Přípravky na tomel zimní

10 originálních nápadů na sklizeň kaki na zimu

S nástupem chladného počasí dosáhne světlé a šťavnaté tomel maximální zralosti. V obchodě ho prostě nelze obejít! Tomel je samozřejmě lahodný v přírodní podobě, ale když budete v kuchyni trochu experimentovat, můžete vytvořit mnoho zajímavých přípravků na zimu.

Tomel pěna

  • tomel – 1 ks .;
  • želatina – 15 g;
  • citronová šťáva.

Tomelové zálivky nakrájíme se studenou vodou a přidáme citronovou šťávu. To pomůže snížit viskozitu. Ovoce vařte 5 minut ve stejné tekutině. Želatinu naředíme tak, jak je psáno v návodu: bude bobtnat asi hodinu.

Uvařenou kaki rozdrťte v mixéru a přidejte želatinovou směs. Znovu šlehejte, dokud dezert nezačne zesvětlovat. Nalijte do sklenic a dejte na 5 minut do lednice. Mousse je připravena!

tomelový džem

  • 1 kg tomel;
  • 70 ml vody;
  • 1 citron nebo pomeranč;
  • koření: vanilka, skořice, anýz, růžový pepř.

Klasický tomelový džem se připravuje bez cukru. Důležité je používat přírodní koření, ne práškové. Při loupání ovoce je nutné odstranit nejen stopku, ale i slupku.

Dužinu protáhneme mlýnkem na maso. V hrnci se silným dnem smíchejte vodu a čerstvě vymačkanou citrusovou šťávu. Po uvaření vhodíme koření, kůru a vše udržujeme v ohni 15 minut. Přidejte kaki a vařte dalších 20 minut. Aby se pochoutka nelepila na stěny, je třeba ji během vaření neustále míchat.

Hotový džem skladujte v chladničce a dejte jej do skleněných nádob s pevně přišroubovaným víčkem.

sušený tomel

V tomto receptu je hlavní věcí vybrat správné ovoce: musí být dostatečně zralé a ne pevné. Je důležité mít střih s ocasem.

Z omytého ovoce opatrně odřízněte slupku. Plody svážeme za culíky pevnou nití. Dbáme na to, aby se plody vzájemně nedotýkaly, jinak hrozí jejich znehodnocení. Tomel zavěsíme na dřevěné vzpěry a čekáme, až se objeví bílý povlak. To je normální a přirozený proces – tak se uvolňuje cukr. Po dobu dvou měsíců pravidelně masírujte tomel rukou, aby cukr nezačal tuhnout.

Sušené plody skladujeme nejlépe v papírovém sáčku nebo dřevěné nádobě s víkem.

sušený tomel

Je zvykem sušit tomel zcela a podle speciální technologie. Za starých časů se to dělalo venku, za teplého a suchého počasí. Plody by neměly ležet na povrchu, ale být v limbu. Před zákrokem se plody nemusí mýt – to může vyvolat hnilobné procesy. K zavěšení si připravte pevné lano, vlasec nebo dentální nit.

READ
Druhy roztočů s popisy a fotografiemi

Ovocné ocásky omotáme nití a na provaz uvážeme uzel. Na ochranu před hmyzem zakryjte tomel gázou.

Sušení na slunci může trvat 1,5 měsíce. Čím více světla je kolem, tím rychleji bude proces probíhat.

Sušená kaki se skladuje stejně jako sušená kaki.

Tomelový džem se zázvorem a dýní

  • Xnumx g dýně;
  • několik plodů tomelu;
  • 1 šálek granulovaného cukru;
  • kousek kořene čerstvého zázvoru;
  • 100 ml vody.

Dýni a kaki umeleme v kuchyňském robotu, oloupaný zázvor nastrouháme na struhadle. Vše spojíme s vodou a cukrem a vaříme na středním plameni hodinu. K tomu můžete použít multicooker.

Hotový džem by měl být skladován ve skleněných nádobách na chladném místě.

Tomelový kompot

  • 1 kg tomel;
  • 1 litr vody;
  • 1 sklenice cukru.

Dokonce i začínající hostitelka se vyrovná s klasickou verzí tohoto receptu.

Z vody a cukru na mírném ohni uvaříme sirup. Tomel nakrájíme na libovolné kousky a pošleme do pánve spolu s přidělenou šťávou. Vařte několik minut a poté nápoj ochlaďte. Je velmi užitečný pro práci gastrointestinálního traktu.

Šťáva z hrušek a tomelu bez cukru

  • stejné množství tomelu a hrušek.

Plody očistíme od slupky a semínek a projdeme odšťavňovačem. Šťávu promícháme, provaříme a nalijeme do čistých sklenic. Sterilizujte 20 minut, srolujte kovovými víčky a uložte do sklepa nebo spíže.

