Jak řezat a zpracovávat řepu před skladováním: doporučení

Jak správně seříznout vršky řepy pro skladování, aby řepa vydržela dlouho čerstvá.

Řapíky řepy jsou velmi nasycené a přítomnost konzervace jsou rychle skryty a spolu s nimi je pastinák také schopen hnít. Z tohoto důvodu jsou odříznuty u většiny kořenových plodin. Dlouhý kořen a vláknitý kořen se také odříznou, kopr se očistí od ulpělé země. Praktické je provést opačné hloupé obcházení nože, aby se v žádném případě nedělaly zbytečné vady. Řepné natě se dají využít v zoologické výživě a řapíky se používají při výrobě velmi chutných pokrmů, jen je třeba z koncentrované řepy odebírat to největší, nejsypanější a správněji.
Správnější je skladovat řepu ve sklepě v krabicích, které je třeba shora zakrýt, jinak červená řepa vyschne a bude ochablá.
Stejný druh řešení:

• Ve sklizni řepy není nic mimořádného. A stejně tak načervenalé na tento způsob a sladké.
• Jemně rýpejte zahradními vidlemi nebo stěrkou a přikrývkou zezadu vršků. Položte se a snažte se, abyste hlízu v sušené roli nijak nenarazili a nechte ji 5-6krát zaschnout. Poté odřízněte vršky tak, aby nebyly větší než 2 cm.
• Nemusíte to hned ukládat. Vydržte přítomnost horečky TEN-12 stupňů v průběhu TEN dnů. Milovaný tak více vyschne a rány a řezné rány se zahojí.

Podívejte se také na to, jak nakrájet vršky mrkve na uskladnění nebo o přínosech řepy pro tělo.

• Ve sklizni řepy není nic mimořádného. A stejně tak načervenalé na tento způsob a sladké.
• Jemně rýpejte zahradními vidlemi nebo stěrkou a přikrývkou zezadu vršků. Položte se a snažte se, abyste hlízu v sušené roli nijak nenarazili a nechte ji 5-6krát zaschnout. Poté odřízněte vršky tak, aby nebyly větší než 2 cm.
• Nemusíte to hned ukládat. Vydržte přítomnost horečky TEN-12 stupňů v průběhu TEN dnů. Milovaný tak více vyschne a rány a řezné rány se zahojí.

Jak nakrájet mrkev pro skladování. Sklizeň kořenů

Jak připravit mrkev na uskladnění na zimu? Mrkev musí být sklizena včas, to znamená před prvním mrazem. Odplevelení před sklizní se provádí, pokud je záhon silně zarostlý plevelem. Nezralá zelenina není tak zdravá jako plně zralá. A přílišné vystavování se mu na zahradě je plné nadměrného hromadění cukrů a také ho častěji napadají myši a hmyz.

O tom, jak a kdy je lepší sklízet mrkev, si přečtěte na našem webu. Při sklizni se mrkev třídí podle velikosti okopanin a jejich poškození.

Každá mrkev je vyšetřena na hnilobu a přítomnost děr v ní ze zavlečení škodlivého hmyzu.

Kořenové plodiny se vykopávají lopatou a opatrně. Odstraňování částic půdy z nich vzájemným nárazem vede k praskání. Jak nakrájet mrkev pro skladování v zimě?

Vršky jsou řezány na hlavu zeleniny a dvakrát. Poprvé se jeho listy odstraní a podruhé se seřízne 1 cm pod horním okrajem hlavy. Zabráníte tak zimnímu klíčení a vadnutí.

Jak nakrájet řepu a mrkev pro skladování? U mrkve určené pro semena jsou vrcholy ponechány až 2 cm dlouhé. Kořenovou plodinu je možné umýt pouze tehdy, je-li její hlava silně kontaminována vlhkou půdou. Při vykopávání z písčité půdy stačí nečistoty setřást. Další informace o tom, jak se řepa řeže před pokládkou pro dlouhodobé skladování, si přečtěte na našich webových stránkách.

