Ne všude květáková sezóna trvá celý rok a pro milovníky cenné zeleniny může být těžké odepřít si její využití. Celkově vzato, chutné přípravy v chladném období jsou základním atributem denního menu i slavnostního jídla. Číst dál.
Květák na zimu
Pokud jde o zavařování, pak se k většině hlavních chodů hodí příjemný a dle individuálních preferencí středně pikantní nebo pikantní předkrm. Květenství si po dlouhou dobu uchovávají užitné vlastnosti, mají zajímavý vzhled, proto je vždy vhodné je podávat na stůl. K přípravě krásného předkrmu s originální chutí můžete využít nápady zkušených autorů, kteří se kulinářskému umění úspěšně věnují mnoho let.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Цветная капуста | 28 | 2.5 | 0.3 | 5.4 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Bulharský pepř | 27 | 1.3 | 5.7 | |
| Ocet | 11 | 3 |
Květenství lze uzavřít do sklenic spolu s paprikou, cuketou, rajčaty. Mezi možnými variantami jsou zejména slané – se sladkokyselou, pikantní a pikantní náplní. Recepty na květák na zimu nejsou jen hotová konzervační řešení. Zeleninu lze sušit v troubě nebo vložit do mrazáku, volitelně s předblanšírováním nebo bez něj. Stojí za zmínku, že hotový výrobek obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, zatímco jeho obsah kalorií je pouze 28 kalorií.
Foto: Karina Klachuk, AdobeStock
Nakládaný květák je nejen chutný, ale také velmi krásná příprava pro celou rodinu na zimu. Ve sklenicích vypadá efektně a také efektně ozdobí každý stůl. Zde je 15 nejlepších receptů!
1. Nakládaný květák s octem
Klasický a nejoblíbenější způsob vaření.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 3 stroužky česneku, 500 ml vody, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 2 hřebíčky, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Květák rozebereme na růžičky, povaříme je 1-2 minuty ve vroucí vodě a poté je dáme do sklenic a přidáme česnek. Samostatně svařte vodu s kořením, solí a cukrem. Zalijte octem, naplňte květák touto marinádou a zavařte sklenice s víčky.
2. Nakládaný květák s mrkví na zimu
Pro krásu nakrájejte mrkev nejen v kruzích, ale v krásných figurách.
Budete potřebovat: 900 g květáku, 3 stroužky česneku, 100 g mrkve, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, koření, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Květák rozeberte na růžičky a vařte 1 minutu ve vroucí vodě. Mrkev a česnek nakrájíme nahrubo. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, koření podle chuti a zalijte octem. Do této marinády vložíme všechnu zeleninu a vaříme ještě 1 minutu. Položte obrobek na břehy a srolujte.
3. Nakládaný květák s paprikou
Příjemný a jednoduchý zeleninový talíř, bohatý na vitamíny a živiny.
Budete potřebovat: 250 g květáku, 100 g mrkve, 150 g papriky, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 30 ml octa, 450 ml vody, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu a česnek nakrájejte náhodně a uložte do připravených sklenic. Přidáme koření podle chuti a vše zalijeme vroucí vodou. Nechte 20 minut pod pokličkou, poté tuto vodu znovu vařte a dalších 15 minut přelévejte zeleninu. Znovu ji sceďte a provařte se solí a cukrem. Přidejte ocet, zeleninu zalijte marinádou a srolujte.
12 nesrovnatelných receptů na nakládané zelí na zimu
4. Nakládaný květák bez sterilizace
Abyste zbytečně neztráceli čas vyvařováním plechovek s polotovary.
Budete potřebovat: 900 g květáku, 4 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 2 bobkové listy, 4 hrášky z nového koření, 500 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, koření, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Květák rozdělíme na růžičky a na 1 minutu ponoříme do vroucí vody. Sklenice omyjte sodou nebo opařete vroucí vodou. Dejte tam zelí, česnek, kopr, bobkový list a nové koření. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Vodu slijte, znovu vařte a nalijte zpět na dalších 15 minut. Znovu sceďte, přidejte cukr, sůl a ocet, marinádu přiveďte k varu, nalijte na květák a srolujte do sklenic.
5. Nakládaný zlatý květák
Tak krásný a chutný odstín, že ho chcete okamžitě sníst.
Budete potřebovat: 2 kg květáku, 2-3 mrkve, 6 stroužků česneku, 1 lžička. kurkuma, 1 lžička hrášek z nového koření, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 1,5 lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 70 ml octa.
Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, česnek nakrájíme na plátky a květák roztřídíme na květenství. Vše rozložte ve vrstvách do čistých sklenic, posypte novým kořením, kurkumou a hořčičnými semínky.
Nalijte obrobek vroucí vodou a nechte 20 minut pod víkem. Poté tuto vodu slijte, znovu povařte a nalévejte dalších 15 minut. Znovu sceďte, přidejte cukr, sůl a ocet, marinádu znovu přiveďte k varu, nalijte na květák a srolujte do sklenic.
6. Nakládaný květák s rajčaty na zimu
Vyberte malá, pevná koktejlová rajčata nebo cherry rajčata, abyste je nechali vcelku.
Budete potřebovat: 2 kg květáku, 500 g papriky, 1 kg rajčat, 1 hlava česneku, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 svazek bylinek, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Růžičky květáku vařte 1-2 minuty ve vroucí vodě. Papriku nakrájíme na proužky, rajčata opláchneme a všechnu zeleninu pevně položíme ve vrstvách do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny.
Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a solí. Přidejte česnek, koření a bylinky do sklenic. Naplňte marinádou a do každé sklenice nalijte lžíci oleje a octa. Polotovar na zimu srolujte.
15 rychlých receptů z nakládané červené řepy na zimu
7. Nakládaný květák s cibulí a mrkví
Květák je lepší rozebrat na menší květenství, aby se dobře marinoval bez vaření.
Budete potřebovat: 2 mrkve, 2 cibule, 1,5 kg květáku, 1 litr vody, 2 lžičky. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, koření podle chuti.
Příprava: Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka a zelí roztřídíme na květenství. Vše naaranžujte do sklenic s oblíbeným kořením. Svaříme vodu s cukrem, solí a octem, touto marinádou květák zalijeme a svineme.
8. Nakládaný květák na korejský způsob na zimu
Tento recept vyžaduje sterilizaci, ale veškerá námaha se plně vyplatí.
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 1 chilli paprička, 3 mrkve, 1 balíček koření na korejskou mrkev, 5 hrášek z nového koření, 3 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. sůl, 5 stroužků česneku, 1/4 šálku octa, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru.
Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, chilli a česnek nasekáme a květák rozebereme na růžičky. Vše vložte do připravených sklenic. Svaříme vodu s cukrem, solí a vším kořením. Přidáme olej a ocet, znovu přivedeme k varu a touto marinádou zalijeme zeleninu. Sterilizujte polotovary dalších 20 minut a srolujte.
9. Pikantní nakládaný květák
Tajemství tohoto receptu je v pálivé červené paprice a kombinaci koření s přísadami.
Budete potřebovat: 3 kg květáku, 1 svazek koriandru, 3 mrkve, 3 cibule, 3 papriky, 3 feferonky, 5 třešňových listů, 5 listů rybízu, 3 listy křenu, 6 bobkových listů, 6 poupat hřebíčku, 1 lžička. nové koření a černý pepř, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička octová esence.
Příprava: Květák rozdělíme na růžičky a zbytek zeleniny nakrájíme na středně velké kousky. Vše společně s listy, kořením a koriandrem naaranžujte do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Poté tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a solí. Přidejte octovou esenci, výslednou marinádou naplňte květák a srolujte.
20 receptů na zelí na zimu, které potěší celou rodinu
10. Nakládaný květák s řepou na zimu
Řepa nedává předkrmu ani tak chuť jako bohatý malinový odstín.
Budete potřebovat: 250 g květáku, 250 g červené řepy, 4 stroužky česneku, 600 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička sůl, 1 lžička Sahara.
