Jak vařit daikon na zimu, recepty: marinovaný, korejský

Lahodné recepty daikon na zimu pocházely z Koreje a Japonska. V Rusku není tato zelenina zatím příliš žádaná. Když však lidé alespoň jednou vyzkoušeli pokrmy z ní, začnou hledat recepty. Kromě toho existují možnosti pro sklizeň daikonu na zimu, takže je pro rodinu zajištěna řada diet.

Výhody nakládaného daikonu

Čerstvý kořen daikonu má spoustu užitečných vlastností, které po moření nebo moření prakticky nezmizí.

Pravidelný příjem bílé ředkve vám umožňuje:

1. Čistí organismus, protože působí projímavě a močopudně. Draslík a vápník obsažené v zelenině pomáhají odstraňovat toxiny a toxiny.
2. Zvyšte imunitu díky přítomnosti různých vitamínů a fytoncidů – ke zničení mikrobů, které jsou ve vnitřních orgánech.
3. Odstraňte kameny z jater a ledvin.
4. Zlepšit nervový systém, zvýšit tón.
5. Snižte hmotnost, protože zelenina je nízkokalorická: 100 g produktu obsahuje asi 18 kcal. Ani některé doplňky toto číslo nezvyšují.
6. Vyčistěte pleť: pupínky, vředy, stařecké skvrny a pihy zmizí.
7. Zlepšete stav vlasů: stávají se lesklé, silné.

Pozornost! Lidem, kteří trpí vředem nebo gastritidou, se nedoporučuje používat čerstvou a konzervovanou zeleninu.

Jak nakládat daikon

Existuje mnoho receptů na nakládání daikonu na zimu a různé asijské země mají své vlastní národní možnosti.

1. Pro konzervaci na zimu je nutné vzít čerstvé kořenové plodiny bez poškození. Zelenina, která dlouho ležela, není dobrá, protože se při sklizni jednoduše rozpadne.
2. Před mořením nebo fermentací na zimu se kořenová plodina umyje a několikrát vymění vodu. Odloupaný ze země je daikon položen na hadřík tak, aby voda byla skleněná.
3. V závislosti na doporučeních receptu lze zeleninu nakrájet na kostky nebo kolečka. Je vhodné použít speciální struhadlo.
4. V daikonu je specifická hořkost, kterou je třeba před konzervací na zimu odstranit. Za tímto účelem posypte zeleninu solí a nechte několik hodin.
5. Nakládejte daikon rýží nebo bílým stolním octem 3%. Je však lepší odmítnout hroznový nebo jablečný ocet, protože předkrm částečně ztratí své aroma a získá chuť marinády.
6. Pokud je daikon na zimu nakládán horkým způsobem, musíte přidat granulovaný cukr. Při konzervaci za studena je cukr volitelný, ale vyžaduje se hodně soli.

Rada! Při míchání zeleniny se používají rukavice, zvláště pokud jsou v receptech přítomny pikantní koření.

Daikon recepty na zimu

Bílou ředkev na zimu můžete vařit se sterilizací i bez ní. Některé recepty doporučují jako příchutě a příchutě různé druhy zeleniny a koření. Pokud se pokrmy daikon připravují poprvé podle vybraných receptů na zimu, musíte přísně dodržovat doporučení. A poprvé je třeba připravovat v malých porcích.

Jednoduchý recept daikon na zimu bez sterilizace

Jedná se o klasický daikonový recept na zimu, který je srolovaný ve sklenicích. Takto vaří zeleninu obyvatelé východu.

• bílá ředkev – 0,5 kg;
• cukr – 75 g:
• hrubá sůl – 90 g;
• rýže nebo stolní ocet – 60 ml;
• paprika nebo kurkuma – podle chuti.

1. Připravený daikon nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte japonskou ředkvičku do sterilní sklenice.
3. Z cukru, soli, koření a octa připravíme marinádu.
4. Po vychladnutí náplně přidejte do nádoby se zeleninou.
5. Srolujte sklenice s kovovým nebo šroubovacím uzávěrem a postavte dnem vzhůru.
6. Pro moření vyjměte na 20 dní do místnosti s teplotou 25-7 stupňů.
7. Sklenice otočte a uložte na chladném místě.

Pozornost! Daikon marinovaný na zimu je připraven k použití za týden, ale bohatá chuť se objeví po 1-2 měsících.