Je možné umýt mrkev pro skladování na zimu? Omývání mrkve se provádí v den sklizně teplou vodou bez mýdla a jiných látek, poté se suší před položením pro zimní uskladnění na vzduchu pod přístřeškem a poté se udržuje při teplotě 10 až 14 stupňů Celsia. Na této “karanténě” mrkev je od 7 do 10 dnů, v závislosti na vlhkosti vzduchu. Po něm se opět třídí podle přítomnosti poškození.

Skladování řepy v hlíně. Jak skladovat řepu ve sklepě

Skladování řepy v krabici s pískem

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat řepu ve sklepě. Po správném sběru a sušení zeleniny ji vložte do krabice, sáčku a tak dále. Pokud jsou ve sklepě vytvořeny potřebné podmínky, kořenové plodiny budou tiše ležet až do Nového roku a jara.

Zeleninu je nutné pravidelně kontrolovat jednou za 1 týdny, aby se identifikovaly nemocné exempláře. Jejich odstraněním zachráníte zbytek úrody.

Někteří horliví majitelé radí šetřit řepu v zimě různými způsoby: někdo v bramborách, někdo v krabicích nebo sítích. Červená řepa, uskladněná s jinými kořenovými plodinami, obvykle začne na jaře vytvářet zelené listy. To je signál, že taková řepa začala klíčit a je třeba ji co nejdříve použít. Skladováním řepy ve sklepě přes zimu můžete minimalizovat ztráty a mít šťavnaté okopaniny téměř až do jara. Pojďme se bavit o různých metodách.

hromadně

Řepu lze skladovat bez nádob a nalévat ji na hromadu. Výška takové skluzavky by neměla přesáhnout jeden metr. To se děje tak, že k předsazeným policím a přilehlým stěnám je malý prázdný prostor pro cirkulaci vzduchu. Pod řepou je pokryt jakýkoli prodyšný materiál a kořenové plodiny jsou umístěny nahoře kořeny dolů. Tradičně jsou větší exempláře dole a menší nahoře.
Největší plody v podložce se špatně skladují. Je lepší je vybrat předem a hned je dát na jídlo nebo zimní přípravky.

Na brambory

Řepu je lepší skladovat s bramborami. Chcete-li to provést, jednoduše jej vylijte shora bez přístřešku a nádob. Dva druhy okopanin dokážou spolu vycházet a vytvářejí tak jakousi symbiózu. Brambory vyžadují suché místnosti, mírné zvýšení vlhkosti vede ke zkažení. Červená řepa miluje vlhkost a sucho v místnosti způsobuje její vysychání. Brambory tak uvolňují přebytečnou vlhkost a zvyšují elasticitu řepy.

V pytlích

Pro skladování jsou vhodné tkané pytle, které dobře procházejí vzduchem, velké sítě o objemu 20–40 kg. Můžete použít i igelitové sáčky, ale snadno se v nich objeví vlhkost, která se usadí ve formě kondenzátu na stěnách. V takové nádobě je nutně vytvořeno mnoho otvorů a na dno jsou umístěny piliny nebo suchá hořčice, aby absorbovaly přebytečnou vodu. Polyetylenový sáček se většinou nezavazuje.

V krabicích s pískem

Před položením řepy by měly být takové nádoby omyty a ošetřeny nějakým druhem antiseptika. Krabice by navíc měly mít alespoň pár malých otvorů pro cirkulaci vzduchu. Není třeba je zakrývat.

Jak skladovat krmnou řepu. Skladování cukrové řepy: pokračování

Cukrová řepa je dvouletá rostlina, jejíž úroda se sklízí každoročně. Kořen je v této rostlině považován za cenný. Kvalita konečného produktu, cukru, do značné míry závisí na způsobu skladování cukrové řepy.

Existují pouze dva způsoby skladování cukrové řepy, jsou to skladování na hromadách a hromadách. Na hromadách, na okrajích polí, je skladována řepa, aby byl plně zajištěn sezónní provoz sklizňové techniky a cukrovarů. Skladování je střední, ale nutné.

Řepa se nakládá na hromady pro dlouhodobé zimní uskladnění. Ale v obou případech jsou hlavní podmínkou pro skladování okopanin, za kterých je dosaženo minimálních ztrát, dva faktory. Nejprve je nutné položit a uložit zdravé, nepoškozené, během vegetačního období okopaniny s různými chorobami. Druhým faktorem je minimalizace mechanického poškození povrchu řepy, které lze získat během procesu skladování.

Příprava řepy ke skladování

Jak ukazuje dlouhodobá praxe, je nutné skladovat řepu, která byla sklizena v první polovině října. Než odešlete cukrovou řepu ke skladování, musíte kořenové plodiny rozdělit do kategorií:

První, nejvyšší kvalitativní kategorie. Jedná se o čerstvou, upravenou, technicky vyzrálou zdravou řepu, která byla sklizena po 5. říjnu. Je určen k dlouhodobému skladování.

Druhá kategorie má téměř všechny stejné vlastnosti, ale je určena pro střední úložiště.

Třetí kategorií je řepa, která byla sklizena buď před 5. říjnem, nebo po 25. říjnu. Má k dispozici kvetoucí okopaniny, více než 3%, má silné mechanické poškození, i omrzliny, ale ne zčernalé okopaniny.

Zmrazené a nahnilé okopaniny nepodléhají skladování, jsou dodávány do zpracovatelských závodů v množství nepřesahujícím denní zpracovatelskou kapacitu k přednostnímu zpracování.

Skladování řepy na hromadách.

V haldách se řepa skladuje zpravidla na okrajích polí. Pro snížení ztrát mrazem a zvýšení čistícího účinku nakladačů jsou hromady pokryty sekanou slámou nebo polypropylenovou netkanou textilií. S takovým přístřeškem kořenové plodiny dýchají, jsou chráněny před deštěm, větrem a mrazem. Nutno však podotknout, že hromady je nutné před příchodem mrazů přikrýt slámou.

Samotné límce by měly být vysoké a široké, jejich povrch by měl být rovný a měly by být umístěny ve směru větru. Čím menší je plocha ramen, tím nižší jsou ztráty. Místo pro hromady musí být dostupné pro přepravu, aby nic nebránilo překládce ani za nepříznivého počasí.

Pokládání řepy na hromady.

Po provedení technologického posouzení cukrovky podléhá skladování. Pro skladování v hromadách jsou kořenové plodiny umístěny při teplotě 10 ° C a venkovní vzduch by neměl překročit 15 ° C. Svorky musí mít minimální výšku ne větší než 0,5 m, aby nedošlo k poškození kořenových plodin při pádu na plošinu.

Jakákoli okopanina je živý organismus, ve kterém probíhají chemické a fyzikální procesy. Záleží na způsobu skladování, zda kořen cukrové řepy vyklíčí nebo zahnívá. V patě kořenové plodiny klíčí nerovnoměrně, ve spodní části 2x méně než v horní části. Klíčení má negativní vliv na jakostní vlastnosti řepy, vede ke ztrátě sacharózy.

Aby k tomu nedocházelo, nebo alespoň ke snížení procesu klíčení, musí být hromady větrány a do nich naložené okopaniny musí být zpracovány: musí být odříznuty vršky a před položením musí být ošetřeny 1 % – tý roztok sodné soli nebo 0,3% roztok katecholhydrazidu.

Vliv třídění půdy od okopanin.

Jakkoli to může znít divně, ale je to velmi významný ukazatel, který ovlivňuje náklady na dopravu, protože většina půdy zůstává na polích. Také to ovlivňuje nutriční vlastnosti půdy a cukrovary výrazně snižují náklady na likvidaci a skladování půdy.

Jak prořezávat mrkev pro zimní skladování. Podmínky skladování

Všechny lidové způsoby skladování mrkve jsou založeny na mnohaleté praxi. Případy byly brány jako základ, kdy bylo možné zachránit maximální část úrody. Podmínky, které byly vytvořeny v této sezóně, se opakovaly a duplikovaly. V moderním světě se výzkum provádí na vědeckém základě.

Během testů byl stanoven optimální režim uchovávání mrkve:

Je třeba mít na paměti, že pro každou odrůdu existují vlastní úpravy, které poskytují optimální výsledky.

Mrkev je okopanina vyznačující se nízkou skladovatelností. V jakýchkoli, dokonce i ideálních podmínkách dosáhne počet zkažených okopanin 10%, což je určeno přítomností patogenů, kožními poruchami získanými během sklizně, přítomností poškozených vzorků atd.

Je třeba mít na paměti, že není možné okamžitě umístit plodinu do vhodných podmínek.

Záložka se vyrábí ve 3 fázích:

1. Fáze léčby. Jeho trvání je od 8 do 12 dnů. Teplotní režim v této době je v rozmezí 12-14 °. Toto období funguje jako karanténa a umožňuje mrkvi přizpůsobit se navrženým podmínkám. V této době dochází k hojivým procesům drobných kožních poruch, normalizuje se vlhkostní režim a zpomaluje se metabolismus.
2. Stupeň snížení teploty. Vydrží 10-15 dní. Během tohoto období přechází plodina do vegetačního klidu. Teplota postupně klesá z počáteční hodnoty na značku blízkou 0°.
3. Hlavní skladovací fáze. Trvá do začátku další sezóny (pokud je to možné). Teplotní podmínky – od 0 ° do 1 ° (optimální), vlhkost by měla být udržována v rozmezí 90-95%.

Udržet podmínky není jednoduché. Pokud se teplota sníží pod 0°, mrkev se zkazí. Zvýšení nad 5° způsobí klíčení, hnilobu a další nežádoucí procesy, které povedou i ke ztrátě záložky. Důležitou podmínkou bude periodické sledování stavu zeleniny, extrakce problémových exemplářů (shnilé, vysušené, zkažené). Tím se zachová maximální počet okopanin po maximální dobu. Záložka se navíc vyrábí v sypké výplni, která je schopna propouštět vzduch, ale dobře absorbuje vlhkost. Takový obsah vyloučí možnost hniloby a nedovolí kořenovým plodinám vyschnout.

Potřebuji nakrájet vršky mrkve a řepy. Proč ořezávat vršky mrkve a kdy to udělat

Mrkev se skládá ze dvou částí: šťavnaté kořenové plodiny a zelené hmoty, která zajišťuje proces fotosyntézy. Mnoho zahradníků se ptá, zda je nutné řezat vrcholky mrkve? Pokud ano, kdy odstranit nadzemní část rostliny.

Proč a kdy se provádí prořezávání?

Listy mrkve se odřezávají až po sběru ze zahrady. Je nutné provést odstranění zeleně při dodržení určitých pravidel, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny.

Důležité! V žádném případě byste neměli řezat vrcholy, když mrkev roste na zahradě. Pokud se tak stane, kořeny začnou vadnout nebo hnít.

Před řezáním vrcholů musíte zeleninu vykopat a vysušit. Pokud jsou příliš hluboko v zemi, lze je několik dní umýt a sušit, aby se vlhkost zcela odpařila.

Řez je nutný, aby okopaniny nevysychaly z toho, že zelená hmota odebírá živiny a vláhu, nebo nehnijí.

Technologie odstraňování vršků závisí na době skladování a účelu použití:

• pokud se krájí výše o 2 centimetry od hlavy, bude mrkev skladována až tři měsíce. Použijte tuto technologii pro výsadbu do země, abyste získali semenný materiál;
• pokud jsou vršky seříznuty o 2 mm výše od hlavy, pak se proces klíčení zastaví a kořenová plodina bude zcela zachována až na 6 měsíců.

Sklizeň mrkve probíhá koncem září, začátkem října, proto na tuto dobu připadá prořezávání zelené části rostliny.

Pravidla ořezávání

Podle základních pravidel pro prořezávání vrcholků mrkve bude zelenina ležet až do příští sklizně:

• Vrcholy musíte odříznout ve stejný den, kdy byly kořenové plodiny sklizeny ze zahrady. Zeleninu nenechávejte dlouho ležet, mohla by zavadnout.

• Před prořezáváním očistěte plody od země a několik hodin osušte.
• Zeleninu nakrájejte ostrým nožem. V žádném případě neodřezávejte vršky rukama a nekroucejte to.
• Řez posypte křídou, aby se tam nedostaly plísně a mikroorganismy vyvolávající hnilobu.
• Po ořezání se zelenina vloží do krabic a posype pískem. Mrkev se odnáší do sklepa nebo suterénu čtrnáct dní po sklizni. Během této doby by měla slupka úplně zdrsnit, a pokud je tam lehce nahnilá zelenina, lze ji ihned vyhodit, aniž by se skladovala.

Kde můžete použít vrcholy mrkve

Šťavnaté natě mrkve jsou výbornou přísadou do různých pokrmů a léčivých tinktur na nemoci, ale ne každý o tom ví. Každý je zvyklý, že svršky jsou odpad.

Mezitím lze zelenou hmotu použít:

Pro přípravu léčivých lidových přípravků:

• z hemoroidů. Chcete-li léčit onemocnění, musíte si připravit čaj. Namelte zelené stonky (čerstvé nebo sušené), jednu čajovou lžičku vložte do šálku a zalijte vroucí vodou. Trvejte na tom půl hodiny. Neměli byste vypít více než jeden šálek denně. Průběh léčby je 2 měsíce;
• s alergickými vyrážkami, dermatitidou. Do malé nádoby vložte 2 polévkové lžíce nakrájených vrcholů, zalijte vroucí vodou a nechte několik hodin. Z výsledné infuze vytvořte pleťové vody.

Důležité! Před použitím listů k léčbě se poraďte se svým lékařem.

Ve vaření. Stonky se používají při přípravě různých polévek, kastrolů a nakládání jiné zeleniny. Zelení lze sušit, vkládat do plastových sáčků a skladovat v mrazáku. Pro použití vybírejte pouze zelené větve, bez sebemenší deformace.

Zálivka je povinný proces před uložením zeleniny ke skladování. Nemusíte ho vyhazovat, protože se vám může hodit.

Pěstovat dobrou úrodu okopanin je skvělé, čestné a příjemné. Ale totéž slunce, vzduch a voda, které nám pomohly dosáhnout takového úspěchu v létě, v zimě, může hladce proměnit vítězství v úplnou porážku. Proto je velmi důležité vyzbrojit se znalostmi, které pomohou uchovat všechny řepy, které jsme vypěstovali na naší letní chatě, bez nepříjemných chyb a útočných ztrát.

Pěstování dobré řepy je skvělé, čestné a příjemné

Kdy sklízet řepu, jsme již probrali, ale как udělej to – teď si promluvme.

Vybíráme odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Abyste se nepletli, musíte vědět, jakou mají lehkost. Protože bez ohledu na to, jak zdravé a krásné jsou okopaniny, pokud nejsou určeny k dlouhodobému skladování, nebudou skladovány. A jako výsledek – podvedené naděje, shnilé ovoce a zklamání.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

• “Renova”
• ‘Mulat’
• “Podzimnaja A-474”
• ‘Libero’
• “egyptský byt”
• ‘Bordeaux-237’
• ‘Salát’
• “Jednoduchý růst”
• ‘Incomparable A-463’
• “Pablo F1”
• “Mrazuvzdorný 19”
• ‘Detroit’
• ‘Boltardi’
• “Gribovskaya byt A-473”

Ale odrůda ‘Cylinder’, která se pěstuje téměř v každé dači, ačkoli její plody mají vynikající chuť, není vhodná k dlouhodobému skladování, protože její skladovatelnost je nižší než u uvedených odrůd. Ale právě „Válec“ se často skladuje!

Zvláštní pozornost by měla být věnována odrůdy místního výběru – nejčastěji budou nejlepší možností pro pěstování a úspěšné skladování plodin.

Pravidla pro přípravu řepy ke skladování

Obyvatelé léta se často katastrofálně poškozují nesprávným zpracováním čerstvě vykopané plodiny. Vždyť stačí okopaniny nepřesně vytáhnout ze země, chodit po nich v botách, při úklidu je poranit nožem a je to, infekční proces se rozjel. Počkejte na choroby, hnilobu a ztrátu z dobré poloviny úrody. Proto, aby řepa potěšila až do nového léta, je třeba vzít v úvahu pár jednoduchých, ale velmi důležitých bodů.

Sklizeň řepy

Řeknete si: “Co může být jednodušší: vytáhli vršky – řepu a vytáhli z půdy!”. Ale ne, touto metodou riskujeme poškození pokožky kořenové plodiny na suché zemi a oblázcích – poškrábání, roztržení nebo řezání. A tím výrazně snížit životnost plodiny .

Správně sklízejte řepu, pak lze úrodu skladovat po dlouhou dobu

A správně: lopatou nebo vidlemi vykopejte kořenové plodiny a mírně je zvedněte půdou. A pak už je snadné a úhledné listy vytrhávat nebo vybírat rukama.

Pro úklid je nejlepší zvolit jemný, sychravý podzimní den. A je příjemnější sklízet a je užitečné pro budoucí uchování. Předpověď počasí bude nutné velmi pečlivě sledovat: řepu je nutné před mrazem odstranit, protože část okopanin vyčnívajících ze země i při mírném mrazu zmrzne a nebudou již vhodné ke skladování.

Pro sklizeň řepy je nejlepší zvolit jemný podzimní den.

Sušení řepy

• Pokud se řepa sklízí za suchého teplého počasí, můžete ji sušit zde, na zahradě. Dvě až čtyři hodiny budou stačit. Pokud je červená řepa ponechána na volném prostranství delší dobu, začne ztrácet vlhkost a vadnout.
• Pokud je třeba kořenové plodiny vyjmout z mokré půdy, a to i za deště, bude nutné je již vysušit. v pokoji, nejlépe dobře větrané, rozsypejte červenou řepu v jedné vrstvě. Sušení uvnitř trvá mnohem déle: 2-3 dny až týden.

První zpracování

• lehce čirý okopaniny z přebytečné půdy (hlína, hlína). Zároveň je zcela nepřijatelné mlátit okopaniny o sebe nebo odstraňovat hrudky nečistot nožem, střípkem nebo jinými předměty. Jakékoli, byť velmi nepatrné poškození kůže je vstupní branou pro infekci a věřte, že si nenechá ujít šanci a jistě pronikne i do zdravé okopaniny. Už něco, ale škodlivých mikroorganismů je v půdě dost.
• seřízněte vršky, ale ne úplně, až k samotné kořenové plodině, ale ponechání „ocásku“ o velikosti až 1 cm Častou chybou je ruční vylamování (kroucení) vršků. To se nedoporučuje.
• Odstraňte boční kořeny, snaží se nepoškodit samotnou kořenovou plodinu.
• hlavní kořen je dovoleno stříhat, přičemž ocas zůstane až 5-7 cm. Pokud však není příliš dlouhý a rozvětvený, lépe uložit jeho plně – bude menší pravděpodobnost infekce.

Hlavní kořen je lepší ponechat úplně

Třídění okopanin

Celkově se nejedná ani o třídění, ale o rutinní kontrolu a vyřazování: nemocné, poškozené, shnilé kořenové plodiny jsou odstraněny a pouze zdravé, silný, nepoškozené и ne moc velký. Velké plody jsou hrubší, špatně skladovatelné a dlouho rozvařené. Nejlépe se skladují hlávky o průměru do 10-12 cm.

Při zkoumání můžete kořenové plodiny „dodělat“ ze zbytků nečistot (nejlépe to udělat rukama v látkových rukavicích, a to se obvykle stává při třídění). Zde je však třeba vzít v úvahu: „superčištění“ pro řepu prostě není potřeba, protože tenká vrstva přilnavé zeminy dokonce usnadňuje skladování. Čistit je třeba pouze hrudky zeminy, které mohou poškodit sousední plody a volnější hrudky zeminy se samy drolí.

Skladování řepy

Oloupané, sušené a vytříděné okopaniny jsou připraveny k pokládce k dlouhodobému skladování. Jaký způsob k tomu zvolíte, v jakém kontejneru budete skladovat, jaký režim můžete zajistit – záleží pouze na vašich podmínkách. Ukážeme vám různé způsoby a možnosti, ze kterých si můžete vybrat ten nejvhodnější.