Šťáva z jablek a tomelu bez cukru

Analogicky s předchozím receptem se šťáva z tomelu připravuje s přidáním jablek. Je třeba je oloupat a projít mlýnkem na maso – získáte tak šťávu s dužinou. Poté je třeba smíchat s tomelovou šťávou, vařit a stočit do sterilizovaných sklenic.

mražený tomel

Pokud plody tomelu ještě úplně nedozrály, dužina koláče se v ústech zaplete. Během zmrazování tato nepříjemná vlastnost zcela zmizí a ovoce zesládne.

Chcete-li zmrazit, omyjte tomel a osušte papírovými ručníky. Každé ovoce zabalíme do samostatného sáčku a pošleme na 12 hodin do mrazáku.

Můžete také udělat toto: nakrájejte ovoce na 6 částí a odstraňte z nich semínka. Dno nádoby na potraviny pokryjeme celofánem a vyskládáme plátky ovoce. Zmrazíme.

Pro přípravu jakéhokoli sladkého dezertu je užitečné mražené tomelové pyré. Ovocnou dužinu rozemelte v mixéru a zmrazte ve formách na led.

Domácí tomelové víno

  • 3 kg tomel;
  • 2,5 litrů vody;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • špetka kyseliny citrónové;
  • kvásek nebo vinné kvasnice.

Kousky tomelu umelte spolu se slupkou a vložte do nekovové nádoby se širokým hrdlem. Cukr rozmícháme ve studené vodě a kaki zalijeme vzniklým sirupem. Přidejte droždí a důkladně promíchejte. Zakryjte gázou a dejte na 3 dny na tmavé místo. Po nějaké době se objeví pěna a charakteristická vůně. To je přirozený proces.

READ
Gardenia jasmín: oblíbené odrůdy a pravidla pro pěstování květiny

Sladinu přefiltrujeme přes několik vrstev gázy. Do čisté šťávy přidejte cukr a kyselinu citronovou. Promícháme a dáme do tmavé místnosti. Domácí tomelové víno může kvasit jeden až dva měsíce.

Toto tropické ovoce má mnoho cenných vlastností, z nichž většina je zachována v přípravcích, včetně tomelového džemu.

Jejich tomelový džem je vynikající dietní příprava

Jejich tomelový džem je vynikající dietní příprava

Čerstvé ovoce lze skladovat až tři měsíce při určité teplotě a vlhkosti, kterou nelze zajistit doma. Hospodyňky se proto uchylují k různým způsobům přípravy na zimu: suší, suší, mrazí, zavařují, připravují různé džemy a marmelády.

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Tomel (z perského Hormalu – „datlová švestka“) patří do rodu Diospyros, patřícího do čeledi ebenovitých. Většina zdrojů označuje Čínu za svou domovinu, dodnes bylo vyšlechtěno několik stovek odrůd kultury, které rostou v mnoha zemích s tropickým a subtropickým klimatem. Plody jsou šťavnaté a dužnaté bobule, s malým počtem (do 10) semen, zbarvené jasně oranžově, s dužninou, která má odstíny od světle žluté po tmavě oranžovou až červenohnědou v závislosti na odrůdě. Dozrávají v říjnu až listopadu.

V této bobule jsou ve velkém množství zastoupeny vitamíny A, C a B, organické kyseliny, jód, draslík, vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor, pektin a třísloviny, glukóza a sacharóza. Tomel obsahuje dvakrát více užitečných stopových prvků a vlákniny než jablko.

Odborníci na výživu doporučují zahrnout ovoce do stravy pro normalizaci fungování gastrointestinálního traktu, zlepšení zraku, s anémií, hypertenzí, fyzickým vyčerpáním, onemocněním kardiovaskulárního a nervového systému a štítné žlázy.

Při výběru bobulí mějte na paměti, že bledá barva a zelené listy jsou typické pro nezralé plody, jejichž chuť bude kyselá a svíravá. Jsou vhodné ke sklizni, ale vyžadují hodně cukru a delší tepelnou úpravu. Je lepší vzít zralé, hladké, masité, husté, s jednotnou bohatou barvou a hnědými listy. Přítomnost tmavých skvrn na slupce naznačuje, že bobule byly během přepravy naraženy a začaly se zhoršovat.

Pro polotovary se doporučuje zvolit zralé, ale husté plody světlé barvy, jako na fotografii

Pro polotovary se doporučuje zvolit zralé, ale husté plody světlé barvy, jako na fotografii

Před vařením je třeba bobule umýt, vysušit a zbavit stopky. Způsob krájení ovoce závisí na zvolené receptuře, ale obvykle se krájí na plátky, aby se odstranily pecky. V přípravcích se tomel hodí k citrusovým plodům, ořechům, různému koření a koření.