Daikon v korejštině na zimu (kimchi)

Slovo „kimchi“ se vztahuje na nakládanou zeleninu, zejména čínské zelí. Toto jídlo je v Koreji velmi oblíbené.

Svačina obsahuje nejen vlákninu, ale také vápník a železo. Tyto látky podle místních obyvatel mohou zvýšit imunitu.

Chcete-li připravit konzervovaný daikon na zimu podle tohoto receptu, budete muset dodržovat některá doporučení:

1. O nákup mořské soli se budete muset postarat předem.
2. Na marinádu použijte pouze stolní ocet.
3. Smíchejte kimchi s gumovými rukavicemi.
4. Pro urychlení procesu musí být sklenice s obrobkem uchovávány v chladu (ne v chladu!) Místo.

Varování! Pokud není stolní ocet, můžete si vzít esenci a zředit ji vodou v poměru 1:16 nebo 1:20.

• čínské zelí – 2 hlavy;
• Bulharský pepř – 0,5 kg;
• daikon – 0,5 kg;
• česnek – hlava 1;
• zelenina podle chuti – 1 svazek;
• pálivá červená paprika – 40 g;
• zázvor – 15 g;
• voda – 2 l;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l. nahoře bez;
• cukr – 1,5 lžička

Marinované kimchi s daikonem v korejštině podle receptu na zimu bude připraveno k použití za 3 dny.

1. Čínské zelí pro korejský salát s daikonem na zimu podle receptu musí být nakrájeno na čtvrtiny, poté na kousky, jejichž šířka by neměla být větší než 3-4 cm.
2. Složte obrobek do velké smaltované nádoby, osolte a prohněťte rukama.
3. Přidejte studenou vodu, položte talíř a utlačte. V tomto stavu by zelí mělo stát jeden den.
4. Kousky zeleniny vložte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.
5. Připravte si omáčku z nasekaného česneku, červené papriky, zázvoru a malého množství studené převařené vody.
6. Bílou ředkev a sladkou papriku nakrájíme na proužky, zelí nasekáme nebo natrháme na kousky.
7. Smíchejte všechny ingredience, promíchejte rukama.
8. Naplňte připravené sklenice, zakryjte víčky a dejte do chladu.
9. Pro odstranění plynů je třeba obsah propíchnout každý den.
10. Po 3 dnech můžete zkusit, ale kimchi bude chutnější za 7-10 dní.

Marinovaný daikon v korejštině podle tohoto receptu je velmi chutný.

Daikon a mrkvový salát na zimu

K uchování daikonu na zimu budete potřebovat:

• 1,8 kg bílé ředkve;
• 0,45 kg cibule;
• 0,8 kg mrkve;
• 120 g česneku;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1,5 Art. l soli;
• 1,5 Art. l granulovaný cukr;
• 70 ml stolního octa.

1. Daikon a mrkev oloupejte, nakrájejte na korejském struhadle na salát.
2. Cibule nakrájená na tenké půlkroužky.
3. Ingredience dejte do vhodné nádoby a přidejte nasekaný česnek.
4. Sůl, cukr, zalijte olejem a octem. Hmotu důkladně promíchejte rukama a nádobu odstavte na hodinu. Během této doby zelenina pustí šťávu.
5. Salát znovu promíchejte a položte na sporák, aby se zahřál.
6. Po 15 minutách přeneste horký předvalek do sterilních sklenic a srolujte.
7. Odstraňte nádobu s daikonem a mrkví pod kožichem na jeden den.
8. V zimě skladujte v lednici.

Zelí s daikonem na zimu a sladkou paprikou

Daikon s mrkví v korejštině na zimu bude připraven za 2-3 dny.

Ingredience na stočení do 1litrové sklenice:

• 1 kg bílého zelí;
• 100 g daikonu;
• 1/3 lžičky kyselina citronová;
• Xnumx mrkev;
• 100 g sladké papriky;
• Sůl Xnumx;
• 25 g granulovaného cukru.

Pozornost! Podle chuti se přidává koření. Lahodné s bazalkou, koprem, sušeným celerem nebo směsí paprik.

