Upinatá houba: popis druhů, místa sběru a vlastnosti vaření

Jedlá vločka není u houbařů příliš oblíbená. Nezaslouženě je houba často považována za jedovatou. Ve skutečnosti má tento druh nejen vysokou chuť, ale také léčivé vlastnosti.

Popis jedlých vločkových hub

Mezi nejběžnější jedlé druhy vloček patří:

Vločka obecná se často nazývá plstnatá. Podmíněně jedlá houba má tvrdou, sněhově bílou dužinu, která je známá svými baktericidními vlastnostmi. Často se používá k léčbě dny.

Její klobouk je krémový, kulovitý, nepřesahuje 6 cm v průměru, zespodu je pokryt velkým množstvím destiček a orámován světle žlutým přikrývkem, který během růstu houby klouže na stonek a vytváří prsten.

Fotografie ukazuje, jak vypadá podmíněně jedlá obyčejná vločka. Její noha a klobouk jsou pokryty šupinami hnědožluté barvy.

Zlatá jedlá vločka je pro svůj luxusní vzhled nazývána královským medem agaric. Žlutá čepice je zvonkovitého tvaru, velké velikosti a pokrývá tenký stonek, na kterém jsou umístěny malé šupiny. Houba dosahuje výšky 15 cm.Jak roste, klobouk dorůstá až do průměru 20 cm.

Klobouk je pokryt malými šupinkami tmavě zbarvenými šupinami, které jsou během růstu méně nápadné. Na okraji je světlá plstěná třásně. Noha je celá pokryta šupinami tmavší barvy.

Charakteristickým rysem od jedovatých protějšků je, že tvar čepice se během růstu nemění.

Borovoe jedlá vločka je zlatá, žlutá, hnědá nebo oranžová. Klobouk často obsahuje zbytky závoje. U mladých jedinců je polokulovitá, zatímco u dospělých se stává mírně konvexní a prostrátou. Velikost nepřesahuje 10 cm.Je nerovný a na okrajích zvlněný, na dotek trochu lepkavý.

Válcový tvar nohy je uvnitř hustý, rezavé nebo žluté barvy. Vůně jedlých vloček je mírná.

Hodnocení chuti

Šupinka je jedlá houba, ale názory na její chuť jsou různé. Málokdo ví, že při správné přípravě získává dužina, která má specifickou chuť, příjemnou vůni a stává se jako hříbka.

Jaké pokrmy lze připravit z vloček

Jedlé vločky tvoří lahodné nakládané občerstvení, druhý a první chod. Hodí se k masu, zelenině a bramborám v jakékoli podobě. S jeho použitím se připravují voňavé guláše, omáčky, náplně pro domácí pečení, saláty, mašle. Pro celoroční použití se houby nakládají, suší a solí.

READ
Třešňová švestka Kleopatra - popis odrůdy, fotografie a recenze zahradníků

Rada! Dušené maso s přídavkem mléčných výrobků jsou obzvláště chutné z jedlých vloček.

Jak vařit vločky

Příprava vloček musí začít správnou přípravou, přestože houba je jedlá. Nejprve se vytřídí plody a odstraní se lesní zbytky. Mladé exempláře se nechají celé a u zralých exemplářů se musí odříznout kýta, která se stane nevhodnou ke konzumaci.

Zemitá základna stonku mladých hub je odříznuta. Pomocí kuchyňské houbičky otřete víčka z váhy. Vytříděné jedlé plody se omyjí studenou vodou. Poté se zalijí osolenou vodou a nechají se 1-2 hodiny. Na 1 litr vody přidejte 20 g soli.

Kolik vařit vločky před vařením

Před vařením je třeba velké klobouky nakrájet na několik částí a malé lze nechat celé. Zalijte vodou tak, aby byly všechny plody zcela pokryty tekutinou. Osolte a vařte na středním plameni půl hodiny. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu, se kterou zbývající nečistoty plavou na povrch. Poté vyměňte vodu a znovu vařte půl hodiny.

Ke správné přípravě vločkové houby pomůže fotografie a podrobný popis postupu. Díky tomu se všechny navrhované možnosti ukáží jako chutné a bezpečné pro každého.

Jednoduchý recept na nakládání vloček

Ušlechtilá chuť jedlých vloček se naplno projeví v nakládané formě. Klasická variace vaření je považována za nejrychlejší a nejjednodušší, takže každý nezkušený kuchař se s tímto úkolem vyrovná poprvé.

  • vařené jedlé vločky – 1 kg;
  • česnek – 3 stroužky;
  • filtrovaná voda – 600 ml;
  • bobkový list – 5 ks;
  • sůl – 40 g;
  • karafiát – bud 3;
  • cukr – 40 g;
  • černý pepř – 13 hrášek;
  • ocet 9% – 40 ml.
  1. Vařit vodu. Osolíme a osladíme. Za míchání vařte, dokud se produkty nerozpustí.
  2. Zalijte octem. Přidejte pepř, bobkový list a hřebíček.
  3. Rozdrťte stroužky česneku a pošlete do marinády. Vařte sedm minut.
  4. Ještě teplé uvařené houby vložíme do sterilizovaných sklenic a přelijeme marinádou. Zavřete víčka a pevně přišroubujte.
  5. Otočte a nechte několik dní pod přikrývkou.
  6. Vyjměte pro skladování v suterénu s teplotou 6 ° . 8 ° С.

Recept na nakládání vloček

Pokud se sklidí velká úroda jedlých vloček, pak se vyplatí ji na zimu nasolit.

  • pepř – 14 ks;
  • jedlé vločky – 2 kg;
  • koprové deštníky – 5 ks;
  • karafiát – bud 3;
  • listy rybízu – 13 ks .;
  • sůl – 100 g;
  • bobkový list – 5 ks.
  1. Připravenou jedlou vločku propláchneme a vaříme 20 minut. Vyměňte vodu. Přidejte koření. Vařte 20 minut.
  2. Přendejte do cedníku a počkejte, dokud všechna tekutina nevyteče. Přeneste do nádoby na solení.
  3. Posypte solí. Přidejte koprové deštníky a listy rybízu. Směs.
  4. Přikryjeme bavlněnou látkou a navrch položíme útlak.
  5. Vyjměte na chladné tmavé místo.
READ
Jak stříhat třešně na podzim

Vločky smažené se zakysanou smetanou

Při smažení jsou houby porézní a masité. Pro zvýšení jejich chuti se do kompozice přidává zakysaná smetana.

  • jedlé vařené vločky – 800 g;
  • pepř;
  • rostlinný olej – 40 ml;
  • cibule – 350 g;
  • sůl;
  • zakysaná smetana – 250 ml.
  1. Vložte houby do pánve. Vařte bez zavírání víka, dokud se vlhkost neodpaří.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Nalijte do pánve. Nalijte do oleje. Sůl. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud zelenina nezezlátne.
  3. Nalijte zakysanou smetanu. Směs. Posypte pepřem. Vařte sedm minut.

Houbová polévka se šupinami a taveným sýrem

Královské houby pomáhají proměnit obyčejnou polévku v dílo kulinářského umění. Chuť jídla není horší než v elitní restauraci.

  • brambory – 460 g;
  • tavený sýr – 300 g;
  • sušenky;
  • mrkev – 140 g;
  • voda – 1,5 l;
  • sůl;
  • rostlinný olej – 40 ml;
  • cibule – 120 g;
  • petržel;
  • vařené houby – 280 g.
  1. Sýr nakrájíme na plátky nebo nastrouháme.
  2. Brambory nakrájíme nahrubo. Nastrouháme mrkev. Nakrájejte cibuli.
  3. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte zeleninu. Smažíme do změknutí.
  4. Nalijte vodu do hrnce. Vhoďte brambory a houby. Sůl. Vařte, dokud nebude hotový.
  5. Umístěte sýry. Vařte za stálého míchání, dokud se nerozpustí.
  6. Přidejte smažená jídla. Na mírném ohni vařte dvě minuty. Prošlehejte mixérem.
  7. Vařte pět minut. Podávejte s krekry. Můžete ozdobit zelení.

Závěr

Jedlé vločky jsou vhodné k přidání do jakéhokoli pokrmu. Aby houba nezpůsobovala nepohodlí, je nutné přísně dodržovat všechna doporučení pro vaření.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: