Jak nakládat horkou papriku na zimu: recept krok za krokem s fotografií

10 rychlých receptů na nakládané feferonky na zimu

Nic vás v zimních dnech nezahřeje jako sklenice nakládaných feferonek. Je to všestranný předkrm a také skvělý doplněk do salátů, omáček, polévek nebo jakýchkoliv jiných jídel. Zde je 10 jednoduchých receptů!

1. Nakládané feferonky s bylinkami na zimu

Nakládané feferonky s bylinkami na zimu

Ideální volba v nejlepších tradicích kavkazské kuchyně.

Budete potřebovat: 10 kousků feferonky, 3 snítky koriandru, kopru a máty, 1 hlavička česneku, 100 ml hroznového octa, 3 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, 2 poupata hřebíčku, každý po 1 lžičce. sůl a cukr.

Příprava: Každou papriku propíchněte nožem. Nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, slijte tuto vodu – a tak pouze 3-4krát. Česnek, bylinky, feferonky a všechno koření dejte do zavařovací sklenice. Samostatně uvařte 1,5 šálku vody se solí a cukrem, zalijte octem, marinádu povařte 2-3 minuty, nalijte do sklenice a srolujte na zimu.

2. Nakládané feferonky s octem

Nakládané feferonky s octem

Minimalistický recept, pokud potřebujete pouze samotný pepř.

Budete potřebovat: 300 g feferonky, 1 sklenice vody, 10 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky sůl, 0,5 lžičky rostlinný olej.

Příprava: Feferonky dejte pevně do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní zbytek ingrediencí, znovu přiveďte k varu, slijte zpět a přikryjte víčky.

15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu

3. Nakládané feferonky s česnekem na zimu

Marinované feferonky s česnekem na zimu

Tento předkrm má tak úžasnou chuť, že je prostě nemožné projít kolem.

Budete potřebovat: 1 kg feferonky, 3 hlavy česneku, 1 sklenice vody, octa a rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička mletý černý pepř.

Příprava: Každou papriku propíchněte na několika místech a oloupejte česnek. Zbytek ingrediencí přiveďte k varu, přidejte česnek a vařte 5 minut. Vložte česnek do připravených sklenic.

Feferonky v marinádě po částech povaříme také 5 minut a dáme do sklenic. Na konci znovu vařte zbývající marinádu, naplňte obrobky a srolujte je víčky.

4. Nakládané feferonky s křenem na zimu

Nakládané feferonky s křenem na zimu

Ještě pikantnější než obyčejné feferonky!

Budete potřebovat: 2 kg pálivé papriky, 3 polévkové lžíce. sůl, cukr a ocet, 6 stroužků česneku, 3 deštníky kopru, 1 kořen křenu, 3 pupeny hřebíčku, 3 listy třešní a černého rybízu, 1 list křenu, 1 lžička. směs kuliček pepře.

Příprava: Do sklenic naaranžujte kopr, listy, náhodně nasekaný křen, kuličky pepře, česnek a koření podle chuti. Proveďte několik propíchnutí lusků, spařte je vroucí vodou a také je vložte do sklenic.

Vše zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut pod víčky. Tuto vodu slijte, znovu svařte se solí a cukrem, zalijte octem a znovu zalijte feferonkou s marinádou.

Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů

5. Nakládané feferonky s medem

Nakládané feferonky s medem

Neuvěřitelně originální předkrm, kterému nikdo neodolá.

Budete potřebovat: 250 g feferonky, 250 ml 6% octa, 4 polévkové lžíce. Miláček.

READ
Baytril: návod k použití pro léčbu a prevenci kuřat

Příprava: Do každého lusku propíchněte několik otvorů a pevně je zabalte do čisté sklenice. Med rozpustíme v octě, zalijeme feferonkou, přikryjeme pokličkou a necháme přes noc. Ráno přidejte ještě trochu marinády, sklenici srolujte a uložte do lednice.

6. Kroužky nakládané feferonky na zimu

Kroužky nakládané feferonky na zimu

Takový pepř je ještě pohodlnější přidat do jiných jídel místo koření.

Budete potřebovat: 2 kg feferonky, 35 ml rostlinného oleje, 8 stroužků česneku, 5 bobkových listů, 80 g soli, 1 lžička. koriandr, 70 ml octa, 1,2 l vody, 6 hrášek nového koření, 100 g cukru.

Příprava: Papriku zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka a uložíme do připravených sklenic s česnekem. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, zalijte touto marinádou pepř a nechte 15 minut pod pokličkou. Marinádu sceďte, znovu provařte, nalijte zpět a zavařte sklenice na zimu.

20 nejlepších salátů ze sladké papriky na zimu

7. Nakládané feferonky s cibulí na zimu

Marinované feferonky s cibulí na zimu

Cibule není v polotovarech téměř nikdy nadbytečná.

Budete potřebovat: 20 feferonek, 1 cibule, 1 hlavička česneku, 100 ml jablečného octa, 50 g soli, 40 g cukru, 1 bobkový list, 100 ml vody.

Příprava: Feferonku nakrájíme na kolečka, cibuli na peříčka a česnek na plátky. Vše promícháme a dáme do sterilizované sklenice. Svařte vodu s cukrem, solí a bobkovým listem. Zalijte octem, papriky zalijte marinádou a srolujte poklici.

8. Feferonky ve sladkokyselé marinádě

Feferonky ve sladkokyselé marinádě

Neuvěřitelně originální a bohatá směs chutí v jednom blanku.

Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 hlavičky česneku, 1 sklenice cukru, 1 sklenice octa.

Příprava: Papriky propíchejte vidličkou a pevně je zabalte do sklenic spolu s česnekem. Nasypte co nejvíce cukru. Zalijte octem a nechte přikryté 20 minut. Když se usadí, přidejte další pepř, cukr a ocet. Když jsou sklenice zcela naplněné a usazené, uzavřete je víčky a uložte na chladné místo.

Nakládaná cibule na zimu: 15 jednoduchých receptů

9. Gruzínské nakládané pálivé papriky

Gruzínské nakládané feferonky

Gruzínská kuchyně přesně ví, co dělat s feferonkami!

Budete potřebovat: 2,5 kg feferonky, 1 svazek petržele, 1 svazek listového celeru, 150 g česneku, 4 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. sůl a cukr, 250 ml rostlinného oleje, 500 ml octa.

Příprava: Feferonky opláchněte a do každého lusku udělejte zářez. Smícháme olej, ocet, cukr, sůl a bobkové listy a přivedeme k varu. Do této marinády pošlete papriku a vařte ji 7-8 minut.

Poté dejte papriku do hrnce, do marinády přidejte česnek, bylinky a znovu provařte. Znovu naplňte papriku marinádou a nechte den v chladničce pod tlakem. Přířezy rozložte do sklenic a uložte na chladném místě.

10. Arménské nakládané feferonky na zimu

Nakládané feferonky v arménštině na zimu

Takový přípravek se také nazývá tsitsak a marinuje se úplně jiným způsobem.

Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 stroužky česneku, 20 g kopru, 20 g soli, 1 litr vody.

READ
Dub je symbolem síly a dlouhověkosti. Pěstování, rozmnožování. Choroby a škůdci. Aplikace dubové kůry, odvar. Druhy. Fotografie

Příprava: Feferonku nechte trochu zavadnout a změknout. Sůl rozpusťte ve vodě. Nasekejte česnek a kopr a navrstvěte je s paprikou na pánev.

Naplňte vše solným roztokem a nechte obrobek pod tlakem po dobu 2 týdnů na chladném místě. Poté dejte do sklenic a uložte do sklepa nebo lednice. Pokud chcete, můžete papriku nechat ve stejné nádobě, ve které byla marinována.

Pravděpodobně, objevení Ameriky Kolumbem se vytrácí před jeho objevem pálivého koření, které odtamtud poprvé přinesl a způsobil revoluci ve vaření.

Ale pozor: taková ostrá červená paprika je součástí hřejivých mastí jako Finalgon a běda, když vám při výrobě přířezů z této papriky na zimu budou i ty nejmenší ranky na rukou. Nebo vás napadne promnout si oči těmito rukama. Nebo se poškrábat v nose. Uvnitř vás čeká nezapomenutelný zážitek!

perec-prostoj-recept-na zimu-v-bankax

Takže je lepší pracovat, chránit si ruce a po práci je důkladně omýt mýdlem a otřít rostlinným olejem – odstraní zbytky hořících částic.

Nakládané feferonky – recept na výrobu kapie na zimu

Sada produktů je určena pro 3litrové sklenice pepře. Nebo 6 půllitrů – jak chcete.

Použijte kamennou sůl. V jemně mletém “Extra” jsou odstraněny všechny užitečné stopové prvky, toto je nahý NaCl, jehož výhody jsou nulové. Navíc “Extroy” snadno přesolí jakýkoli produkt, jeho slanost je 1,5krát vyšší než kamenná sůl.

Použití kamenné, ale jodizované soli změkčuje dužinu papriky, takže je kluzká.

Pokud se kromě kořene křenu používají i listy, po důkladném omytí je třeba je ještě zalít vroucí vodou. Listy jsou umístěny na dně sklenice, pod paprikou.

Co se bude požadovat:

  • Pálivá paprika v množství dostatečném pro 1 třílitrovou sklenici ne navrch (použijte ji jako odměrku);
  • 3 litrů vody;
  • kamenná sůl, nejodidovaná, 3 polévkové lžíce bez sklíčka;
  • Stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce;
  • Cukr 3 polévkové lžíce;
  • Koření (volitelně): česnek 6-9 stroužků, třešňové a rybízové ​​listy, kopr s “deštníky”, sladký hrášek, hřebíček, kořen křenu (lze i listy).

Příprava:

1. Opláchněte lusky „sprchovým“ oplachem, osušte.

2. Sklenice s víčkem omyjte sodou, sterilizujte. Na každé dvě sklenice je lepší připravit tři víčka – pro případ, že by se jedna při zavařování zkřivila.

3. Budoucí marinádu svaříme se solí a cukrem.

4. Lusky a koření uložte do sterilizovaných sklenic.

Kořen křenu je přitom lepší nestrouhat a nijak jinak nemlít, ale jednoduše oškrábat nožem, oloupat a uchovat vcelku. 1 malý kořen křenu se umístí na sklenici.

5. Vroucí marináda se nalije do předehřátých sklenic. Vydržte 5 minut. Nalijte zpět do hrnce, znovu provařte, znovu nalijte. Opakujte operaci 3-4krát.

READ
Bush cuketa - nejlepší odrůdy pro otevřenou půdu a skleníky

6. Do sklenic přidejte ocet, po zavaření několikrát obraťte, aby se ocet rovnoměrně rozptýlil, zabalte do deky, nechte 12 hodin odležet.

Recept na hořkou kapii na zimu – budete si olizovat prsty

Papriky s minimální tepelnou úpravou a minimální sterilizací, proto je tak důležité důkladné omytí všech jejích složek.

Po druhém převaření vody, kdy se v důsledku přidání soli, cukru a koření změní na marinádu, byste také neměli všechny ingredience v marinádě vařit příliš dlouho a pánev nezapomeňte zakrýt víko – jinak se ocet částečně odpaří a česnek ztratí chuť a ostrost.

Složky tohoto receptu jsou uvedeny pro 1 litrovou sklenici:

V případě potřeby vynásobte množství všech ingrediencí objemem, který potřebujete. feferonka, červená nebo zelená) – až 100 g;

  • nové koření – 3 hrách;
  • granulovaný cukr – 2 tabulky. lžíce;
  • sůl – 1 tabulka. lžíce bez skluzavky;
  • 9% ocet – 50 g;
  • 1 litr vody;
  • česnek – 1-2 stroužky.

Technologie vaření pepře:

1. Papriky důkladně a pečlivě opláchněte.

2. Vložíme do libovolné skleněné nádoby o objemu do litru, zalijeme vroucí vodou.

3.Po 15 min. Vodu slijte zpět do nádoby, kde se vařila, přidejte do ní sůl, cukr, kuličky pepře a oloupané stroužky česneku.

