Recepty na víno z moruše pro vaření doma recenze

Polovina léta nás rozmazluje svými bobulemi. Bylo to v této době, kdy na větvích místo květin můžete vidět rybíz, maliny, třešně, jahody. Je to všechno tak neuvěřitelně chutné! Chci je prostě vyzkoušet, uvařit kompot, zavařit, zavařit, zamrazit na zimu, když vitamíny tak chybí a duše touží po hřejivém slunci.

Pokud jsou některé druhy ovoce vhodné pro jakýkoli druh vaření, pak jsou moruše docela rozmarné. Nemají dlouhou životnost a ne vždy je možné je přenést nebo převézt dál než na pár metrů – krásný tvar se promění v nepořádek. Džem z tohoto přírodního dárku neuděláte, ale příprava kompotů vás už nebaví. Kam to tedy dát? V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vyrobit víno z moruše doma.

Moruše strom

Moruše se nazývá strom života a to z dobrého důvodu – obsahuje mnoho užitečných vlastností, které mají příznivý vliv na naše tělo:

  • moruše obsahuje vitamín B, A, K;
  • bobule nasycují tělo vápníkem, hořčíkem, železem a fosforem;
  • tyto bobule se doporučují jíst všem, kteří mají problémy se srdcem;
  • pokud máte poruchy v nervovém systému – jezte bílé ovoce;
  • trpíte střevními potížemi? Stačí sníst pár gramů nezralého ovoce.

Kromě výhod moruše existují zajímavá fakta:

  • Žije přes dvě stě let. Existují exempláře, jejichž stáří je více než pět set let.
  • Tato zajímavá rostlina pochází z Číny.
  • Na Kypru je každý rok dovolená. Vzdává hold morušovníku.
  • Podle křesťanské legendy se kdysi pod korunou moruše skrýval sám Ježíš a právě tento strom stále žije a nachází se v Jerichu.



Vlastnosti alkoholického nápoje z moruší

Moruše má nevýraznou chuť. Mnozí tomu říkají dokonce nudné. To vše kvůli skutečnosti, že v těchto bobulích není téměř žádná sůl. A aby bylo morušové víno opravdu chutné, přidává se do něj kyselina citronová.

Nápoj vyrobený z tohoto druhu bobulí neobsahuje žádné neuvěřitelné produkty. Je to jednoduché: základem je moruše. Smíchá se s vodou a cukrem. Pro výraznou chuť můžete přidat koření. Například skořici a dostanete pikantní morušové víno.

Pokud pochybujete, zda je moruše, která roste na vaší zahradě, vhodná k vínu, pak pochybnosti zahoďte. K vytvoření nápoje můžete použít jakýkoli druh bobulí. Jediný rozdíl je barva. Pokud chcete získat intenzivní barvu alkoholu, pak zvolte pro vinařství odrůdu černé moruše.

Charakteristickým rysem tohoto typu vína je jeho dlouhé zrání. Ale existuje cesta ven – doplňky výživy. Jejich přidáním do nápoje urychlíte proces tvorby.



Víno z moruše: jemnost přípravy

Pro získání kvalitního morušového vína je nutné dodržovat určité podmínky:

  • Před výrobou bobulového nápoje sbíráme pouze zralé plody, odmítáme shnilé nebo plesnivé moruše: zkazí mošt.
  • Nejlepší morušové víno, které se vyznačuje nádhernou chutí, vůní a barvou, se získává z černých bobulí. Můžete použít i červené moruše, ale nápoj nebude chuťově tak světlý. Víno se vůbec nevyrábí z bílé moruše!

  • Na filtrovanou nebo pramenitou vodu dáme víno z moruše: chlorovaná není vhodná.
  • Používáme sterilní nádobí. Před prací se surovinami na víno si umyjte ruce.

Chcete-li zlepšit chuť nápoje, přidejte kyselinu citronovou nebo přísady z ovoce a bobulí – bobule irgi nebo ostružiny, jablečný džus. Hlavní věc je nepřehánět, jinak se ztratí charakteristická chuť a vůně moruše!

Recepty na domácí víno z moruše

Recept na víno z moruše s rozinkami

Chcete-li si doma vyrobit jednoduché morušové víno s rozinkami, zásobte se těmito ingrediencemi:

  • Moruše. Vezměte asi jeden nebo dva kg.
  • Cukr: pokud je jeden kg moruší, pak by měl být cukr 500-700 gramů. Pokud jsou dva kg moruší, vezměte asi jeden a půl kg cukru.
  • Vyčištěná voda. Mnozí preferují jaro – 4-5 litrů.
  • Citrony (2 ks), které lze nahradit 10 g kyseliny citrónové.
  • Rozinky (sto gr). Nemusí se prát.
READ
Jak vypěstovat pokojovou rostlinu z jednoho listu

Příprava morušového vína s rozinkami je tedy následující:

  • Vezměte váleček a rozdrťte s ním bobule. Poté je odsuňte stranou.
  • Po hodině a půl by měly dát šťávu. V tomto okamžiku přesuňte moruše do nádoby se širokým ústím.
  • Smíchejte šťávu s cukrem. Pokud jste vzali 2 kg bobulí, pak zde musíte přidat 500 gr. sladidlo.
  • Poté přidejte citron. Pokud ne, můžete použít kyselinu citronovou.
  • Přidejte rozinky.
  • Poslední fáze – naplňte vše vodou a promíchejte.
  • Výsledný produkt umístěte na místo mimo sluneční světlo. Jen ne ve sklepě! Místo by nemělo být příliš studené a ne příliš horké.

Jednou denně nezapomeňte konzistenci promíchat. Je důležité to udělat s dřevěnou lžící. Kovové zařízení začne oxidovat.

  • Po třech až čtyřech dnech se může objevit kyselé aroma. To je signál, že proces fermentace začal.
  • Vezměte utěrku nebo síto a přes ně sladinu sceďte. Nezapomeňte na bobule – je třeba je vymačkat.
  • Vše nalijte do jiné nádoby. Je vhodné použít velkou láhev.
  • Nezapomeňte přidat dalších 500 gramů sladidla.
  • Na nádobu nasaďte vodní uzávěr. Lze jej postavit z jednoduché gumové rukavice.
  • Vložte nádobu zpět do tmavého rohu.
  • Po měsíci začne nápoj zesvětlovat. Je čas ho vysvobodit z usazenin.
  • Poté přichází poslední okamžik. Nalijte víno do nádob a skladujte, dokud nebude potřeba.

Víno z bílé moruše

Použití moruše černé není vždy a není vhodné pro každého. Dává tak bohatý odstín, že je téměř nemožné ho zabít. A ne každý má rád tmavé víno. Pro milovníky lehkého alkoholu jsou tu bílé bobule. K výrobě bílého morušového vína připravte následující ingredience:

  • Moruše bílá – 2-3 kilogramy.
  • Sladidlo 1 -1,15 kg. Pro jeho roli je lepší zvolit cukr. I když použití medu je přijatelné.
  • Přírodní zahušťovadlo – pektin. Budete potřebovat jednu čajovou lžičku.
  • Citron nebo kyselina citronová.
  • Čistá voda. Přibližně 5 litrů.
  • Rozinka. Nahradí droždí.

Výroba domácího vína z bílé moruše začíná sekáním rozinek. Poté je třeba smíchat s bobulemi moruše a tyto dvě ingredience zasypat dalšími: cukrem, citronovou šťávou (kyselinou) a zahušťovadlem. Vše naplňte vodou.

Dejte obrobek do skříně nebo spíže. Je důležité, aby se k němu světlo nedostalo. Než to uděláte, nezapomeňte si nasadit gumovou rukavici.

Po ukončení fermentace je alkohol připraven ke konečnému pohybu – od první nádoby až po lahve nebo plechovky.

Morušová polévka

Víno je dobré pití, ale slabé pro ty, kteří mají rádi silné alkoholické nápoje. Pokud máte rádi něco silnějšího, pak musíte vědět, jak udělat z moruše ne víno, ale likér.

Potřebujete vodku nebo alkohol, vodu, moruše (černá) a cukr.

Postup:

  1. Moruše rozdrťte a přesuňte do nádoby.
  2. Připravte sirup. Potřebujete vodu a cukr. Nejprve vše uvařte a poté vychladněte.
  3. Do nádoby, kde leží moruše, nalijte sirup a vodku (lze použít alkohol). Vše promíchejte.
  4. Nechte v chladničce 14-16 dní.
  5. Poté jej vyjměte a sceďte. Samotné víno nalijte do nádob a uložte na chladném místě.
READ
Jak propagovat euforbii doma?

Jak vyrobit víno z moruše – jednoduchý recept krok za krokem

Před výrobou vína z moruše byste měli zvážit několik jednoduchých triků:

  1. Vzhledem k tomu, že moruše obsahují na svém povrchu přírodní kvasinky, lze upustit od přidávání vinných kvasinek pro kvašení.
  2. Chcete-li do vína přidat kyselost, přidejte kyselinu citronovou nebo nápoj rozmixujte.
  3. Pro zvýšení sekrece šťávy a zlepšení konzistence budoucího vína se často používá pektinový enzym, který se zavádí 12 hodin před přidáním kvasinek.
  4. Mošt může kvasit dva i více měsíců. V tomto případě musí být po 50 dnech kapalina nalita do nové skleněné nádoby.
  5. Po přípravě domácího morušového vína by se mělo každý měsíc stáčet a přelévat do nových.
  6. Víno je skladováno až 4 roky. Má pevnost 10-12 stupňů.

Ingredience, které potřebujete na vaření:

  • Bobule moruše – 3 kg;
  • 500 gramů cukru;
  • 500 gramů rozinek;
  • 5 gramů pektinového enzymu;
  • 5 g vinných kvasnic;
  • 2 litrů vody;
  • 10 gramů kyseliny citrónové.

Víno z moruše doma – recept

Po vybrání potřebných surovin svaříme cukrový sirup, roztřídíme a otřeme moruše vlhkým hadříkem. Poté vložte bobule do kbelíku nebo smaltované misky, posypte rozinkami a přelijte sirupem. Po několika hodinách přidejte pektinový enzym a kyselinu citrónovou. Po 12 hodinách přidejte vinné kvasnice a promíchejte konzistenci. Po dobu 4 dnů je nutné směs 4x denně míchat, aby se neobjevila plíseň. Je třeba si uvědomit, že nádoba musí být na teplém místě. Poté vytlačte šťávu lisem a sbírejte bobule do gázy. Nalijte do čisté skleněné láhve, na jejíž hrdlo by mělo být nainstalováno vodní těsnění. Po vykvašení mladiny slijte tekutinu a nechte usazeninu, šťávu přefiltrujte a nalijte do lahví, které by měly být těsně uzavřeny zátkami. Lahve je lepší skladovat v chladné a tmavé místnosti ve vodorovné poloze. Pokud se vytvoří sediment, nalijte víno do nové nádoby. Po XNUMX měsících lze nápoj ochutnat.

Další snadný recept na víno z moruše

  • 2 kg moruše;
  • 1.5 kg cukru;
  • 5 litrů vody;
  • 10 gramů kyseliny citrónové;
  • 100 gramů rozinek.

Bobule je třeba rozdrtit a nechat hodinu, aby šťáva vynikla. Po přemístění směsi do skleněné nádoby přidejte 500 gramů cukru, rozinky, vodu, kyselinu citronovou. Poté promícháme a dáme na teplé místo. Po 2-3 dnech začne fermentace. Poté je třeba sladinu přecedit přes gázu, vymáčknout dužinu, výslednou šťávu nalít přes nálevku s filtrem do fermentační nádrže, přidat 500 gramů cukru. Po 5 dnech přidejte zbytek cukru. Po 50 dnech nalijte do nové nádoby a přeneste ji na tmavé a chladné místo na 8 měsíců. Po pár měsících lze víno ochutnat.

Podle tohoto receptu máte jistotu, že získáte vynikající nápoj.

Jde to obejít bez alkoholu a vodky?

Jak vyrobit víno z moruše bez použití alkoholu nebo vodky? A je to vůbec možné? Ano, můžete, protože zpočátku je obsah alkoholu nápoje dán fermentačním procesem, nikoli přísadami. Používají je ti, kteří mají v nápoji málo stupňů.

Budete potřebovat:

  • Velká láhev. Minimálně dvacet litrů.
  • Moruše černá asi čtyři kilogramy.
  • Voda – deset litrů.
  • Cukr 2,5-3 kg.
  • Citronová šťáva (kyselina).
READ
Udělej si sám králíkárny

Smíchejte všechny přísady. Před tím může být moruše mírně pomačkaná. Dále musíte nádobu s konzistencí vložit do skříně nebo spíže. Můžete použít jiné místo, hlavní je, že není slunečno a není zima.

medové víno

Výroba vína s morušemi bez cukru je možná, pokud nahradíte sladidlo medem. Jakékoliv bude stačit.

Kromě toho budete potřebovat:

  • bílá moruše;
  • rebarbora;
  • jablka nebo jablečný džus;
  • citrony nebo kyselina citrónová;
  • vinné kvasinky.

Bobule moruše musí být pečlivě tříděny a rozdrceny, aby dávaly šťávu. Jsou smíchány s medem.

Citrony lze buď vymačkat, nebo prosunout mlýnkem na maso.

Z jablek vymačkejte šťávu nebo použijte hotovou. Kupujte pokud možno přírodní, bez konzervantů a cukru. Smíchejte šťávu s jahodami.

To vše je nyní potřeba svařit. Oheň musí být pomalý. Vařte, dokud se med nerozpustí. Poté je třeba tuto konzistenci vychladit a přidat k ní kvasnice.

Nádobu s uzavřeným obrobkem uchovávejte v teplé místnosti a několikrát denně promíchejte. Tato doba aktivního vaření trvá přibližně tři dny.

Poté se sladina filtruje a nádoba se uzavře rukavicí.

Po ukončení fermentace (počkej asi dva měsíce) je potřeba zbavit se usazenin a přelít víno do nové nádoby, která bude konečnou stanicí pro uskladnění vína.

Použití medu pro výrobu vína z plodů moruše

Poměrně často se med používá jako sladidlo, pokud jsou surovinou pro víno světlé odrůdy.

  • Moruše – 4 kg;
  • Med – 400 g;
  • Jablka – 6 litrů šťávy;
  • Citrony – 3 ks .;
  • Vinné kvasnice – 4 g.

Moruše se musí rozdrtit, aby pustily šťávu. Poté se smíchají s medem. Přidejte šťávu z citronu, jablka a vše začněte na mírném ohni vařit. Když se med rozpustí, stáhneme směs ze sporáku a necháme vychladnout. Nyní do něj můžete přidat droždí.

Nechte alespoň tři dny na teplém místě a několikrát denně promíchejte. Poté musí být mladina filtrována, nalita do nádoby a uzavřena rukavicí. Čekání bude trvat několik měsíců. Jakmile je víno zbaveno usazenin, lze jej stáčet do lahví, ve kterých bude uskladněno.

Moruše je plodem morušovníku, často rostoucího ve střední Asii, na Ukrajině nebo v jižním Rusku. Obvykle se z bobulí vyrábí džem nebo kompot, ale málokdo ví, že se z nich dá vyrobit vynikající víno. Víno z moruše nemá výraznou chuť a vůni, proto se do bobulí přidávají další přísady.

Moruše má nízkou kyselost a obsah vody, což zabraňuje normálnímu kvašení. Ale tyto jedinečné bobule obsahují obrovské množství různých vitamínů a antioxidantů, které jsou pro lidské tělo nepostradatelné.

Správný výběr a příprava surovin

Ne všechny moruše jsou vhodné k výrobě vína.

Bobule

Pro výrobu vína je lepší použít černé moruše.

Existují tři odrůdy moruše:

Nejchutnější víno se získává z moruše černé a bílé se k výrobě vína absolutně nehodí. Někteří odborníci používají i červenou, ale nápoj z ní není příliš atraktivní. K výrobě morušového vína se zpravidla používá klasická sada: voda, cukr a bobule. Pro zlepšení chuti do něj ale můžete přidat citron, skořici, mátu, jahody atd.

Je třeba poznamenat, že nepřítomnost dalších přísad výrazně prodlužuje dobu přípravy nápoje a jeho chuť je méně výrazná. Víno lze vyrobit s vinnými kvasinkami nebo bez nich. Pro zvýšení síly se do nápoje přidává vodka, alkohol nebo fortifikované bílé víno.

Příprava surovin zahrnuje správný sběr a třídění bobulí.