READ
Lutá švestka - nejlepší odrůdy, funkce výsadby a zpracování, tipy pro péči a zvyšování výnosů

Plátky jantaru

Jedná se o “klasický” recept na kavkazský džem. Podle doporučení krok za krokem získáte jemné jantarově zbarvené plátky v hustém, čirém sirupu. Mohou být podávány jako nezávislý dezert na čaj, zahrnuty do ovocných salátů, doplňují zmrzlinové a tvarohové pokrmy, zdobí dorty a tvarohové koláče.

Plátky jantaru

Výstup: 1,5 l

Složení:

  • tomel – 1 kg;
  • cukr – 1 kg;
  • citron – 1;
  • skořice – 1 tyčinka.

Technologie přípravy:

  1. Jahody nakrájejte na plátky, odstraňte semínka. Vložíme do hrnce, posypeme cukrem, lehce protřepeme a necháme 10–20 minut vyluhovat šťávu.
  2. Nádobu s obrobkem položíme na minimální oheň, zakryjeme víkem a necháme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  3. Odstraňte poklici, nechte džem vyvařit, vložte skořici, znovu snižte plamen, vařte 15 minut, občas promíchejte a odstraňte pěnu.
  4. Do obrobku přidejte citronovou šťávu (přibližně 3 polévkové lžíce), promíchejte a vařte dalších 15 minut.
  5. Hotový výrobek rozložíme do sterilizovaných sklenic, korku, necháme úplně vychladnout a odložíme k uskladnění.

Pro tento dezert je lepší vzít hustý tomel “Korolek”, ale můžete použít jakékoli jiné odrůdy. Množství cukru a citronové šťávy se upravuje v závislosti na osobních preferencích chuti.

Na videu se můžete podívat, jak takový džem připravuje zkušená hostitelka:

Pikantní opilý tomel

Toto kulinářské mistrovské dílo potěší i ty nejnáročnější gurmány. Hustý voňavý džem s koňakem a příchutí cedru lze podávat jako samostatnou pochoutku nebo jako doplněk k jiným dezertům. Hodí se zvláště ke zmrzlinové kouli.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Pikantní opilý tomel

Výstup: 0,7 l

Složení:

  • tomel – 0,6 kg;
  • cukr – 250 g;
  • citronová šťáva – 1 lžíce. l .;
  • mletá skořice – 1 polévková lžíce. l.;
  • piniové oříšky – 1-2 polévkové lžíce. l.;
  • vanilin – 1 špetka;
  • koňak – 100 ml.

Technologie přípravy:

  1. Bobule spařte 2 minuty ve vroucí vodě a ihned přelijte studenou vodou – snáze z nich odstraníte slupku.
  2. Ovoce, oloupané a vypeckované, rozdrťte pomocí mixéru do stavu pyré, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15–20 minut.
  3. Přidejte vanilin, skořici, ořechy, promíchejte, vložte do vodní lázně a vařte 15 minut.
  4. Do obrobku nalijte citronovou šťávu a koňak, vařte dalších 5 minut.
  5. Hotový dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, zazátkujeme a necháme vychladnout.
READ
Jak pěstovat catharanthus doma

Po přidání koňaku nepřiveďte džem k varu – může získat hořkou pachuť. Taková pochoutka se samozřejmě nehodí do dětské výživy, ale dospělí účastníci čajového dýchánku ji ocení.

Tomelový džem v pomalém hrnci

Je to nejjednodušší způsob, jak připravit lahodný a zdravý dezert, který si s radostí vychutnají všichni vaši blízcí.

Tomelový džem v pomalém hrnci

Výstup: 1 l

Složení:

  • tomel – 1 kg;
  • cukr – 0,6 kg;
  • citron – 1 ks.

Technologie přípravy:

  1. Bobule nakrájíme na libovolné kousky, odstraníme semena, nasekáme mixérem nebo mlýnkem na maso.
  2. Bobulové pyré přesuneme do misky multivarku, přidáme cukr a citronovou šťávu, promícháme, zvolíme program “Stew” a nastavíme časovač na 1 hodinu.
  3. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko a po zabalení necháme postupně vychladnout.

Pochoutka se dá uzavřít i jednoduchými plastovými víčky, ale v tomto případě se doporučuje použít metodu našich babiček: před zavíčkováním dát na hrdlo zavařovací sklenice pergamenový papír navlhčený lihem nebo vodkou. Díky tomu bude mít dezert pokojovou teplotu.

Pokud rádi hýčkáte své blízké dobrotami z „tropického“ ovoce, všimněte si receptů na fíkovou a feijoa marmeládu uveřejněných v článcích na našem webu.

Video

Na závěr doporučujeme zhlédnout několik videí, ve kterých zkušení kuchaři představují své zajímavé způsoby výroby kaki:


Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

READ
Jak pěstovat dřišťál

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: