Sušený meloun – foto, jak sušit doma, video

Meloun je voňavá a chutná pochoutka. Zralé ovoce se však skladuje v chladničce asi 5 dní a nakrájí se na kousky – až 3 dny. Abyste se svou oblíbenou chutí těšili déle, sladká zelenina se mrazí, suší, vaří se z ní džemy, marmelády a kompoty.

Aby se maximalizovalo zachování užitečných vlastností, meloun se suší doma. Přečtěte si náš článek o tom, jak to udělat správně.

Výhody a poškození sušeného melounu

Jak vyrobit sušený meloun doma

Sušené ovoce si zachovává všechny živiny obsažené v čerstvém. Je bohatý na vitamíny (A, B1, B2, E, P, PP, C), kyselinu listovou, karoten, minerální látky. Složení produktu zahrnuje železo, vlákninu, bílkoviny a sacharidy.

Meloun má hematopoetické, choleretické a diuretické vlastnosti. Má uklidňující, tonizující a protizánětlivý účinek. Sušený produkt je užitečný při dně. Posiluje imunitní systém a zlepšuje náladu.

Při konzumaci sušeného melounu nezapomínejte, že mikroprvky a vitamíny se v něm ukládají ve větší koncentraci a nadměrné množství snědených pochutin může vést k zažívacím potížím.

100 g sušeného produktu obsahuje 341 kcal, z toho 329 rychle stravitelných cukrů. Proto se lidem trpícím cukrovkou, stejně jako dietářům, nedoporučuje užívat meloun. Vyplatí se ho zdržet i při onemocněních jater a trávicího traktu.

Dětem do jednoho roku byste neměli dávat sušený meloun, protože jejich trávicí systém se teprve vyvíjí. Aby nedošlo k vyvolání alergické reakce u dítěte, je lepší během kojení vyloučit ze stravy zeleninu.

Sušené plátky se stejně jako čerstvý meloun nezapíjejí alkoholem ani mlékem, nejedí se s medem, aby nevyvolávaly poruchy trávicího systému.

Jaký meloun je vhodný

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro přípravu sušeného produktu. Měly by být sladké, voňavé, s pevnou a šťavnatou dužinou.

Nejvhodnější odrůdy:

Pro sklizeň vybírejte zralé plody střední velikosti, nepoškozené zvířaty, ptáky a hmyzem, bez známek rozkladu.

Příprava melounu

Vybrané ovoce se předběžně suší. K tomu jsou položeny na 2-3 dny na čerstvém vzduchu, takže buničina ztrácí nadměrnou křehkost a křehkost. Poté se poškozené plody vyhodí a zbývající se důkladně omyjí pod tekoucí vodou a nechají se uschnout. Poté se rozříznou na dvě části a semena se odstraní lžící.

READ
Cherry Dubovskaya velkoplodá

Půlky se nařežou na podélné proužky o šířce 2–3 cm, které se oloupou se zelenou dužninou vedle nich. V závislosti na volbě způsobu, jakým se budou melouny sušit, se kusy rozkládají na palety, plechy na pečení nebo plechy. Pro sušení na speciálních ramínkách jsou plátky řezány podél délky, aniž by byly řezány 3-4 cm do konce.

Jak sušit meloun doma

Jak vyrobit sušený meloun doma

Existuje několik způsobů, jak zvadnout meloun doma:

  • v troubě;
  • v elektrické sušičce;
  • naživo.

Zvažte vlastnosti, klady a zápory každé možnosti.

V troubě

Sušení v troubě nevyžaduje velké úsilí, ale zabere spoustu času.

Teplota by neměla překročit +75 °С. Proces se provádí ve 2 fázích. Nakrájené plátky se položí na plech a vloží do trouby. Teplota se nastaví na +5 °C po dobu 60 hodin. Poté se trouba vypne a dvířka se mírně pootevře.

Meloun se tedy nechá jeden den. Ve druhé fázi se teplota zvýší o 15 °C a každých pár hodin se udělá přestávka.

V elektrické sušičce

Výhodnější je sušit ovoce v elektrické sušičce. Aby byl proces rychlejší, je lepší použít ne více než 3 mřížky. Kusy jsou rozloženy na paletách tak, aby se navzájem nedotýkaly. Teplota je nastavena na +60 °C. Doba schnutí – 10-12 hodin. Plátky jsou tedy vysušeny rovnoměrně, bez připálení a zásahů zvenčí.

Naživo

Doma se sušené melouny vaří i venku. Nařezané pásy jsou rozloženy na paletách, nahoře pokryty gázou, aby je nepoškodily vosy. Nádoby jsou umístěny na slunci. Na noc je raději skladujte na suchém a teplém místě. Každé 2 dny proužky otočte, abyste rovnoměrně odstranili vlhkost.

Pokud jsou plátky sušeny v zavěšeném stavu, pak jsou umístěny ve dvojicích na drátu nebo laně ve větrané místnosti. Přířezy jsou také pokryty gázou na ochranu před hmyzem.

Proces sušení trvá 8-12 dní.

Jak zkontrolovat připravenost

Hotový meloun má světle hnědou nebo světle žlutou barvu. Je elastický, při ohnutí se neláme, lehce lepí. Hmotnost sušeného produktu je asi 10krát menší než u originálu. Toto ovoce má příjemnou chuť.

READ
Choroby a škůdci dýní na otevřeném poli: boj s nimi pomocí fotografie

Opatrování

Jak vyrobit sušený meloun doma

Při skladování dbejte na to, aby se hotový výrobek nenamočil. Vnikání vlhkosti vede k hnilobě melounu a jeho znehodnocení.

Sušené plátky se zaplétají do copů: to přispívá k lepšímu skladování. Vzniklé svazky nejlépe zabalíme do bílé bavlněné látky a složíme do krabic zespodu vyložených pergamenem.

Sladké proužky se skladují ve skleněných nádobách. Jsou umístěny svisle a hermeticky uzavřeny plechovými víčky.

Na uskladnění jsou vhodné látkové sáčky, sáčky na zip s perforací, papírové sáčky.

přihláška

Sušený meloun se používá jako samostatný produkt nebo se používá k přípravě různých pokrmů. Kousky se posypou moučkovým cukrem, mákem nebo sezamem, stočí do rohlíčků s ořechovou náplní a podávají k čaji.

Ze sušeného ovoce se získávají chutné a zdravé kompoty. Chcete-li dát čaji pikantní chuť, můžete přidat několik kousků přímo do konvice.

Meloun se používá jako náplň do kastrolů, koláčů. Za tímto účelem se proužky nakrájí na malé kostky a nalijí se vodou, vaří se, aby se odstranila přebytečná tekutina, a dokud úplně nezměknou.

Po napaření získá sušený produkt svěží vzhled a lze jej použít do ovocných salátů, koktejlů a dalších dezertů.

Závěr

Sušený meloun si zachovává prospěšné vlastnosti čerstvého produktu. Nasycuje tělo vitamíny, podporuje imunitu, zlepšuje náladu. Nezapomínejte, že stopové prvky a látky se v něm ukládají ve větší koncentraci. Proto lidé trpící onemocněním gastrointestinálního traktu, jater, cukrovky nebo obezity je lepší zdržet se konzumace takového ovoce. Nadměrné množství snědeného produktu může u zdravého člověka vést k poruchám trávení.

Připravit takový meloun je snadné. Ovoce se suší v troubě, elektrické sušičce nebo venku. Použití lahůdek je univerzální: přidává se do kompotů, džemů, pečiva, salátů a dalších dezertů.

Sušený meloun - domácí dezert

Léto uplynulo. Nyní si můžete ovoce vychutnat, pokud se postaráte o konzervaci. Nejlepším způsobem, jak zachovat blahodárné vlastnosti melounů, je jejich sušení. Úplně proměnit meloun v suchý křehký plátek ale nejde. Díky vysokému obsahu cukru je plátek melounu vždy elastický a je zapleten do copu pro lepší zabalení zabalený do ochranné fólie. Sušený meloun, jehož fotografie je na stránce, si zachoval své cenné vlastnosti, dokonce i vitamíny.

READ
Druhy a odrůdy gelenia

Příprava melounu ke skladování

Odrůda melounu s tvrdým masem

Zvláštností melounu je, že jej nelze udržet čerstvý ani krátkou dobu. O prospěšnosti sušeného melounu se ale ví už od biblických dob. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro výrobu sušených plátků. K tomu se používají některé odrůdy, které se vyznačují pevnou dužinou a vůní. Příkladem takových odrůd jsou melouny:

  • Zemědělský družstevník. .
  • Ananas.
  • Procházka.

Pro budoucí sklizeň se vybírají pouze neporušené plody střední velikosti. Jejich příprava spočívá v sušení celého po dobu dvou dnů. Poté se poškozené plody vyhodí, zbytek se důkladně umyje a nakrájí na plátky. Kůra a zelená subkortikální vrstva jsou odstraněny.

Jak sušit meloun doma

Hotový meloun váží 10krát méně než čerstvý

Pokud jde obrobek doma na vzduch, přirozenou cestou, pak se plátky melounu podélně rozříznou, ale na konci se ponechá propojka, aby bylo možné dva plátky zavěsit na dráty nebo provazy natažené ve větrané místnosti. Tloušťka proužků je 2-4 cm.Sušení na vzduchu trvá asi dva týdny, přičemž plátky každý den obracíme, aby se vlhkost odpařila rovnoměrně. Pokles hmotnosti ve srovnání s původní nastává asi 10krát.

Poté lze elastické proužky splést do copánků, zabalit do fólie tak, aby výrobek nestahoval vlhkost, a nechat je uskladnit. Dalším způsobem skladování sušených melounů jsou skleněné nádoby, do kterých jsou plátky umístěny svisle a těsně uzavřeny. Vzhledem k tomu, že sušení melounu doma na vzduchu trvá dlouho a nepřízeň počasí může překážet, používají se k sušení stále častěji speciální přístroje, trouby, sušárny.

Jak sušit meloun pomocí nástrojů

Meloun můžete sušit v elektrické sušičce

Plátky melounu, ale i nakrájená jablka, lilky, mrkev a další ovoce můžete sušit v troubě nebo na elektrické sušičce. V každém případě se stříhají tenké proužky, aby sušení probíhalo rychleji. Plátky by neměly mít tloušťku větší než 0,7 cm Při vystavení teplému vzduchu v troubě by teplota neměla přesáhnout 75 0, je lepší, když je ve skříni ventilátor. Sušení se provádí ve dvou fázích. Prvních 7 hodin se suší při zvýšené teplotě. Po několikahodinové přestávce se suší při 60 °C. Celková doba schnutí je asi den, včetně přestávky na vyrovnání vlhkosti uvnitř pásů.

READ
Druhy a odrůdy potkanů ​​- jak vypadají a jak se nazývají

Mnohem pohodlnější je však meloun sušit v elektrické sušičce, jako ostatní šťavnaté produkty. V tomto případě se nepoužívají více než tři mřížky, aby sušení probíhalo rychleji. Sušička se nastaví na teplotu nejprve 55, poté 45 stupňů a pravidelně se plátky obracejí. Proces se provádí během dne.

Elektrická sušička je kryt s perforovanými tácy nainstalovanými uvnitř, přes které je instalovaným ventilátorem vháněn vzduch, který vystupuje otvory v krytu. Vzduch je ohříván a přiváděn zespodu nebo rozváděn do van na boční straně.

Zařízení je tiché, zabírá málo místa a náklady na energii závisí na výkonu zařízení. Pro domácnost je třeba zvolit sušičku středního výkonu.

Spotřebitelské vlastnosti sušeného melounu

Sušený meloun je velmi chutný

Sušený produkt má všechny stejné vlastnosti jako čerstvý meloun, jen ve větší koncentraci. Hlavní energetickou složkou produktu jsou sacharidy. Proto se sušený plátek nedoporučuje hubnoucím a diabetikům. Stejně jako čerstvý meloun by se sušený plátek neměl konzumovat s mlékem, alkoholem nebo medem. Sladká pochoutka se dá jíst s teplým čajem, ale v malém množství, protože 100 gramů produktu obsahuje 341 kcal, z toho 329 rychle stravitelných cukrů. Sacharidy jsou zastoupeny mono- a disacharidy.

Sušený meloun lze koupit v obchodě

V sušeném produktu zůstalo zachováno celé spektrum vitamínů B, PP, E, A. Ve velkém je obsažen vitamín C. Minerály jsou přítomny v celé své rozmanitosti, díky čemuž je tento produkt užitečný pro každého, kdo potřebuje čerstvý meloun.

Tipy pro přípravu a skladování melounu

Sušený meloun meloun

Pokud jste na trhu koupili nepovedený meloun, nespěchejte s jeho vyhazováním. Nakrájejte na tenké plátky a produkt lehce osušte na porézním povrchu. Poté plátky zavěste, aby uschly na vzduchu. Dvě hodiny denně by měla být pod slunečními paprsky. Když se talíře zpomalí, stočte je do svazku nebo uplete vrkoč, sušte na vzduchu po dobu tří dnů. Skladujte v plátěných sáčcích nebo potravinářské fólii.

Pokud proužky nakrájíte na malé kousky a srolujete do kuliček, získáte pohodlnou formu k jídlu. A pokud lepivý povrch posypete sezamovými semínky nebo mákem, pochoutka se stane ještě atraktivnější. Meloun můžete smotat do rolády s ořechovou náplní a nakrájet na malé kousky.

READ
Hekhtia je exotika bez rozmarů. Péče doma. Fotografie

Ve věku hojnosti nemůžete u slavnostního stolu překvapit továrními sladkostmi. Ale pochoutky ze sušeného melounu a podávané jako dezert dodají pohostinnosti hostitelů zvláštní kouzlo.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: