Předkrm z nakládané papriky je voňavý, lehce křupavý a velmi chutný. Správně uvařené papriky si zachovají svou chutnou barvu a drží tvar. V zimě je to nejlepší způsob, jak ozdobit sváteční stůl nebo jen přidat barvu do každodenního života. Tady je 15 skvělých receptů!
1. Nakládané papriky na zimu – klasický recept
Tento základní recept lze snadno zředit jakýmkoli kořením a přísadami podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 500 ml vody, 65 ml kousnutí, 100 ml rostlinného oleje, 150 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 6 hrášek nového koření.
Příprava: Vařte vodu se všemi přísadami kromě pepře. Do marinády vložte náhodně nakrájené papriky a vařte 3-4 minuty. Přendejte do sterilizovaných sklenic, přidejte trochu marinády a srolujte.
2. Nakládané papriky s cibulí na zimu
Aby byl obrobek ještě jasnější, můžete použít fialovou cibuli.
Budete potřebovat: 2 papriky, 1 cibule, 300 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na peříčka, sladkou papriku na proužky. Vložte je do sklenice a přidejte koření podle chuti. Svařte vodu se zbytkem ingrediencí, papriku zalijte touto marinádou a sklenici sterilujte dalších 20 minut ve vroucí vodě. Polotovar na zimu srolujte.
3. Nakládané papriky s celerem
Tento recept vyžaduje, aby listy celeru dodaly marinádě více chuti.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 feferonka, 1 cibule, 3 listy celeru, 6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 50 ml octa, 3 bobkové listy.
Příprava: Namátkou nakrájíme cibuli a papriku, nasekáme feferonku a vše urovnáme do sterilovaných sklenic s celerem, česnekem a bobkovým listem. Papriku zalijte vroucí vodou, nechte půl hodiny, tuto vodu slijte a znovu provařte. Papriku znovu na půl hodiny slijte, poté vodu znovu slijte a vařte. Přidejte k tomu cukr, sůl a ocet, naplňte papriku vzniklou marinádou a srolujte ji na zimu.
Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 skvělých receptů
4. Nakládané pečené papriky na zimu
Pokud chcete srolovat celou papriku, udělejte do ovoce pár dírek párátkem.
Budete potřebovat: 500 g papriky, 100 ml vody, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 6 hrášek nového koření, 1 lžička. sůl, 3 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Papriky omyjte, nakrájejte dle libosti a smažte na oleji na středním plameni pod pokličkou do zlatova ze všech stran. Pevně ji zabalte do sklenice s nasekaným česnekem a novým kořením. Přidejte sůl, cukr a ocet, nalijte vroucí vodu do sklenice a sterilizujte obrobek po dobu 20 minut ve vroucí vodě. Srolujte se na zimu.
5. Nakládané papriky se zelím na zimu
Originální plněná paprika je kompletní jídlo, nejen banální svačina.
Budete potřebovat: 24 paprik, 2,5 kg zelí, 1 kg mrkve, 150 g česneku, 1 polévková lžíce. pepřová směs, 1,5 l vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 200 ml octa, 200 ml rostlinného oleje, 300 g cukru.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, papriku zbavíme středu a zalijeme vařící vodou po dobu 3 minut. Papriky pevně naplňte zeleninou a vložte do čistých sklenic. Vodu svaříme se solí, cukrem a máslem, zalijeme octem, znovu přivedeme k varu a zalijeme pepřem. Srolujte břehy na zimu.
6. Celé nakládané papriky na zimu
Nejlepší je smíchat papriky více barev.
Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1 litr vody, 150 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 150 ml rostlinného oleje, 200 g cukru.
Příprava: Opláchněte papriku a na několika místech ji propíchejte vidličkou. Svařte vodu se všemi ostatními přísadami, do této marinády vložte papriku a vařte 7-10 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a srolujte.
Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů
7. Nakládané papriky s jablky
Vyberte si malá zahradní jablka sladkých a kyselých odrůd.
Budete potřebovat: 700 g papriky, 700 g jablek, 260 g cibule, 1 litr vody, 25 g soli, 50 g cukru, 50 ml octa, 40 g soli, 2 bobkové listy.
Příprava: Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku na proužky a jablka na plátky. Vložte je do čistých sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut pod víčkem. Tuto vodu slijte, přidejte do ní zbytek ingrediencí a znovu přiveďte k varu. Znovu nasypte papriku a srolujte sklenice.
8. Nakládané papriky s medem
Dokonalá sladká paprika s ještě jasnější chutí a vůní.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 ml vody, 120 g medu, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 3 hřebíčky, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Papriku nakrájíme na proužky. Vodu přiveďte k varu se všemi ostatními přísadami, promíchejte, vložte do ní papriku a znovu přiveďte k varu. Vařte obrobek po dobu 3-4 minut, vložte papriku do sklenic, naplňte ji marinádou, sterilizujte sklenice po dobu 15 minut a srolujte ji na zimu.
9. Nakládané pečené papriky na zimu
Pokud máte raději jemnější nakládané papriky, vyzkoušejte tento recept!
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 100 ml rostlinného oleje, 8 kuliček černého pepře, 4 stroužky česneku, 2 lžičky. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. ocet, 500 ml vody.
Příprava: Papriku nakrájíme na čtvrtky, položíme na alobal a pokapeme olejem. Pečeme 20-30 minut v troubě na 200 stupňů. Papriky necháme mírně vychladnout a pevně je zabalíme do sklenic na česnek a papriku. Sklenice rovnoměrně rozprostřete solí, cukrem a octem, zalijte vroucí vodou a srolujte polotovar na zimu.
20 lahodných polotovarů z papriky na zimu
10. Nakládané papriky s česnekem a hořčicí na zimu
Pikantní, ale zároveň velmi snadná příprava marinády – prostě dar z nebes.
Budete potřebovat: 2,5 kg papriky, 1 litr vody, 1 hrnek cukru, 1 hrnek octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 1/2 šálku rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. kuličky pepře, 3 lžičky hořčičná semínka, 1 hlavička česneku, 1 svazek kopru a petržel.
Příprava: Zeleninu, česnek, kuličky pepře a hořčici uložte do sterilizovaných sklenic. Papriku nakrájíme nahrubo. Svařte vodu s cukrem, solí, olejem a octem a vařte, dokud se nerozpustí. Vložte tam papriku a vařte další 4 minuty. Papriky s marinádou naaranžujte do sklenic a srolujte.
11. Nakládaná paprika bez sterilizace
Sklenice stačí jen omýt sodou nebo opařit horkou vodou.
Budete potřebovat: 2 litry vody, 4 kg papriky, 400 ml jablečného octa, 500 g cukru, 250 ml rostlinného oleje, 100 g soli, 4 bobkové listy, 1 lžička. hřebíček, badyán, koriandr a kuličky pepře.
Příprava: Sladkou papriku nakrájíme na proužky. Vařte vodu se všemi ostatními přísadami. Papriky namáčejte po dávkách na pár minut do marinády a pevně zabalte do sklenic. Marinádu opět přiveďte k varu, nalijte na papriky a srolujte poklici.
12. Nakládané papriky v rajčatové šťávě na zimu
Nejlepší je domácí rajčatová šťáva bez soli a dalších přísad.
Budete potřebovat: 5 kg papriky, 100 g cukru, 6 polévkových lžic. ocet, 3 l rajčatové šťávy, 1 lžička. pepř, 3 bobkové listy, 1 sklenice rostlinného oleje, 4 stroužky, 4 stroužky česneku.
Příprava: Rajčatovou šťávu svaříme s cukrem, solí a veškerým kořením. Zalijte octem a olejem a znovu přiveďte k varu. Nakrájenou papriku vložíme do marinády a vaříme 10-15 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte rajčatovou šťávou a srolujte.
10 rychlých receptů na nakládané feferonky na zimu
13. Nakládané papriky s lilkem na zimu
Tuto klasickou kombinaci zeleniny nelze obejít!
Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1,5 kg lilku, 2 feferonky, 2 hlavy česneku, 1 sklenice rostlinného oleje, 340 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Lilek nakrájejte na kolečka a opečte je z obou stran na rostlinném oleji dozlatova. Papriku propícháme vidličkou a pečeme v troubě na 220 stupňů do měkka, poté odstraníme slupku a nakrájíme na proužky. Namelte feferonky a česnek a vše vložte do sterilizovaných sklenic. Svařte 1 litr vody s cukrem, solí a octem, nalijte zeleninu touto marinádou a srolujte na zimu.
14. Nakládané papriky do nádivky na zimu
Takové papriky nejsou příliš dobré jako nezávislé občerstvení, ale jsou skvělé na vaření.
Budete potřebovat: 12 paprik, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 litry vody.
Příprava: Z papriky vykrojte stonky se semínky, pevně ji vložte do sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny pod víčky. Tuto vodu slijte, znovu svařte se solí, cukrem a octem a znovu zalijte pepřem. Polotovar na zimu srolujte.
15. Nakládané papriky s kyselinou citronovou
Skvělá alternativa papriky bez octa v marinádě.
Budete potřebovat: 1-1,5 kg papriky, 1 litr vody, 70 g cukru, 35 g soli, 8 g kyseliny citrónové.
Příprava: Papriku nakrájejte na proužky, povařte 5 minut a vložte do čistých sklenic. Vodu svaříme s cukrem, solí a kyselinou citronovou, papriku zalijeme a sterilujeme dalších 20 minut ve vroucí vodě. Srolujte víčka.
Slaný pepř na zimu je nejjednodušší způsob konzervace. Tato metoda je založena na přeměně cukru obsaženého v zelenině na kyselinu mléčnou. Tento proces provádějí bakterie mléčného kvašení. Kyselina mléčná zázračně zabraňuje rozvoji hnilobných mikrobů. Chrání tak papriky před znehodnocením.
Je však třeba pamatovat i na to, že solená zelenina se skladuje v chladné místnosti, nejlépe ve sklepě. Doma se nakládání paprik na zimu provádí ve sklenicích, kbelících, velkých smaltovaných hrncích a sudech.
K solení se vždy používají vyzrálé papriky, aby byly zdravé a bez poškození.
Slaný pepř na zimu studeným způsobem vcelku v kyblíku
Papriky musí být zralé, protože čím více cukru obsahují, tím více kyseliny mléčné vzniká při procesu kvašení.
Produkty:
- Bulharský pepř – 1 kg
- Sůl – 35-40 g
- Složení náplně: Na 1 litr vody se odebírá 50 g soli
příprava
1. Sladkou papriku omyjte, odstraňte všechna semínka, znovu omyjte.
2. Poté posypte solí a vložte jednu do druhé.
3. Poté ovoce pevně vložte do kbelíku.
4. Připravíme si studenou náplň a papriky nasypeme do nádob. Navrch dejte kruh a útlak.
5. Nechte takto několik dní při pokojové teplotě a poté přeneste kbelík na chladné místo.
6. Před použitím se tato slaná paprika namočí do studené vody.
Recept na slanou papriku na zimu
Podívejte se na velmi chutný recept na solení sladké papriky. Receptura je vyrobena bez octa a bez sterilizace. Křupavé a šťavnaté papriky pak můžeme přidat do salátů.
Bude požadováno:
- Sladká paprika – 2.5-3 kg
- Pálivá paprička
- Česnek – 1 hlava
- Sůl
- Zelení nebo koprové umbels
- Nové koření hrášek
- Kuličky černého pepře
Celá nakládaná paprika na zimu – recept
1. Do smaltované pánve dejte kuličky pepře a 6 stroužků česneku. Každou celou papriku propíchejte vidličkou po celé ploše 6-8x vidličkou. Nasekané papriky dejte do mísy.
2. Střídejte naskládané papriky s naskládáním koprových deštníků a stroužků česneku.
3. Do dalšího hrnce nalijte 3.5 litru vody a přiveďte k varu. poté nechte vodu vychladnout na pokojovou teplotu. Do vody přidejte 7 lžic soli. Vše mícháme, dokud se sůl nerozpustí. Nalijte lák do hrnce s paprikami. Navrch položte závaží ve formě talíře. Umístěte sklenici vody na talíř.
4. Takže při pokojové teplotě by paprika měla stát na pánvi 3 dny. Po 3 dnech se v místnosti objeví vůně s příjemným odstínem.
5. Připravené nakládané papriky přendejte do vysterilizované sklenice a přelijte lákem z pánve.
6. Sklenici uzavřete jednoduchým nylonovým víčkem a dejte do chladného sklepa.
Bulharské solené papriky ve sklenicích na zimu
Podívejte se, jak nakládat sladkou papriku octem.
Bude požadováno:
- Sladká paprika – 10 kg
- Petržel, celer, třešňový list – 100 g
- Kořen křenu, petržel, celer – 50 g
- Semena koriandru – 3-5 g
- Složení náplně na 9 litrů vody: 700 g soli, 0.7 litru stolního octa
Metoda nákupu
1. Vezměte sladkou zelenou papriku a omyjte ji. Poté propíchněte vidličkou na několika místech u základny.
2. Papriky pevně zabalte do sklenic se širokým hrdlem.
3. A zde dejte připravené koření na dno a poté navrch.
4. Do každé sklenice vložte kruh a útlak. A studenou náplní naplňte papriky do sklenic.
5. Nechte takto 10-12 dní v místnosti a poté přeneste na chladné místo.
6. Přidejte náplň podle potřeby: na 1 litr vody – 30 g soli, 2 polévkové lžíce. lžíce octa. Nebo přidejte rostlinný olej, aby byla paprika vždy pokryta náplní.
Jak nakládat sladkou papriku octem v maďarském stylu
V tomto receptu se ovoce nakrájí na proužky a do sklenic se přidá květák.
Složení:
- Sladká paprika – 1 kg
- Petržel a celer – každý po 150 g
- Květák – 150 g
- Česnek – 3-4 hřebíček
- Složení náplně na 1 litr vody: 0.8-1 litr stolního octa, 30-40 g soli a cukru, 2 bobkové listy.
návod k vaření
1. Dužitou sladkou papriku omyjte, zbavte semínek a plody podélně nakrájejte na 4-5 dílů.
2. Kořeny omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky nebo nudličky.
3. Květák omyjte v osolené vodě a rozdělte na malé růžičky.
4. Nejprve položte zeleninu do velké nádoby ve vrstvách. Například vrstva paprik, vrstva kořenů, vrstva květáku. Česnek ale dejte na dno.
5. Každou vrstvu zeleniny posypte solí a černým pepřem.
6. Poté naskládanou zeleninu zhutněte. Chcete-li to provést, vložte na ně kruh a útlak.
7. Druhý den, když zelenina začne šťávu, zalijte ji horkou marinádou a nechte znovu 12-15 hodin.
8. Poté náplň scedíme, poté přivedeme k varu a horkou nalijeme do mísy se zeleninou. Tak to udělejte ještě 2x.
9. Naposled naskládejte zeleninu do sklenic až po ramena. Poté nalijte horkou marinádu a pasterizujte: litrové sklenice – 15-20 minut.
10. Nakládané papriky do sklenic a poté je vložte do studeného sklepa.
Slaný pepř na zimu v polštině – budete si olizovat prsty recept
Jedná se o nejjednodušší přípravu paprik bez octa a bez sterilizace.
Složení náplně na 10 litrů vody:
- Sůl – 400 g
- Kyselina citronová – 20 g
- Rostlinný olej
Postup
1. Připravte si papriky různého stupně zralosti: zelená, žlutá, červená.
2. Připravené papriky z obou stran nakrájíme, zbavíme semínek, plody vložíme jeden do druhého, 2-3 ks.
3. Ovoce pak těsně naskládejte do sklenic, zalijte vroucím nálevem (náplní) až téměř k okrajům hrdla.
4. Nalijte rostlinný olej nahoře. Zavřete víčky a nechte přes noc při pokojové teplotě.
5. Sklenice skladujte na chladném místě.
Jak nakládat feferonky na zimu
Recept je jednoduchý a rychle se vaří.
Bude požadováno:
- Feferonka – 1 kg
- Česnek – 5 hřebíčků
- Celer – 0.5 hlavy
- Sůl – 2 lžíce. l.
- Cukr – 1 lžíce. l.
- Voda – 500 ml
Recept na solené feferonky na zimu
1. Každý lusk feferonky propíchněte na několika místech nožem nebo vidličkou. To je nezbytné, aby solný roztok pronikl dovnitř.
2. Oloupejte a nakrájejte kořen celeru na tenké plátky.
3. Stroužky česneku oloupeme a také nakrájíme na kousky.
4. Do sterilizované 1litrové sklenice vložte několik plátků celeru a česneku. Poté těsně položte paprikové lusky, jako by se pěchovaly. Takže střídavě položte všechny papriky.
5. Poté připravte lák. Na 0.5 litru studené vody dejte 2 polévkové lžíce. l. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara. Míchejte, dokud se nerozpustí. Papriky nasypte do sklenice. Pokud solanka nestačí, přidejte obyčejnou studenou vodu.
6. Sklenici položte na talíř. Necháme kvasit při pokojové teplotě 3-4 dny. Po 1 dni paprika sedne a lusky můžete ještě nahlásit. Po 4 dnech můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l 9% ocet pro lepší konzervaci. Udržujte v chladu.
Slaný pepř Tsitsak na zimu doma na studený způsob
Jedná se o nejjednodušší a domácí způsob, jak nakládat papriky Tsitsak v kavkazském stylu.
Bude požadováno:
- Tsitsak pepř – 1 kg
- Převařená ochlazená voda – 1.5 litru
- Kamenná sůl – 75 g
Recept na nakládání feferonek na zimu
1. Do kastrůlku nalijte převařenou vychladlou vodu. Přidejte sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Paprikám trochu odřízněte dlouhé ocásky. Propíchněte každý lusk nožem. Vložte všechny papričky Tsitsak do osolené vody v hrnci.
3. Papričky Tsitsak nejsou tak pálivé jako feferonky. Proto, pokud je to žádoucí, můžete přidat 2 zelené pálivé (pálivé) papriky. Feferonky je také potřeba propíchnout nožem.
4. Na naskládané papriky položte talíř a položte závaží v podobě litrové láhve s vodou. Nechte 14 dní v místnosti.
5. Po 15 dnech se talíř zalije solným roztokem. Odstraňte zátěž a uvidíte, že se solanka zakalí. Není na tom nic špatného, tak to má být.
6. Papriky dejte do misky a slijte lák do nádoby. Vezměte sterilizovanou litrovou sklenici a vložte do ní pevně osolené papriky. Naplňte solným roztokem z nádoby. Zavřete víko. Uchovávejte v chladničce.
7. Zbývající papričky Tsitsak jsou připraveny k jídlu jako předkrm.
Video o tom, jak v zimě nakládat celé papriky do sklenice na nádivku
Podívejte se na velmi užitečný recept na celý pepř.
Sladkou papriku správně osolte a jezte ji s chutí v zimě.
