Na nekonečných loukách jižního Kazachstánu a Baškirska, na slunném úpatí Střední Asie, můžete najít vysokou rostlinu (lidské velikosti) se skromnými malými fialovými květy nasbíranými v kartáči. To je Akkuray nebo psoralea peckovice. Nikdo specificky nepěstuje rostlinu, je to plevel.
Úhledná trvalka z čeledi bobovitých. Je zajímavé pozorovat kvetení rostliny. Konec května, 6:15: Otevře se poupě nejnižšího květu na štětce. Zbytek se probudí blíž k večeři. Po 4 hodinách jsou všechny květiny na štětci již zavřené. Doba květu je krátká, po XNUMX dnech květy uvadnou.
Skromnost fialových květů je kompenzována jejich elegantní kořenitou vůní. Je to paradox, ale čištěný med z Akkuray nemá prakticky žádný zápach. Jde o to, že aromatické látky se koncentrují v pylu. A medonosné včely sbírají med v době, kdy v květech ještě není pyl.
Nektary se nacházejí v srdci květu mezi plodolistou a tyčinkami. Vylučují sladký substrát, který tak přitahuje nektar včel. V teplém a vlhkém počasí jsou včely zvláště aktivní na akkuray kvůli zvýšené sekreci nektaru. Psoralea peckovice je mohutná medonosná rostlina, její medonosnost dosahuje 400 kg/ha.
Léčivé vlastnosti
Kvetení tohoto vytrvalého keře trvá pouze měsíc a půl, ale během této doby se včelám – pracantům podaří shromáždit jedinečný a neuvěřitelně užitečný med. Rostlina je proslulá svými blahodárnými vlastnostmi, a proto nasbíraný pyl působí léčivě.
Akkuray med se liší od obvyklé varianty pro nás a má také další vlastnosti, které jej příznivě odlišují.
Výhody tohoto medu:
- Posiluje přirozený obranný systém těla.
- Řešení dermatologických problémů.
- Použití při léčbě rakoviny kůže.
- V gynekologii se používá na afty, eroze a záněty.
- Posiluje stěny krevních cév.
- Odstraňuje soli a toxiny z těla.
- Stimuluje funkce jater a ledvin.
- Podporuje čištění a obnovu krve.
- Přispívá k normální činnosti trávicího traktu.
- Protizánětlivé a baktericidní vlastnosti.
- Zvyšuje hemoglobin.
Neocenitelně také přispívá k udržení krásy. Jedná se o jednu z nejúčinnějších přísad v kosmetologii pro masky proti stařeckým skvrnám a změnám souvisejícím s věkem. Pro tyto vlastnosti dostal druhé jméno – ženský med. Domácí složení s medem Akkuray, vyrobené podle receptury, slouží také k obnově vlasů, prevenci a ošetření vlasové pokožky.
Popis a vlastnosti
Tento druh medu se v některých parametrech (barva, vůně, chuť) liší od jiných odrůd tohoto sladkého produktu, což může pomoci odlišit přírodní produkt od padělku.
Pravý Akkuray med se sklízí až koncem jara – začátkem léta.
Podle vzhledu Akkuray med je velmi světlý: odstíny se liší od krémové, lehce nažloutlé až po bílou (barva závisí na podmínkách skladování a výroby).
Chuť Akkuray med má jemnou jemnou krémovou chuť, jak se říká „roztaje v ústech“. Středně sladká, nelepivá a nezanechává nahořklou pachuť. Prakticky žádný zápach.
Soudržností čerstvě čerpaný med je čirý a tekutý. Ale velmi rychle krystalizuje, stává se krémovým s jemnozrnnou strukturou připomínající kondenzované mléko a téměř bílý. Jeho chuť se však vůbec nemění.
Při správném skladování jsou ve výrobku dlouhodobě zachovány všechny užitné vlastnosti (nejlépe skladovat med ve skleněných hermeticky uzavřených nádobách na chladném a tmavém místě).
- psoralea nektar bezbarvý, velmi malý,
- čerstvě vytočený med je průhledný, má světle žlutý odstín,
- velmi rychle krystalizuje – do 2-4 týdnů, získává jemnozrnnou strukturu a bílou barvu, může mít lehce krémovou, našedlou nebo nažloutlou barvu – záleží na podmínkách skladování,
- chuť je velmi harmonická, středně nasládlá, bez zarudnutí, má jemnou kyselost, dochuť příjemná, bez svíravosti a hořkosti, znalci v ní cítí krémově vanilkové tóny,
- zcela chybí aroma – je to dáno tím, že v období sběru nektarových úplatků se pyl z lupenky ještě nevytvořil, takže se nezpracuje na med,
- viskozita produktu je vysoká, ale lžíce nestojí za to, jako v jiných kandovaných medech.
Kalorický obsah medu Akkuray je poměrně vysoký – 345 kcal na 100 g produktu. Pokud to vezmete v odměřených nádobách, bude to takto (+/- 10%):
| Objem medu | Nutriční hodnota, kcal* |
|---|---|
| 1 čajová lžička obsahuje 12 g medu | na 39,6 |
| 1 polévková lžíce – 35 g. | 115,5 |
| Standardní sklo – 360 g. | 1188 |
| Hrnek – 380 g. | 1254 |
* může mít mírné, až 10%, výkyvy nahoru nebo dolů
Složení: vitamíny a minerály
Přesný med obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. 90–92 % se okamžitě dostává do krve.
Složení je následující:
| Struktura | % |
|---|---|
| Sacharidy | 81 |
| Proteiny | 1 |
| Tuky |
Sacharidy obsahují polovinu fruktózy a pouze třetinu glukózy. To umožňuje, aby tuto odrůdu medu konzumovali pacienti s diabetes mellitus.
Kaloricky je srovnatelná s hovězím masem. Ze stopových prvků jsou to železo, mangan, chrom, fluor, měď, zinek a další. Kromě toho jsou přítomny esenciální aminokyseliny. Obsahuje kyselinu askorbovou, vitamíny skupiny B, vitamín K a E a další. Kontraindikace této odrůdy medu naleznete níže.
Prakticky všechny sloučeniny, které tvoří kompozici, mají užitečné vlastnosti a je jich více než 400. Současně je obsah vlhkosti v průměru asi 19%.
| Složení medu | Obsah (suché zbytky, bez vody) |
|---|---|
| Komplexní sacharidy (hlavně glukóza a fruktóza, v menší míře sacharóza, disacharidy, melicitóza, erlosa a další oligosacharidy) | 93,6 % až 95 % |
| Proteiny, enzymy, aminokyseliny a dextriny | v průměru asi 1,9 %. |
| Minerály | 1,05 % až 1,5 % |
| Vitamíny a kyseliny rozpustné ve vodě | až 1,6% |
Průměrné pH je 4,2. Přítomnost kyseliny citrónové, šťavelové, mléčné, vinné a dalších organických kyselin ovlivňuje kyselou reakci.
Minerální složení je zastoupeno především draslíkem. Zabírá až 30 % všech stopových prvků. Sloučeniny jódu, síry, bromu, chloru, fluoru a lithia tvoří asi 60 %. A nejvíce jodidy. Zbývajících 10 % tvoří kobalt, bor, křemík, zirkonium, rubidium, hliník, molybden a hořčík. Mírně může být přítomen arsen, olovo a baryum.
Vitamíny skupiny B jsou zastoupeny především B6, ale nechybí ani B1-3 a B9. Kromě nich kompozice obsahuje vitamíny PP, E a C.
Jakýkoli monoflorální produkt obsahuje jedinečné sloučeniny charakteristické pro jeho medonosnou rostlinu. Psoralea med obsahuje látku zvanou furanokumarin, která se skládá z přírodního psoralenu a isopsoralenu. Jejich kombinace snižuje negativní účinky slunečního záření na lidskou pokožku, ovlivňuje metabolismus organismu jako celku.
Jaké nemoci se používají
Včelí produkt Akkuray se používá k léčbě mnoha nemocí, fyziologických poruch a také k prevenci. To je vysvětleno jedinečným složením složek.
- Studený. Abyste se zbavili příznaků (kašel, rýma, horečka), doporučuje se po každém jídle vzít malou lžičku nektaru. Běžný lidový recept: vezměte misku bobulí (kaliny), zalijte litrem vroucí vody a nechte vařit. Poté sceďte, do tekutiny přidejte 3 lžíce medu. Lék by se měl užívat 3krát denně.
