Jak a kde rostou borůvky, o výhodách, sběru a zpracování bobulí

Borůvky jsou zvláště užitečné a svým obsahem jedinečné bobule, které se nacházejí v divoké a domestikované formě. Bobule má malý průměr (6-13 mm). Má tmavě modrou nebo černou barvu. Někdy je na něm vidět lehce namodralý květ. Jeho tvar je kulatý (kulička). Semena jsou uvnitř plodu.

Vlastnosti Berry

Téměř 85 % bobulí tvoří voda. Kalorický obsah ovoce je 42 kcal na 100 gramů produktu, proto je toto bobule vhodné pro dietní výživu.

Borůvky obsahují hodně sacharidů, zejména:

• fruktóza;
• pektiny;
• glukóza;
• sacharóza.

Kromě toho obsahuje spoustu:

• vitamíny (skupiny B, C, PP, A);
• antokyany (malvidin, mirtilin, delfinidin, idain);
• flavonoidy (astragalin, hyperin);
• organické kyseliny (mléčná, šťavelová, jablečná, jantarová, citrónová);
• fenoly;
• mikroprvky a makroprvky (železo, zinek, fosfor, draslík, sodík, železo, zlato, kobalt, stříbro);
• taniny;
• rutina.

Kde roste borůvka

Vzhledem k tak bohatému obsahu jsou borůvky lékaři doporučovány při chudokrevnosti, různých typech krvácení. Často se používá ve farmacii.

Charakteristika borůvek

Od dětství zná každý Rus obrázek borůvek. Malý keř (do 20-40 cm) s tmavě modrými, téměř černými kulatými bobulemi je nejen zdrojem lahodných plodů, ale také léčiv.

Keř si nemůžete splést s jinými lesními rostlinami díky následujícím vlastnostem:

• stonky – většinou vzpřímené nebo vystoupavé;
• barva stonku – zelenohnědá;
• listy – mají vejčitý tvar, jsou udržovány na krátkých řapících, mají zelenou barvu, mírně špičatou špičku; celková délka – 9-20 mm; Téměř všechny listy opadávají v zimě.

Rostlina začíná kvést v dubnu až květnu. Koruna má zelenobílou nebo zelenorůžovou barvu. Nektar s velmi příjemnou vůní, má načervenalou barvu. Pěstování keřů borůvek je užitečné pro včely, protože tato rostlina je vynikající medonosná rostlina.

Důležité! Zdravá včelí rodina dokáže nasbírat 2,5 kg medu z jednoho keře.

Je užitečné používat infuze, odvary, čaje, borůvkový džem, stejně jako syrové bobule pro:

• odstranit průjem, zlepšit střevní motilitu;
• kontrola hladin glukózy u diabetes mellitus;
• snížení zánětlivých procesů;
• pozitivní vliv na játra;
• posílit nervový systém;
• hojení ran;
• zlepšení zrakové ostrosti;
• léčba onemocnění močového systému;
• zlepšené krevní testy.

Kde roste v Rusku

Borůvky se nejčastěji vyskytují v jehličnatých lesích a také v bažinatých oblastech. Tato rostlina má velmi ráda vlhkost a stín. Někdy můžete najít rostlinu ve smíšených plantážích. Má rád borůvky a horský svah.

Důležité! Přímé sluneční světlo a nadměrné teplo přispívají k rychlému vysychání bobule. Pěstovat borůvky na venkově nebo na zahradě vlastními silami je poměrně obtížné.

Borůvkový keř byste neměli hledat na otevřeném poli a v místech s teplým klimatem. Odpověď na otázku: tam, kde rostou borůvky a borůvky v Rusku, je třeba říci, že tyto rostliny lze nalézt téměř v každém regionu, takže ne nadarmo získaly borůvky status „lidové bobule“. Samozřejmě, že v Rusku jsou místa, kde jsou borůvky obzvláště husté a bohaté na výnos. Patří mezi ně regiony:

• Nižnij Novgorod;
• Novosibirsk;
• Čeljabinsk;
• Leningradský;
• Chabarovsk;
• Ťumeň.

Také hodně borůvek lze sbírat v Karélii, Sibiři, Trans-Uralu. Obyvatelé hlavního města mají také šanci pochutnat si na vlastních borůvkách, protože Moskva a její okolí jsou pro klíčení borůvkových keřů jako stvořené.

Pro ty, kteří mají zájem: kde rostou borůvky v moskevské oblasti, měli byste se dozvědět o takových “bobulových” místech:

• v nivě řeky Dubna, v lesním pásmu mezi okresem Dmitrovsky a Taldomsk;
• severní část parku Losiny Ostrov;
• vlastně celý okres Lotoshinsky a Shakhovskoy;
• z mapy moskevské oblasti je zřejmé, že vhodná lesní hnízdiště pro borůvky lze nalézt na východě regionu, zejména v: Šaturském, Egorjevském okrese, Meščerské nížině;
• na předměstí města Var (v oblasti Naro-Fominsk).

Bohatá na borůvky je také sousední Vladimirská oblast Moskvy.

Důležité! Borůvky je nutné sbírat od července do září. Dozrávají nerovnoměrně, takže úrodu můžete získat několikrát za sezónu.

Vzhledem k tomu, že bobule mají velmi tenkou slupku a snadno se zraní, je nejlepší je sbírat ručně. Dříve byly ruce chráněny gumovými rukavicemi, protože bobule přispívají k výraznému zbarvení pokožky. Pro průmyslové účely se borůvky sklízejí pomocí vakuových zařízení – speciálního zařízení s dieselovým motorem a čerpadlem. Ten nasává bobule na principu vysavače.

Řemeslníci někdy vyrábějí své vlastní nástroje na sběr bobulí. Jedním z nich je minisklízeč, podobný obráceným hráběm se zoubky, umožňuje sbírat bobule ze strany, kam je špatně dosažitelné rukou. Pro přepravu borůvek je lepší použít plastovou nebo skleněnou nádobu.

Důležité! Jeden keř může produkovat bobule po dobu 40 po sobě jdoucích let. Proto, když jsme našli dobré místo s borůvkovými keři, stojí za to si ho připomenout a vrátit se sem příští sezónu.

Jak se připravit

Zahrada a zeleninová zahrada jsou osázeny keři borůvek nejen pro získání šťavnatých plodů, ale také listů. Nejlepší způsob, jak je uchovat, je usušit. Můžete použít speciální elektrická zařízení nebo umožnit přirozené sušení.

Důležité! Listy borůvkového keře je třeba sušit v tmavé místnosti s dobrým větráním. Poté, co jsou listy zcela suché, mohou být rozdrceny a umístěny do suchého chintzového sáčku nebo skleněné nádoby.

Pokud jde o sklizeň bobulí na zimu, existuje několik možností:

1. Sušení. Pokud k tomuto procesu dojde přirozenou cestou, bez použití přístrojů a vysokých teplot, pak si bobule budou schopny uchovat největší množství živin a vitamínů. Vzhledem k tomu, že na mokré borůvky se rychle lepí špína a všemožné listí, musíte je nejprve pečlivě roztřídit a opláchnout. Tenká vrstva bobulí se nalije na tác, plech na pečení nebo jinou rovinu a umístí se venku pod slunce. Bobule je třeba čas od času promíchat, aby nezačaly hnít;

Důležité! Rozmnožování much v bobuli můžete zabránit přikrytím vrstvou gázy nebo použitím speciální síťky na ochranu bobulí a ovoce.

1. Zmrazit. Borůvky jsou bobule, které lze bezpečně zmrazit. Po rozmrazení neztrácí své blahodárné vlastnosti a zůstává chutné jako čerstvé. Před tříděním bobulí do sáčků nebo nádob je vhodné je předem opláchnout a vysušit;
2. Posypte cukrem. Někdy se borůvky jednoduše posypou cukrem a uchovávají ve skleněné nádobě. Po chvíli vypustí šťávu. Aby se produkt nezkazil a nezpůsobil jeho fermentaci, měla by být sklenice borůvek uložena na chladném místě (suterén nebo lednice);
3. Konzervace. Z borůvek je neuvěřitelně chutný džem. Dá se jíst samotné nebo použít na nějaký druh pečení. Borůvky lze přidat i do různých kompotů. Na netu najdete desítky užitečných receptů. Borůvky se hodí ke švestkám, jablkům.

Důležité! Při nákupu hotových konzervovaných bobulí byste měli věnovat pozornost pokynům na obalu, protože po uplynutí doby použitelnosti mohou borůvky kvasit.

Stručně řečeno, stojí za to říci, že borůvky jsou bobule, které jsou pro člověka obzvláště cenné. Má dobrý účinek prakticky na všechny systémy a tkáně, stejně jako na zrak a krev. Nebuďte proto líní ji sbírat a sklízet na zimu.

Navzdory vzniku četných kultivarů pro pěstování borůvek na zahradě jsou lesní plody nadále ceněny. Jsou velmi voňavé. Jejich sbírání je tak vzrušující, že pro mnohé je to skvělá volba pro outdoorové aktivity. Jeho výsledkem je navíc košík zdravých borůvek nebo borůvek.

Sběr borůvek v lese pokračuje poměrně dlouho – od července do září

Jak vypadá divoká borůvka?

Divoce rostoucí formu představují podměrečné keře, které se prakticky plíží po zemi. Maximální výška je půl metru. Běžnější jsou exempláře 35 cm.Pokud jsou klimatické vlastnosti pro rostlinu vhodné, lze ji nalézt jak v suchých oblastech, tak v bažinatých oblastech, v prostorných pasekách a v houštích hustého lesa na kyselých půdách.

Rostlina má rozvětvený, plazivý kořen. Výhonky jsou pružné, rozvětvené. Jejich barva se mění ze zelené na tmavě hnědou, jak vzorek zraje. Vzhledem k tomu, že keř je opadavý, s příchodem pozdního podzimu na výhoncích nezůstane ani jeden list.

Brzy na jaře začnou pupeny bobtnat, což naznačuje začátek toku mízy. V dubnu se objevují zelené vejčité listové desky. Keř se středním olistěním. Na vrcholcích větví jsou umístěny listové desky o délce až 2 cm. Jen na jednom místě jsou exempláře hustší – na okrajích lesa.

Sytá barva koruny bobulí vynikne na pozadí mechu, jehličnatého nebo listového opadu a řídkého travního porostu.

Borůvky snadno najdete v ponurých smrkových lesích a světlejších borech nebo smíšených lesích, kde poblíž rostou borovice, smrky, břízy.

Po úspěšném opylení se tvoří bobule. Jsou malé – do 1 cm.Jsou umístěny jednotlivě. Když borůvky dozrávají, slupka ovoce se stává tmavě modrou, blíže k černé. Je pokryta namodralým (bělavým) povlakem.

Charakteristiky růstu

Zástupce rodiny Heather má řadu charakteristických vlastností spojených jak se strukturou, tak s nástupem různých fází. Kořeny borůvek jsou stejně jako jehličnany protkány houbovými nitěmi. Mykorhiza působí jako dodavatel řady živin. Sama přitom přijímá důležité látky, úzce interagující s borůvkami.

Navzdory velké distribuční ploše preferuje keř dobře navlhčená místa, kde sluneční paprsky dopadají na půdu již rozptýlenou. Možná za to může řídký les. Za optimálních podmínek se bobule šíří všemi lesními oblastmi Evropy a Asie v zeměpisných šířkách s chladným klimatem.

Viz také:
Malinový džem s borůvkami
Jak vařit borůvkový džem po dobu 5 minut

Jak moc roste

Životní cyklus bobule je velký, zejména ve srovnání s malinami nebo jahodami. Borůvky rostou v lese asi 40 let. První kvetení je zaznamenáno ve čtvrtém nebo pátém roce vývoje. Bohatá úroda se sklízí v oblastech, kde naprostá většina exemplářů překonala věkovou hranici 10 let.

Intenzivní plodnost, ve které můžete nasbírat nejvíce bobulí, je zaznamenána po dobu sedmi let. V budoucnu se aktivuje vývoj výhonků, koruna se stává širší, silnější. V důsledku toho jde růst zelené hmoty na úkor tvorby pupenů. Avšak na exemplářích starších 20 let mají bobule nejvyšší koncentraci živin.

Kvetoucí

Sběru bobulí předchází fáze rašení a kvetení. Pokud se to druhé podaří, dojde k opylení květů, vytvoří se vaječník. Kvetení obvykle nastává na konci jara. Trvá do poloviny června. Ale načasování sklizně borůvek se v různých klimatických pásmech mírně liší. Květy jsou malované na růžovo. Jsou umístěny na výhoncích jednotlivě. Vydávají příjemnou vůni, která přitahuje hmyz.

Zrání

Doba zrání, kdy se začínají sklízet borůvky, připadá na červenec. Čísla jsou různá. Obecně ale platí, že borůvky v lese jsou připraveny ke sklizni od poloviny léta. Doba plodnosti se prodlužuje, protože plody nedozrávají společně. Koncem července je na výhonech mnoho zelených bobulí. Masivní sklizeň dozrává na konci srpna. I když „tichý lov“ pokračuje i příští měsíc.

Zralé bobule lze rozpoznat podle řady vlastností:

• bohatá tmavě modrá barva;
• zploštělé topy;
• jasně vyznačené kruhy s prohlubněmi v horní části plodu.

Na okraji Moskvy

V této oblasti jsou borůvky jednou z nejběžněji nalezených bobulí v lesích. V podmínkách dosti teplého léta a nepříliš dlouhého jara dozrávají borůvky od 20. července. Nejvíce „žhavým“ obdobím pro sběratele je ale první srpnová dekáda.

V Leningradské oblasti

V regionu převládá chladné počasí s mnoha dalšími zataženými dny. Takové faktory se odrážejí ve zrání bobule. Obecně platí, že v Leningradské oblasti se plodí na konci července. Ale v regionu Vyborg sklizeň dozrává o 15-20 dní později – po 10. srpnu.

V jiných regionech

Obrovské oblasti zabírají bobule v oblasti Nižního Novgorodu, zejména v lesích kategorie jižní tajgy. V zóně Volhy, dokonce i v lesích, kde jsou podzemní vrstvy, můžete získat nádhernou sklizeň užitečného ovoce.

Kde rostou borůvky v Rusku

Vzhledem k tomu, že bobule rostou ve větším množství na kyselých půdách, znalci půjdou pro užitečné ovoce v čistě jehličnatých lesích nebo se zahrnutím listnatých dřevin.

Z regionů pro sběr ovoce jsou odesílány do následujících:

• Severní;
• Severozápadní;
• Volha-Vjatka;
• částečně střední, s výjimkou jižních zón se stepním podnebím;
• Ural;
• Sibiř.

Jak najít bobule v Leningradské oblasti

V lesích severozápadního regionu se keř cítí skvěle, protože zde jsou pro něj ideální všechny podmínky. Jakmile budou v regionu, účastníci „tichého lovu“ se nemýlí, pokud se vydají do bažinatých oblastí, kde rostou jehličnany.

Slavné borůvky umístěné v těchto oblastech:

• Vyborgsky okres;
• v blízkosti rekreační oblasti vesnice Ushkovo;
• město pojmenovaný po okrese Sverdlov Vsevolzhsky;
• poblíž města Luga na jihu regionu.

Na okraji Moskvy

V moskevské oblasti je také široký výběr oblastí, kam se můžete vydat za lesními plody. V moskevské oblasti jsou borůvky nejběžnějším keřem bobulí, který roste divoce.

Borůvková místa v moskevské oblasti

Produktivní borůvky se nacházejí v oblastech sousedících s regiony Vladimir a Tver. Hojné ovoce je zaznamenáno u těch exemplářů, které se nacházejí v blízkosti bažin a ve smrkových lesích soustředěných v nížinách. Ve smrkovo-břízových masivech a březových hájích jsou bobulovité paseky.

Zvláště atraktivní oblasti:

• Taldomskiy;
• Dmitrovský;
• Klinský;
• Sergiev Posadsky;
• Schelkovský;
• Jegorevskij;
• Lotošinskij;
• Orechovo-Zuevskij.

V oblasti Nižního Novgorodu

V tomto kraji je mnoho neprozkoumaných houštin, kam se zkušení sběrači a začínající turisté dosud nedostali. Taková místa jsou většinou soustředěna v levobřežních povolžských lesích typu jižní tajgy. V Povolží i v lesích, kde jsou přístupové cesty, se dají borůvky nasbírat ve značném množství. Většina sběračů míří do bezpečných, známých destinací okresů Borsky a Volodarsky.

Tajemství rychlého sběru borůvek

Vzhledem k charakteristice vývoje keře je sklizeň spíše pomalá. Bobule jsou malé a rostou jednotlivě. Chcete-li je sundat, pokaždé se musíte ohnout a roztrhnout malou věc a potopit se do koše. Je opravdu štěstí, pokud najdete exempláře s velkým množstvím zralých bobulí. Vždyť třeba sběr ze starých keřů je slabý.

Chcete-li rychle sbírat košík, musíte vzít v úvahu místa. Lesy v blízkosti silnic byly s největší pravděpodobností studovány více než jednou. Jsou tam jen zbytky úrody, na které nebylo dost sil. Nebo možná není moc kvalitní. Pokud půjdete hlouběji, šance na nalezení nedotčených keřů je mnohem větší. Ukáže se tedy, že se rychle vyrovná s úkolem naplnit nádoby s sebou.

Před cestou se určitě zamyslete nad vybavením: oblékli se do teplého a nepromokavého oblečení, aby se chránili před klíšťaty. Vzhledem k tomu, že v bažinatých oblastech, kde žijí zmije, je soustředěno obrovské množství borůvek, je třeba se starat o kvalitní boty. Zásobí se repelenty proti komárům a pakomárům. Plody se sklízejí velmi pečlivě, pečlivě se zkoumá oblast.

Poznámka
Při ručním sběru se pokožka rukou změní na tmavou šťávu. To druhé je těžké sehnat. Pokud dlaně časem zbělají, pak bude těžké zachránit boty a oblečení. Je třeba se vyhnout náhodnému kontaktu s bobulemi a nevstupovat do domu v botách, které byly nošeny na sklizeň. Na podrážce může být šťáva.

Správně zvolený obal pomáhá urychlit sběr. Pokud se o to hned postaráte, budou obě ruce volné.

• plastový kbelík, vždy s rukojetí, nebo koše vystlané novinami nebo igelitovými sáčky – můžete jej bez obav o úrodu položit na zem;
• lehké nádoby z mléka nebo kefíru s tkaničkami navlečenými a přivázanými k nim, které jsou připevněny k ramenům;
• malá dětská kyblíčka doplněná také provazy k zavěšení na krk.

Borůvky se také pěstují na zahradních pozemcích. Ale alespoň jednou musíte jít na bobule do lesa. Když ucítí bohatou chuť a vůni bobulí zrajícího v přirozeném prostředí, “lovec” pochopí, že nešel nadarmo a zážitek stojí za to zopakovat

Советы

Tip 1

Je těžké nasbírat dostatečné množství drobného ovoce, to je fyzická práce, je toho hodně, co musí projít. Záda budou kvůli neustálému ohýbání zažívat velké namáhání. Pro snížení únavy je lepší poslat na sklizeň bobulí ráno nebo pozdě odpoledne. Hlavní věc je netrávit čas oběda shromažďováním.

Tip 2

Sklizeň by se neměla provádět v místech, kde se v blízkosti nacházejí průmyslové zóny. Stezky jsou také špatná čtvrť. Výhody takových bobulí mohou být mnohem menší než škody.

Odpovědi na otázky

Nutriční a energetická hodnota borůvek?
Obsah kalorií a nutriční hodnota na 100 g produktu: