Třešňový džem s peckami na zimu

Vypeckovaný třešňový džem má zvláštní chuť a vůni. Jste-li šťastnými majiteli třešně na chatě, určitě využijte příležitosti a prodlužte si potěšení z pochutnávání si na této bobule až do zimy uchováním ve formě džemu. S třešněmi můžete dělat nejen džem, ale také kompoty, džemy, koláče. Bobule lze zpracovávat bez pecek i s nimi.

Při výběru způsobu vaření třešňového džemu s peckou nebo bez pecky je třeba mít na paměti, že celá třešeň s jádrem si po dlouhou dobu zachovává své jemné aroma. Navíc je postup při extrakci pecky pracný a tvar bobule se zhoršuje. Proto často volba hospodyně padá na přípravu třešňového džemu s kostí.

Co je užitečná třešeň?

Třešňové pokrmy jsou nízkokalorické, proto se doporučují užívat při dietě. Jsou nejen dietní, ale také užitečné, protože obsahují vápník, hořčík, jód, železo, měď, fosfor, pektiny, kyselinu jablečnou, glukózu a vitamíny A, B1, B2, E a PP. Antioxidanty ve formě polyfenolů pomáhají bojovat s bolestí způsobenou různými patogeny. Již zmíněný jód ve velkém množství výborně funguje při onemocnění štítné žlázy. A železo je užitečné pro lidi trpící anémií. Na rozdíl od svých příbuzných – třešní, třešně nezpůsobují zvýšení kyselosti, což znamená, že ji mohou konzumovat ti, kteří mají nemocný žaludek, ale ne ve velkém množství.

Višňový džem s pětiminutovou kostí

Těm, kteří chtějí v džemu uchovat všechny třešňové vitamíny i svůj čas, nabízíme „pětiminutový recept“. Za pět minut varu můžete připravit sladký lektvar, který není v žádném případě horší než dlouhé postupy při výrobě džemu.

Příprava džemu:

Vypeckovaný třešňový džem podle standardní receptury

Recept na džem z vypeckovaných třešní počítá s dlouhou přípravou, která spočívá v dlouhodobém nasycení vařených bobulí cukrovým sirupem. Podle klasického receptu je třeba vzít 1 kg třešní, budou potřebovat 1,2 kg cukru. Toho posledního se bere o něco více, protože kosti mají tendenci absorbovat velké množství cukru.

Příprava:

Třešňový džem s peckou a citronem

Přílišnou třešňovou sladkost lze zředit kyselostí přidáním kousků citronu do drogy. Na takovou zimní sladkost potřebujete asi 1 kg třešní, které se rozředí v kilogramu cukru. Toto množství základních surovin vyžaduje přípravu jednoho středně velkého citronu o váze 180-200 gramů. Pro ty, kteří rádi experimentují, můžete místo citronu přidat pomeranč, stejně jako přidat kousky ořechu.

Příprava:

Místo citronu můžete přidat kyselinu citronovou (6 gramů).

Vypeckovaná bílá třešňová marmeláda

Majitelé bílých třešní dokážou na zimu připravit báječnou marmeládu, když natrhají pouze 1 kg ovoce. Chuť těchto bobulí není příliš sladká a džem bude stejný. Pro zachování přirozené sladkosti je potřeba připravit 7 hrnků cukru, pokud chcete zvýraznit chuť, lze množství cukru zvýšit. 3 kapky kyseliny citronové pomohou naředit vypeckovaný třešňový džem na zimu.

Příprava:

1. Bílé bobule omyjte pod tekoucí vodou, zbavte je stopek a zkaženého ovoce. Nechte hodinu ve vodě.
2. Čisté třešně nalijte do vroucího sirupu (voda + cukr) a povařte je 5 minut. Vypněte hořák s ohněm, odložte drogu na 10 hodin, aby se nasytila ​​sirupem. Nezapomeňte přikrýt horní část pánve ubrouskem, aby se během vyluhování nedostal dovnitř prach.
3. Vložte bobule do cedníku, aby sirup vytekl. Znovu pošlete do pánve k varu, potřete cukrem a znovu vařte 15 minut. Necháme 10 hodin nasytit.
4. Postup opakujte ještě 2x. Naposledy přidejte kyselinu citronovou.
5. Hotový džem by měl mít světle oranžovou barvu, což znamená, že jej lze za horka zabalit do čistých sklenic a zazátkovat.

Vanilin nebo pomerančový džus pomohou nasytit džem aromatem, jehož množství se odebírá podle chuti.

Vypeckovaný třešňový džem se připravuje bez námahy a fyzické námahy. Rozmanitost třešní, množství cukru a fáze varu ovlivňují výslednou chuť. Vyzkoušejte si vyrobit džem podle všech uvedených receptů a vězte, že alespoň jeden vám zůstane na mnoho let. Teplé zimní večery s čajem a třešňovým džemem!

Višňový džem je připomínkou léta ve velké zimě. První způsob je velmi rychlý a chutný! Za pouhých 30-40 minut. Ale rozhodl jsem se mučit a třešně jsem uvařil hodně dlouho. Je to dlouhé, ale stojí to za to! Lahodné! Celkově dlouhá cesta zabere celý den, pokud začnete brzy ráno. Pravda, samotné vaření trvá stejně 40 minut. Vše ostatní je chlazení a infuze.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vařit třešňový džem? Připravte si ingredience. Na výrobu třešňového džemu s peckou na zimu potřebujeme: zralé třešně, cukr, trochu vody a kyselinu citronovou.

Krok 2:

Třešně roztřiďte, odstraňte větvičky, listy, nahnilé a poškozené bobule. Omyjte a osušte zbytek bobulí. Nasypte bobule do nerezové pánve nebo hliníkové misky.

Krok 3:

Třešeň zasypeme cukrem, zalijeme vodou, přidáme kyselinu citronovou. Vše promíchejte.

Krok 4:

Dejte hrnec na pomalý oheň. Za míchání bobulí přiveďte vodu k varu. Vařte 5-6 minut.

Krok 5:

Pánev sundejte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte 6-8 hodin louhovat. Po uplynutí stanovené doby dejte džem zpět na oheň. Přiveďte zpět k varu na mírném ohni. Vařte 5-6 minut a odstraňte z ohně. Opět trvejte pod víkem po dobu 6-8 hodin.

Krok 6:

Džem přivedeme zpět k varu.

Krok 7:

Horký třešňový džem uložte do předem sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky.

Krok 8:

Sklenice otočte a přikryjte ručníkem. Ochlaďte při pokojové teplotě. Džem ochlaďte při pokojové teplotě. Džem můžete skladovat v lednici nebo v místnosti v tmavé uzavřené skříni.

Krok 9:

Otevřete sklenici džemu v zimě a vychutnejte si jeho vůni a chuť. Tento džem je velmi chutný k palačinkám, tvarohovým koláčům a různým kastrolům z cereálií a tvarohu. Dobrou chuť!

Rychlá cesta. Tento třešňový džem lze také vařit rychleji: bobule vařte najednou 40 minut na mírném ohni. a džem je hotový. Také chutné!

Podle stejného receptu můžete vařit vypeckované třešně.

Obvykle se džem vaří z poměru bobulí a cukru 1:1. To znamená, že na 1 kg třešní je stejné množství cukru. Zdálo se mi však, že to bude docela sladké, až cloying, zvláště když vezmeme v úvahu, že samotná třešeň je spíše sladká bobule. Našla jsem proto recept, ve kterém je potřeba cukru přidávat méně. V tomto ohledu se sirup ukázal jako docela tekutý. Sami si zvolíte, kolik cukru potřebujete, podle vaší chuti. Můžete mít rád můj nebo v poměru 1:1.

Z třešně je velmi chutný kompot, který vařím několik let po sobě. Recept na kompot najdete zde