- Angina. Onemocnění provází zánět mandlí, bolest v krku. Chcete-li se těchto příznaků zbavit, pomůže oplachování. Recept: odeberte 100 ml řepné šťávy, přidejte velkou lžíci citronové šťávy a včelí nektar. Před opláchnutím zřeďte směs litrem teplé, převařené vody. Proveďte postup až 4krát denně.
- Psoriáza. Chronické onemocnění postihující kůži, vlasy, nehty. Projevuje se jako červené skvrny pokryté šupinami. K léčbě se používá mast podle následujícího receptu: smíchejte malou lžičku medu a sušených listů celandinu s proteinem a běžným dětským krémem. Aplikujte přípravek 2x denně na postiženou pokožku.
- Ženské nemoci (drozd, eroze děložního hrdla, srůsty, endometrióza). Běžné jsou 3 způsoby aplikace: sprchování, koupele a tampony. Pro ošetření eroze je nutné vyrobit směs z nektaru, heřmánku, měsíčku a provázku. V jiných situacích je vhodná medová voda. Pro místní použití je domácí tampon navlhčen výslednou kapalinou, umístěn uvnitř po dobu 8 hodin. Nejlepší je to udělat před spaním.
- Konjunktivitida, blefaritida. K ošetření se používá medová voda podle následujícího receptu: 100 ml převařené vody ochlaďte na 35 stupňů, přidejte velkou lžíci medu, důkladně promíchejte. Způsob aplikace – mytí očí 2krát denně. Nástroj dobře zmírňuje zánět.
- Poškození kůže nebo sliznice. Léčba ran, odřenin, popálenin na kůži se provádí lotiony – postižená oblast je potřena medem přes vrstvu gázy. Pokud je poškození na sliznici úst, pomůže medová voda nebo pití v čisté formě.
Pro aktivaci metabolických procesů, zvýšení tonusu, prevenci nachlazení, zlepšení fungování všech orgánů se doporučuje užívat akkuray nektar v čajové lžičce 2-3krát denně.
Doporučení a kontraindikace
Akkuray med je silný koncentrát biologicky aktivních látek. Ale musíte to jíst bez fanatismu, lžičku 3krát denně, zapít teplou tekutinou. Výrobek se nejí ráno na lačný žaludek. Je zvláště dobrý v noci, protože uklidňuje a usnadňuje usínání.
Včela ztrácí své prospěšné vlastnosti a po přidání do horké tekutiny se změní na sladký sirup. Je vhodné nepřidávat ho do čaje, ale pochutnat si na sousto. Med rozpusťte pouze ve vodní lázni.
Pokud máte cukrovku, poraďte se před použitím se svým lékařem. Přípravek je kontraindikován u osob s alergií na včelí produkty. I když nedávné studie vědců tvrdí, že pravý med nezpůsobuje alergie. Nebezpečný je pouze falešný.
Med se nepodává dětem do 3 let. Do stravy se zavádí opatrně, čajová lžička denně, přičemž se sleduje kožní reakce.
Pozor: podvod
Na pultech našich obchodů můžete často vidět produkt s názvem Bashkir cream honey. Jeho konzistence je hustá, neobvyklá pro takový produkt bílé barvy. Pro snadné použití se jednoduše šlehá a nasytí strukturu kyslíkem.
Rozpoznat falešný med není jednoduché, protože i u vzorku je těžké jej odlišit od popisu. Nejlepší možností je kupovat med od důvěryhodných dodavatelů. Jeho cena bude o něco vyšší než u tradičního medu, ale výčet výhod je poměrně rozsáhlý.
Med Akkuray je cenný produkt, který nemá obdoby díky svému jedinečnému složení a vlastnostem. Kromě chuťových vlastností má tento produkt léčivé vlastnosti a také pomáhá odstranit mnoho kosmetických problémů. Svým složením, nutričními hodnotami a chuťovými vlastnostmi pomáhá adekvátně konkurovat v segmentu medových produktů. Vlastnosti přijetí, kontraindikace a užitečné vlastnosti medu akkuray jsou podrobně popsány v informacích našeho článku.
Podmínky skladování
Jakýkoli med dobře absorbuje vlhkost ze vzduchu, což snižuje jeho užitečné vlastnosti. Je lepší jej uložit do těsně uzavřených nádob ze skla, glazované hlíny, potravinářského plastu.