4. Vařte 5-7 minut, zalijte octem a zalijte papriky, které byly předtím umístěny do sklenice s marinádou.

5. Víko zalijte vroucí vodou, utáhněte, otočte sklenice a nechte pod víčkem, dokud úplně nevychladnou.

Sklizeň hořkého pepře na zimu bez sterilizace:

V takovém receptu se odřízne pouze část stonku se stonkem – semena zůstávají v „těle“ papriky. A ze všech druhů koření se používá snad to nejskromnější – bobkový list.

Jedná se o klasický recept bez nežádoucích příchutí, který v maximální míře zachovává hořkou pálivou chuť chilli papriček.

Složení:

  • 3 litrová sklenice, mírně neúplná (na míru) chilli papriček, naplněná až po vrch
  • 3 lžíce hrubé soli
  • 9 lžic cukru
  • 6-8 středních vavřínových listů
  • ocet 70% v poměru 1 neúplná čajová lžička na sklenici paprik (na litr – plná, ale ne po okraj)
  • 3litrové sklenice. Nebo 4 až 0,75 litru. Nebo 6 až 0,5 litru.

Jak vařit:

1. Odřízněte samotný hrot se stopkou, aniž byste se dotkli semen. Tělo papriky je nakrájeno pouze na 2-3 cm.

2. Stojaté papriky se umístí do sklenic.

3. Marinádu provařte, zatím v ní míchejte pouze cukr a sůl.

4. Marinádu nalijte do varného pole ve sklenicích, sklenice zakryjte víčky, nechte mírně vychladnout (5-6 minut).

5. Marinádu z plechovek slijte zpět do pánve, vhoďte bobkový list, znovu přiveďte k varu.

READ
Vše o zdravotních výhodách oleje z vlašských ořechů

6. Mezitím se do sklenic nalije ocet.

7. Marináda, která se vařila 2-3 minuty s bobkovým listem, se znovu nalije do sklenic s pepřem, sroluje se a položí se dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne, přikryje se něčím teplým (kožich, deka).

Jak osolit feferonky na zimu? Recept krok za krokem

Slaná paprika nemá tak pikantní chuť jako paprika nakládaná – na druhou stranu si ale maximálně zachová své přirozené aroma. Pro tento způsob sklizně je lepší vzít směs paprik různých barev: zelená, červená, bílá, oranžová. Nejpalčivější z nich jsou zpravidla jasně červené a oranžové.

Jsou zaváděny do složení nálevu v poměru přibližně 1: 1 (s výjimkou pálení červené nebo oranžové – berou se v poměru 1-2 papriky na sklenici. Gurmáni a jen amatéři mohou jíst slané papriky z takových příprava „živá“, aniž by se cokoli ředilo. Pravda, musí se nejprve trochu namočit v čerstvé teplé vodě – pro solení se stále provádí v přesyceném solném roztoku.

Pokud se vyskytnou problémy se žaludkem, pak se okurky používají jednoduše k dochucení pokrmů, což jim dodává další pikantnost.

Zejména se bez takového pepře neobejde při přípravě klasické gruzínské polévky kharcho.

Jako jemnou papriku obvykle berou světle zelený nebo bílý pepř Dungan nebo tsitsak.

Složení:

  • 2-3 kilogramy paprik všech druhů
  • voda – 3 litry
  • 1 syrové vejce jako indikátor slanosti
  • Solíme, dokud vejce nevyplavou
  • Cukr – 3 polévkové lžíce

Voda pro tento způsob konzervování paprik se nevaří – v extrémních případech se sůl ředí ve vodě při 38-40⁰С pro lepší rozpustnost soli. Nejprve se rozpustí cukr. Do vody se přidává sůl, dokud se syrové vejce nepřestane potápět a plave.

Zářez do papriky nebo její propíchnutí vidličkou se provádí proto, že papriky mají velmi silnou a hustou slupku, kterou studený roztok prostě nepronikne.

Příprava:

1. Papriky podélně rozkrojíme nebo propícháme vidličkou.

2. V červeném pepři je provedeno několik řezů nebo propíchnutí

3. Nejprve se cukr zředí v hrnci teplou vodou a poté začnou rozpouštět sůl, naloží ji do polévkových lžic a pravidelně kontrolují, zda se syrové vejce neutopí.

Když vyplave nahoru, solný roztok nebo solný roztok je připraven.

4. Papriky naskládejte svisle do čistých umytých sklenic (nelze sterilizovat, sůl sama o sobě působí jako silný konzervant). Na každých 8-12 bílých a zelených paprik – 1-2 jasně červené.

5. Zakryjte víčky, nechte 3-4 hodiny. Solanka během této doby pronikne řezy nebo proražením a její hladina ve sklenicích se díky tomu sníží o 1,5-2 cm, chybějící solanku je třeba doplnit.

READ
Nemoci a škůdci cibule

6. Poté lze banky pevně svinout a uložit na chladném místě.

Horké nakládané papriky na zimu – jednoduchý recept

Rozdíl mezi tímto typem nakládané feferonky je přítomnost rostlinného oleje v receptu. Zároveň je zde zajímavý chuťový efekt od okamžiku vložení oleje do marinády: když se přidá do vroucí vody, stále bez soli, cukru a koření, chuť nakládané papriky se ukáže jako tvrdá, bez chutí a pikantnější.

Pokud se olej přidá do marinády již svařené s kořením a octem nebo přímo do paprik naložených ve sklenicích, pak má jemné chutě.

K přípravě této nakládané feferonky budete potřebovat:

  • Horká červená paprika – 2 kg;
  • Česnek – 6-8 stroužků;
  • Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
  • Hrášek z nového koření – 5-6 ks;
  • Bobkový list 4-5 středně velkých listů;
  • Solný kámen – 3 stol. lžíce se skluzavkou;
  • Cukr – 5 polévkových lžic;
  • Koriandr (drcený na velké kusy) – 1 čajová lžička;
  • Ocet 9% – 70 ml.
  • Voda 3 litru

Příprava:

1. Papriku důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

2. Papriky rozřízněte tak, že odříznete silnou horní část se stopkou, zbavíte se semínek a papriky podélně rozpůlíte.

3. Na oheň dejte vodu, vařte ji a dejte do ní sůl, cukr, nové koření, bobkový list a koriandr.

Vařte na mírném ohni 10 minut.

4. Nakrájené papriky umístěné ve sklenicích zalijte vařící marinádou, držte v ní asi 10 minut, slijte marinádu zpět do pánve, rychle přiveďte k varu a přidejte do ní ocet a rostlinný olej.

5. Papriky znovu naplňte do sklenic, utáhněte víčka, nechte vychladnout pod dekou na pokojovou teplotu.

Video recept na nakládání kapie na zimu

Pro ty, kteří neradi čtou, navrhuji sledovat recept na výrobu feferonek ve formátu videa, ve kterém je také podrobně popsán celý proces vaření. Užijte si sledování!

Závěr

S vředy a jinými gastrointestinálními nemocemi lze skutečně jen sympatizovat: jsou ochuzeni o celý vesmír chuťových vjemů, které může dát přidání této pálivé, vášnivé zeleniny k rybám, masu a zelenině. “Vášnivá” se nepoužívá náhodou – pálivá chilli paprička a její obdoby všech odrůd je vynikající afrodiziakum – látka zvyšující libido u mužů i žen. Navíc obsahuje endorfiny, hormony radosti.

A pokud jde o vředy. jeden z hrdinů románu „Mrtvá zóna“ od S. Kinga, šerifa malého města, řekl: „Nemůžu mít Chile. Vřed, víš. Ale někdy zajdu do trattorie starého Manuela, objednám si plnou mísu a . Ano, můj vřed mě děsí, ale já to posílám!

Přejeme vám, abyste neonemocněli. A užívejte si života – včetně pojídání nakládaných feferonek.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: