6 jednoduchých receptů, jak si doma vyrobit čerstvé hlohové víno

Víno z čerstvého hlohu je mimořádný alkoholický nápoj. Díky jemné vůni a neodpudivé chuti si ji oblíbí i ti, kteří preferují velmi lehké nápoje, jako je lehké víno nebo ovocná tinktura. Akcenty chuti můžete přidat jablky, hrozny, arónií, citronem nebo pomerančem.

Je možné vyrobit víno z hlohu

Jestliže dříve hlohové víno připravovali jen ti, kteří technologii důkladně znali, nyní s rozvojem internetu mohl potřebné znalosti získat každý. K výrobě chutného a bezpečného alkoholu nepotřebujete studovat mnoho literatury. Zároveň je skvělé, že nápoj je nejen voňavý, krásný, ale také užitečný pro tělo (samozřejmě v omezeném množství).

Výhody a ublížení

Hloh zahradní má spoustu pozitivních vlastností, které si zachovává i v alkoholickém nápoji. Je to dáno i tím, že v lékárně seženete spoustu tinktur, léků na jejím základě. Lékaři zdůrazňují hlavní pozitivní akce:

  • relaxace svalů a nervového systému;
  • kontrola hladiny cholesterolu v těle;
  • urychlení metabolismu – pomůže zhubnout;
  • odstranění opuchů;
  • zlepšení funkce srdce;
  • boj proti neuróze, úzkosti a depresi;
  • prevence nachlazení.

Existují ale i určité negativní účinky, zejména pro ty, kteří mají nějaké zdravotní problémy. Je tedy zakázáno pít víno z hlohu lidem trpícím:

  • z nízkého krevního tlaku;
  • od zažívacích potíží;
  • různé alergické reakce;
  • závažná onemocnění kardiovaskulárního systému.

Jednoduchý recept na výrobu domácího pivoňkového vína a skladování

Nemůžete pít víno z hlohu pro ty, kteří jsou v pozici, kojení.

bobule hlohu

Jak vyrobit hlohové víno doma

Pro posílení fermentace se přidávají kvasnice nebo rozinky. V každém receptu je důležité dodržovat pořadí. Bohužel, pokud je dům nebo byt studený, nápoj nebude fungovat. Pro jeho fermentaci a louhování je potřeba neustále dosti vysoká pokojová teplota.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší recept je k dispozici začínajícím vinařům. Nejsou vyžadovány specifické znalosti, přičemž výsledek je téměř 100 procent zaručen. Převzato:

  • 5 kilogramů hlohu;
  • 10 litrů vody;
  • 10 gramů vinných kvasnic – lze zakoupit ve specializovaných prodejnách;
  • 4 kilogramy bílého cukru.

víno připravené

Nejprve připravte sirup: cukr se smíchá s vodou, zahřeje se, vaří se do zhoustnutí. Plody hlohu jsou rozloženy na dno nádoby, nalité horkým sirupem. Připraví se droždí zředěné vodou, jak je uvedeno v návodu k použití. Počkejte několik minut a přidejte je do hmoty.

READ
Pěstování kosovských rajčat a prevence chorob rajčat

Nádoba se uzavře vodním uzávěrem a nechá se tři dny v klidu. Dále se sladina scedí, přidá se polovina cukru. Počkejte znovu týden, opakujte postup. Nápoj bude hotový za 1,5 měsíce.

přípravná fáze

Možnost bez kvasnic

Kvasinky dávají jistotu, že víno dopadne, ale ne vždy jejich chuť není cítit. Ti, kteří se bojí, že chmelová chuť bude, můžete zkusit udělat nápoj z:

  • 200 gramů hlohu;
  • 5 květů rostliny;
  • 1 litr červeného vína;
  • 70 gramů přírodního květového medu.

Bobule se promyjí a suší. Do jedné nádoby se přidá teplé víno, med, hloh a jednoduše se pošlou na tři týdny putovat na teplé místo.

Po uplynutí této doby nezapomeňte filtrovat a nalít do bank.

Není to tak dávno, co se milovníci domácího vína, hlohu, jako suroviny pro výrobu vína, nebrali vážně.
Důvodem je, že plody rostlin tohoto druhu obsahují malé množství vlhkosti. Tvrdé bobule prakticky nejsou vhodné pro izolaci velkého množství šťávy. Přesto ti, kteří měli to štěstí a vyzkoušeli nápoj z hlohu, zanechávají nejlichotivější recenze a shodují se, že úsilí nebylo marné. Sklenka voňavého, lehce svíravého nápoje nenechá lhostejným žádného z milovníků ovocných a bobulových vín.

Výhody a poškození vína z hlohu

Hlohové víno má díky množství vitamínů a minerálů pozitivní vliv na pohodu člověka. Při rozumném používání tohoto skvělého nápoje můžete dosáhnout dobrého výsledku:

  • rychle obnovuje tělo po intenzivním fyzickém nebo emočním stresu;
  • snižuje hladinu cholesterolu;
  • eliminuje otoky;
  • zabraňuje nachlazení;
  • normalizuje metabolismus;
  • zvyšuje srdeční aktivitu;
  • odstraňuje neurotické poruchy.

Kromě výhod může víno z hlohu nepříznivě ovlivnit pohodu člověka. To se projevuje zneužíváním omamných nápojů nebo existencí chronických onemocnění.

Opojný nápoj může:

  • prudce snížit tlak;
  • vyvolat alergii;
  • způsobit zažívací potíže;
  • negativně ovlivňují srdeční frekvenci.

Alkoholický nápoj je nebezpečný zejména pro těhotné a kojící matky. Rozhodně by ho neměli pít ani v mizivém množství.

Postup při sběru a získávání surovin

Sběr lze zahájit ve fázi vývoje kvetoucího výhonu, ale pro získání kvalitních plodů je lepší sběr odložit až na podzim.

  • Víno lze připravit z čerstvě natrhaných, mražených a sušených bobulí.
  • Zralé plody se začínají sklízet po prvních mínusových teplotách.
  • Pokud jsou bobule určeny k sušení, pak sběr probíhá v září.
  • Plody by se měly sklízet za jasného dne po zaschnutí rosy.
  • Před sušením je třeba ovoce umýt a položit na stůl po přikrytí papírem.
  • Je nutné sušit na čerstvém vzduchu, ale tak, aby bylo možné je chránit před sluncem. Sušení trvá týden.
READ
Jak připravit semena papriky k setí: kompletní seznam postupů

Čerstvé bobule hlohu sbírané pro výrobu vína by se neměly mýt. Plísňové kvasinky přítomné na povrchu bobulí přispívají k aktivaci fermentace. Než začnete vyrábět víno, musíte bobule dát na 12 hodin do mrazáku. Vliv chladné atmosféry výrazně zvyšuje chuťové vlastnosti bobulí.

Vlastnosti výroby vína

Při výrobě vína doma nemůžete používat kovové nádobí. Při kontaktu s moštem začne oxidovat, což se projeví na chuti vína a pravděpodobnosti otravy. Oxidace tvoří sloučeniny, které ohrožují člověka.

Připravené tinktury s nízkým obsahem alkoholu by měly být uchovávány na tmavém a chladném místě. Nádoba s vínem musí být hermeticky uzavřena, aby do ní nepronikl vzduch. Jinak začne proces kysání a víno se změní na ocet.

Recepty na víno

Klasický kvasnicový recept

Technologie výroby vína z hlohu je podobná sekvenci postupného provádění ovocného a bobulového vína.
Bez ohledu na druh bobulí je nespornou podmínkou postup kvašení vinného materiálu.

  • bobule loupané z hřebenatek – 10 kg;
  • voda – 10 l;
  • cukr – 4 kg;
  • rozinky – půl sklenice.

Cyklus fázových operací:

  1. vyjmeme bobule z mrazničky a rozmrazíme je;
  2. důkladně prohněteme ovoce paličkou nebo válečkem;
  3. vinaři nedoporučují používat mlýnek na maso. Důvodem je, že ostrý řezný nástroj rozdrtí kosti a do moštu se dostanou látky, které následně negativně ovlivní chuť vína;
  4. vodu ohřejeme a teplou nalijeme do rozdrceného hlohu;
  5. tento postup sníží hromadění kyselin;
  6. usnout 1,3 kg. Sahara;
  7. přidejte rozinky a nalijte mladinu do nádoby se širokým hrdlem;
  8. přikryjte lněnou látkou;
  9. asi po 10 hodinách dužina vystoupí na povrch. Poté musí být kapalina dobře promíchána;
  10. do dvou dnů budou droždí aktivně pracovat: objeví se cizí zápach a množství pěny. Po 2 dnech začne fermentační aktivita ustupovat a po dalších 2 dnech se fermentace zastaví;
  11. během této doby se musí sladina míchat.
  12. jakmile se bubliny přestanou objevovat a dužina klesne ke dnu, scedíme a vyjmeme mladinu hadicí;
  13. pak sceďte dužinu;
  14. do fermentované tekutiny přidejte polovinu zbývajícího cukru, rozpusťte a nalijte do láhve;
  15. uzavřete krk vodním uzávěrem nebo si nasaďte rukavici po propíchnutí malého otvoru jehlou na šití;
  16. po týdnu zbylý cukr slijeme a odložíme k dalšímu kvašení na 1.5 – 2 měsíce.
READ
Jak zasadit kanadskou borovici

Pak už zbývá mladé víno nalít, pevně zazátkovat a odnést do sklepa k uzrání a odpočinku.

Nádobu není nutné těsně uzavírat. Aby se kvasinková houba mohla normálně vyvíjet a množit, je třeba dodávat kyslík. Kvasinky pak přemění cukr na alkohol. Nedostatek vzduchu může vést k zastavení fermentace.

DŮLEŽITÉ. Fermentační cyklus nemusí být dokončen za 6 dní. Tento indikátor je ovlivněn okolní teplotou a vitální aktivitou kvasinek. Důležitý je také rozdíl teplot v průběhu dne.

Výroba bez kvasnicového vína

V tomto receptu jsou kvasnice nahrazeny vinným zákysem. Účinek nebude horší než u kvasnic. Víno bude mít bohatou chuť s kaštanovým odstínem.

Na kynuté těsto budete potřebovat:

  • cukr – 100 gr;
  • teplá vařená voda – 300 ml;
  • rozinky – 200 gr.

Všechny ingredience dáme do skleněné nádoby, přikryjeme látkovým ubrouskem a necháme 3 dny odležet.

  • ovoce – 5 kilogramů;
  • cukr – 4 kilogramu.

Výrobní cyklus krok za krokem:

  1. usneme v bobuli lahve;
  2. přidejte jeden kilogram cukru a počkejte, až se objeví šťáva;
  3. jakmile se objeví šťáva, přidejte kvásek a zamíchejte;
  4. nainstalujte vodní uzávěr a odložte na 3-4 dny na fermentaci;
  5. vypusťte trochu tekutiny a rozpusťte v ní jeden kilogram cukru;
  6. nalijte výsledný roztok zpět do nádoby a znovu zavřete uzávěr;
  7. po 7-8 dnech přefiltrujeme a přidáme 2 kg cukru;
  8. opět na láhev nainstalujeme vodní uzávěr a umístíme na tmavé místo až do finální fermentace.

Víno lze ochutnat po 2 měsících.

Recept z hlohu a aronie

Hlohové víno má úžasnou, nesrovnatelnou chuť a vůni. Mírně svíravá hustá chuť a nádherná tmavě rubínová barva dodávají tomuto vínu aristokratický vzhled.

Pro výrobu bude potřeba:

  • voda – 10 litrů;
  • cukr – 4 kg;
  • aronie – 5 kg;
  • hloh – 5 kg;
  • rozinky – sklenice.

Víno z hlohu doma se připravuje takto:

Postup výroby vína z hlohu a aronie je podobný postupu výroby vína bez kvasinek (recept č. 2 výše).

POZORNOST. Plody aronie, stejně jako hloh, musí být zmrazeny.

Víno z hlohu a hroznů

  • plody hlohu – 5 kg;
  • sušené hrozny – 150 g;
  • cukr – 4,1 kg;
  • vařená voda – 10,4 litru.

Hlohové víno doma, jehož recept zahrnuje následující kroky přípravy:

  1. nasypte nemyté sušené hrozny do skleněné misky;
  2. přidejte 100 gramů cukru a 0,4 l. voda;
  3. promíchejte, přikryjte ubrouskem a nechte 3 dny na teplém místě;
  4. po 3 dnech vybereme dobré plody a dáme je do láhve;
  5. v deseti litrech vody rozpustíme jeden kilogram cukru a výsledný sirup nalijeme do bobule;
  6. nalijte tam směs sušených hroznů;
  7. na hrdlo láhve nasaďte uzávěr nebo rukavici;
  8. odložte na 3 dny na teplé místo a každý den míchejte;
  9. po 3 dnech nalijeme jeden litr tekutiny;
  10. rozpusťte 2 kg cukru a nalijte zpět do láhve;
  11. umístíme uzávěr a necháme 7 dní fermentovat;
  12. po týdnu víno přefiltrujeme nejprve přes cedník a poté přes gázu;
  13. přidejte další kilogram cukru, umístěte uzávěr a vyjměte na měsíc pro fermentaci;
  14. pomocí tenké hadice filtrujeme víno od sedimentu;
  15. přelijeme do skleněných nádob, hermeticky uzavřeme a uchováváme po dobu tří měsíců, přičemž nádoby umístíme na tmavé a chladné místo.
READ
Sharafuga hybrid: výsadba a péče o strom

Hloh a jablečné víno

Takové víno má výraznější absenci nepříjemného zápachu, chuti a vzhledu a při jeho výrobě nejsou žádné další potíže.

  • bobule loupané z hřebenů – 10 kg;
  • voda – 5 l;
  • jablečná šťáva – 5 l;
  • granulovaný cukr – 2 kg;
  • rozinky – 100 gr.

Hlohové víno doma, jednoduchý recept se semeny, se snadno připravuje, pokud jsou splněny následující podmínky:

  1. jablka protřídíme, odstraníme nahnilá místa a jádro;
  2. otočte oloupaná jablka v mlýnku na maso;
  3. rozmrazte hloh a hněte jej;
  4. vložte směs do nádoby, nalijte litr vody a nalijte 400 gramů cukru;
  5. zabalte krk gázou a odložte na 3 dny, několikrát denně promíchejte;
  6. po 3 dnech přefiltrujte vinný nápoj;
  7. do přecezeného nápoje nalijte zbylou vodu, 800 gramů cukru a dužinu. Dužinu přidáme tak, aby pokryla povrch vrstvou půl centimetru;
  8. po 4 dnech vybereme sklenici mladiny tenkou hadicí, rozpustíme v ní 400 gramů cukru a nalijeme zpět;
  9. dáme uzávěr a necháme kvasit;
  10. opakujte postup s cukrem po 4 dnech;
  11. po dokončení fermentačního procesu nalijte vinný nápoj do čisté nádoby;
  12. hermeticky uzavřít a odložit na další fermentaci po dobu 3 měsíců;
  13. každé dva týdny vyjmeme víno ze sedimentu;
  14. nalijte hotové víno, hermeticky zazátkujte.

Klasické americké hlohové víno

Toto víno lze vyrobit z čerstvých nebo sušených bobulí. Rozdíl bude pouze v hmotnosti samotného bobule, takže si pečlivě prohlédněte recept.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: