Trnkový džem s peckami a bez pecek: recepty na přípravu na zimu z trní

Přířezy z trnky na zimu: 20 nejlepších receptů

Obrat je nejbližší příbuzný švestky, pouze odolnější vůči nízkým teplotám, a proto se často vyskytuje v severních oblastech. Navíc je velmi zdravá a chutná, takže pár sklenic trnky na zimu vám rozhodně neublíží. Prozradíme vám 20 skvělých receptů na polotovary!

1. Trnka ve vlastní šťávě na zimu

Trnka na zimu ve vlastní šťávě

Pokud chcete, přidejte cukr, ale můžete i bez něj.

Budete potřebovat: 1 kg obrat.

Příprava: Nalijte turn do čistých suchých sklenic. Vložte je do hrnce s vodou a sterilujte na středním plameni. Jak obrat dává šťávu a sedá – dejte více. Pokračujte ve sterilizaci, dokud nejsou sklenice plné, poté srolujte.

2. Trnková marmeláda na zimu

Trnka marmeláda na zimu

Klasický hustý džem s cukrem je prostě dar z nebes na každý den.

Budete potřebovat: 500 g trnek, 100 ml vody, 400 g cukru.

Příprava: Obrátku zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko. Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 7 minut na vysoké teplotě za občasného míchání. Snižte plamen a džem vařte dalších 5–10 minut, dokud nezhoustne. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

3. Tkemali z trnky na zimu

Tkemali z trnky na zimu

Protože je obrat tak blízko švestky, funguje velmi dobře v klasických “švestkových” receptech.

Budete potřebovat: 1 kg trnky, 1 svazek koriandru, 5 g máty, 5 g koriandru, 10 g soli, 3 stroužky česneku, 1 feferonka, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1/2 šálku vody, cukr a koření.

Příprava: Obrátku zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko z pecek. Přidejte koření a vařte dalších 10 minut. Přidejte nasekanou mátu, koriandr, česnek a pepř a vařte dalších 10 minut. Nalijte ocet a srolujte obrobek do sterilizovaných sklenic.

4. Hrušková a trnková marmeláda se zázvorem

Hruškový a trnkový džem se zázvorem

Voňavý a pikantní džem, který nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat: 1 kg trnky, 1 kg hrušek, 5 cm zázvoru, 1 lžička. skořice, 900 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 balení gelfix.

Příprava: Hrušky oloupeme, zbavíme trnů pecek a vše propasírujeme mlýnkem na maso. Zázvor nastrouháme, přidáme všechny ostatní ingredience a důkladně promícháme. Nechte obrobek půl hodiny, přiveďte k varu a vařte džem na požadovanou hustotu. Zabalte do sterilizovaných sklenic.

Trnkový kompot: 12 receptů, které vám zachutnají

5. Sušené trnky v troubě

Sušené trny v troubě

Pokud máte elektrickou sušičku, stačí ji použít. A pokud ne, tady je alternativa!

Budete potřebovat: 1 kg obrat.

Příprava: Plech vyložte pečicím papírem a navrch rozložte trnky v jedné vrstvě. Sušíme v troubě na 50 stupňů 2-3 hodiny za občasného míchání. Skladujte obrobek v suché a vzduchotěsné skleněné nádobě.

6. Nakládané trnky jako olivy

Nakládané trnky jako olivy

Mnozí pravděpodobně ani nehádají, z čeho je tento polotovar vyroben.

Budete potřebovat: 1,5 kg trnek, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, 6 hřebíčků, 8 nového koření, 8 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy.

READ
Va z granátového jablka: zvyšuje nebo snižuje krevní tlak, jak to ovlivňuje, jak pít s hypertenzí

Příprava: Projděte zatáčku a každý plod na několika místech propíchněte jehlou. Nalijte do sterilních sklenic. Vařte vodu se všemi ostatními přísadami kromě octa. Nalijte obrat a nechte 15 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, znovu provařte a přidejte ocet. Nalijte zpět a srolujte otočku na zimu.

7. Trnkový džem se semínky na zimu

Trnkový džem se semínky na zimu

Ruční odstranění kostí z otočky je dlouhé a obtížné, takže je můžete nechat.

Budete potřebovat: 2,5 kg trnek, 3 kg cukru, 500 ml vody.

Příprava: Obrat zalijeme cukrem, promícháme, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte 5 minut a nechte vychladnout. Džem znovu povařte 5 minut a znovu nechte vychladnout. Potřetí povařte 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.

8. Adjika z trnky s rajčaty

Adjika z trnky s rajčaty

Velmi voňavá adjika s komplexní, ale harmonickou chutí.

Budete potřebovat: 2 kg trnek, 400 g rajčat, 240 ml vody, 6 stroužků česneku, 6 snítek máty, 1 feferonka, 1 polévková lžíce. koriandr, 25 ml jablečného octa, 110 g cukru, 25 g medu, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. chmel-suneli, koření.

Příprava: Naplňte otočku vodou, vařte 10 minut a hmotu protřete přes síto. Z rajčat oloupejte slupku a nasekejte je s česnekem, mátou a pepřem. Vše smícháme dohromady a přidáme zbytek ingrediencí. Po uvaření adjiku vařte 10–15 minut a srolujte do sterilizovaných sklenic.

20 nejlepších dýňových polotovarů na zimu

9. Trnka a jablečná marmeláda na zimu

Trnka a jablečný džem na zimu

Ideální kombinace, když chcete vyzkoušet něco nového!

Budete potřebovat: 200 g trnek, 300 g jablek, 100 ml vody, 200 g cukru.

Příprava: Naplňte otočku vodou, vařte 7 minut a protřete přes síto. Do vzniklé šťávy přidáme cukr a nadrobno nakrájená oloupaná jablka. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte obrobek vychladnout a vařte dalších 5 minut. A znovu a pak hned srolovat do sterilních sklenic.

10. Trnkový džem se skořicí na zimu

Trnkový džem se skořicí na zimu

Tento džem se vaří dlouho, ale bude velmi hustý.

Budete potřebovat: 2 kg trnek, 1-2 hrnky vody, 2 kg cukru, 1 polévková lžíce. skořice.

Příprava: Obrátku zalijeme vodou, dusíme do měkka a protřeme přes sítko. Přidejte cukr a přiveďte obrobek k varu. Vařte džem asi 1 hodinu na minimální teplotě. 5-7 minut před koncem přidáme skořici a džem stočíme do sterilizovaných sklenic.

11. Trnková marmeláda s pomerančem

Trnkový džem s pomerančem

Jednoduchý recept na trnkový džem, ale s pomerančem – bude jiskřit novými barvami.

Budete potřebovat: 2 kg trnek, 1 kg pomerančů, 250 ml vody, 1,5 kg cukru.

Příprava: Vyjměte kosti z obratu a rozemlejte je mixérem. Oloupejte dužinu pomerančů ze všech filmů a nakrájejte nadrobno. Přidejte cukr, vše promíchejte a nechte 1 hodinu. Přidejte vodu, přiveďte k varu a džem vařte 15 minut. Necháme vychladnout a vaříme dalších 10 minut. Zabalte do sterilizovaných sklenic.

READ
Jak zasadit malinové řízky

12. Kompot z trnky a dřínu bez sterilizace

Kompot z trnky a dřínu bez sterilizace

Lehce kyselý kompot s příjemnou kyselostí.

Budete potřebovat: 300 g trnky, 300 g dřínu, 250 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody.

Příprava: Sklenici vypláchněte sodou a vložte do ní otočku a dřín. Zalijte vroucí vodou a nechte 20-30 minut pod víkem. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a znovu provařte. Přidejte kyselinu citronovou a nalijte na bobule. Na zimu srolujte kompot.

20 jednoduchých a chutných příprav na zimu

13. Kompot z trnky a aronie na zimu

Kompot z trnky a aronie na zimu

Originální a velmi zdravý zimní nápoj, který rozhodně nebude nikdy nadbytečný.

Budete potřebovat: 500 g trnky, 300 g aronie, 2-3 litry vody, 300 g cukru, 1/2 citronu.

Příprava: Citron nakrájíme na tenké plátky, protřídíme trnku a jeřabinu a uložíme do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Nalijte sirup zpět a srolujte na zimu.

14. Na zimu nasolené trnky v oleji

Solené trnky v oleji na zimu

V lednici nebo ve sklepě lze skladovat až 5 měsíců.

Budete potřebovat: 2,5 kg trnek, 60 g soli, 1,2 l vody, 1,2 l rostlinného oleje, 1 lžička. kuličky pepře, 2 bobkové listy, 5 hřebíčků.

Příprava: Vařte vodu se solí, pepřem a bobkovým listem. Vařte 3-4 minuty. Uložte obrat do sklenic, naplňte je tímto lákem a přikryjte bavlněnou nebo lněnou utěrkou. Nechte 4 hodiny.

Poté vložte obrobek do chladničky na 1,5-2 týdny. Slijte lák, opláchněte otočku a vraťte ji do sklenic. Zalijte rostlinným olejem, uzavřete nylonovými víčky a odložte k uskladnění.

15. Trnka s hruškou v sirupu na zimu

Trnka s hruškou v sirupu na zimu

Velmi originální a chutná příprava ze zahradního ovoce.

Budete potřebovat: 300 g trnky, 300 g hrušek, 1,5 l vody, 300 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Hrušky nakrájíme na plátky a i s obratem je vložíme do sterilizované sklenice. Z vody a cukru uvaříme sirup, naplníme ovocem a necháme 15 minut pod pokličkou. Sirup sceďte, znovu provařte a přidejte kyselinu citronovou. Znovu nalijte ovoce a srolujte.

16. Kompot z trní a broskví na zimu

Kompot z trní a broskví na zimu

Foto: Angela, AdobeStock

Tady je dobrý nejen kompot, ale i zavařované ovoce ze zavařovací sklenice.

Budete potřebovat: 300 g broskví, 300 g trnek, 230 g cukru, 2,5 litru vody.

Příprava: Vypeckované broskve nakrájejte náhodně a vložte je s trnkami do sterilní sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Naplňte zpět a srolujte kompot na zimu.

READ
10 půdopokryvných rostlin, které vyženou plevel ze zahrady

Solyanka na zimu ve sklenicích: 10 jednoduchých receptů na sklizeň

17. Trnka a jablečná omáčka na zimu

Trnka a jablečná omáčka na zimu

Doporučujeme brát kyselé odrůdy jablek.

Budete potřebovat: 1,5 kg trnek, 1,5 kg jablek, 600 g cukru, 200 ml vody, 150 ml octa, 2 lžičky. skořice, 1 lžička mleté ​​chilli, 10 hřebíčků, koření.

Příprava: Odstraňte pecky z otočky, oloupejte jablka a vše protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Svařte vodu s cukrem, skořicí a hřebíčkem. Vařte 10 minut, vyjměte hřebíček a přidejte pepř a ocet. Zalijeme jablečným a trnkovým pyré a vše přivedeme k varu. Omáčku vařte na mírném ohni asi 40 minut a přelijte do sterilizovaných sklenic.

18. Marmeláda z meruňky a trnky na zimu

Marmeláda z meruňky a trnky na zimu

Dostupné suroviny a jednoduchá technologie vaření!

Budete potřebovat: 500 g meruněk, 300 g trnek, 150 ml vody, 450 g cukru.

Příprava: Z trní a meruněk odstraňte pecky a dužinu náhodně nakrájejte. Z vody a cukru uvařte sirup a nalijte ho na ovoce. Nechte přes noc louhovat, džem přiveďte k varu a vařte 20–25 minut. Srolujte marmeládu na zimu.

19. Kompot z trnky, třešňové švestky a maliny

Kompot z trnky, třešňové švestky a maliny

Na tento recept se nejlépe hodí malé žluté třešňové švestky.

Budete potřebovat: 200 g trnky, 350 g třešňové švestky, 1 hrnek malin, 1 hrnek cukru, 1 špetka kyseliny citronové, 2,5 litru vody.

Příprava: Do čisté sklenice nasypte trny, třešňové švestky a maliny. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a kyselinou citronovou. Naplňte zpět a srolujte kompot na zimu.

20. Trnková omáčka s rozinkami na zimu

Trnková omáčka s rozinkami na zimu

Vynikající omáčka na grilování nebo smažené maso – jasná a voňavá!

Budete potřebovat: 2 kg trnek, 250 g cibule, 125 g rozinek, 1 chilli paprička, každá po 0,5 lžičce. nové koření, zázvor, koriandr a hořčičný prášek, 2 lžičky. sůl, 250 g cukru, 4 polévkové lžíce. ocet.

Příprava: Do pánve dejte trnku, náhodně nakrájenou cibuli, rozinky, chilli, koření a polovinu octa. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Rozemlejte obrobek přes síto, přidejte cukr, sůl a zbývající ocet a znovu přiveďte k varu. Omáčku uvaříme na požadovanou hustotu a přelijeme do sterilizovaných sklenic.

trnkový džem

Z toho, co prostě nepřipravte džem pracovní hostesky, s použitím všeho, co se narodilo na zahradě a dokonce i na zahradě. Povidla z trnových švestek ale asi nezkoušeli všichni. Někteří se prostě bojí to udělat, protože se obávají kyselé chuti, zatímco jiní o takové kultuře slyší poprvé. Ve skutečnosti jsou trny velmi chutné. A přestože je blízkým příbuzným obratu, téměř postrádá svou strašlivou svíravost. Dezerty z takového ovoce jsou voňavé, krásné barvy, s příjemnou kyselostí. A neuvěřitelně užitečné, protože se doporučují jíst i při nachlazení.

READ
23 druhů a odrůd indické canna s popisy a charakteristikami

Trn nebo švestka – co je trn

trnový plod

Švestka trnitá je výsledkem přirozeného křížení švestky obecné a třeně divokého. Pokud jste někdy zkusili zatáčku, pamatujte, že chuť je spíše průměrná. Navzdory velkým výhodám ovoce bohatého na chemické složení jsou velmi kyselé. Ale po přirozeném křížení se švestkou se chuť výrazně zlepšila. Nové plody získaly charakteristickou švestkovou chuť s výraznou sladkostí. Svíravost zůstala, ale už ne jako dominantní, ale pouze vedlejší rys. Plody jsou navíc větší než u trnky, připomínají spíše domácí švestky.

Z takového křížení se získala nejen chuť, ale i vlastnosti samotné rostliny. Thornosplum je neuvěřitelně houževnatý a odolný keř s velkorysou a stabilní plodností. Nebojí se mrazivých zim, je odolný vůči suchu a není náročný na půdu. A prakticky neonemocní kvůli vysoké imunitě.

Plody trnky si zachovaly téměř celé chemické složení divoké trnky. Jsou stejně zdravé, ale chutnější, už jen z toho důvodu, že obsahují 2x více cukrů.

Pár tajemství, jak vyrobit lahodnou a krásnou trnovou marmeládu

vonná trnová marmeláda

Pokud se trny sklízejí hlavně pro léčebné účely, pak se trny používají na sladké přípravky. Jeho divoké odrůdy mají stále kyselou chuť, ale zahradní odrůdy jsou sladší. A jejich velikosti jsou větší, téměř až 5 cm v průměru.

K výrobě džemu je lepší sbírat dobře vyzrálé ovoce. Čím déle trn na větvích visí, tím je sladší a svíravost se téměř vytrácí.

příprava ovoce

Modrofialová slupka ovoce je pokryta namodralým květem. Před vařením je nezapomeňte dobře opláchnout odstraněním stopek. Uvnitř se nachází zeleno-olivová dužina, která po tepelné úpravě získá krásnou karmínovou barvu.

Recept na trnkový džem není složitý, ale výsledkem je elegantní dezert v ušlechtilém odstínu. Jedinou výhradou je, že velmi šťavnatou dužninu je extrémně obtížné oddělit od pecky. Bez poškození celistvosti plodu to nelze udělat. Povidla se proto nejčastěji vyrábí z celých švestek.

Během procesu vaření, když se obrobek vaří, slupka ovoce okamžitě praskne a „rozšíří se“. Aby trny zůstaly neporušené a povidla vypadala v dóze krásně, každou švestku před vařením propíchejte vidličkou.

A ještě pár nuancí. Kvůli velkému množství kyseliny se musí obrobky vařit v nádobě, která neoxiduje. Při varu se navíc tvoří hodně pěny. Vezměte kotlík nebo pánev 2krát více, než je objem jídla.

Trnka marmeláda s peckami

trnová marmeláda s peckami

Příprava dezertu z celého ovoce zabere trochu času. Aby slupka nepraskla a neodlupovala se a trny zůstaly neporušené, je lepší je vařit v několika průchodech. A nezapomeňte ovoce nakrájet, jinak se při vaření samotné kosti oddělí od dužiny. A místo krásné marmelády získáte jakousi marmeládu, ve které plavou kosti a oloupané slupky.

READ
8 chyb, které dělají téměř všichni letní obyvatelé-začátečníci

Podíl ovoce a cukru je téměř stejný. K výrobě cukrového sirupu budete také potřebovat vodu. Ovoce se v něm rozvaří.

omyjte ovoce

vařit sirup

Začínáme:

  1. Projděte 1 kg trnů, aby se nechytili červi. Odstraňte stonky a omyjte. Určitě šťouchni.
  2. Do velkého hrnce nalijte 250 ml vody, přidejte 1,2 kg cukru a sirup svařte. Necháme trochu vychladnout.
  3. Dejte ovoce do sirupu. A nechte je alespoň 3 hodiny. Švestky během této doby pustí nejen šťávu, ale budou i lehce nasycené sirupem. A to jim pomůže udržet tvar při dalším vaření.
  4. Po impregnaci sirupem položte obrobek na sporák a přiveďte k varu. Poté našroubujte oheň a vařte ne déle než 10 minut a odstraňte pěnu, jak se zdá.
  5. Polotovar nechte 8 hodin nasáknout.
  6. Postup zopakujte ještě 3x a hmotu jemně protřepejte.

nalít trny v sirupu

uvařit džem

Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete.

Jam ze zatáčky bez kamenů

trnková marmeláda bez pecek

Pokud nemáte rádi tvrdé kosti, abyste si vychutnali chuť, můžete udělat džem homogenní, bez nich. Tento recept má ještě jednu výhodu: nezáleží na tom, zda ovoce praskne nebo ne. Navíc se dají sklízet i přezrálé trny, protože je ještě potřeba vypeckovat. A chuť dobře vyzrálých plodů je sladší.

Množství ingrediencí lze použít jako ve výše uvedeném odpeckovaném receptu. Technologie výroby džemu je však mírně odlišná.:

  • odstranit kosti z otočky;
  • dejte oloupané ovoce do hrnce ve vrstvách a posypte je cukrem;
  • nechte obrobek přes noc, aby vyniklo více šťávy;
  • ráno přidejte vodu a vařte za míchání a odstraňování pěny po dobu 40 minut;
  • na konci přidejte trochu kyseliny citrónové;
  • Nalijte do sklenic a srolujte.

Doba vaření se může lišit v závislosti na požadované konzistenci. Na talíř dejte trochu džemu a zkontrolujte konzistenci. Pokud chcete hustší, pak vařte více, dokud kapka nedrží tvar a nepřestane se roztékat.

džem pro skladování

Jak vidíte, příprava trnkové marmelády není vůbec složitá. Hlavní věc je získat zralé ovoce. Mimochodem, jsou velmi kalorické a obsahují mnoho užitečných látek. Takový džem vám umožní nejen vychutnat si vynikající chuť. V chladných zimních dnech vám pomůže posílit imunitní systém a ochránit před nachlazením. Zdravý dezert zabrání vzniku otoků a normalizuje práci žaludku. Má také schopnost zlepšit chuť k jídlu. Proto se nebojte, ale udělejte více trnkové marmelády a určitě ji dopřejte svým dětem. I jen tak, i s palačinkami a palačinkami, a pak vaše děti neonemocní.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: