Angrešt je zásobárnou vitamínů, stopových prvků a živin. Nemá prakticky žádné kalorie a nakonec je prostě velmi chutný. Ale pokud je vše jasné s čerstvými bobulemi, co pak dělat s polotovary? Podržte 20 receptů na angreštový džem!
1. Angreštová marmeláda s cukrem
Klasický pětiminutový recept pro začátečníky i zkušené kuchaře.
Budete potřebovat: 600 g angreštu, 500 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Angrešt zalijeme polovinou cukru a necháme hodinu odležet. Zalijte vodou, přiveďte k varu, přidejte zbývající cukr, promíchejte a vařte 5 minut. Džem necháme vychladnout a ještě dvakrát povaříme 5 minut a poté srolujeme.
2. Hustá angreštová marmeláda
Hustota džemu se může měnit v závislosti na době vaření.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg cukru.
Příprava: Angrešt rozpůlíme, posypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a ochlaďte až do konce. Džem znovu povařte 5-7 minut a nalijte do sklenic.
3. Džem s angreštem a citronem
Pro tento recept vám doporučujeme vzít zelený angrešt.
Budete potřebovat: 2 kg angreštu, 1 citron, 1,5 kg cukru, 50 ml vody.
Příprava: Angrešt smícháme s cukrem a vodou a necháme hodinu odležet. Přidejte nadrobno nakrájený citron s kůrou, džem vařte na středním plameni 15–20 minut a srolujte.
4. Angreštová marmeláda bez cukru
Pokud chcete, můžete přidat pár lžic medu.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu.
Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru a nechte 2 hodiny za občasného míchání. Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic.
Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů
5. Angreštová marmeláda s pomerančem
Z tuctu možností jsme vybrali ten nejúspěšnější recept!
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 2 pomeranče, 1 kg cukru.
Příprava: Angrešt a pomeranč spolu se slupkou propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte hmotu, přiveďte k varu a vařte 20 minut a poté džem nalijte do sklenic.
6. Džem s angreštem a medem
Ještě lepší bude, když si dáte hnědý cukr.
Budete potřebovat: 500 g angreštu, 500 g cukru, 100 g medu, 2 tyčinky skořice, 7 poupat hřebíčku, špetka soli.
Příprava: Angrešt podlijeme trochou vody, přivedeme k varu a pár minut povaříme. Sceďte tekutinu a rozmačkejte bobule drtí a poté přidejte cukr a koření. Džem povaříme do zhoustnutí a nakonec přidáme med. Promícháme a rolujeme.
7. Angreštová marmeláda s višněmi
Velké třešňové bobule ve voňavém angreštovém pyré.
Budete potřebovat: 300 g angreštu, 300 g třešní, 300 g cukru.
Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru, smíchejte s cukrem, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte půlky vypeckovaných třešní, vařte dalších 10 minut a uložte do sklenic.
8. Angreštový džem s třešňovými listy
Slavný recept na tzv. královský džem.
Budete potřebovat: 1,5 kg angreštu, 1,5 kg cukru, 20 třešňových listů, 2 hrnky vody.
Příprava: Angrešt smícháme s třešňovými listy, podlijeme vodou a necháme přes noc. Slijte tekutinu, přidejte do ní cukr a sirup přiveďte k varu. Pošlete do něj bobule a několik listů, promíchejte a odstraňte z tepla. Nechte obrobek 2 hodiny, přiveďte k varu a znovu odstraňte z tepla. Džem vařte tolikrát, kolikrát je potřeba, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
12 skvělých receptů na angreštový džem bez varu
9. Angreštová marmeláda s vlašskými ořechy
Myslíte si, že jemný angrešt se nehodí k tvrdým ořechům? A vy se snažíte!
Budete potřebovat: 500 g angreštu, 250 g vlašských ořechů, 700 g cukru, 500 ml vody, 1 badyán.
Příprava: Z angreštu opatrně otrháme stonky a do každého vložíme kousek ořechu a během této doby svaříme sirup z vody a cukru. Bobule zalijte sirupem, nechte přes noc a ráno přidejte badyán a přiveďte k varu. Nalijte džem do sklenic.
10. Džem z angreštu a máty
Díky mátě se chuť změní natolik, že je těžké angrešt i hned poznat.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 svazek máty, 1 kg cukru, 2 hrnky vody, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Smíchejte vodu s cukrem a vařte sirup, dokud se nerozpustí. Angrešt zalijeme mátou a necháme přes noc pod pokličkou. Z džemu vyjmeme snítky máty, přivedeme k varu a svineme.
11. Angreštová marmeláda s malinami
Tento angreštový džem osloví i ty nejnáročnější děti a náročné dospělé.
Budete potřebovat: 700 g angreštu, 300 g malin, 500 g cukru.
Příprava: Angrešt posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Maliny umelte v mixéru a tímto pyré zalijte angrešt. Hmotu přiveďte k varu, vařte 5–7 minut a uložte do sklenic.
12. Angreštová marmeláda s meduňkou
Pokud chcete hustý džem, přidejte trochu želatiny nebo pektinu.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 0,5 citronu, 800 g cukru, 3 snítky meduňky.
Příprava: Angrešt rozemelte v mixéru a přidejte k němu lístky meduňky, na tenké plátky nakrájený citron a cukr. Přiveďte k varu, vařte 15 minut, vyjměte meduňku z džemu a srolujte.
15 jednoduchých receptů na smaragdový angreštový džem
13. Džem z angreštu
Řekneme vám, jak a kdy přidat želatinu do polotovarů.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 1 kg cukru, 30 g želatiny, 200 ml vody.
Příprava: Cukr zalijeme vodou, přivedeme k varu a přidáme angrešt. Vařte asi 10 minut a nechte džem úplně vychladnout. Želatinu naředíme podle návodu, přidáme k angreštu, promícháme, provaříme další 4 minuty a srolujeme.
14. Džem z angreštu a rebarbory
Téměř dietní recept na džem, navzdory množství cukru.
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 5 stonků rebarbory, 700 g cukru.
Příprava: Rebarboru nakrájíme na kostičky, smícháme s angreštem, posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Směs přiveďte k varu, vařte 5 minut, zcela vychladněte a tento krok opakujte ještě dvakrát. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.
15. Angreštový džem s kiwi
Se zeleným angreštem to bude samozřejmě krásnější!
Budete potřebovat: 700 g angreštu, 3 kiwi, 500 g cukru.
Příprava: Angrešt a kiwi protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem. Džem přiveďte k varu, za stálého míchání vařte 7 minut a nalijte do sklenic.
16. Angreštový džem s růžovými lístky
Skvělý recept na gurmánskou letní marmeládu.
Budete potřebovat: 700 g angreštu, 2 stonky rebarbory, 100 g okvětních lístků čajové růže, 600 g cukru, 100 ml vody, špetka kyseliny citronové.
Příprava: Okvětní lístky růží zasypte cukrem, zalijte vodou a vařte 7 minut. Přidáme půlky angreštu a nadrobno nakrájenou rebarboru a dusíme dalších 15 minut. Na úplný závěr přidáme kyselinu citronovou, promícháme a marmeládu srolujeme.
10 šik receptů na angreštové želé s pomeranči
17. Angreštový džem s celými bobulemi
Angrešt dobře drží tvar, takže se vám to určitě povede.
Budete potřebovat: 1,5 kg angreštu, 1 kg cukru, 200 ml vody.
Příprava: Do vody přidejte cukr a koření podle chuti, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Angrešt vložíme do sirupu, promícháme a ještě dvakrát povaříme 10 minut s půlhodinovou přestávkou. Džem rozdělte do sklenic.
18. Džem z angreštu a červeného rybízu
Ideální letní dezert do chladné zimy.
Budete potřebovat: 3 kg angreštu, 1,5 kg červeného rybízu, 2 kg cukru.
Příprava: Omytý angrešt a červený rybíz rozdrťte drtí a protřete přes síto. Do pyré přidejte cukr, promíchejte a vařte 20 minut na mírném ohni, přičemž odstraňte pěnu. Nalijte džem do sklenic.
19. Angreštová marmeláda se zázvorem
Recept na nejpálivější džem v této kolekci!
Budete potřebovat: 1 kg angreštu, 100 g zázvoru, 1 citron, 150 ml vody, 1 kg cukru.
Příprava: Nastrouhejte zázvor a přidejte k angreštu s citronovou šťávou a kůrou. Zalijte vodou, přiveďte k varu a směs vařte 20 minut. Přidejte cukr a vařte dalších 10-15 minut a poté srolujte.
20. Angreštová marmeláda s banánem
Originální hustá cukrovinka se dá jíst přímo ze sklenice.
Budete potřebovat: 650 g angreštu, 200 g banánů, 800 g cukru, 20 g pektinu, 1 snítka bazalky.
Příprava: K angreštu přidáme nahrubo nakrájený banán a pod pokličkou vaříme 5-7 minut. Vše rozdrťte mixérem, přidejte pektin, cukr a snítku bazalky a vařte dalších 10 minut. Na závěr vyjměte bazalku a marmeládu srolujte.
Angreštová marmeláda s citronem na zimu je skvělá pochoutka s léčivými vlastnostmi. Naše jednoduché recepty s fotografiemi krok za krokem vám pomohou připravit tento dezert co nejrychleji a nejsnadněji.
Královský angreštový džem s citronem na zimu
Nejjednodušší způsob, jak zachovat všechny přednosti angreštu, je vyrobit z nich krásný, průhledný, královský džem. Džem je díky obsaženému citronu bohatý na éterické oleje a vitamín C, který příznivě působí na imunitní systém člověka.
Rozhodněte se pro odrůdu angreštu. Můžete použít zelené i červené odrůdy. Bobule mohou být zralé i nezralé. To trochu ovlivní změnu chuti džemu, ale obě možnosti budou lahodné svým vlastním způsobem.
- Angrešt 3 kg (zralý)
- Cukr krystal 3.5 kg
- Citron 1 nebo 2 ks. (v závislosti na velikosti)
Jak udělat angreštový džem s citronem na zimu? Jahody pečlivě roztřiďte a poté je opláchněte ve velkém množství vody. Po vodních procedurách musíte bobule zpracovat. K tomu použijte nůžky a odstřihněte všechny ocasy a stonky. Ano, je to poměrně zdlouhavý a pomalý proces, takže by bylo hezké, kdyby vám někdo mohl pomoci.
Citron dobře opláchněte (můžete použít i mýdlo, protože použijeme i kůru) a nakrájejte na 4 části. Pečlivě zkontrolujte každou část, zda neobsahuje kosti, a pokud nějaké jsou, všechny je odstraňte.
Nyní protáhněte připravené angrešty a nakrájejte citron přes mlýnek na maso. V důsledku toho získáte velmi voňavou ovocnou a bobulovou hmotu. Ovocné pyré přendejte do hrnce a jeho obsah bohatě posypte cukrem. Množství cukru lze upravit podle vašeho uvážení, jen nezapomeňte, že by nemělo být menší než 1:1 (nejlépe 1:1,5). Hrnec postavte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte džem k varu. Když se džem vaří, stáhněte plamen na minimum a obsah pánve nechte 10–15 minut provařit. Vypněte sporák a nechte marmeládu 1-1,5 hodiny vychladnout. Poté zopakujte všechny manipulace: přiveďte k varu, vařte 15 minut, vypněte sporák.
Zatímco se džem vaří, musíte připravit nádobu. Za tímto účelem se sklenice umyjí v horké vodě (nejlépe s přídavkem sody) a poté se sterilizují buď v páře, nebo v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Vařící džem nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a ihned je uzavřete víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru a ochlaďte, přikryté teplou přikrývkou. Tsarskoe jam je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě.
Angreštová, citronová a pomerančová marmeláda bez vaření
Nádherný vitamínový džem naplní váš domov letní vůní. Džem, vařený bez vaření, si zachovává všechny živiny a vitamíny. Taková pochoutka poskytne vynikající podporu při exacerbaci nachlazení a také vám pomůže rychleji se zotavit po nachlazení.
Složení:
- Lemon – 1 ks.
- Pomeranče – 2 ks.
- Angrešt – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1,2 kg
Postup vaření:
1. Zralé šťavnaté bobule, červený i zelený angrešt, se k výrobě této marmelády skvěle hodí. Roztřiďte a opláchněte je a poté ostrým nožem nebo nůžkami na nehty odřízněte ocasy a stonky z bobulí. Bobule umelte mlýnkem na maso nebo ponorným mixérem.
2. Pomeranče a citron omyjte mýdlem (protože část kůry se použije na výrobu džemu). Pomeranče oloupeme a nakrájíme na 4-8 kousků. Citron nakrájejte na polovinu, jednu polovinu oloupejte a druhou nechte s kůrou. V citronech i pomerančích odstraňte všechna semínka. Citrusové plody se stejně jako angrešt promění v pyré. Smíchejte jahodové a ovocné pyré.
3. Do budoucí marmelády nasypeme 1,2 kilogramu krystalového cukru. Dobře promíchejte, aby šťáva z bobulí rozpustila krystalový cukr. Cukr se po 5-6 hodinách úplně rozpustí, takže nechte džem při pokojové teplotě a pusťte se do své práce.
4. Zatímco je marmeláda vyluhována, můžete mimochodem provést sterilizaci sklenic. Nejlepší je používat sklenice o objemu 0,5 litru, protože džem bez vaření a tak, aby neměl čas se znehodnotit, ale rychleji se sní. Ano, a je pohodlnější ukládat malé sklenice do chladničky.
5. Hotový džem uložte do čistých sklenic a uzavřete víčky. Tento džem by měl být skladován v chladničce.
Šťastné pití čaje!
Jednoduchý a výborný recept na džem z červeného angreštu s citronem
Nádherný dezert k čaji, který má nepopsatelnou vůni a vynikající chuť. Džem z angreštu a citronu nasytí vaše tělo velkým množstvím vitamínu C, který je v chladném, šedém období tak nezbytný. Pusťte letní slunce do vaší kuchyně!
Složení:
- Angrešt (červený) – 2 kg
- Lemon – 2 ks.
- Granulovaný cukr – 2 kg
Postup vaření:
1. Opláchněte citrony v tekoucí vodě. Důkladně omyjte, protože v tomto receptu je použijeme rovnou se slupkou (množství citronové kůry můžete snížit podle libosti). Citrony otřete dosucha a nakrájejte na tenké kroužky, přičemž v cestě odstraňte všechna semínka.
2. Angrešt by měl být zralý a sladký. Jahody roztřiďte a opláchněte v míse velkým množstvím vody (můžete také opláchnout přes cedník). Pak angrešt trochu osušte a odřízněte všechny ocásky a stopky. Ano, je to poměrně únavný úkol, ale bez něj nikde. Stříhat můžete jak nůžkami, tak nožem.
3. Nyní je potřeba proměnit angrešt i citron na pyré. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nyní je třeba do ovocného pyré přidat 2 kilogramy cukru a dobře promíchat. Bude nějakou dobu trvat, než se cukr úplně rozpustí. Nejlepší je nechat džem při pokojové teplotě 6-8 hodin.
4. Zatímco se cukr rozpouští, umyjte malé sklenice v horké vodě s trochou jedlé sody. Poté držte sklenice nad párou po dobu 10-15 minut. Hotový džem nalijte do čistých sklenic a uzavřete nylonovými víčky. Takový džem, připravený bez vaření, by měl být skladován výhradně v chladničce.
Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!
Zelený angreštový džem s citronem a pomerančem
Tento džem je prostě dar z nebes pro ty, kteří milují citrusové plody. Neobvyklá, nakyslá chuť džemu s úchvatným aroma nenechá nikoho lhostejným. Kromě toho, že se jedná o velmi chutný džem, je také velmi zdravý, a to díky velkému obsahu tak důležitého vitaminu v boji proti nachlazení, jakým je vitamin C!
Složení:
- Zralé zelené angrešty – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1 kg
- Orange – 1 ks.
- Lemon – 1 ks.
Postup vaření:
1. Nejprve je třeba roztřídit angrešt. Bobule by měly být masité, zralé a sladké. Přendejte je do velkého hrnce a naplňte jej až po vrch vodou. Bobule trochu promíchejte rukou a uvidíte, jak všechny nečistoty vystoupí na povrch. Vodu slijte a vše opakujte. Poté můžete bobule opláchnout v cedníku pod studenou vodou.
2. Pomeranč omyjte mýdlem, protože jej použijeme do marmelády hned se slupkou. Nakrájejte na 4-6 kusů a odstraňte všechny kosti.
3. Citron opláchněte ve studené vodě a oloupejte. Slupku nelze vyhodit, ale nastrouhat a usušit. Takový polotovar lze později použít při přípravě kastrolů a koláčů. Oloupaný citron také nakrájíme na 4 části. Nezapomeňte odstranit všechny kosti.
4. Do této doby budou mít angrešt čas uschnout a nyní bude možné odříznout všechny ocasy a stonky angreštu. Podle našeho názoru je nejpohodlnější to udělat pomocí nůžek na nehty.
5. Když jsou všechny angrešty připraveny, můžete začít mlít přísady. Nejrychlejší je vynechat pomeranč, citron a angrešt přes mlýnek na maso. Výborně si s tímto úkolem poradí také mixér, pouze v tomto případě bude potřeba pomeranč a citron nakrájet na menší kousky.
6. Výsledné pyré z ovoce a bobulí posypte cukrem a dobře promíchejte. Pyré nalijeme do hrnce a zapálíme. Když se pyré vaří (nezapomeňte ho neustále míchat, aby se nic nepřipálilo), snižte plamen, odstraňte vzniklou pěnu a džem na mírném ohni vařte půl hodiny.
7. Zatímco se marmeláda vaří, připravte si na ni sklenice o objemu nejvýše 500 mililitrů. Dobře je opláchněte a sterilizujte běžným způsobem pro vás.
8. Vypněte sporák a ihned opatrně nalijte marmeládu do sklenic. Sklenice uzavřeme víčky a necháme vychladnout dnem vzhůru. Pamatujte, že horké sklenice musí být přikryty teplou přikrývkou. To je důležitý bod v procesu konzervace.
Krok za krokem recept na angreštový džem s citronem a mátou
Vyzkoušejte tento originální a osvěžující dezert. Jemná kombinace sladkého angreštu, kyselého citronu a kyselé máty zanechává neuvěřitelnou dochuť.
Složení:
- Angrešt – 1,8 kg
- Pískový cukr – 1,8 kg
- Máta – 6 snítek
- Lemon – 1 ks.
- Želírovací cukr – 40 g
Postup vaření:
1. Pečlivě prohlédněte angrešt, zda nemá zkažené bobule. Angrešt přendejte do velké mísy a naplňte až po vrch vodou. Opláchněte bobule, slijte vodu a opakujte vše znovu. Poté dejte angrešt do cedníku a opláchněte ve studené vodě. Bobule rozložte na rovný povrch, aby angrešt trochu vyschl.
2. Ostrým nožem opatrně, aby nedošlo k poškození skořápky bobule, odřízněte ocasy. Někteří radí dělat to ne nožem, ale nůžkami na nehty. Vyzkoušejte obě možnosti a vyberte si tu, která je pro vás pohodlnější.
3. Angrešt rozmixujte v malých porcích na kaši v mixéru (pokud nemáte mixér, můžete použít mlýnek na maso). Když jsou všechny angrešty rozmačkané, přendejte je do velkého kastrolu.
4. Citron omyjte mýdlem a nakrájejte na 4 kusy. Odstraňte všechny kosti a čtvrtky i se slupkou nakrájejte na malé kousky o velikosti asi 5 x 5 milimetrů. Do angreštu přidejte nakrájený citron.
5. Snítky máty opláchněte vodou a osušte. Otrhejte listy ze stonku a přidejte je do marmelády. Ovoce posypeme cukrem. Na úplný závěr přidáme 40 gramů želírovacího cukru a promícháme.
6. Hrnec s marmeládou postavte na oheň a počkejte, až se marmeláda vyvaří. Během toho džem pravidelně míchejte a odstraňte vzniklou pěnu. Poté, co se džem uvaří, snižte plamen a vařte ovoce v sirupu 5-7 minut. Vypněte sporák.
7. Opatrně odstraňte lístky máty a vyhoďte je.
8. Sklenice vypláchněte sodou v horké vodě a poté je držte ve vodní lázni. Horký džem nalijte do suchých sklenic a ihned srolujte. Chlazení džemu s citronem a mátou dnem vzhůru zabere asi den (za předpokladu, že sklenice obalíte dekou).
Užijte si čajový večírek!
Lahodný angreštový džem s citronem a vlašskými ořechy
Velmi neobvyklý a chutný džem, který vaše hosty jistě překvapí. Jeho příprava nezabere mnoho času, ale výsledek!
Složení:
- Lemon – 1 ks.
- Angrešt – 0,5 kg
- Granulovaný cukr – 0,5 kg
- Vlašské ořechy (jádra) – 0,2 kg
Postup vaření:
1. Citron důkladně opláchněte (nejlépe mýdlem). Slupku je třeba nastrouhat na jemném struhadle a dužinu zbavit semen a nakrájet na malé kousky.
2. Vrcholem tohoto receptu je ořech. To je to, co teď uděláme. Ořechy je potřeba rozdrtit. Existuje několik možností, jak to udělat: nakrájet nožem, nastrouhat, rozdrtit v mixéru nebo mlýnku na maso, rozdrtit v hmoždíři. Vyberte možnost, která je vám nejznámější.
3. Nyní musíte opláchnout angrešt a udělat možná časově nejnáročnější práci – odříznout ocasy a stopky ze všech bobulí.
4. Plátky pomeranče, ořechy a angrešt protáhněte mlýnkem na maso. Získáte nádherné voňavé ovocné a ořechové pyré. Nalijte do hrnce, přidejte 500 gramů krystalového cukru a zapalte. Za stálého míchání přivedeme džem k varu. Během toho neustále odstraňujte pěnu. Když se marmeláda vaří, vařte ji 2-3 minuty a stáhněte pánev z ohně.
5. Je lepší používat půllitrové zavařovací sklenice. Nejprve se musí umýt a sterilizovat. Vařící džem nalijte do suchých sklenic a uzavřete víčky. Otočte se, nezapomeňte zabalit do přikrývky a jeden den vychladnout. Lahodný a zdravý džem je hotový.
