku rozložíme do sterilních sklenic. Ke skladování využíváme sklep, lednici.
Citronová marmeláda: nejlepší recepty
V receptuře s citronovým džemem cukr harmonicky vyvažuje kyselé tóny, což vám umožňuje použít velké množství zdravých citrusových plodů.
Každý zná obrovské výhody citrusového ovoce zvaného citron. Tento rodák z tropů již dávno přestal být pro obyvatele naší země exotický. V lidovém léčitelství se citron musí používat při jakémkoli nachlazení a virových onemocněních. Vzhledem k výrazné kyselé chuti ho však v čisté podobě nemůže použít každý. Mezi mnoha různými pokrmy a nápoji vyrobenými z tohoto ovoce stojí za to zdůraznit skvělé, chutné a zdravé jídlo – citronový džem. Dokážou hosty překvapit, potěšit domácnosti v chladném počasí a dokonce vyléčit některé nemoci nebo zabránit jejich vzniku. Citronový džem je tedy indikován k použití:
- posílit imunitní systém;
- bojovat proti virům, nachlazení;
- s nedostatkem vitamínů;
- jako profylaktikum srdečních chorob;
- k čištění těla toxinů, odstranění cholesterolu;
- s otoky;
- k posílení kapilár.
Připravit takový vitamínový dezert na zimu je v silách každé hospodyňky. Navzdory tomu, že čerstvé citrony jsou k dostání téměř po celý rok, mnoho lidí právě tento druh džemu rádo připravuje. Cukerná sladkost v něm mírně redukuje přebytečnou citrusovou kyselinu, díky čemuž je citronová pochoutka překvapivě chutná.
7 receptů na citronovou marmeládu
Recept 1. Kroužky s citronovou marmeládou
Ingredience: 350 g citronů, 370 g cukru, 110 ml vody.
Citrusové plody omyjeme, kůru opatrně rozdrtíme štětcem. Nakrájíme kolečka o tloušťce asi 10 mm. V procesu řezání vyjmeme kosti. Přidejte vodu na kolečka citronu. Blanšírujte je asi 5 minut. Přisypeme 200 g cukru. Zahřívejte za mírného míchání až do varu. Vařte pomalu 5 minut. Přidejte zbývající cukr. Vaříme 15 minut. Vyjměte citrusové kroužky. Sirup vařte 20 minut. Poté vraťte plátky citronu. Vařte pomalu do požadované hustoty. Opatrně promícháme, abychom nepoškodili změklé ovoce. Skladujeme v chladu pod polyetylenovými víčky.
Recept 2. Citronová marmeláda se zázvorem
Ingredience: 220 g citronů, 210 g kořene zázvoru, 410 g cukru.
Citrony důkladně omyjte. Kořen zázvoru očistíme. Nakrájejte ho na tenké plátky. Citrusové plody se nakrájí na plátky, přičemž se odstraní semena. Vložíme je spolu se šťávou uvolněnou při krájení do mísy vhodné k zavařování. Posypte plátky zázvoru. Přidejte cukr, promíchejte. Citronovo-zázvorovou hmotu pomalu zahřívejte za pravidelného míchání. Vaříme asi 5 minut. Přeneste do čisté sterilní skleněné nádoby. Po vychladnutí uzavřeme polyetylenovými víčky. Uložíme do lednice.
Recept 3. Citronová marmeláda v pomalém hrnci
Ingredience: 920 g citronů, 1220 g cukru, 27 g medu, 6 g vanilkového cukru, 1150 ml vody.
Citrony omyjeme, spaříme vroucí vodou, ve které by měly citrusy na pár minut ležet. Připravené citrony nakrájíme na co nejtenčí plátky, přičemž odstraníme semínka. Plátky přesuneme do misky z multivarku, přidáme vodu v množství uvedeném v receptu. Vaříme v režimu „Multipovar“ s teplotou 130 stupňů nebo v případě jeho nepřítomnosti v režimu „Hašení“ po dobu 55 minut. Na konci této doby k citronům přidejte cukr, med, vanilkový cukr. Promíchejte plastovou stěrkou. Ve stejném režimu vaříme další hodinu. Džem přesuneme do sterilizované nádoby, kterou poté pevně uzavřeme a otočíme dnem vzhůru, dokud nevychladne.
Recept 4. Džem z citronu a máty
Ingredience: 430 g citronů, 260 g máty, 950 g cukru, 550 ml vody.
Moje citrony, třením kůry štětcem. Mátu omyjeme a přitom vybíráme použitelné, nezkažené listy. Nechte je uschnout na ručníku. Sušenou mátu nakrájejte na tenké proužky přes list. Citrony, bez loupání, nakrájíme na malé kostičky a přitom odstraníme kosti. Smíchejte je v misce s nasekanou mátou. Přidáme vodu. Vařte pomalu 10 minut. Vydržíme den v chladu, přikryté pokličkou. Nálev dekantujeme, mátovo-citronovou hmotu opatrně vymačkáme. Nasypte do ní cukr. Vařte asi 2 hodiny na mírném ohni. Džem nalijte do předem připravených sklenic. Korkujeme.
Citronová marmeláda bez vaření
Tento recept na citronovou marmeládu bez varu je ideální pro ty, kteří si neradi hrají s hrnci. S přípravou surovin však budete muset trochu zapracovat. K vaření budete potřebovat:
- Citron – 1 kg
- Granulovaný cukr – přidejte podle individuálních chuťových preferencí
- Umyjte citrony. Aby džem nezhořkl a nepoškodil, je nutné ovoce držet ve vroucí vodě po dobu 10 sekund.
- Poté nakrájejte na malé kousky. Usínáme s cukrem a necháme půl hodiny louhovat.
- Poté citronovou marmeládu (i s kůrou) prolisujeme mlýnkem na maso. Dezert je připraven. Nyní lze sladkost nalít do sklenic, vyčistit na zimu nebo okamžitě podávat na stůl.
Jak udělat džem z citronové kůry. Jednoduchý zimní recept!
Recept, který bude uveden v tomto článku, je právem považován za jeden z nejjednodušších a nejpohodlnějších. Tento způsob vaření je zvažován kvůli ingrediencím, protože jich bude potřeba několik, a abych byl přesný, pouze dva.
K výrobě džemu z citronů budete potřebovat samotné citrony a cukr. Není tedy potřeba nic dalšího.
Existuje mnoho receptů na výrobu citronového džemu, ale mezi nimi lze tento rozlišit jako nejjednodušší a nejoblíbenější.
Výroba citronové marmelády
Jak víte, citronový džem lze získat pomocí různých metod přípravy receptů, které lze snadno najít na internetu nebo v tištěných publikacích.
Rozdíl spočívá pouze v tom, jaké přísady se při vaření používají, ale nejdůležitějším ovocem, které by v takovém džemu mělo být, je citron.
Nejčastěji se kombinuje se skořicí nebo zázvorem, protože tyto přísady jsou navzájem dokonale kombinovány a dávají neobvyklou a příjemnou chuť. Můžete také udělat džem s citronem, přidat dýni nebo cuketu, jiné citrusové plody nebo různé ovoce podle libosti.
Viz také: PROTEINOVÝ KRÉM ZE TŘÍ INGREDIENCÍ: “MOKRÉ MERINGE”, NEBO VĚDECKÉ ŠVÝCARSKÉ MERINGE
Tento recept je ale zcela přírodní a skládá se pouze z jednoho citronu, bez přidání různých dalších druhů ovoce nebo koření.
Z přísad, které se přidávají do tohoto pokrmu, musíte použít pouze cukr a citron. Kolik by se mělo přidat? Na lahodný a sladký džem tedy potřebujete dva kilogramy citronu a dvojnásobek cukru.
Před zahájením procesu vaření sladkostí je nutné provést některé postupy pro přípravu ovoce.
Nejprve je třeba je dobře umýt a poté je chaotickým způsobem nakrájet způsobem, který je vhodný pro hostitelku. Zároveň byste ale neměli zapomenout z citronů odstranit všechna semínka.
Chcete-li získat ne příliš tuhou konzistenci, je nutné připravené citrony projít mlýnkem na maso, abyste dosáhli měkké směsi. Poté do této citronové hmoty nasypte stávající cukr. Aby se cukr co nejrychleji rozpustil, doporučuje se míchat po celý den.
Džem ze všech nemocí s přídavkem zázvoru
Další varianta džemu z citronové kůry. Jako vynikající doplněk ke směsi vezměte nejlepší studený produkt – zázvor. Takový džem pomůže uvést tělo do tónu, vyléčit blues, odstranit nachlazení a rozveselit.
- Citron – 1, ale velký
- Zázvor – jeden kořen
- Cukr – 0,5 kg
- Zázvor a citron jako obvykle omyjeme pod tekoucí vodou, můžete dodatečně přelít vroucí vodou. Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Podobným způsobem nakrájejte citronové plody.
- Všechny ingredience včetně cukru dejte do mísy. Důkladně promíchejte, nechte 10 minut působit.
- Zapálili jsme pomalý oheň. Poté postupně zvyšujte oheň a za stálého míchání obsah pánve stěrkou. Pokud je zázvor průhledný a měkký, můžete přestat míchat. Džem vaříme ještě asi pět minut, poté vypneme plyn. Teplý dezert nalijte do čistých sklenic a odložte k uskladnění.
Citronová marmeláda bez kůry
V citronovém džemu je obvykle hořkost, díky čemuž se tak liší od ostatních. Nejčastěji se připravuje se slupkou, která nese tuto hořkost. Existuje však džem vyrobený z citronů bez kůry. Je jednoduchý na přípravu a chuť pochoutky potěší každého mlsouna.
- Citron – 9 ks
- Cukr – 1,5 kg
- Voda – sklo 1
- Ovoce omyjeme, oloupeme. Můžete použít struhadlo nebo speciální zařízení. Oloupané citrony vložíme do studené vody a necháme čtvrt hodiny. Poté nakrájíme na tenká kolečka.
- Do hrnce dejte cukr, přidejte vodu a promíchejte. Cukr by se měl zcela rozpustit v kapalině a stát se jako sirup.
- Přidejte citron k cukru, znovu promíchejte. Dejte na sporák a vařte 10 minut. Poté dáme džem cca 8 hodin pauzu a postup znovu opakujeme. Jemný, jemný citronový džem bez kůry je připraven!
Technika na pomoc
Pomalý hrnec pomáhá zaneprázdněným hospodyňkám připravit snídani, oběd a večeři. Navíc, když si ji přizvete na pomoc, získáte tu nejchutnější citronovou marmeládu. A pohodlí a schopnost šetřit energii je dalším plusem této jednotky. K přípravě citronového dezertu budete potřebovat:
- Voda – 2,3 l
- Cukr -2 kg
- Citron – 2 kg
- Zlato – 50 g
- Vanilkový cukr – 1 sáček
- Citrony omyjeme a vložíme na pár minut do horké vody, abychom odstranili hořkost z kůry.
- Ovoce nakrájíme na tenké kroužky, semena vyhodíme.
- Nakrájené citrony spolu s vodou jsou odeslány do misky multivarku. Skvělé jsou režimy „guláš“ a „multi-vaření“. Necháme 1 hodinu vařit.
- Po uplynutí času přidejte zbývající přísady, dobře promíchejte a vařte asi hodinu ve stejném režimu.
- Džem je připraven k jídlu a uskladnění. Dobrou chuť!
Hustý malinový džem
- Doba vaření – 1 hodina.
- Porce – 2 litry.
Džem nebo malinový džem – to je blanka, kterou byste si rozhodně měli udělat zásoby na deštivý den. Jak víte, maliny jsou velmi užitečné bobule v boji proti nachlazení, ale není vždy možné je udržet zmrazené.
Zde přichází na pomoc hustá, voňavá a velmi chutná marmeláda ze zahradních nebo lesních malin. Džem je dobrou náplní do: koláčů nebo koláčů, ale i jiných dezertů s malinovou příchutí. Nenechají žádného mlsouna lhostejným! Jedním slovem, vařte a vychutnejte si skvělý džem!