1. Daikon oloupejte, posypte solí a počkejte 30 minut, abyste odstranili hořkost. Poté zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a osušte ubrouskem.
2. Šťavnaté zelí oloupeme z vnějších listů, nakrájíme na středně velká brčka.
3. Bílou zeleninu přendejte do mísy, umelte s trochou soli a nechte 10 minut odstát.
4. K mletí ředkvičky použijte běžné hrubé struhadlo.
5. Přidejte daikon do zelí.
6. Papriku omyjte, odstraňte semínka s bílými přepážkami. Nakrájejte na 2 kusy, poté na proužky.
7. Papriku dejte do mísy se zeleninou.
8. Zeleninovou hmotu okořeníme kořením zvoleným podle chuti, kyselinou citronovou, solí a cukrem.
9. Hmotu prohněteme rukama, aby vynikla šťáva.
10. Poté salát volně přesuňte z pánve do čistých zavařených sklenic, zakryjte víčky a dejte na teplé místo. Mnoho hospodyněk staví vedle topných baterií nádoby na moření.
11. Po 24 hodinách obsah promíchejte, abyste odstranili plyny, utěsněte.
12. Pošlete znovu na fermentaci po dobu 1-2 dnů.

Poté utáhněte víčka a vložte svačinku do chladničky pro skladování. V jiné místnosti může peroxidovat.

Recept na daikon, zelí a salát ze sladké papriky na zimu je vynikajícím doplňkem k druhým chodům. Je-li to žádoucí, je módní přidat rostlinný olej a zelenou cibuli.

Nakládaný daikon v japonštině na zimu

V Japonsku je zvykem nakládat daikon na zimu, salát je nejoblíbenější jídlo. A mniši začali vařit zeleninu již v 16. století.

Nakládání bílé ředkve není složité, jen samotný proces trvá dlouho.

Podle receptury je nutné připravit hlavní produkty:

• kořen ředkvičky – podle potřeby;
• jemná sůl a hnědý cukr – podle chuti;
• červená feferonka – podle chuti.

Jako přísadu musíte použít:

• rýžové otruby;
• Mořská řasa;
• zelená listová ředkev.

1. Omyté kořenové plodiny lze vyschnout na slunci po dobu 4-6 týdnů.
2. Nyní lze daikon marinovat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a dáme do velké nádoby. Smíchejte je s pepřem, rýžovými vločkami, listy daikonu a mořskými řasami.
3. Sůl, cukr, jemně promíchejte. Chcete-li fermentovat, zakryjte kořenové plodiny talířem a nahoře položte útlak.
4. Vložte nádobí do lednice.

Důležité! Pokud se moření provádí podle pravidel, pak zelenina nakládaná na zimu získá nažloutlý odstín.

Nakládaný daikon v korejštině

K přípravě daikonových přípravků na zimu podle receptu budete potřebovat:

• 2 kořeny daikonu;
• 4 polévkové lžíce. l. vločky červené feferonky;
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvě mletý česnek;
• 60 g hrubé soli;
• 2 lžičky ančovičky;
• 2 polévkové lžíce. l. strouhaný zázvor;
• 1 lžíce l. sezam;
• 1 st. l. rybí omáčka.

Nejprve musíte vařit daikon v korejštině, pokud použijete tento recept, udělejte yangnem nebo korejskou adjiku. Pro tohle:

1. Vločky horké červené papriky by měly být spařeny horkou vodou (ne vařící vodou!).
2. Hmota by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
3. Smíchejte s česnekem, 1 polévková lžíce. l. rybí omáčka a ančovičky. Důkladně promíchejte.
4. Nádobí s dresinkem odložte na 24 hodin k vyluhování. Raději v lednici.

1. Druhý den omyjeme a oloupeme sušenou bílou ředkev a nakrájíme na malé kostičky, asi 2-2,5 cm.
2. Osolte, promíchejte rukama a počkejte hodinu, dokud se neobjeví šťáva, ve které se rozpustí přirozená hořkost zeleniny.
3. Opláchněte pod tekoucí vodou, důkladně osušte hadříkem.
4. Kombinujte daikon s jangem, zázvorem, sezamem. Hmotu dobře promíchejte. Musíte pracovat v gumových rukavicích, abyste si nepopálili ruce.
5. Zeleninu přemístěte zpět do mísy na kysané zelí, na ni položte zátěž.
6. Nádobí nechte v místnosti 1-3 dny. Zatímco daikon kvasí, vylučovaná šťáva jej postupně pokryje.
7. Po dalších 2 dnech přikryjte nádobu víkem a dejte do chladničky.
8. Za týden můžete sníst polotovar marinovaného daikonu v japonském stylu.
9. Svačinu musíte skladovat v zimě v lednici po dobu až 4 měsíců. Nejlepší je přenést ředkvičky do sklenic na konci fermentace pro pohodlí.

Podmínky skladování

Nakládaná bílá ředkev daikon má trvanlivost 1 až 5 měsíců v závislosti na doporučení receptury. Pro skladování se doporučuje vybrat chladné místo, kde nedopadá přímé sluneční světlo.

Závěr

Lahodné zimní recepty daikon výše vám pomohou připravit neobvyklé exotické pokrmy. Pokud domácnost tuto zeleninu nikdy nezkoušela, neměli byste sklízet ve velkém množství.

Daikon je velmi oblíbený produkt ve východní Asii. V posledních letech se stále více nachází na regálech a ruských obchodech. Tato zelenina je vhodná pro čerstvou spotřebu a vaření různých pokrmů. Lahodné recepty daikon na zimu jsou skvělým způsobem, jak zachovat příznivé vlastnosti čerstvého produktu po dlouhou dobu.

Co se dá dělat s daikonem na zimu

Daikon je často označován jinak jako japonská ředkev a skutečně jsou ředkvičky a ředkvičky nejbližšími příbuznými této exotické zeleniny. Jeho nepochybnou výhodou je, že má stejné užitečné vlastnosti, má jemnou chuť a širokou škálu použití při vaření.

Tato zelenina se ve volné přírodě nevyskytuje, protože je vyšlechtěna selekcí. Vyznačuje se následujícími výhodami:

• snadnost pěstování a vysoký výnos;
• velká velikost kořenových plodin (2-4 kg);
• všechny části lze použít pro potraviny;
• neabsorbuje škodlivé látky ze vzduchu a nehromadí soli těžkých kovů.

Na rozdíl od stejné ředkvičky je daikon dobře udržován čerstvý po dlouhou dobu – kořenová plodina může ležet ve sklepě až do jara.

Dalším způsobem, jak uložit daikon na zimu, je konzervování, příprava polotovarů.

Pravidla pro konzervování daikonu na zimu

Existuje velké množství receptů na přípravu daikonu na zimu. Důležité je vybrat čerstvou silnou kořenovou zeleninu (pokud je zelenina příliš měkká, při vaření se rozpadne).

Nejprve se zelenina důkladně omyje ve studené vodě a zbaví se slupky. Poté se znovu omyje a nechá chvíli uschnout.

Rada! Připravené okopaniny se nakrájí buď na kostky (což je tradiční způsob krájení v asijské kuchyni) nebo na kolečka (k tomu si můžete vzít speciální struhadlo).

Aby byly polotovary chutné, měli byste věnovat pozornost radám zkušených hospodyň:

• Chcete-li po umytí odstranit mírnou hořkost, charakteristickou pro všechny druhy ředkviček, musíte nakrájenou zeleninu posypat trochou soli a nechat ji uležet.
• Pro marinádu použijte rýži nebo bílý stolní ocet (ne více než 3,5 %). Hrozny a jablka se do daikonu nedoporučují přidávat, protože mají svou specifickou chuť.
• Při nakládání za tepla nezapomeňte přidat cukr a za studena nemůžete přidat cukr, ale musíte přidat více soli.

Právě příprava správné marinády zajistí dobrou chuť výrobku a jeho dlouhodobé skladování.

Klasický recept na nakládaný daikon na zimu

Konzervovaný daikon na zimu podle klasického orientálního receptu je neobvyklé, ale velmi chutné jídlo. Pro jeho přípravu potřebujete:

• 500 g kořene;
• 3 Art. l granulovaný cukr;
• 3 lžičky stolní sůl;
• 60 g rýže nebo stolního octa;
• koření dle chuti (1 lžička kurkuma, paprika atd.)

1. Připravte si japonskou ředkev: omyjte, oloupejte, osušte a nakrájejte na kostičky.
2. Připravte skleněné nádoby: sklenice omyjte, napařte a osušte.
3. Nakrájenou zeleninu vložte do sklenic.
4. V hrnci přivedeme k varu vodu a přidáme krystalový cukr, sůl a koření, zalijeme octem a důkladně promícháme.
5. Výslednou marinádu ochlaďte a naplňte ji sklenicemi daikonu.
6. Pevně ​​našroubujte víčka na sklenice a otočte je. Nechte sklenice v této poloze po dobu jednoho týdne při teplotě 20-25 ° C.
7. Miska je připravena k jídlu: můžete ji vyzkoušet nebo odložit na uskladnění.

Daikon v korejštině na zimu

Mezi recepty na konzervovaný daikon na zimu lze vyzdvihnout korejskou metodu moření. K tomu budete potřebovat:

• 1,5 kg kořene;
• 4-5 stroužků česneku;
• 3,5 lžičky stolní sůl;
• 1,5 lžička hořčičná semínka;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 80 ml rýže nebo stolního octa;
• 1 lžička koření (mletý pepř, koriandr).

1. Připravte ingredience: důkladně opláchněte a oloupejte kořenové plodiny, nakrájejte je speciálním struhadlem na korejskou mrkev.
2. Nastrouhanou zeleninu přeložte do smaltované mísy, nasekejte česnek a přidejte k hlavní složce.
3. Navrch posypeme solí, hořčičným semínkem a kořením.
4. Smíchejte rostlinný olej a ocet v samostatné nádobě. Nalijte směs na daikon.
5. Důkladně promíchejte všechny přísady a nechte 1,5-2 hodiny.
6. Zeleninovou směs znovu promíchejte a přelijte do sklenic předem ošetřených vroucí vodou.
7. Sklenice zašroubujte víčky, otočte je a nechte několik dní při pokojové teplotě.

Přípravy na zimu: daikon marinovaný v japonštině

Recept na nakládaný daikon na zimu je v mnoha ohledech podobný klasickému způsobu. Chcete-li připravit takový polotovar, musíte si vzít:

• 500 g čerstvé kořenové plodiny;
• 1 tsp cukr;
• 1 lžičky stolní sůl;
• 2 umění. l. rýžový ocet;
• 4 Art. l sojová omáčka;
• 200 ml vody;
• 1 lžička koření (šafrán, koriandr).

1. Důkladně omytou zeleninu oloupeme, nakrájíme na tyčinky, posypeme trochou soli, aby se odstranila hořkost, a osušíme.
2. Nakrájený daikon přeložte do speciálně připravené nádoby, nalijte sůl a cukr ve vrstvách a nechte 15 minut.
3. Po 15 minutách sceďte šťávu, která odstála.
4. Přidejte sójovou omáčku a ocet do vroucí vody, výslednou marinádu trochu ochlaďte.
5. Nalijte marinádu na daikon, nádobu pevně uzavřete víkem a nechte 1-2 dny.

Rada! Výsledný pokrm lze použít jako samostatný studený předkrm nebo jako přílohu.

Jak nakládat daikon na zimu s kurkumou

Dalším zajímavým receptem na sklizeň daikonu na zimu ve sklenicích je použití kurkumy. K přípravě občerstvení budete potřebovat:

• 200 g kořene;
• 100 ml vody;
• 100 ml rýže nebo stolního octa;
• 1 tsp cukr;
• 1 Art. l soli;
• 0,5 lžičky kurkuma.

1. Připravte daikon: omyjte, oloupejte, nakrájejte na poloviční kroužky nebo proužky a posypte trochou soli.
2. Do hrnce s vodou přidejte ocet, sůl, cukr a koření. Udržujte směs na ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Připravenou zeleninu přendejte do sklenice a přelijte vzniklou vychladlou marinádou.
4. Sklenici uzavřete víčkem a dejte přes noc do lednice.

Recepty na salát Daikon na zimu

Při přípravě takových přípravků je třeba dodržovat obecná pravidla pro výběr a přípravu přísad:

1. Musíte použít vyzrálé čerstvé kořeny.
2. Zelenina by neměla být příliš měkká a přezrálá.
3. Chcete-li se zbavit specifické hořkosti tohoto produktu, je třeba nakrájenou kořenovou zeleninu posypat trochou soli a nechat asi 1-2 hodiny.
4. Hlavní složku na saláty můžete nakrájet na proužky nebo kolečka nebo pomocí speciálního struhadla.

Aby byly polotovary chutné a skladované po dlouhou dobu, měli byste zvážit několik tipů:

1. Skleněné nádoby, ve kterých jsou položeny saláty, stejně jako víčka pro ně, je třeba nejprve umýt a ošetřit vroucí vodou nebo párou.
2. Ve většině receptů se jako konzervant používá ocet – pro daikon se nejlépe hodí rýžový ocet, který má jemnou chuť.
3. Chcete-li dát pokrmu neobvyklou barvu a další chuť, můžete použít různé koření – kurkumu, papriku, šafrán atd.

Salát na zimu z daikonu, mrkve a česneku

Mezi recepty na daikon s mrkví na zimu je nejoblíbenější salát s česnekem.

Pro jeho přípravu potřebujete:

• 1,5 kg kořene;
• 600-700 g mrkev;
• 3 česneku;
• 1 Art. l granulovaný cukr;
• 1,5 Art. l soli;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 60 ml octa;
• 2 cibule.

1. Omytá a oloupaná mrkev a daikon se rozdrtí speciálním struhadlem pro korejskou mrkev, cibule se nakrájí na tenké půlkroužky.
2. Zelenina se vloží do smaltované mísy a přidá se nasekaný česnek.
3. Do výsledné směsi se nalije cukr a sůl a také se nalije olej a ocet.
4. Salát je důkladně promíchán a ponechán 1 hodinu.
5. Zelenina s marinádou se rozloží do skleněných nádob a vloží se do vroucí vody na 15 minut.
6. Sklenice jsou pečlivě zkroucené víčky a vyčištěny jeden den pod hustou přikrývkou.

Daikon salát na zimu s cibulí

Recepty na pokrmy daikon na zimu jsou velmi rozmanité. Další verze salátu je s cibulí.

Pro vaření budete potřebovat:

• 500 g daikonu;
• Žárovky 3-4;
• 1 tsp cukr;
• 1 Art. l soli;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 30 ml octa.

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme, ředkvičky nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka.
2. Do hrnce s vodou přidejte sůl, krystalový cukr a ocet a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Zeleninu rozložte do sklenic a přelijte vychladlou marinádou.
4. Sklenice pevně uzavřete a nechte 1-2 dny.

Daikon na zimu ve sklenicích: pikantní salát s okurkami a koriandrem

Také mezi recepty daikon na zimu můžete najít způsob, jak sklízet s okurkou a koriandrem.

• 300 g kořenových plodin;
• 1 kg okurek;
• Xnumx mrkev;
• Stroužky česneku 6;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 Art. l soli;
• 1 Art. l granulovaný cukr;
• 0,5 lžička semínka koriandru;
• 1 lžička červená paprika.

1. Mrkev a daikon omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme najemno.
2. Okurky omyjte a nakrájejte na malé tyčinky (můžete odstranit i tvrdou slupku).
3. Smíchejte máslo, ½ dílu soli, cukr, pepř a koriandr a nechte chvíli odstát (až se cukr rozpustí).
4. Připravenou zeleninu smícháme se zbylou polovinou soli, urovnáme do sklenic a necháme 2-3 hodiny odležet.
5. Rozehřejte olej smíchaný s kořením.
6. Sklenice zeleniny zalijte horkou marinádou a vložte do vroucí vody na 10-15 minut.
7. Sklenice pevně uzavřete víčky a nechte 3-4 dny.

Neobvyklý recept na salát daikon na zimu se saké a bylinkami

Recepty na sklizeň daikonu na zimu obsahují také docela neobvyklé možnosti vaření, například se saké. Bude vyžadovat následující přísady:

• 1 kg kořenových plodin;
• 100 ml saké (pokud není žádný nápoj, můžete si vzít vodku, napůl zředěnou vodou);
• 5 Art. l granulovaný cukr;
• 1 Art. l soli;
• 1 chilli paprička;
• ½ lžičky kurkuma;
• 1 lžíce l. brusinky;
• 500 ml vody;
• 4 hřebíček z česneku;
• pomerančová slupka;
• zelené.

1. Daikon omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Česnek, zelí a část pomerančové kůry rozemelte, chilli papričku nakrájejte na kolečka.
3. Smícháme nakrájené suroviny, kurkumu a brusinky.
4. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr a saké, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Výslednou marinádu dejte vychladit.
6. Zeleninovou směs přendejte do zavařovací sklenice a přelijte marinádou.
7. Sklenici uzavřete víčkem a nechte 2-3 dny.

Pravidla pro ukládání polotovarů z daikonu

Pokud je třeba čerstvé plody daikonu, aby si zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti, skladovat na chladném a suchém místě, pak je pro skladování konzervovaných přípravků na jeho základě vhodnější pokojová teplota.

Za podmínek dodržování pravidel pro přípravu marinády a předsterilizaci sklenic mohou být polotovary daikon dokonale skladovány po mnoho měsíců.

Závěr

Lahodné recepty daikon na zimu vám umožňují zachovat příznivé vlastnosti kořenové plodiny po dlouhou dobu. Různé možnosti vaření vám umožní potěšit rodinu a přátele originálními pokrmy.