Rada. Ideální dobou pro sklizeň je slunečné a suché počasí a samotné bobule musí být zralé, bez hniloby, plísní a poškození.

Moruše není nutné omývat, aby se nesmyly některé bakterie užitečné pro kvašení. Postačí pouze vytřídit bobule a lehce otřít měkkým hadříkem. Voda na víno musí být čistá, nechlorovaná, bez nečistot. Nejlepší je jarní nebo kupovaná lahvová.

READ
Pivoňky v moskevské oblasti: pěstování, výsadba a péče

Bobule

Pro výrobu vína se sklízejí zralé a šťavnaté bobule.

Nádobí a inventář

Pro získání kvalitního a chutného nápoje doma je nutné používat pouze skleněné, smaltované nebo dřevěné nádobí a vybavení. Při kontaktu s kovem mošt zoxiduje a víno nezačne kvasit, ale hned zkysne.

Než začnete proces domácí výroby vína, měli byste se postarat o inventář.

Potřebné nádobí:

  • velký smaltovaný hrnec nebo kbelík (2 ks);
  • dřevěná lžíce a posunovač;
  • velká láhev ze silného skla (2 ks);
  • tenká pryžová trubice (hadice);
  • vodní uzávěr nebo lékařská rukavice s otvorem na palci nebo prostředníku;
  • sterilní gáza.

Veškeré nádobí musí být čisté a předem sterilizované, aby víno začalo rychleji kvasit a nezkazilo se.

Klasické víno z moruše

Když jsou všechny ingredience a náčiní připraveny, můžete začít vyrábět voňavý nápoj. Tento jednoduchý recept nevyžaduje žádné další přísady kromě citronu a rozinek. Morušovému vínu dodá jas citron nebo kyselina citronová a místo kvasnic se používají rozinky.

Moruše

Z ingrediencí budete potřebovat samotné bobule, citron, cukr a rozinky.

Na 5 litrů vody budete potřebovat:

  • černá moruše (2 kg);
  • citron (2 ks);
  • cukr (1,5 kg);
  • nemyté tmavé rozinky (100 g).

V samostatné misce nasbírané bobule opatrně prohněteme a protřeme dřevěným zatlačovačem. Když moruše pustí dostatek šťávy, přemístí se do velké smaltované nádoby, přidá se libra cukru, rozinky, šťáva ze dvou citronů a voda.

To vše se důkladně promíchá, přikryje se gázou a umístí se na několik dní do tmavé místnosti při pokojové teplotě. Každý den je třeba budoucí víno promíchat čistou dřevěnou lžící. Po 2-4 dnech začne mladina vydávat mírně nakyslé aroma, na povrchu se objeví pěna a bublinky. To znamená, že fermentace úspěšně začala a je čas přejít do další fáze.

Fermentovaná mladina se dobře přefiltruje přes 3-4 vrstvy gázy do skleněné láhve, naplní se ze 70-75% a vymačká se. Přidá se další libra cukru, protřepe se a položí se na rukavici nebo vodní uzávěr. Láhev se přemístí na tmavé místo s t asi + 25C a nechá se tři týdny.

Když se víno dobře rozjasní a na dně se vytvoří silná vrstva sedimentu, vodní uzávěr se odstraní. Nápoj se opatrně nalije do jiné nádoby pomocí tenké gumové hadice a těsně uzavře, aby nebyl přístup kyslíku.

Mladé víno se umístí na chladné místo (sklep nebo sklep) a každý měsíc se scedí ze sedimentu. U dalšího odtoku do něj můžete přidat zbývající cukr a znovu pevně uzavřít korek. Po 4 měsících lze nápoj znovu filtrovat a stáčet do lahví. Musí být skladovány přísně ve vodorovné poloze, nejlépe v chladničce.

Banky

Víno z moruše se pravidelně nalévá do čisté misky a odděluje se od sedimentu.

Víno z moruše a skořice s mátou

Takový nápoj je nejen velmi chutný a originální, ale také extrémně zdravý.

Na 3,8 litru vody se odebere:

  • moruše (2 kg);
  • citrony (4 ks);
  • cukr (2,8 kg);
  • skořice (4 tyčinky);
  • vinné kvasnice (tsp);
  • čerstvé nasekané lístky máty (6 velkých lžic).
READ
Nádherná květina krásy - Philippine Clerodendrum: fotografie a tipy na péči

Místo čerstvé, suché máty se také docela hodí, ale už méně, asi 2 tabulky. l. Všechny tyto přísady poskytnou 8,4 litru hotového vína. Proto, pokud je to žádoucí, lze proporce upravit nezávisle.

Proces vaření se od klasického příliš neliší. V samostatné misce je nutné vařit sladký sirup z vody a cukru, mírně vychladnout a nalít na něj předem rozmačkané bobule. Tam se také přidá citronová šťáva, máta a skořice a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu.

Teprve poté se do mladiny zavedou kvasinky, nádoba se přikryje gázou a zahřeje se na 10 dní. Směs se míchá dvakrát denně, a jakmile začne aktivní fermentace, přefiltruje se, vymačká se šťáva a pod vodním uzávěrem se přelije do láhve.

Moruše

Zajímavou dochuť morušového vína dodá skořice.

Další akce budou standardní pro všechny recepty. Jakmile je fermentace ukončena, víno se přelije do čisté nádoby, aniž by se dotklo sedimentu, a ponechá se těsně uzavřené po dobu několika měsíců. Periodicky (během tvorby sraženiny) se nalévá a poté se plní do lahví a skladuje.

Podzimní víno z moruše

Velmi zajímavý, i když časově náročný recept, který obsahuje spoustu dalších komponentů.

Důležité. Místo vody se zde používá jablečná šťáva, ale v případě potřeby ji lze nahradit cukrovým sirupem, uvařeným z 0,6 kg cukru a 5,5 litru vody.

Na 6 litrů džusu (jablečného) budete potřebovat:

  • moruše (4 kg);
  • nasekané stonky rebarbory ​​(0,4 kg);
  • šťáva a kůra z citronů (3 ks);
  • med (0,4 kg);
  • jahody (0,2 kg);
  • cukr (1 kg);
  • vinné kvasnice (obaly).

Všechny ingredience dejte do velkého hrnce a zahřívejte na mírném ohni (do t + 60C). Jakmile se cukr a med rozpustí, pánev odstavíme z ohně, ochladíme a přidáme droždí. Poté zakryjte gázou a dejte do tepla na fermentaci. Po 4 dnech lze mladinu přefiltrovat, vytlačit šťávu, přelít do velké láhve a přikrýt rukavicí.

Moruše

Někteří vinaři nahrazují vodu jablečným džusem.

Aktivní kvašení potrvá asi měsíc, poté se víno oddělí od sedimentu, přelije do jiné láhve a opět vloží pod vodní uzávěr (rukavice). O měsíc později je nápoj znovu scezen, dodatečně filtrován a lahvován, ve kterém bude víno zrát dalších šest měsíců.

Silný morušový nápoj s vodkou

Nejjednodušší a nejrychlejší recept, který nevyžaduje dlouhou přípravu.

Dost na to vzít:

  • sklenice černé moruše;
  • stejné množství vodky;
  • půl sklenice vody;
  • sklenici cukru.

Bobule důkladně rozmačkejte a vařte a ochlaďte cukrový sirup v samostatné misce. Připravené moruše zalijte sirupem, přidejte vodku, promíchejte a dejte na pár týdnů do lednice. Poté se nápoj přefiltruje a nalije do lahví.

Hedvábný nápoj s bílým vínem

Přes snadnou přípravu je víno neméně chutné a aromatické.

Spotřeba na litr vody:

  • moruše (2 kg);
  • cukr (0,3 kg);
  • skořice (10 g);
  • obohacené bílé víno (200 ml).

Do nastrouhaných bobulí se přidá voda, skořice a cukr a nechá se týden v teple pro počáteční kvašení. Poté se směs pečlivě přefiltruje, přidá se bílé víno, zamíchá, znovu přefiltruje a stáčí do lahví. Lahodný a zdravý nápoj je zcela připraven k pití.

Moruše

Víno vyrobené z moruší má neobvyklou a jedinečnou chuť.

Originální a voňavé domácí morušové víno si snadno vyrobíte sami, bez jakýchkoliv zkušeností s vinařstvím. A to i přesto, že moruše k tomu nejsou nejvhodnější surovinou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: