Mnoho zahradníků podceňuje takovou původní ruskou a pozoruhodně užitečnou rostlinu, jako je kalina, protože její bobule nejsou dostatečně chutné kvůli mírné hořkosti. Ve skutečnosti však nenáročné a rozlehlé keře poskytují elegantní úrodu šarlatových plodů, které potěší svou sladkostí a vysokou koncentrací všech druhů užitečných prvků. Ale abyste mohli ocenit chuť kaliny, měli byste sbírat její bobule v době stanovené přírodou.
Kalina červená je bobule, která je známá nejen svým krásným vzhledem, ale také prospěšnými vlastnostmi. a načasování sběru keřových plodů závisí na místních klimatických podmínkách.
Kalina je bobule, která má nejen originální vzhled, ale také užitečné vlastnosti. Hoří na větvi s šarlatovými světly mezi zeleným listím. A v zimě se vyznačuje svou původní krásou pod bílým sněhem. Aby se však zachovaly všechny užitečné vlastnosti, je nutné prostudovat vlastnosti sklizně a skladování plodů kalina.
Podmínky sklizně kalina v závislosti na regionu
Klimatické podmínky konkrétního regionu přímo ovlivňují vegetaci rostlin a mění načasování sklizně kaliny ve významném intervalu od poloviny srpna do září nebo dokonce od října do listopadu.
Nejchutnější a nejsladší bobule se sklízejí po prvních mrazech a tento okamžik závisí na klimatu regionu a povětrnostních podmínkách podzimní sezóny.
- Ve středním Rusku a na severozápadě lze kalinu sklízet koncem září a na přání lze dobu sklizně prodloužit i do konce listopadu.
- Na Uralu a Sibiři přichází čas na sklizeň užitečných bobulí až na konci podzimu a první prosincové dny jsou považovány za nejlepší čas pro sklizeň kalina.
- V jižních oblastech země vstupují plody kaliny koncem srpna do období technické zralosti, získávají ty nejužitečnější vlastnosti a skutečnou šťavnatost.
Důležité! Zralé plody kaliny zůstávají na větvích dlouhou dobu (až několik měsíců). Proto, pokud si přejete, můžete si dát s jeho sběrem čas a počkat na první mrazíky, po kterých plody zhořknou a získají další sladkost.
Jak pochopit, že kalina je zralá
Je nutné určit čas, kdy je čas sbírat bobule kalina, ne tolik v souladu s odrůdovými vlastnostmi, ale podle hlavních vnějších znaků:
- Plody by měly získat jednotnou jasně červenou barvu.
- Při mačkání prsty by se bobule měly poddat, to znamená, že by měly být dostatečně měkké.
- Pokud chcete získat opravdu sladkou úrodu a nehrozí, že by ji ptáčci dostali dříve, měli byste počkat na první mrazíky.
Důležité! Před zahájením sběru byste se měli ujistit, že bobule jsou zralé na celém keři. Plody totiž většinou dozrávají dříve na slunečné straně a pak na stinné. Alternativně lze provést selektivní sklizeň vyzrálých kartáčů.
Jak sbírat kalinu
Jakmile je jistota, že kalina je absolutně zralá, je čas sklízet sklizeň vitamínů.
Aby se však předešlo zbytečným ztrátám při sklizni choulostivých surovin, je nutné dodržovat základní pravidla:
- Řez bobule z větví by neměl být jednotlivě, ale okamžitě v celých shlucích.
- Pro práci je nejlepší slunečný den bez deště.
- Trsy musíte od rostliny oddělit pomocí ostře nabroušeného nástroje s dezinfikovanou čepelí. Nejpohodlnější je použít nůžky nebo zahradnické nůžky.
- Aby nedošlo k poškození bobulí, je třeba nařezané trsy položit na rovnou, nejlépe dřevěnou podložku, aby se před zpracováním nedotýkaly.
- V budoucnu, pro skladování v přirozené podobě, jsou kartáče svázány do svazků a zavěšeny k sušení na chladném, dobře větraném místě.
- Před zpracováním by měly být bobule, aniž by byly oddělovány od větviček, důkladně omyty a vysušeny, rozloženy na hadřík, který dobře absorbuje vlhkost.
- V procesu sklizně kalina musí být její plody okamžitě roztříděny a odmítnuty shnilé a poškozené vzorky. Pokud to není provedeno okamžitě, existuje riziko ztráty většiny úrody.
Jak zachránit kalinu?
Chutné a zdravé bobule neztratí své cenné vlastnosti po celou zimu, pokud použijete jeden z možných způsobů jejich konzervace a vyberete si jej podle vlastní chuti.
Sušení plodů kaliny
Jednou z nejoblíbenějších možností skladování plodiny kalina je sušení bobulí. Provádí se v peci vyhřáté na teplotu 50–60 °C.
- K tomu se předem omyté ovoce oddělí od stonků a rozloží na plech v jedné vrstvě.
- Proces by měl probíhat s pootevřenými dvířky trouby, dokud kalina úplně nevyschne.
- Takové bobule by měly být skladovány na suchém a chladném místě, složené do papírového nebo látkového sáčku.
Zmrazování plodů kaliny
Zmrazená kalina je také dokonale skladována, aniž by ztratila svou chuť a výhody:
- Před uložením do mrazáku je nutné z omytých a osušených bobulí otrhat stopky, naaranžovat je do těsně uzavřených sáčků a uložit k uskladnění.
Kalinu lze připravit mnoha způsoby: ve formě džemu, šťávy, džemu, fíku nebo tinktury. Je však třeba připomenout, že při tepelném zpracování bobulí dochází ke ztrátě některých jejich užitečných vlastností.
Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě ve Viberu nebo Telegramu!
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
Kalina je nádherná rostlina, původně ruská. Ale mnoho letních obyvatel nemá rád kalinu a raději ji nevysazuje na místě. A myslím, že pro to existují 2 dobré důvody: prvním je, že mšice se snadno množí na kalině, a druhým jsou hořké bobule. No, už jsme se naučili, jak zacházet s mšicemi. A o hořké chuti řeknu toto: Kalinu je potřeba sebrat včaspak jeho bobule budou velmi chutné! Mimochodem, ptáci milují hodování na kalinu. Naše babička Tanya si stěžuje, že na podzim sedí v celých hejnech na sousední jabloni a čekají na správný okamžik, kdy mohou přiletět a dopřát si
Obsah:
- Kdy sbírat kalinu — určeno podle fotografie!
- Termíny ve speciální literatuře.
- Osobní zkušenost: Co dělat s bobulemi.
Foto: Kalina na naší zahradě v srpnu – ještě není připraveno ke sklizni
Sbírejte brzy!
Fotografie, které zde vidíte, byly pořízeny koncem srpna. Bobule v této době ještě nejsou zcela zralé: jsou bledé, silné a hořké. V září se bobule barví do jasně červené barvy, ale na sběr kaliny je ještě příliš brzy. Natrhejte si v září bobule kaliny – a vaše ústa se zkřiví hořkostí
Foto: Kalina v říjnu – je čas sbírat!
Čas sbírat!
Teprve po prvních říjnových mrazících přichází čas sklízet kalinu! Ulovený mrazem se stává sladkým, voňavým, prostě jedinečným, přičemž si zachovává své blahodárné vlastnosti.
Termíny sběru bobulí
Autoři článků v zahradnické literatuře potvrzují:
- třeba sbírat kalinu října do prosince, všemi prostředky v suchém počasí.
Zahradnické nůžky řezat celé trsy kaliny. V této formě (v kartáčích, trsech) se kalina skladuje čerstvá mnohem déle, než sbírá jedna bobule. Celé kartáče navíc sklízejí rychle a pohodlně.
Sklizené bobule se dají jíst čerstvé, ale nejsou tak chutné. Osobně mám nejraději marmeládu z kalina, kterou připravuje naše babička Tanya. Stojí za zmínku, že téměř nevaříme džem (ani z jahod) – jsme unavení, „blední“. Ale s chutí jíme kalinovou marmeládu. To je vynikající! A o výhodách není co říci. Podle obsahu vitaminu C je kalina před citróny. I tato skutečnost mimovolně vzbuzuje respekt A kolik dalších užitečných věcí je v kalinách! Zásobárna vitamínů!
Jste přesvědčeni, že se kalina opravdu vyplatí pěstovat na letní chatě? Pak se rádi podělíme o naše zkušenosti, co se dá s lesními plody dělat.
PS: Mimochodem, výsadba kalina je také nejlepší na podzim. Vyberte pro rostlinu dobře osvětlené místo. Na slunci se plody zvětšují a vaječník se téměř nerozpadá.
Kalina je sklizena, ale co dělat s bobulemi?
Prostě milujeme kalina džem! Spíše se podle receptury nazývá šťáva, ale v praxi ztuhne a získá konzistenci džemu.
Vzhledem k tomu, že bobule nejsou podrobeny tepelnému ošetření, zachovávají si maximum užitečných látek. Sklenice je pro jistotu nejlépe sterilizovat. Doporučujeme také dodržovat poměry krystalového cukru. Pokud dáte trochu cukru, šťáva se špatně skladuje a chuť vás zklame. Dejte více – obrobek bude pevný cukr.
Jak vaříte Kalinu? Podělte se o své recepty v komentářích, budeme rádi!
