Hrozny Cabernet Cortis: co o tom potřebujete vědět, popis odrůdy, recenze

Z hroznů Cabernet se vyrábí velké množství odrůd vína.

Jeho uznávanou vlastností je měnit buket a chuť vína v závislosti na oblasti, kde se pěstuje.a ze změn podmínek expozice.

Kvalitu vína silně ovlivňuje chemické složení půdy a povětrnostní podmínky.

Právě o této úžasné odrůdě hroznů si dnes povíme podrobněji.

V tomto článku najdete nejen jeho popis, ale i spoustu dalších užitečných informací.

Cabernet Sauvignon je dlouho považován za klasiku ve vinařství. Jeho domovinou je francouzské Bordeaux. Odtud se tato nádherná réva rozšířila do celého světa: dnes se pěstuje kromě zemí západní a východní Evropy také v Austrálii a USA, Argentině a Chile, Japonsku a Jižní Africe.

Neméně známými odrůdami vína jsou Merlot, Syrah a Ryzlink rýnský.

Popis odrůdy Cabernet

Cabernet je moštová odrůda pěstovaná pro výrobu červených vín. Takové odrůdy se nazývají technické nebo vinařské. Nejznámější odrůdy jsou Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.

Bobule černé, tmavě modré nebo jasně modré barvy se shromažďují ve velkých shlucích na dlouhých nohách. Průměrná délka zralého trsu je od 12 do 15 cm, šířka je asi 8 cm, častější je kuželovitý tvar trsu, často je v horní části „křídlo“ – větev.

• Bobule jsou kulatého tvaru, s hustou slupkou, pokryté lehkým voskovým povlakem.
• Listy jsou krásně tvarované, pětilaločné, s malými trojúhelníkovými zoubky podél okraje.
• Šťáva je bezbarvá, může být lehce narůžovělá.

Suché léto způsobuje, že se hrozny zmenšují, stejně jako samotné bobule. Hustota shluků se zmenšuje, kůže se často stává ještě hustší.

Často se doporučuje provést dodatečné opylení. Takže se můžete vypořádat s hráškem hroznů, v každém případě dodatečné opylení vede ke zvýšení velikosti, hmotnosti a hustoty kartáčů.

Dodatečné opylení má pozitivní vliv na růst takových odrůd, jako je Ruta, Kadidlo a King Ruby.

Historie výběru

V době, kdy římští legionáři dobyli území dnešní Francie, se zde pěstovala vinná réva – předchůdce současné odrůdy Cabernet.

Podle genetické analýzy Cabernet Sauvignon je přírodní kříženec černé odrůdy Cabernet Franc a bílé odrůdy Sauvignon Blanc.. Vzhled nové odrůdy, výzkumníci odkazují na XVII století.

Charakteristika hroznů

Dozrává poměrně pozdě, ne v každém klimatu a ne za všech povětrnostních podmínek dosahuje plné zralosti.

Výnos je 60-70 centů na hektar, ale silně závisí na oblasti růstu.

Na podzim zůstávají hrozny na keřích dlouhou dobu a téměř se nezkazí kvůli dešti.

Nemoci a škůdci

Mezi nevýhody odrůdy často patří sklon k hrachu. To znamená, že se na trsu vytvoří určitý počet zelených drobných bobulí bez pecek, které svým vzhledem připomínají hrášek a chuťově velmi kyselou. Stejný znak mají Cabernet, Naděžda AZOS a Muscat Hamburk.

Dalším problémem je vypadávání vaječníků, obvykle ze silného větru nebo jiného nepříznivého počasí.

S hráškem se můžete vypořádat několika způsoby. Všechny zlepšují opylování hroznů, ale různými způsoby:

• opylení (nebo dodatečné opylení) ručně;
• použití vrchního obvazu se stopovými prvky: bór, hořčík, zinek;
• ošetření trsů přírodním stimulátorem růstu: giberelinem.

Je důležité, aby byla půda dobře prokypřená (provzdušněná). Při extrémních vedrech je užitečné hrozny rosit, čímž se zvýší vlhkost vzduchu. Je také nezbytný pro dobré opylení.

Cabernet Sauvignon a jeho nejbližší příbuzní mají přirozenou odolnost vůči fyloxéře. Ze škůdců jsou vážným nebezpečím roztoči: pavučina a hrozny.

roztoč hroznový, je špatně vidět, ale načervenalé otoky, které zanechává na listech, jsou dobře viditelné. K potírání se používají sirné přípravky. Přidávají se do tekutiny Bordeaux a listy jsou obzvláště pečlivě zpracovány ze spodní strany.

spider roztoč o něco větší a mnohem nebezpečnější. „Bydlí“ i na spodní straně listů, postupně je omotává pavučinami. Pro boj s ním jsou keře ošetřeny mýdlovým 4% roztokem, což se provádí, když se pupeny otevřou. Dále v létě jsou hrozny opylovány sírou (1%), celkem se to ukáže 4-6krát.

Motýl a jeho housenky jsou pro tuto odrůdu běžnými, ale ne tak nebezpečnými škůdci. Housenky se živí květy a mladými vaječníky a jak bobule dozrávají, poškozují zelené a zralejší bobule.

Přítomnost housenek červce révového je patrná z pavučin, kterými opletou bobule. Ve vlhkém počasí začnou bobule kvůli vlhkosti nahromaděné v síti hnít.

K boji proti tomuto škůdci se používá postřik vinic insekticidy. Často se mísí s fungicidy, čímž se provádí ošetření proti houbám a plísním.

Nejčastěji používaný insekticid tokucevyráběné ve formě emulze nebo prášku.

Během vegetace se hrozny čtyřikrát ošetřují koncentrovanou 50% emulzí v přepočtu 0,8 až 2,4 litru na hektar.

Další účinné insekticidy (v závorce uveďte počet ošetření): cimbuš (3), sumicidin (2), ekamet (5), cidal (2), fozalon (2) a další. Poslední dva léky jsou účinné i v boji proti klíšťatům. Bohužel téměř všechny tyto léky jsou toxické pro včely a mnoho dalšího hmyzu.

Při práci se všemi insekticidy musíte prostudovat pokyny a dodržovat je. Postřik vinice musí být zastaven měsíc před sklizní.

Neměli bychom zapomínat na možnost výskytu běžných onemocnění hroznů. Oidium a plíseň, antraknóza a bakterióza vyžadují zvýšenou pozornost a preventivní opatření. Nezanedbávejte je proti bakteriální rakovině, chloróze a zarděnkám. Včas vynaložené, zachrání vaše rostliny a plodiny.

Odrůdy

Cortis

Cabernet Cortis je odrůda révy vinné, která byla vyšlechtěna v Německu na počátku 1980. let XNUMX. století křížením Cabernet Sauvignon a Mörzling (jejichž rodiči jsou Saperavi Nord a Muscat Ottonel). Patří do skupiny západoevropských odrůd, rozšířených především v Německu a Švýcarsku. Autorem odrůdy je Norbert Beckert (město Freiburg).

Tato odrůda má rané zrání (138-141 dní) a vysoký výnos: od 80 do 120 hl na hektar.

Hrozny Cabernet Cortis jsou odolné vůči chorobám – padlí a oidium.

Víno má bohatou tmavě červenou barvu, v buketu jsou patrné tóny černého rybízu, tabáku, suché trávy, zeleného pepře.

Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)

Hrozny Cabernet Sauvignon patří k odrůdám středně pozdního (podle jiných klasifikací pozdní) zrání. Pupeny Cabernet Sauvignon se otevírají ke sklizni za 143 dní (u stolních vín) nebo více, až za 165 dní pro dezertní vína.

Doba sklizně se liší podle lokality a povětrnostních podmínek., nejčastěji se jedná o období od druhé poloviny září do druhé dekády října.

Tato odrůda se nedá vždy jíst čerstvá, jako stolní hrozny: má příliš silnou, drsnou slupku a spíše kyselou chuť. Šťáva z této odrůdy je také kyselá, ne každému vyhovuje její charakteristická dochuť. Ale jako surovina pro výrobu červených vín – stolních, dezertních i silných – je odrůda Cabernet Sauvignon prostě skvostná.

Fran (francouzský Cabernet franc)

Tato černá odrůda je jedním z „rodičů“ slavnější odrůdy Cabernet Sauvignon.

Odrůda Cabernet Franc má oproti „potomku“ nižší výnos, ale plné zralosti dosahuje mnohem dříve. Pro mnoho oblastí, které nemají stabilní nebo příznivé počasí, je toto brzké zrání hlavní výhodou této odrůdy.

Víno Cabernet Franc má velmi příjemný jemný buket s kořenitými tóny. V závislosti na oblasti vinařství může vůně připomínat vůni malin nebo fialek.

Vinaři často používají směs Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon., zatímco hotová vína získávají ovocné nebo bobulovité tóny.

Užitečné videa

Tato běžná odrůda má mnoho synonymních názvů i ve Francii, v závislosti na lokalitě. Může se jmenovat „bouchet“ (bouchet), „breton“ (breton) nebo „cabernet gris“ (cabernet gris), a to je jen malá část regionálních názvů.

Hrozny Cabernet (přesněji Cabernet Sauvignon) jsou jednou z nejznámějších černých odrůd ve vinařství. Z hroznů této odrůdy se vyrábí překvapivě mnoho různých, ale stejně skvělých červených vín.

Cabernet Cortis se liší od ostatních odrůd hroznů jedinečnou rozmanitostí chuťového buketu a vynikající vůní. Jedná se o oblíbenou surovinu pro výrobu červeného vína, které získává jedinečné tóny v závislosti na místě růstu. Opravdoví fajnšmekři si budou moci vybrat variantu známého nápoje v závislosti na vlastních preferencích.

Charakteristika hroznů Cabernet Cortis

Než se pustíte do domácí výroby vína, je důležité rozebrat různé druhy vhodných surovin. Jedním z uznávaných lídrů v této oblasti je Cabernet Cortis, technická odrůda hroznů německého výběru. Byl vyšlechtěn v roce 1982 křížením Cabernet Sauvignon se Solaris biologem Norbertem Beckerem, který vyučoval na univerzitě v Heidelbergu.

V popisu odrůdy, charakteristické pro rané zralé hrozny Cabernet Cortis, stojí za to vyzdvihnout středně velké, silně rozložité keře s mohutným kmenem a listy natřenými sytě zeleným tónem. Vzniká malý počet nevlastních synů.

Odolné vůči šedé hnilobě, zaoblené zralé plody o maximálním průměru 15 mm a hmotnosti do 3 g výrazného fialového odstínu se spojují do volných hroznů o délce 16-20 cm.

Mezi další vlastnosti, které jsou vlastní Cabernet Cortis, lze poznamenat, že výnos této odrůdy je v průměru 80-160 c/ha. Keře prakticky nejsou ovlivněny Oidium a plísní. Plodování je pozorováno od období klování ledvin po 135-140 dnech.

Víno vyrobené z bobulí Cabernet Cortis se vyznačuje tmavě červeným ušlechtilým odstínem, výrazným aroma a jedinečným chuťovým buketem s tóny zeleného pepře, černého rybízu, sušené trávy a tabáku.

Pěstování odrůdy

Při samopěstování hroznů za účelem získání bobulí pro domácí vinařství se často volí Cabernet Cortis, který má skutečně jedinečnou chuť. Nezapomeňte vzít v úvahu doporučenou dobu přistání. A také, aby bylo možné získat bohatou sklizeň odrůdy Cabernet Cortis, je důležité vybrat nejúspěšnější místo, kompetentně zasadit a zorganizovat plnohodnotnou vysoce kvalitní péči.

Čas a místo vyzvednutí

Hrozny Cabernet Cortis se úspěšně vysazují nejen v podzimní sezóně, ale i na jaře. V oblastech se specifickými klimatickými podmínkami je hlavním kritériem pro výběr termínů zahřátí půdy na teplotu nejméně 15 stupňů.

Místo je vybráno slunné s lehkou písčitou volnou půdou. Na těžké hlíny se přidává písek. Je nutné zajistit ochranu rostlin před převládajícími silnými větrnými proudy a pravděpodobným průvanem.

Půda se začíná připravovat 2-3 týdny před plánovanými výsadbovými pracemi. Místo je pečlivě vykopáno a odstraněny oddenky plevele. Síran draselný se superfosfátem je rozptýlen po povrchu, přičemž se očekává, že na rostlinu bude potřeba 150-200 g živné směsi. Narytá půda se urovná hráběmi, rozdrtí hrudky a zasadí hnojiva. Výsadbové jámy jsou připraveny, dodržují mezeru 110-130 cm.

U sazenic se bezprostředně před výsadbou odříznou příliš dlouhé kořeny a v případě potřeby se zkrátí stonek, přičemž zůstane 5-6 zdravých silných očí. Půdní substrát se nalije do díry předem zalévané usazenou vodou, nainstaluje se sazenice, kořeny se pečlivě narovnají a dutiny se vyplní zeminou, každou vrstvu mírně zhutní. Výsadby se hojně zalévají. Do vody můžete přidat stimulátor růstu v souladu s návodem.

Na poznámku! Vlhkost déle udrží pěticentimetrová mulčovací vrstva nasekané slámy nebo pilin. Během vegetačního období se dvakrát aktualizuje při lehkém kypření povrchu.

Zalévání, hnojivo

Při organizaci racionální péče o hrozny slavné odrůdy Cabernet Cortis je nutné pravidelně provádět všechny potřebné postupy.

Bohatá úroda je zaručena přísným dodržováním zavlažovacího algoritmu:

• Ve fázi výsadby se do každé jamky nalije 1,5 kbelíku usazené vody. Poté, co je sazenice již pokryta zeminou, je opět zapotřebí stejný objem kapaliny.
• Poté, ve fázi pučení a aktivního kvetení, se zalévání provádí v intervalu 7 dnů.
• O měsíc později se interval prodlouží na dva týdny.
• Přibližně 15 dní před předpokládaným dozráním hroznů se počet zálivek dále snižuje.
• Na podzim se vláha aplikuje pouze za suchého počasí, aby se zabránilo praskání půdy v zimě.

U mladé révy se doporučuje udělat kolem kmene rýhu hlubokou až 30 cm, do které se nalévá voda. Po úplné absorpci se půda uvolní. V suchém letním období se keře doporučuje stříkat vodou ráno nebo večer.

Vzhledem k tomu, že úrodnost půdy byla zajištěna zavedením minerálního komplexu před výsadbou, následné hnojení se provádí každé tři roky před podzimním kopáním půdy. Můžete vyrobit shnilý hnůj – 6-8 kg / m 2. Na vyčerpaných půdách je organická hmota doplněna směsí fosforu a draslíku – 55 g / m 2.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Obecně hrozny Cabernet Cortis vykazují vysokou odolnost vůči chorobám charakteristickým pro tyto odrůdy plodin, ale nesmíme zapomínat na možnost poškození škůdci.

• Nepřítomnost nadměrného zamokření půdy, vyjádřená známkami dlouhodobého zamokření v oblasti kořenového systému. To může vyvolat výskyt plísňové infekce a přilákat škodlivý hmyz.
• Včasný řez a pálení postižených částí révy.
• Provádění preventivního zavlažování výsadeb kapalinou Bordeaux (3%).
• Výsev do blízkých kruhů zeleného hnojení (petržel, hořčice bílá), odpuzující škodlivý hmyz.
• Praktizujte pravidelné pletí s opatrným, mělkým kypřením půdy.

Nejnebezpečnější škůdci pro hrozny Cabernet Cortis:

• Se známkami výskytu pavučiny brzy na jaře, před klováním pupenů, je vinice postříkána mýdlovým (4%) roztokem.
• K ochraně listových červů před motýly bude vyžadováno 2-5násobné zavlažování výsadeb účinnými insekticidy: “Ekamet”, “Fozalon”. “Tsimbush”, “Sumicidin” pomůže.
• Nebezpečí může být roztoč hroznový. Je možné ji určit podle načervenalých otoků na listových deskách. Pro boj se používají “Aktellik”, “Fufanon”. Dobrý účinek vykazují přípravky se sírou.

Důležité! Minimálně 30 dní před plánovanou sklizní ukončete zpracování révy, zejména toxickými chemickými sloučeninami. Pokud je to možné, je chemie nahrazena bezpečnějšími lidovými prostředky.

Prořezávání, zimování

Hrozny Cabernet Cortis se vyznačují relativně průměrnou intenzitou vývoje nevlastních dětí. Postup tvorby keřů však nelze zcela ignorovat, protože na tom nakonec závisí kvalita dozrávajících bobulí.

Pro práci používejte nůžky s ostrými čepelemi, které je nutné dezinfikovat. Během vegetace se sklízejí suché, polámané výhony se známkami poškození. Doporučuje se také odříznout přebytečné větve bez bobulí, které vytvářejí nadměrné zahušťování keře. Ve fázi dozrávání plodů se odstraňují výhonky běžného roku a listy, které brání dobrému slunečnímu záření v hroznech.

Pozornost! Při vytváření keřů se doporučuje řezat boční vrstvy “na prstenci”. Roční zdravé silné výhony se zkracují, zanechávají 5-6 pupenů.

U mladých keřů po prořezávání je vyžadován úkryt na zimu. Vinná réva se ohýbá a připevňuje se k půdě. Shora je pokryta agrovláknem a poté pytlovinou a filmem. Okraje jsou pevné.

Výhody a nevýhody odrůdy

Než se rozhodnete pěstovat hrozny Cabernet Cortis na vlastním pozemku, stojí za to analyzovat recenze zkušených zahradníků a je také užitečné seznámit se s popisem odrůdy a její fotografií.

Je možné si všimnout nesporných výhod této kultury:

• samoopylení;
• předběžná rychlost
• stabilní výtěžek;
• dostatečně vysoká odolnost proti chladu;
• skromnost;
• jednoduchá péče;
• poškození vzácnými chorobami;
• dobrá odolnost vůči suchu a teplotním extrémům;
• jedinečný vynikající chuťový buket vína.

Je třeba vzít v úvahu některé nevýhody populární odrůdy:

• výrazný sklon k hrachu, projevující se vývojem ve shlucích malých kyselých hroznů bez semen;
• možnost hojného odlévání vaječníku.

Umělé opylení, použití růstových stimulantů a včasná aplikace hnojiv obohacených sloučeninami užitečnými pro tvorbu plodů umožní vyhnout se takovému problému.

Bonus: receptura od vinařů

Chuťové vlastnosti neumožňují použití čerstvých hroznů Cabernet Cortis. Jedná se o jednu z unikátních technických odrůd. Z takových hroznů se získává víno Cabernet Cortis s neuvěřitelnou chutí a ušlechtilým odstínem. Bobule se doporučuje používat po sběru za suchého počasí. Před zpracováním je můžete skladovat nejdéle dva dny. Hrozny by se neměly mýt, aby se zachoval bělavý povlak, který zajišťuje fermentaci.

• zralé vysoce kvalitní hroznové bobule – 5 kg;
• granulovaný cukr – 3,5 kg;
• filtrovaná voda – 7,5 litrů.

1. Pouze kvalitní plody se vybírají a drtí ve smaltované misce dřevěným tloučkem, aniž by se zničila semena.
2. K dužině se za mírného míchání přidá voda a 1 kg cukru.
3. Nádobí pokryté gázou se uchovává v teplé místnosti s dobrým větráním, aby se zabránilo náhlým změnám teploty. Směs je nutné každých 8 hodin promíchat.
4. Po 3-4 dnech se sladina vymačká, zbývající cukr se v ní rozpustí, dokud krystalky nezmizí a přelije se do skleněné láhve dostatečného objemu.
5. Nainstalujte vodní uzávěr. Chcete-li se dostat z nádrže s oxidem uhličitým, můžete použít pevnou lékařskou rukavici s otvorem v jednom prstu.
6. Po 20 dnech se kapalná frakce oddělí od sraženiny.
7. Láhev se vyjme po dobu 10 dnů na chladném místě při udržování 3-4 stupňů.

Když se nevytvoří sediment, víno je považováno za hotové. Plní se do lahví, korek a uchovává se při 12-16 stupních. Víno zraje po 2-3 letech, ale zcela unikátní buket se odhalí až po deseti letech zrání.

Kompetentní přístup k výběru místa pro výsadbu hroznů jedinečné technické odrůdy Cabernet Cortis a organizování systematické péče o révu se stává zárukou bohaté sklizně ovoce s jedinečnými chuťovými vlastnostmi. Jedná se o vynikající surovinu pro lahodné aromatické domácí víno.