Příprava: Květák rozebereme na růžičky a řepu nakrájíme na kostičky. Vše spolu s česnekem vložíme do čisté sklenice, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijeme, zeleninu zalijeme čistou vroucí vodou a necháme ještě 15 minut odstát. Nalijte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl a ocet a znovu zalijte zeleninou. Květák na zimu srolujte.
11. Nakládaný květák s okurkami a rajčaty
Taková zavařovací sklenice je již plnohodnotným talířem s kyselou okurkou na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 500 g rajčat, 500 g okurek, 500 g papriky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 litr vody, 150 ml octa.
Příprava: Květák rozeberte na růžičky a vařte 1 minutu ve vroucí vodě. Papriku nakrájejte nahrubo, rajčata opláchněte a okurky nechte tak, jak jsou, nebo je libovolně nakrájejte.
Veškerou zeleninu rozložte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte 15 minut pod pokličkou a tuto vodu vylijte. Zvlášť uvařte 1 litr čisté vody se solí, cukrem a octem. Nalijte obrobek a srolujte víčka.
12. Nakládaný květák v rajčeti na zimu
Křupavé a velmi voňavé – perfektní svačina pro každý den a zvláštní příležitosti.
Budete potřebovat: 2 kg květáku, 1,2 kg rajčat, 2 papriky, 1 svazek petrželky, 1 hlavička česneku, 1 lžička. kyselina citronová, 100 g cukru, 60 g soli, 3 bobkové listy, 1 lžička. hrášek z nového koření, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa.
Příprava: Rajčata oloupejte od slupky a propasírujte je s paprikou a česnekem na mlýnku na maso. Přidejte máslo, cukr, sůl a koření, přiveďte k varu a vařte 6-7 minut.
Vložte tam květáková květenství, přidejte nasekanou petrželku a vařte dalších 5 minut. Zalijeme octem, přidáme kyselinu citronovou, vše promícháme a stočíme do sterilizovaných sklenic.
Kysané zelí: 15 skvělých receptů a způsobů vaření
13. Pikantní nakládaný květák s bylinkami
Jednoduchý recept s minimem surovin, ale velmi chutný.
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 30 g kopru, 2 chilli papričky, 6 stroužků česneku, 9 kuliček černého pepře, 50 g soli a cukru, 50 ml octa.
Příprava: Květák rozeberte na růžičky a vařte je 1 minutu ve vroucí vodě. Česnek, chilli a kopr nasekejte a dejte vše dohromady do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem, solí a černým pepřem. Povaříme 1 minutu, zalijeme octem, promícháme a květák zalijeme marinádou. Sklenice srolujte víčky.
14. Nakládaný květák s jablky na zimu
Budete potřebovat kyselá jablka zelených odrůd – velmi neobvyklé řešení.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 1-2 zelená jablka, 4 stroužky česneku, 2 snítky kopru a petrželky, 1 mrkev, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 100 ml octa.
Příprava: Květák rozebereme na květenství, mrkev nakrájíme na plátky, jablka na plátky. Vložte koření a bylinky do připravených sklenic a těsně položte zeleninu a jablka ve vrstvách. Svaříme 1 litr vody s cukrem a solí, přidáme ocet a olej a opět přivedeme k varu. Nalijte obrobek a srolujte banky na zimu.
15. Nakládaný květák s brokolicí
A pro krásu přidáme do přípravy ještě pár zeleniny.
Budete potřebovat: 1 kg brokolice, 1 kg květáku, 1 kg papriky, 1 kg mrkve, 1 kg rajčat, 1 hlavička česneku, 500 g cibule, 100 g petržele, 200 ml octa, 40 g soli a cukru, 3 l vody.
Příprava: Brokolici a květák rozdělíme na růžičky a zbytek zeleniny nakrájíme náhodně. Svařte vodu s cukrem, solí a octem a vařte 2-3 minuty. Vložte zeleninu se zelení v krásných vrstvách do sterilizovaných sklenic, naplňte vše marinádou a srolujte obrobek.
